缶詰に最適なオートクレーブ - TOP-21 評価

オートクレーブは自家製の調製に理想的な装置です。コンロで煮るのでは不可能な高温高圧で食品を保存するために設計された密閉型ケトル。最高のオートクレーブに関する当社の評価は、要件に応じたモデルの選択に役立ちます。

家庭用缶詰用オートクレーブとは何ですか?

家庭用缶詰用オートクレーブは、缶詰食品の瓶に圧力と高温を加えて密閉できる装置です。これにより、食品を傷める可能性のあるバクテリアや細菌を殺し、味を損なうことなく品質を長期間保存できます。

利点:

• 利便性と時間の節約: 一部のモデルにはタイマーと温度コントローラーが装備されており、これにより缶詰作業が簡素化および自動化されます。
• 賞味期限：未開封の場合は2～3年保存可能です。
• お金の節約: 自宅で缶詰食品を作ると、スーパーで缶詰食品を買うよりも数倍安くなります。
• 品質管理: 缶詰の際、各製品が選択され、状態がチェックされます。
• 安全性：瓶は蓋の下にあるため、細菌や細菌の侵入を防ぎます。
• 野菜、果物、ベリー、肉、魚など、さまざまな製品を缶詰に使用できます。

最大 20 リットルまでの最高のオートクレーブ 7 台

最大 20 リットルのオートクレーブは、家庭や中小企業で食品を保存する人にとって理想的なソリューションです。コンパクトなサイズなので、保管しやすく、自宅でのツイストに使用するのが簡単です。

ファンセル ミニ 14L

容量14リットルの小型缶詰オートクレーブです。圧力計、安全弁を装備しており、持ち運びに便利なハンドルも付いています。材質にはステンレスを使用しており、耐久性、耐腐食性に優れています。このモデルの利点は、使いやすさと優れたパフォーマンスです。過熱や損傷から機器を保護する自動停止装置を搭載しています。

ハイパフォーマンス。

使いやすさと管理のしやすさ。

エネルギー消費が低く、資源を効率的に利用します。

ブラット ミニ 13L

13リットルの容量を備えた信頼性が高く使いやすいデバイス。過熱に対する保護を強化する二重壁、安全弁付きの取り外し可能な蓋、持ち運び用ハンドルが装備されています。

1500Wのパワーですぐに温まります。

多機能：缶詰、殺菌、調理に使用できます。

事故に対する安全システムを備えています。

ハンターフィッシャー 14リットル

家庭用缶詰用の万能オートクレーブです。キットには圧力計と安全弁が含まれています。便利な持ち運びシステム。ステンレス製で耐久性は20年。

素早い加熱。

シンプルで直感的なインターフェイス。

コンパクトなのでキッチン内での移動も楽々。

ドブリー ザー 2 in 1 17 l

瓶締めにも調理にも使えるモデルです。タイマーや過熱保護機能、オートクレーブ内の温度を管理できる温度計内蔵など、便利な機能が充実しています。高品質の素材と耐久性のある構造で作られています。

オートシャットオフ機能。

エネルギー消費が少ない。

大量の缶詰製品。

ノボガス UB-18 グレー

外観は灰色のガスシリンダーに似ています。蓋には、オートクレーブ内の現在の圧力を表示する圧力計と、空気を注入および排気するための取り付け金具があります。便利なハンドル付きで持ち運びが簡単、メカニカルロックで蓋をしっかり固定します。

コンパクト。

高圧に耐えるように設計された厚い本体壁。

直火での作業が可能。

UZBI ホームセラー 17 l

オートクレーブの代表的なモデルのひとつ。ステンレス鋼は加熱温度を均一に分散するのに役立ちます。 Oリングと蓋をタンクにしっかりと押し付ける機構を装備しています。

あらゆる種類のスラブに適しています。

温度計の存在。

過圧リリーフバルブ。

NEFOR 16/4 シルバー

缶詰、調理、医療器具の滅菌に使用されます。高品質の仕上がりと便利な過熱保護システムを備えています。

ステンレス鋼製。

オートクレーブ・乾燥機能付きです。

使いやすい。

20 ～ 30 リットルの 7 つの最適なオートクレーブ

オートクレーブの中間カテゴリーで、家庭や小規模産業で広く使用されています。大量の製品を処理することができ、栄養分と味を高度に保存することもできます。

ホームプレパーラー 26リットル

1リットル瓶を最大14本同時に保存できます。信頼性の高い過熱保護システム、圧力インジケーター、庫内温度を監視できる調整可能な温度測定ヘッド、コンパクトなクランプを装備しています。

