Jika anda bertanya kepada mana-mana kanak-kanak dan juga orang dewasa apa warna lobak merah, dia akan menjawab bahawa sayuran akar yang berair dan manis ini berwarna oren. Walau bagaimanapun, sebenarnya, lobak merah boleh mempunyai warna yang sama sekali berbeza (putih, kuning, merah, ungu dan juga hitam), dan ia menjadi oren baru-baru ini, hanya pada awal abad ke-17.
Mengapa lobak merah datang dalam pelbagai warna?
Keluarga Umbrella, yang menjadi milik lobak merah, telah wujud di planet ini selama lebih daripada satu juta tahun. Varieti liar tumbuhan ini telah diedarkan sejak dahulu lagi dari Asia, di mana varieti berwarna gelap kebanyakannya biasa, ke Mediterranean, di mana lobak kuning muda ditanam.
Pada permulaan abad ke-17 di Belanda, sama ada akibat pendebungaan yang tidak disengajakan atau hasil pemilihan oleh penanam sayur-sayuran, sayur-sayuran akar berair dan manis dengan warna oren yang indah diperolehi. Rasa yang sangat baik menyumbang kepada penyebaran pesat pelbagai lobak merah ini dan anjakan nenek moyangnya.
Pigmen tumbuhan bertanggungjawab untuk warna sayuran akar yang berbeza, sifat bermanfaat yang diketahui oleh penganut diet yang sihat:
- Apa yang menjadikan lobak merah oren ialah karotena atau provitamin A, antioksidan yang penting untuk penglihatan dan membantu melindungi kulit daripada kesan berbahaya cahaya matahari;
- Warna kuning sayuran akar diberikan oleh lutein, bahan yang meningkatkan ketajaman penglihatan dan mengekalkan keupayaan kognitif (ingatan, pemikiran) pada tahap yang tinggi;
- buah-buahan ungu, biru, merah dan hitam mengandungi anthocyanin - pigmen tumbuhan yang boleh melindungi sel-sel tubuh manusia daripada penuaan dan degenerasi;
- lobak merah terang berasal daripada likopena, fitonutrien yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, serangan jantung, dan strok;
- Sayuran akar berwarna burgundy oleh betaine, yang melindungi membran sel dan mempercepat pencernaan makanan.
Jumlah manfaat yang akan mereka bawa kepada tubuh bergantung kepada kepelbagaian dari segi warna sayur-sayuran dan buah-buahan yang terdapat dalam diet harian.
Varieti asli lobak merah pelbagai warna
Kerja-kerja pembiakan yang teliti telah memungkinkan untuk mendapatkan varieti hibrid lobak merah pelbagai jenis yang tidak kalah dengan rasa sayuran akar oren.
Hibrid putih moden diperolehi oleh saintis Amerika yang menggantikan beta-karotena dengan genom yang menghasilkan vitamin E. Hasilnya adalah tumbuhan payung dengan sayur-sayuran akar tanpa kepahitan yang terdapat dalam jenis liar.
Varieti putih yang popular ialah White satin dan Lunar white. Walaupun ia tidak mengandungi pigmen yang berguna, ia amat diperlukan untuk orang yang mempunyai alahan kepada sayur-sayuran merah dan oren.
Kebanyakan jenis lobak kuning tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi ia tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk.Oleh kerana juiciness dan kemanisan sayur-sayuran akar, ia digunakan dalam pengeluaran jus dan untuk pengetinan. Untuk menanam sayur kuning ini di atas katil, anda perlu mencari benih varieti Solar Yellow dan Yellowstone.
Sayuran ungu mengandungi bukan sahaja beta-karotena, tetapi juga antosianin, yang boleh menindas sepenuhnya semua virus, jadi sayur-sayuran akar warna ini bernilai ditanam di taman anda. Walau bagaimanapun, ia patut mempertimbangkan satu nuansa: lobak ungu mengotorkan segala-galanya dan pudar apabila dimasak. Kacukan ungu - Matahari Ungu, Ungu Kosmik.
Dan jika anda mahukan semuanya sekaligus, maka anda harus memberi perhatian kepada pelbagai Rainbow. Benihnya boleh digunakan untuk menanam sayuran akar dalam warna kuning, merah, merah jambu dan ungu. Semua jenis tumbuhan, tanpa mengira warna, tidak bersahaja; ia ditanam dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran akar oren biasa.
