อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็น: มาตรฐานตาม GOST

การมีอุณหภูมิที่ต้องการในตู้เย็นเป็นตัวบ่งชี้ถึงการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว แต่ข้อกำหนดสำหรับสับปะรดหรือแอปเปิ้ลจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป (เกี๊ยวหรือไส้กรอก)

มาตรฐานอุณหภูมิตู้เย็นตาม GOST

ในรัสเซียมีมาตรฐานที่พัฒนาขึ้นในยุคโซเวียต - GOST 16317-87 ตามเอกสารนี้ มีโหมดการทำงานเพียงสองโหมด: 5...12°C หรือ -18...-24°C ตู้เย็นในสหภาพโซเวียตควรจะผลิตโดยไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ - "สถานที่แยก" แห่งแรกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนปรากฏขึ้นพร้อมกับการติดตั้งเพื่อการส่งออกจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นตารางที่มีค่า “มาตรฐาน”

คำแนะนำต่อไปนี้มักใช้บ่อยที่สุด โดยพิจารณาจากช่วงที่หลากหลาย:

ทำไมอุณหภูมิในตู้เย็นถึงเปลี่ยนแปลง?

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ตามส่วนประกอบ แหล่งกำเนิดสินค้า และสภาพการเก็บรักษา) จึงต้องจัดให้มีช่วงอุณหภูมิให้เลือกหลายช่วง ผู้ซื้อสามารถปรับการตั้งค่าตามคำอธิบายของกฎในเอกสารประกอบ

บริษัท สมัยใหม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตดังต่อไปนี้:

1. สำหรับ ตู้แช่แข็ง — -6°C...-30°C บ่อยขึ้นถึง -18°C (ต้องใช้ค่าที่สูงกว่าสำหรับการรักษาภาวะช็อกเท่านั้น)
2. โซนความสด - -1...1°C;
3. ชั้นวางที่สูงขึ้น: ค่าที่ถูกต้องคือ +2…+4°C;
4. ส่วนกลาง - อุณหภูมิผันผวนที่ 3...6-8°C;
5. ที่ประตูมีค่าเป็น +2°C เทียบกับชั้นวางที่อยู่ตรงข้ามกับที่ตั้งอยู่

อนุญาตให้มีการควบคุมพารามิเตอร์แบบบังคับ ตามค่าเริ่มต้น (ทันทีหลังจากซื้อ) โดยปกติแล้วจะมีการกำหนดค่ามาตรฐานกำลังไฟของโรงงาน

ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไร

หลังจากข้อมูลคร่าวๆ แล้ว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทั่วไปสำหรับการเลือก:

• สำหรับตู้แช่แข็ง ถือว่ามีอุณหภูมิ -18°C การแช่แข็งแบบช็อกจะไม่เกิดขึ้นที่อุณหภูมินี้ แต่เนื้อจะเก็บไว้ได้ 8 เดือน
• ประตู - ค่าที่อนุญาตคือ +2°C (เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บไข่และนม)
• ช่องตรงกลาง: 3...6°C - สะดวกที่สุดในการจัดเก็บถาดอาหารที่เตรียมไว้ที่นี่
• มุมที่อยู่ไกลจากช่องแช่แข็งที่สุดจะทำงานที่อุณหภูมิ +8°C อาหารที่บอบบางที่สุด (แตงกวาหรือผลไม้แปลกใหม่) จะถูกเก็บไว้ที่นี่
• โซนความสด - 0...1°C ที่ค่านี้แบคทีเรียเริ่มหยุดการเจริญเติบโต รับประกันคุณภาพการจัดเก็บเพิ่มเติมโดยการรักษาความชื้น

อุณหภูมิสูงสุดและต่ำสุด

จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อแปรรูปอาหารปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว มีการผลิตหน่วยที่สามารถรักษาอุณหภูมิ -30°C ได้อย่างง่ายดาย แต่การใช้ค่าดังกล่าวถูกจำกัดด้านเวลาตามข้อกำหนดของผู้ผลิต