1回あたりのワーク量が多い。

均一な熱分布。

シンプルなインターフェース。

ウェイン 23 l (2 in 1)

多機能で、缶詰、調理、医療器具の滅菌に使用されます。このモデルの特徴は、2 つの別々のコンパートメントが存在することです。1 つは滅菌用、もう 1 つは缶詰食品の準備用です。

蒸し器としても使えます。

別のデバイスを購入する際の節約。

缶詰食品の迅速な準備。

ダマスク鋼 25 l (クランプ 7 個)

このモデルは大容量で快適なクランプを備えており、均一な圧力分散を保証します。高品質のステンレス素材で作られており、長寿命です。このモデルの特徴は、自動圧力バルブの存在と手動で圧力を調整できることです。

防腐剤の保存期間は2〜3ヶ月長くなります。

あらゆる種類のプレートに対応する強磁性底部。

機械式圧力計と電子温度計が付属しています。

ノボガス UB-30

製品の滅菌、缶詰や鮮度保持用に設計されています。 30リットルの容量があります。このモデルの利点の 1 つは、ガスシリンダーの効率的な動作により、ガスコストを節約できることです。 NOVOGAS UB-30 には高精度の圧力計が装備されており、チャンバー内の圧力を監視するための信頼できる結果が得られます。

ワークピースを安全に滅菌するための安全弁の利用可能。

温度と圧力の調整。

持ち運びに便利なハンドル付き。

ホームスタンダード 24リットル

ホーム スタンダード 24 リットルは、市場で最も人気のあるモデルの 1 つです。主な利点は、蓋を固定するための便利で使いやすい機構であり、操作中の気密性と安全性が確保されます。滅菌室内の液抜きが簡単なドレンタップ付です。

圧力調整は最大1.2気圧まで可能。

調理用の容器として使用されます。

過熱に対する信頼性の高い保護。

マリノフカ 26リットル

国内メーカーのもう一つの注目モデル。蓋をしっかりと固定するための 6 つのクランプが装備されており、操作中の安全性を最大限に確保します。圧力計はデバイス内の圧力を監視します。

緊急圧力リリーフバルブ 3 Bar が付属。

底部には穴が開いたスタンプが施されています。

5つの動作モードがあります。

ホームセラー 2 in 1 アロマ 22 l

このモデルは機能的なデザインが他のモデルとは異なります。二重蓋と電気ヒーターを備えており、蒸し料理も可能です。このモデルの特徴は、製品に心地よい香りを与える芳香機能です。

あらゆる加熱面に使用できます。

密造酒醸造用の芳香添加物。

保存温度は115℃まで。

30 リットルを超えるベスト 7 つのオートクレーブ

30 リットルを超えるオートクレーブは、大量の製品の処理が必要な大規模生産や家庭での作業に強力な機器です。また、製薬、化粧品、その他の産業でも器具、機器、材料を滅菌するために使用されます。

ヴィヤトカ 37 l

家庭での調理、レストラン、食品加工工場に最適です。信頼性の高い自動圧力および温度制御システムが装備されており、食品の保存に理想的な条件を実現できます。

掃除が簡単で使いやすい。

2 つの動作モードがあります。

1時間で28缶作れます。

マリノフカ スマートシェフ 35L

現代のテクノロジーと使いやすさを融合したNewモデル。缶詰製品に必要なパラメータを設定できる便利な制御システムを備えています。ハイパワーと過熱保護システムを備えています。

水と空気を排出するための 2 つの蛇口。

タイマーの存在。

デジタルディスプレイとコントロールパネル。

Bulat 32 l (発熱体付き)

ステンレス鋼製で電子発熱体が装備されており、迅速かつ均一な加熱を保証します。機械式バルブがタンク内の圧力を制御します。 2つの熱源、2つの調理方法、本体強度 - 3気圧。

