Optimaalinen lämpötila jääkaapissa: standardit GOST: n mukaan

Vaaditun lämpötilan olemassaolo jääkaapissa on osoitus elintarvikkeiden pitkäaikaisesta säilyvyydestä. Mutta ananaksen tai omenan vaatimukset ovat erilaiset kuin valmiiden puolivalmiiden tuotteiden (nyytit tai makkarat).

Jääkaapin lämpötilastandardit GOST:n mukaan

Venäjällä on olemassa Neuvostoliiton aikana kehitettyjä standardeja - GOST 16317-87. Tämän asiakirjan mukaan on vain kaksi toimintatilaa: 5...12°C tai -18...-24°C. Neuvostoliiton jääkaapit piti valmistaa ilman erityisiä temppuja - ensimmäiset "erilliset paikat" herkille tuotteille ilmestyivät vientimassaasennusten ohella. Alla on taulukko "standardiarvoista".

Seuraavia suosituksia käytetään useimmiten, kun otetaan huomioon laaja valikoima:

Miksi jääkaapin lämpötila vaihtelee?

Erilaisia ​​tuotteita säilytetään jääkaapissa (koostumuksen, alkuperän ja säilytysolosuhteiden mukaan). Siksi sen on tarjottava valinta useista lämpötila-alueista. Ostaja voi säätää asetuksia dokumentaatiossa olevien sääntöjen kuvauksen mukaisesti.

Nykyaikaiset yritykset noudattavat seuraavia valmistusstandardeja:

1. varten pakastimet — -6°C...-30°C, useammin jopa -18°C (korkeampia arvoja tarvitaan vain sokkihoitoon);
2. Tuoreusvyöhykkeet -1...1°C;
3. Korkeammat hyllyt: oikeat arvot ovat +2…+4°C;
4. Keskiosat - lämpötila vaihtelee 3...6-8°C;
5. Ovissa arvot ovat +2°C suhteessa hyllyyn, jota ne sijaitsevat.

Parametrien pakkosäätö on sallittua. Oletuksena (välittömästi oston jälkeen) vakio, tehdasvirta on yleensä määritetty.

Mitä lämpötilaa tarvitaan

Lyhyen tiedon jälkeen tässä on joitain yleisiä suosituksia valinnasta:

• pakastimessa tätä pidetään -18 °C:n lämpötilana, tässä lämpötilassa ei tapahdu sokkijäädytystä, mutta lihaa säilytetään 8 kuukautta;
• ovet - sallittu arvo on +2°C (tämä on optimaalinen munien ja maidon säilytykseen);
• keskiosastot: 3...6°C - tässä on kätevintä säilyttää valmisruoan alustat;
• ne kulmat, jotka ovat kauimpana pakastimesta, toimivat +8 °C:ssa herkimmät elintarvikkeet (kurkut tai eksoottiset hedelmät);
• tuoreusvyöhykkeet - 0...1°C, tällä arvolla bakteerit alkavat pysähtyä kasvustaan, säilytyslaatua varmistetaan lisää ylläpitämällä kosteutta.

Maksimi- ja minimilämpötilat

Alhaisin lämpötila tarvitaan suurten ruokamäärien nopeaan käsittelyyn. Valmistetaan yksiköitä, jotka kestävät helposti -30°C:n lämpötilan, mutta tällaisten arvojen käyttöä rajoittavat ajallisesti valmistajan vaatimukset.

Maksimilämpötilaksi (sulatustilaa lukuun ottamatta) pidetään noin 8 °C, se saavutetaan yleensä ylemmillä hyllyillä.

Moottorin lämmityslämpötila voi olla melko korkea - noin 60 °C, mutta enintään +90 °C (mitä vanhempi kompressori, sitä enemmän se voi ylittää normaaliarvon kulumisen vuoksi).

Lämpötila eri merkkien jääkaapeille

Jotkut suositellut parametrit voivat vaihdella merkin mukaan (ja jopa kunkin mallin osalta suosittelemme, että noudatat teknisiä tietoja tai takuuta).

Voit tarkistaa asetetun arvon oikeellisuuden laittamalla hyllylle lasillisen vettä (ei negatiivisten lämpötilojen menetelmä) ja mittaamalla arvon uudelleen päivää myöhemmin. Jos se ei ole odotusten mukainen, toista asetukset.

Kuinka asettaa tila

Jos haluat määrittää tilat itse, sinun tulee lukea huolellisesti laitteen dokumentaatio. Jos ohjeita ei edes etsitä Internetistä, sinun on tarkastettava jääkaappi huolellisesti. Sisäpuolella takaseinässä (valinnaisesti, kotelossa), kun avaat oven, näet "kahvan" tai painikkeen (merkityillä arvoilla). Suorita jatkoasennukset suosituksiemme (katso taulukko) ja oman maalaisjärkesi mukaan.

