냉장고의 최적 온도 : GOST에 따른 표준

냉장고에 필요한 온도가 있다는 것은 식품의 장기 보존을 나타내는 지표입니다. 그러나 파인애플이나 사과에 대한 요구 사항은 기성품 반제품(만두 또는 소시지)에 대한 요구 사항과 다릅니다.

GOST에 따른 냉장고 온도 표준

러시아에는 소련 시대에 개발된 표준인 GOST 16317-87이 있습니다. 이 문서에 따르면 5...12°C 또는 -18...-24°C의 두 가지 작동 모드만 있습니다. 소련의 냉장고는 특별한 트릭없이 제조되어야했습니다. 섬세한 제품을위한 최초의 "별도의 장소"가 수출 대량 설치와 함께 나타났습니다. 아래에는 "표준" 값이 포함된 표가 있습니다.

다양한 범위를 고려할 때 다음 권장 사항이 가장 자주 사용됩니다.

냉장고 온도는 왜 다를까?

냉장고에는 구성, 원산지, 보관조건에 따라 다양한 제품이 보관됩니다. 따라서 다양한 온도 범위를 선택할 수 있어야 합니다. 구매자는 문서의 규칙 설명에 따라 설정을 조정할 수 있습니다.

현대 기업은 다음 제조 표준을 준수합니다.

1. 을 위한 냉동고 — -6°C...-30°C, 더 자주 -18°C까지(충격 치료에만 더 높은 값이 필요함)
2. 신선도 구역 - -1...1°C;
3. 높은 선반: 정확한 값은 +2…+4°C입니다.
4. 중간 부분 - 온도는 3...6-8°C에서 변동합니다.
5. 문에서 값은 문이 위치한 반대편 선반을 기준으로 +2°C입니다.

매개변수의 강제 규제가 허용됩니다. 기본적으로(구매 직후) 일반적으로 표준 공장 전원이 구성됩니다.

필요한 온도

간단한 정보를 제공한 후 선택을 위한 몇 가지 일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.

• 냉동고의 경우 이 온도는 -18°C로 간주됩니다. 이 온도에서는 충격 동결이 발생하지 않지만 고기는 8개월 동안 보관됩니다.
• 문 - 허용되는 값은 +2°C입니다(계란과 우유를 보관하는 데 최적입니다).
• 중앙 칸막이: 3...6°C - 준비된 식품 트레이를 여기에 보관하는 것이 가장 편리합니다.
• 냉동고에서 가장 멀리 있는 모서리는 +8°C에서 작동합니다. 가장 섬세한 음식(오이 또는 이국적인 과일)은 여기에 저장됩니다.
• 신선도 구역 - 0~1°C, 이 값에서 박테리아가 성장을 멈추기 시작하고 습도를 유지하여 추가적인 보관 품질이 보장됩니다.

최대 및 최소 온도

대량의 식품을 신속하게 처리하려면 가장 낮은 온도가 필요합니다. -30°C를 쉽게 유지할 수 있는 장치가 생산되지만 이러한 값의 사용은 제조업체의 요구 사항에 따라 시간이 제한됩니다.

최대 (해동 상태 제외)는 약 8 ° C로 간주되며 일반적으로 상단 선반에서 달성됩니다.

엔진 가열 온도는 약 60°C로 매우 높을 수 있지만 +90°C를 넘지 않아야 합니다(압축기가 오래될수록 마모로 인해 표준 값을 초과할 수 있음).

다양한 브랜드의 냉장고 온도

일부 권장 매개변수는 브랜드에 따라(심지어 특정 모델마다) 다를 수 있습니다. 기술 데이터 시트나 보증을 따르는 것이 좋습니다.

설정값이 맞는지 확인하려면 물컵(부온 측정법 아님)을 선반 위에 놓고 하루 뒤에 다시 측정해 보세요. 예상과 다르면 설정을 반복하십시오.

모드 설정 방법

모드를 직접 구성하려면 장치 설명서를 주의 깊게 읽어야 합니다. 인터넷에 검색해도 설명이 나오지 않는다면 냉장고를 꼼꼼히 살펴봐야 합니다. 뒷벽 내부(케이스의 경우 선택 사항)에서 문을 열면 "손잡이" 또는 버튼(표시된 값 포함)이 표시됩니다. 당사의 권장 사항(표 참조)과 귀하의 상식에 따라 추가 설치를 수행하십시오.