3 倍の速さで缶詰を製造します。

圧力降下を防ぐダブルクランプ。

お手入れが簡単。

クック AK-33 33L

電子制御、大容量チャンバー、メカニカルロック、便利な圧力システムを装備しています。缶詰食品、医療機器、化粧品の滅菌用に設計されています。

温度と圧力を表示するディスプレイ。

過熱や電圧サージに対する保護。

緊急時には自動シャットダウン。

ベラルーシ語 39 l

この装置は、最大 16 個の 1 リットル瓶を同時に保存できます。ジャーの密閉には、クラシックな SKO 蓋とツイストオフネジ蓋の両方を使用できます。ボディは厚さ4mmの厚いカーボンスチール製です。これによりオートクレーブ内の圧力は8気圧まで耐えられます。

厚い炭素鋼で作られています。

8気圧までの圧力に耐えます。

不燃性で安定した特殊塗装を施しています。

コンサバター エルナージ 46 l

発熱体を内蔵した耐久性のあるスチール製の家庭用オートクレーブは、製品の味と有益な特性を最大限に保ちながら、野菜、果物、肉、家禽、魚の缶詰用に設計されています。機械式と電子式の2つのセキュリティシステムを搭載。滅菌前にすべてのパラメータをチェックし、一致しない場合は作業が自動的に中断されます。

スチール製圧力調整器。

温度計内蔵。

便利なスナップシステム。

フォーコムファーマーステンレス 容量125リットル

大規模産業で使用される業務用オートクレーブ。この装置には、「肉」、「家禽」、「魚」、「コンポート」の 4 つの自動モードで滅菌できる電子コントローラーと冷却システムが組み込まれています。 1リットル瓶を最大50本同時に保存できます。

過負荷保護。

滅菌プログラム。

缶詰時間の正確かつ便利な設定。

家庭用缶詰用オートクレーブのトップ 6 メーカーの評価

市場には 100 を超えるオートクレーブと数十のメーカーがあり、そのモデルの容量、特性、価格は異なります。どちらを選択するかは、目標と経済状況によって異なります。私たちは市場を監視し、技術データを比較し、顧客レビューを読み、最も優れたオートクレーブ製造会社 6 社を選択しました。

ロビン

マリノフカ社は、家庭用缶詰用オートクレーブ市場で主導的な地位を占めています。同社は、5 リットルから 50 リットルまでの幅広い容量を提供しています。 Malinovka オートクレーブの利点: 高品質の仕上がり、信頼性、耐久性。これらには、自動圧力および温度均一化システム、過熱および緊急圧力に対する追加の保護など、数多くの機能と革新的な技術が備わっています。同社はデバイスに最長 5 年間の保証を提供します。

ウェイン

Wein社は50年以上にわたり缶詰設備を作り続けているドイツのメーカーです。同社は、最大 23 リットルの小型のものから最大 68 リットルの大型まで、幅広いデバイスを提供しています。 Wein のオートクレーブは、高品質の素材、さまざまな機能、高い安全性、缶詰と調理の両方に使用できる 2 in 1 を含むさまざまな改良が特徴です。すべてのモデルには、水と空気を排出するための信頼できる蛇口と、チャンバー内の圧力を監視するための圧力計が装備されています。 Wein を際立たせているのは、その多用途性です。野菜や果物だけでなく、肉や魚、総菜なども保存できます。

ヘリコン

Helicon はベラルーシのオートクレーブ メーカーで、20 年以上缶詰装置を製造しています。同社は、発熱体と 7 個のクランプを備えたデバイスを含む、5 ～ 50 リットルのさまざまな容量の幅広いモデルを提供しています。オートクレーブは堅牢な設計と信頼性の高いシールを備えており、圧力や湿気の漏れがありません。高精度の温度と圧力制御、自動リセット技術を備えています。同社のオートクレーブの際立った利点の 1 つは、圧力を自動的に調整できることであり、これにより缶詰プロセスが簡素化され、食品の腐敗のリスクが軽減されます。