Takuu suosittelee, että laitetta ei käytetä "täysin" pitkään aikaan, joten äärimmäiset indikaattorit (jos haluat jäähdyttää ruokaa nopeasti) tulee asettaa useiksi tunteiksi ja palauttaa sitten takaisin. On syytä tietää, että nykyaikaiset kaksikammioiset jääkaapit käyttävät joskus useita kompressoreita, joten toista tämä toimenpide tarvittaessa jokaiselle säätimelle erikseen (joissakin malleissa on yksi kahdelle kammiolle).

Vinkkejä jääkaapin käyttöön

Oikean asennuksen jälkeen sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä, jotka auttavat pitämään ruoan tuoreena mahdollisimman pitkään ja jättämään jääkaapin puhtaaksi ja hyvässä toimintakunnossa:

• älä laita siihen kuumia astioita, se voi aiheuttaa vaurioita;
• älä käytä puhdistukseen teräviä esineitä tai aggressiivisia kemiallisia yhdisteitä;
• heitä "erääntyneet" tavarat pois ajoissa;
• Suorita ”yleissiivous” pari kertaa vuodessa;
• älä siirrä seiniä (mukaan lukien takaosa) lähelle seinää tai huonekaluja - noin 10 cm:n etäisyys on paras;
• asenna laite vain tasaiselle alustalle;
• yritä olla täyttämättä hyllyjä "koko matkan", koska tuotteiden jäähdytysnopeus vähenee, eikä luonnollisen ilmanvaihdon puute ole hyödyllinen;
• jos täysi tilavuus täytetään välittömästi, aseta ensin pienin sallittu jäähdytysparametri ja laske sitten lämpötilaa vähitellen edelleen;
• Pakkaa tuotteet (suljettuihin tyhjiösäiliöihin tai kalvoon, pusseihin) - näin voit lisäksi suojata niitä pilaantumiselta sekä epämiellyttäviltä vierailta hajuilta;
• käytä jääkaappia, jossa on mukana ulkoinen lämpöjärjestelmä: jos et elä äärimmäisissä olosuhteissa, niiden lämpötila ei saa olla alle 16-18 °C;
• lue kaikki ostoksesi tekniset dokumentaatiot: on suositeltavaa jättää juuri ostettu tai käytetty jääkaappi pitkän tauon jälkeen "tyhjäkäynnille" yhdeksi päiväksi siten, että tilat on asetettu keskiarvoon;
• sijoita lämmityslaitteet välittömän läheisyyden ulkopuolelle;
• jos sinun on asetettava jäähdytys "maksimiin", älä unohda palauttaa kaikkea paikoilleen - mitä kauemmin laite toimii tällaisissa tiloissa, sitä nopeammin se kuluu.

Miten jääkaapit toimivat?

Ensimmäisen primitiivisen "kellarin" ajoista lähtien niistä on tullut monimutkaisempia - elintarvikkeiden säilyttämiseksi ja suojaamiseksi mätänemiseltä oli tarpeen parantaa itse periaatetta. Jokaiselle tuotetyypille jaettiin "osasto" varastointia varten: "pakastin" ja pääosasto erotettiin, sitten alueet epätyypillisten elintarvikkeiden varastointiin (jotka vaativat oman lämpötilajärjestelmän) jaettiin vähitellen. Moderni jääkaappi näyttää tältä:

• pakastin: erillinen säilytyslokero (useimmat valmistajat valmistavat muunnelmia, joissa pakastin on erotettu muista vyöhykkeistä). Lämpötila alle -6°C;
• "kuivan tuoreuden" idea on lainattu teollisuuslaitoksista - kosteus on noin 50 % ja lämpötila -1°...0°C. Tämä alue on suunniteltu säilyttämään herkkiä elintarvikkeita, jotka menettävät nopeasti arominsa ja makunsa perinteisessä säilytyslokerossa. Makkarat, juustot ja raejuusto säilyvät täällä pidempään tuoreina;
• "märkä tuoreus" -alueelle on ominaista korkeampi taso (jopa 95 %). Olosuhteet ovat optimaaliset erilaisille vihanneksille, yrteille ja hedelmille.
• ovet ovat lämpimämpiä noin pari astetta vastapäätä olevan hyllyn yläpuolella;
• pääosa (joskus myös ala- ja yläosat erotetaan toisistaan, koska niiden lämpötila voi vaihdella hieman).

Joskus yksi osa leikkaa toisen: "märkä vyöhyke" -osasto voi olla teknisesti "kuivan" sisällä. Tämä on luotu valmistajan ja kuluttajan mukavuuden vuoksi. Jotkut jääkaapit eivät välttämättä sisällä kaikkea lueteltua.