보증에서는 장비를 오랫동안 "최대한" 사용하지 말 것을 권장하므로 극단적인 표시기(음식을 빠르게 냉각해야 하는 경우)를 몇 시간 동안 설정한 다음 다시 반환해야 합니다. 현대의 2챔버 냉장고는 때때로 여러 개의 압축기를 사용하므로 필요한 경우 각 조절기에 대해 별도로 이 절차를 반복합니다(일부 모델은 2챔버에 대해 하나를 사용함).

냉장고 활용 꿀팁

올바르게 설정한 후에는 음식을 최대한 오랫동안 신선하게 유지하고 냉장고를 깨끗하고 잘 작동하는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 뜨거운 접시를 넣지 마십시오. 손상될 수 있습니다.
• 청소를 위해 날카로운 물체나 공격적인 화학 물질을 사용하지 마십시오.
• "기한이 지난" 품목을 제 시간에 버리십시오.
• 일년에 두 번씩 "일반 청소"를 수행하십시오.
• 벽(뒤 포함)을 벽이나 가구 가까이로 이동하지 마십시오. 약 10cm의 거리가 가장 좋습니다.
• 평평한 표면에만 장비를 설치하십시오.
• 제품의 냉각 속도가 감소하고 자연 환기가 부족하면 유익하지 않으므로 선반을 "완전히"채우지 마십시오.
• 전체 용량이 즉시 채워지면 먼저 허용되는 최소 냉각 매개변수를 설정한 다음 점차적으로 온도를 더 낮춥니다.
• 제품을 포장하십시오 (밀봉 된 진공 용기 또는 접착 필름, 가방). 이렇게하면 불쾌한 이물질 냄새뿐만 아니라 부패로부터 추가로 보호 할 수 있습니다.
• 외부 온도 조절 장치가 있는 냉장고를 사용하세요. 극단적인 환경에 살지 않는 경우에는 16~18°C보다 낮아서는 안 됩니다.
• 구입에 대한 모든 기술 문서를 읽어보십시오. 방금 구입했거나 오랫동안 휴식을 취한 후 사용한 냉장고는 하루 동안 "유휴" 상태로 두고 모드를 평균 값으로 설정하는 것이 좋습니다.
• 난방 장치를 바로 근처 밖에 두십시오.
• 냉각을 "최대"로 설정해야 하는 경우 모든 것을 제자리로 되돌리는 것을 잊지 마십시오. 장비가 해당 모드에서 작동하는 시간이 길어질수록 마모되는 속도가 빨라집니다.

냉장고는 어떻게 작동하나요?

최초의 원시적 "지하실"이래로 그들은 더욱 복잡해졌습니다. 음식을 효과적으로 저장하고 부패로부터 보호하려면 원리 자체를 개선해야했습니다. 각 제품 유형에 대해 저장을 위한 "부서"가 할당되었습니다. "냉동고"와 주요 부서가 분리된 다음 비표준 식품 저장 영역(자체 온도 체계가 필요함)이 점차적으로 할당되었습니다. 현대 냉장고는 다음과 같습니다.

• 냉동고: 별도의 저장실(대부분의 제조업체는 다른 구역과 분리된 냉동고를 사용하여 변형 제품을 생산합니다). -6°C 이하의 온도;
• "건조한 신선도"라는 개념은 산업 설비에서 차용한 것입니다. 습도는 약 50%이고 온도는 -1°...0°C입니다. 이 공간은 기존의 보관실에서 향과 맛이 빨리 사라지는 민감한 식품을 보관하도록 설계되었습니다. 소시지, 치즈, 코티지 치즈는 이곳에서 더 오랫동안 신선함을 유지합니다.
• "습식 신선도" 구역은 더 높은 수준(최대 95%)이 특징입니다. 다양한 야채, 허브 및 과일에 최적인 조건입니다.
• 문은 선반 위 약 2도 정도 더 따뜻하며 이는 반대입니다.
• 주요 부분 (때로는 온도가 약간 다를 수 있기 때문에 하단과 상단도 분리됩니다).

때때로 한 부분이 다른 부분과 교차합니다. "습식 구역" 구획은 기술적으로 "건식" 구획 내부에 위치할 수 있습니다. 이는 제조사와 소비자의 편의를 위해 만들어졌습니다. 일부 냉장고에는 나열된 모든 항목이 포함되어 있지 않을 수 있습니다.