ホームセラー

Home Cellar は、地元市場で主導的な地位を占めるウクライナのメーカーです。同社の主な方向性は中容量オートクレーブ（16 ～ 27 リットル）の生産です。信頼性、シンプルさ、使いやすさが特徴です。これらのモデルには、便利で実用的な水充填システムと、内部の温度を制御できる追加の温度計が装備されています。本体はエナメルでコーティングされた金属でできており、機械的損傷や環境の影響に耐性があります。

ファンセル

Fansel は、家庭用缶詰用の高品質オートクレーブの設計と製造に重点を置いているドイツのメーカーです。同社は、2 ～ 27 リットルのさまざまなサイズと容量の幅広いデバイスを提供しています。 Fansel オートクレーブはすべてステンレス鋼で作られています。圧力と温度を制御できる安全機構を備えており、自動制御と手動制御が可能です。過熱、電圧サージ、過圧力などに対する保護を含むマルチレベルのセキュリティ システム。

ノボガス

Novogaz はロシアの会社で、手動モデルと自動モデルを含む 7 リットルから 50 リットルまで、さまざまな本体材質などの幅広いオートクレーブを提供しています。モデルに応じて、電力は 1.4 ～ 4.4 kW まで異なります。 Novogaz の重要な特徴の 1 つはその機動性です。持ち運びに便利なホイールと快適なハンドルが付いています。このデバイスには、便利な水充填システムと蒸気排出システムに加え、強力な過熱保護機能が備わっています。 Novogaz のもう 1 つの重要な利点は、手頃な価格であることです。

オートクレーブの選び方 - 何を探すべきか

適切な圧力缶詰機を選択することが、食品の缶詰を成功させる鍵となります。購入するときは、デバイスの素材、動作モード、加熱方法、電力など、いくつかの重要な要素に注意を払う必要があります。

製造材料

オートクレーブを選択する際の最初の要素は、オートクレーブの材質です。強度、耐食性、熱安定性に影響します。材料を選択するときは、保存する製品の化学組成と地域の気候条件を考慮する必要があります。材料を選択するときは、価格、強度、耐久性を考慮する必要があります。

ステンレス鋼

この材料は家庭用オートクレーブの製造に使用されます。このようなデバイスは、優れた耐食性、耐久性、信頼性が特徴であり、錆びず、酸、アルカリ、その他の化学物質に反応しません。熱伝導率が良い。

炭素鋼

業務用オートクレーブに使用される耐久性のある素材で、大量作業向けに設計されています。ステンレス鋼よりもクロムやその他の金属の含有量が少なく、腐食しやすいため、十分な洗浄が必要です。熱伝導率が良く、高温にも耐えられます。

ブラックメタル

以前のオプションと比較して、ほとんど使用されません。鉄金属は腐食しやすく、耐久性はステンレスや炭素鋼より劣ります。鉄金属で作られたオートクレーブのコストは大幅に低くなります。

動作モード

オートクレーブには、蒸気と水の 2 つの操作モードがあります。動作モードを選択するときは、製品のタイプを考慮する必要があります。蒸気オートクレーブは、医療機器や実験室機器の滅菌や食品の保存に使用されます。水オートクレーブは、高度な滅菌が必要ない場合に使用されます。

スチーム動作モード

このモードでは、オートクレーブ内の水が蒸気に変わり、容器が満たされて圧力が発生します。蒸気モードの操作は、蒸気が製品によく浸透し、バクテリアや微生物を破壊するため、最も効果的な滅菌方法の 1 つです。スチームモードでは、温度は最大120℃に達し、栄養素を保ちます。

水中動作モード

オートクレーブが水モードで動作する場合、チャンバー内の水が使用されます。このモードでは、温度は最大 100 ℃に達する可能性があります。水を希望の温度まで加熱した後、製品をチャンバー内に置きます。水モードの操作はスチームモードよりも安価で使いやすいです。しかし、水は蒸気よりもバクテリアや微生物を破壊するので、効果は低くなります。

加熱方法

オートクレーブを加熱するには、ガス、電気、ユニバーサルの 3 つの方法があります。

ガス加熱方式

ガス式オートクレーブは電気代を節約したい人に人気があります。このようなデバイスは、ガスの熱伝導率が高いため、より速く加熱されます。電気を使わずに使用できるため、夏の別荘やカントリーハウスに最適です。ガスオートクレーブは高温と高圧を提供し、複雑な食品を効果的に保存します。ただし、設置にはガスラインへの接続が必要であることを考慮する価値があります。