ค่าสูงสุด (ยกเว้นสถานะการละลายน้ำแข็ง) ถือว่าอยู่ที่ประมาณ 8 ° C โดยปกติจะทำได้ที่ชั้นบน

อุณหภูมิความร้อนของเครื่องยนต์อาจค่อนข้างสูง - ประมาณ 60°C แต่ไม่เกิน +90°C (ยิ่งคอมเพรสเซอร์มีอายุมาก คอมเพรสเซอร์ก็จะยิ่งเกินค่ามาตรฐานเนื่องจากการสึกหรอ)

อุณหภูมิสำหรับตู้เย็นยี่ห้อต่างๆ

พารามิเตอร์ที่แนะนำบางอย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ (และแม้แต่สำหรับแต่ละรุ่น) เราขอแนะนำให้คุณรับคำแนะนำจากเอกสารข้อมูลทางเทคนิคหรือการรับประกัน

หากต้องการตรวจสอบความถูกต้องของค่าที่ตั้งไว้ คุณสามารถวางแก้วน้ำ (ไม่ใช่วิธีการสำหรับอุณหภูมิติดลบ) ไว้บนชั้นวาง แล้ววัดค่าอีกครั้งในวันต่อมา หากไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ ให้ตั้งค่าซ้ำ

วิธีการตั้งค่าโหมด

หากต้องการกำหนดค่าโหมดด้วยตนเอง คุณควรอ่านเอกสารประกอบของอุปกรณ์อย่างละเอียด หากไม่ได้ค้นหาคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตคุณต้องตรวจสอบตู้เย็นอย่างละเอียด ด้านในบนผนังด้านหลัง (เป็นทางเลือก ในกรณีนี้) เมื่อคุณเปิดประตู คุณจะเห็น "ที่จับ" หรือปุ่ม (พร้อมค่าที่มีป้ายกำกับ) ตามคำแนะนำของเรา (ดูตาราง) และสามัญสำนึกของคุณเอง ให้ดำเนินการติดตั้งเพิ่มเติม

การรับประกันไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ "อย่างเต็มที่" เป็นเวลานาน ดังนั้นควรตั้งค่าตัวบ่งชี้ที่รุนแรง (หากคุณต้องการทำให้อาหารเย็นอย่างรวดเร็ว) เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงส่งคืน ควรทราบว่าตู้เย็นสองห้องที่ทันสมัยบางครั้งใช้คอมเพรสเซอร์หลายตัว ดังนั้นหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับตัวควบคุมแต่ละตัวแยกกัน (บางรุ่นใช้หนึ่งตัวสำหรับสองห้อง)

เคล็ดลับการใช้ตู้เย็นของคุณ

หลังจากตั้งค่าอย่างถูกต้องแล้ว คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยรักษาอาหารให้สดได้นานที่สุด และปล่อยให้ตู้เย็นสะอาดและทำงานได้ดี:

• อย่าใส่อาหารจานร้อนลงไปเพราะอาจทำให้เกิดความเสียหายได้
• อย่าใช้ของมีคมหรือสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงในการทำความสะอาด
• ทิ้งสิ่งของที่ "เกินกำหนด" ตรงเวลา
• ดำเนินการ "ทำความสะอาดทั่วไป" ปีละสองครั้ง
• อย่าเคลื่อนย้ายผนัง (รวมถึงด้านหลัง) ใกล้กับผนังหรือเฟอร์นิเจอร์ - ระยะห่างประมาณ 10 ซม. จะดีที่สุด
• ติดตั้งอุปกรณ์บนพื้นผิวเรียบเท่านั้น
• พยายามอย่าเติมชั้นวาง "จนสุด" เนื่องจากอัตราการทำความเย็นของผลิตภัณฑ์ลดลงและการขาดการระบายอากาศตามธรรมชาติจะไม่เป็นประโยชน์
• หากเติมปริมาตรเต็มทันที ให้ตั้งค่าพารามิเตอร์การทำความเย็นขั้นต่ำที่อนุญาตก่อน จากนั้นค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงอีก
• บรรจุผลิตภัณฑ์ (ในภาชนะสูญญากาศที่ปิดสนิทหรือฟิล์มยึด, ถุง) - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียเพิ่มเติมรวมถึงกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์
• ใช้ตู้เย็นที่มีระบบระบายความร้อนภายนอก: หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในสภาวะที่รุนแรงก็ไม่ควรต่ำกว่า 16-18°C
• อ่านเอกสารทางเทคนิคทั้งหมดสำหรับการซื้อของคุณ: ขอแนะนำให้ทิ้งตู้เย็นที่เพิ่งซื้อหรือใช้หลังจากหยุดพักเป็นเวลานานโดยเปิด "ไม่ได้ใช้งาน" เป็นเวลาหนึ่งวันโดยตั้งค่าโหมดเป็นค่าเฉลี่ย
• วางอุปกรณ์ทำความร้อนไว้นอกบริเวณใกล้เคียง
• หากคุณต้องการตั้งค่าการระบายความร้อนเป็น "สูงสุด" อย่าลืมคืนทุกอย่างกลับเข้าที่ - ยิ่งอุปกรณ์ทำงานในโหมดดังกล่าวนานเท่าไรก็ยิ่งเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเท่านั้น

ตู้เย็นทำงานอย่างไร?

ตั้งแต่สมัยของ "ห้องใต้ดิน" ดั้งเดิมครั้งแรกพวกมันมีความซับซ้อนมากขึ้น - เพื่อที่จะจัดเก็บและปกป้องอาหารจากการเน่าเปื่อยอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องปรับปรุงหลักการเอง สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท มีการจัดสรร "แผนก" สำหรับการจัดเก็บ: "ตู้แช่แข็ง" และแผนกหลักจะถูกแยกออกจากกัน จากนั้นจึงค่อย ๆ จัดสรรพื้นที่สำหรับเก็บอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน (ต้องมีระบบการควบคุมอุณหภูมิของตัวเอง) ตู้เย็นสมัยใหม่มีลักษณะดังนี้:

• ตู้แช่แข็ง: ช่องเก็บของแยกต่างหาก (ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิตตู้แช่แข็งแยกจากโซนอื่น) อุณหภูมิต่ำกว่า -6°C;
• แนวคิดเรื่อง “ความสดแบบแห้ง” ยืมมาจากการติดตั้งในภาคอุตสาหกรรม โดยมีความชื้นประมาณ 50% และอุณหภูมิ -1°...0°C บริเวณนี้ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอย่างรวดเร็วในช่องเก็บของแบบเดิม ไส้กรอก ชีส และคอทเทจชีสจะคงความสดได้นานขึ้น
• โซน “ความสดแบบเปียก” มีลักษณะเป็นระดับที่สูงกว่า (มากถึง 95%) สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผัก สมุนไพร และผลไม้หลากหลายชนิด
• ประตูจะอุ่นขึ้นประมาณสองสามองศาเหนือชั้นวางซึ่งอยู่ตรงข้าม
• ส่วนหลัก (บางครั้งส่วนล่างและส่วนบนก็แยกจากกันเนื่องจากอุณหภูมิอาจแตกต่างกันเล็กน้อย)

บางครั้งส่วนหนึ่งตัดกัน: ช่อง "โซนเปียก" สามารถอยู่ในเทคโนโลยีภายในช่อง "แห้ง" ได้ สิ่งนี้สร้างขึ้นเพื่อความสะดวกของผู้ผลิตและผู้บริโภค ตู้เย็นบางรุ่นอาจไม่มีทุกสิ่งที่ระบุไว้