電気加熱方式

電気オートクレーブは消費者の間で最も人気のある選択肢です。使い方は簡単で、設置に特別な条件は必要ありません。電気オートクレーブはガスオートクレーブよりも高い温度と圧力に達します。事前設定が不要なため、より効率的に使用できます。ただし、電気エネルギーはガスよりも熱伝導率が低いため、動作は遅くなります。

ユニバーサル加熱方式

ユニバーサル オートクレーブは、ガスと電気の両方で動作できるため、柔軟なオプションです。ガスモードと電気モードを切り替えることができる専用スイッチパネルを装備しています。これにより、さまざまな状況での使用に非常に便利になり、燃料費を節約できます。ユニバーサル オートクレーブは加熱速度が高く、単一の加熱方法を備えたデバイスよりも早く必要な温度に到達します。このようなデバイスの設計の複雑さは価格に影響します。

力

オートクレーブの出力は、動作中に消費されるエネルギー量です。タイプやメーカーによっては、500 W から 3 kW まで異なります。家庭で使用する場合は、出力1000〜2000Wのオートクレーブを選択することをお勧めします。このパラメータは加熱速度に影響し、それに応じて缶詰に必要な時間にも影響します。デバイスが大きくなればなるほど、より強力になる必要があることも考慮する価値があります。

カバー締結（ボルトレスバルブ、蝶ボルト、ナット、アイボルト）

蓋の締め付けはあらゆるデバイスの重要な設計要素であり、キャップと本体の確実な接続を確保し、内容物を外部の影響から保護します。ファスナーの締め付け力やカバーと本体の接続剛性を考慮することが重要です。

設計要件に応じて、さまざまなタイプの留め具が使用されます。

• ボルトレスバルブ。ボルトを使わずにカバーを本体に固定できるファスナーです。これらは、ロックとカウンターロックの 2 つの部分で構成されます。ロックはカバーに、カウンターロックは本体に取り付けられています。ロックがアンチロックに挿入されると、所定の位置にカチッとはまり、カバーが本体に固定されます。
• ウイングボルト。締結具は、カバーの穴と本体の穴を通るボルトと、ボルトにナットで取り付けられるウィングで構成されます。ナットを締めると翼が圧縮されます。
• ナッツ。内部にネジ山があり、ボルトまたはアイボルトに取り付けられる金属リングのように見えます。
• アイボルト。ハトメとボルトで構成されています。ハトメはカバーに取り付けられており、ボルトはハトメと本体の穴を通過します。

制御タイプ

オートクレーブ制御には、機械式と電子制御ユニット (ECU) による 2 つのタイプがあります。

機械式

滅菌中は手動制御を前提としています。これを行うために、オートクレーブには手動タップが取り付けられており、チャンバー内の圧力と温度を制御できるようになります。このタイプの制御は ECU よりも安価ですが、オペレーター側には細心の注意が必要です。精度が低く、不適切な滅菌条件になる可能性があり、実験結果や使用の安全性に悪影響を与える可能性があります。

電子制御ユニット

滅菌を自動制御・制御するコンピューターシステムを搭載しています。圧力、温度、保持時間などのパラメータを正確かつ信頼性高く制御します。 ECU はプロセスデータを自動的に保存および分析します。このような機構のコストは、機械式の機構に比べて高価です。

追加機能

チャンバー容積、最大圧力、温度、滅菌時間、オートクレーブ制御の種類などの基本パラメータに加えて、追加機能があります。

• 自動で蓋が開きます。この機能により、滅菌サイクルの完了後にオートクレーブの蓋を自動的に開くことができます。
• 内蔵滅菌プログラム。特定のタスクの最適化。
• 真空乾燥。サイクル終了後、滅菌済みアイテムから水分を除去します。
• 過熱保護システム。滅菌中のチャンバーおよび処理材料の過熱を防止します。このシステムは自動的に動作し、チャンバー内の温度が一定のしきい値を超えるとデバイスの電源がオフになります。
• 冷却システム。一部のデバイスには、温度をより速く下げる冷却システムが搭載されており、すぐに次のサイクルを開始できます。
• タッチコントロール画面。タッチ コントロール スクリーンの存在により、デバイスをすばやく便利に操作できます。温度や圧力などのデータ表示機能が内蔵されている場合があります。
• 自動診断。障害を迅速に特定して取り除くことができます。
• 真空ポンプ内蔵。滅菌を開始する前に、チャンバー内の空気を自動的に除去します。蒸気が材料に完全に浸透するのを妨げる可能性がある気泡が形成される可能性を減らします。

デザインの特徴

安全弁

オートクレーブ設計の最も重要な要素の 1 つであり、不測の事態が発生した場合に容器が破裂するのを防ぐ役割を果たします。装置内の圧力が一定レベルに達すると自動的に開き、過剰な圧力が放出され、爆発を防ぎます。これは、オートクレーブの動作パラメータに対応する特定の指標に調整されます。

蒸気サプレッサー

オートクレーブの動作に悪影響を与える可能性のある液体粒子から蒸気を除去するように設計されたエレメント。これはチャンバーへの蒸気入口に配置されており、蒸気供給システムのバルブやその他の要素の詰まりを防ぎます。これは、装置の蓋に取り付けられたチューブのように見え、蒸気を換気システムに向けます。

呼吸弁

操作中にオートクレーブ内と外の圧力を均一にするための装置。チャンバー内の圧力が上昇した場合の機器の損傷や蒸気漏れを防ぎます。オートクレーブ内の圧力が設定レベルを超えると自動的に開き、容器の壁の損傷を防ぎます。

排水栓

オートクレーブの内部から液体やガスを排出する部分。ドレンバルブは、製品をコンテナから取り出す際に起こり得る事故を回避するために必要な設計要素です。チャンバーの底部にあります。

取り外し可能なドームカバー

材料の積み下ろしのために内部へのアクセスを提供するオートクレーブの構造要素。チャンバーをしっかりと密閉し、滅菌中の蒸気漏れを防ぎます。事故を避けるために、取り外し可能なカバーは丈夫で信頼性が高くなければなりません。

温度計と圧力計

オートクレーブ処理パラメーターを制御するために使用される機器。温度計は主にオートクレーブの上部にあり、チャンバー内の現在の温度を示します。一方、圧力計は前面パネルにあり、チャンバー内の圧力を示します。

装置

オートクレーブ装置はモデルや目的によって異なります。完全なパッケージは効果的に滅菌し、高温の蒸気と圧力を扱う作業の危険からオペレーターを保護します。ほとんどのデバイスには次の機能が装備されています。

• カメラ。オートクレーブの主な要素は、滅菌対象物を入れる容器です。カメラは、デバイスの目的に応じて、さまざまなサイズと体積にすることができます。カメラには、ツールを保管するためのラックやコンテナを吊り下げるための装置が含まれる場合があります。
• 蓋付き。チャンバーを密閉するための装置。スライドしたり上昇したりすることができます。カバーにはロックが付いており、しっかりと固定できます。動作中に蒸気や有害物質が放出される可能性からオペレーターを保護します。モデルに応じて、蓋は一体型または取り外し可能です。
• 発熱体。チャンバー内を高温にする役割を果たします。ステンレスやチタン製の電熱体を使用します。
• 温度コントローラー。温度コントローラーは、庫内を指定された温度に維持するために使用されます。モデルに応じて、機械式または電子式の場合があります。一部のオートクレーブには圧力制御システムが装備されています。
• 保護装置。安全性を確保するように設計されています。通気弁、蒸気抑制装置、安全弁、ヒューズなどで構成されます。これらの装置は、過熱、圧力低下、その他の緊急事態の可能性を防ぎます。
• 排水システム。オートクレーブの作動中にチャンバー内に形成される液体を排出するために使用されます。

家庭用缶詰用のオートクレーブは、健康に気を配り、自家製の準備をするのが好きな人にとって必要なツールです。オートクレーブを適切に使用すると、食品の鮮度と味を最大 2 年間保存できます。オートクレーブを選択するときは、この記事に記載されている推奨事項を使用することをお勧めします。私たちのヒントは、お客様のニーズに合った製品を選択するのに役立ちます。