Buzdolabında optimum sıcaklık: GOST'a göre standartlar

Buzdolabında gerekli sıcaklığın bulunması, gıdanın uzun süre saklandığının bir göstergesidir. Ancak ananas veya elma gereksinimleri, hazır yarı mamul ürünlerden (köfte veya sosis) farklı olacaktır.

GOST'a göre buzdolabı sıcaklık standartları

Rusya'da Sovyet döneminde geliştirilen standartlar var - GOST 16317-87. Bu belgeye göre yalnızca iki çalışma modu vardır: 5...12°C veya -18...-24°C. SSCB'deki buzdolaplarının herhangi bir özel numara olmadan üretilmesi gerekiyordu - hassas ürünler için ilk "ayrı yerler" ihracat toplu tesisleriyle birlikte ortaya çıktı. Aşağıda “standart” değerlerin yer aldığı bir tablo bulunmaktadır.

Çok çeşitli aralıklar göz önüne alındığında, en sık aşağıdaki öneriler kullanılır:

Buzdolabındaki sıcaklık neden değişiyor?

Buzdolabında çeşitli ürünler saklanır (bileşimine, menşeine ve saklama koşullarına göre). Bu nedenle birden fazla sıcaklık aralığı seçeneği sunmalıdır. Alıcı, dokümantasyondaki kuralların açıklamasına göre ayarları düzenleyebilir.

Modern şirketler aşağıdaki üretim standartlarına uymaktadır:

1. İçin dondurucular — -6°C...-30°C, daha sıklıkla -18°C'ye kadar (daha yüksek değerler yalnızca şok tedavisi için gereklidir);
2. Tazelik bölgeleri - -1...1°C;
3. Daha yüksek raflar: doğru değerler +2…+4°C'dir;
4. Orta bölümler - sıcaklık 3...6-8°C'de dalgalanır;
5. Kapılarda değerler karşılarındaki rafa göre +2°C'dir.

Parametrelerin zorla düzenlenmesine izin verilir. Varsayılan olarak (satın aldıktan hemen sonra), standart fabrika gücü genellikle yapılandırılır.

Hangi sıcaklığa ihtiyaç var

Kısa bir bilgiden sonra, seçim için bazı genel öneriler:

• dondurucu için bu -18°C sıcaklık olarak kabul edilir; bu sıcaklıkta şok donma meydana gelmez, ancak et 8 ay boyunca saklanır;
• kapılar - izin verilen değer +2°C'dir (bu, yumurta ve süt depolamak için idealdir);
• merkezi bölmeler: 3...6°C - hazırlanmış yiyecek tepsilerini burada saklamak en uygunudur;
• dondurucuya en uzak köşeler +8°C'de çalışır; en hassas yiyecekler (salatalık veya egzotik meyveler) burada saklanır;
• tazelik bölgeleri - 0...1°C, bu değerde bakteriler üremeyi durdurmaya başlar, nem korunarak ek depolama kalitesi sağlanır.

Maksimum ve minimum sıcaklıklar

Büyük hacimli yiyecekleri hızlı bir şekilde işlemek için en düşük sıcaklığa ihtiyaç vardır. -30°C'yi rahatlıkla muhafaza edebilecek üniteler üretilmektedir ancak bu değerlerin kullanımı zamanla üreticinin gereksinimleri ile sınırlıdır.

Maksimum (buz çözme durumu hariç) yaklaşık 8 ° C olarak kabul edilir, genellikle üst raflarda elde edilir.

Motor ısıtma sıcaklığı oldukça yüksek olabilir - yaklaşık 60°C, ancak +90°C'den fazla olamaz (kompresör ne kadar eski olursa, aşınma nedeniyle standart değeri o kadar fazla aşabilir).

Farklı marka buzdolapları için sıcaklık

Önerilen bazı parametreler markaya bağlı olarak farklılık gösterebilir (ve hatta her bir model için), teknik veri sayfasına veya garantiye göre yönlendirilmenizi öneririz.

Ayarlanan değerin doğruluğunu kontrol etmek için rafa bir bardak su (negatif sıcaklıklar için bir yöntem değildir) koyabilir ve değeri bir gün sonra tekrar ölçebilirsiniz. Beklediğiniz gibi değilse ayarları tekrarlayın.

Mod nasıl ayarlanır

Modları kendiniz yapılandırmak için cihazın belgelerini dikkatlice okumalısınız. Talimatlar internette bile aranmadıysa, buzdolabını dikkatlice incelemeniz gerekir. Arka duvarın içinde (isteğe bağlı olarak, durumda), kapıyı açtığınızda bir "tutma kolu" veya bir düğme (etiketli değerlerle) göreceksiniz. Önerilerimizin (tabloya bakın) ve kendi sağduyunuzun rehberliğinde daha fazla kurulum gerçekleştirin.

Garanti, ekipmanın uzun süre "sonuna kadar" kullanılmamasını önerir, bu nedenle aşırı göstergeler (yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmanız gerekiyorsa) birkaç saat süreyle ayarlanmalı ve ardından geri döndürülmelidir. Modern iki odacıklı buzdolaplarının bazen birkaç kompresör kullandığını bilmeye değer, bu nedenle gerekirse bu prosedürü her regülatör için ayrı ayrı tekrarlayın (bazı modellerde iki oda için bir tane kullanılır).

Buzdolabınızı kullanmayla ilgili ipuçları

Doğru kurulumdan sonra, yiyecekleri mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmaya yardımcı olacak bazı kurallara uymalı ve buzdolabını temiz ve iyi çalışır durumda bırakmalısınız:

• içine sıcak tabak koymayın, hasara neden olabilir;
• temizlik için keskin nesneler veya agresif kimyasal bileşikler kullanmayın;
• "gecikmiş" eşyaları zamanında atın;
• Yılda birkaç kez “genel temizlik” yapın;
• duvarları (arka kısım dahil) duvara veya mobilyalara yaklaştırmayın - yaklaşık 10 cm'lik bir mesafe en iyisidir;
• ekipmanı yalnızca düz bir yüzeye kurun;
• Ürünlerin soğuma hızı azaldığından ve doğal havalandırmanın olmaması faydalı olmayacağından rafları "tamamen" doldurmamaya çalışın;
• tam hacim hemen doldurulursa, önce izin verilen minimum soğutma parametresini ayarlayın ve ardından sıcaklığı kademeli olarak daha da azaltın;
• Ürünleri paketleyin (kapalı vakumlu kaplarda veya streç film, torbalarda) - bu şekilde onları ayrıca bozulmalardan ve hoş olmayan yabancı kokulardan koruyabilirsiniz;
• harici termal rejime sahip bir buzdolabı kullanın: aşırı koşullarda yaşamıyorsanız, sıcaklıklar 16-18°C'nin altında olmamalıdır;
• satın alma işleminize ilişkin tüm teknik belgeleri okuyun: yeni satın alınan veya uzun bir aradan sonra kullanılan buzdolabını, modları ortalama değere ayarlanmış olarak bir gün boyunca "boşta" açık bırakmanız önerilir;
• ısıtma cihazlarını yakın çevrenin dışına yerleştirin;
• Soğutmayı "maksimum" olarak ayarlamanız gerekiyorsa, her şeyi yerine koymayı unutmayın - ekipman bu tür modlarda ne kadar uzun süre çalışırsa o kadar hızlı aşınır.

Buzdolapları nasıl çalışır?

İlk ilkel "kiler" zamanından bu yana, daha karmaşık hale geldiler - yiyecekleri etkili bir şekilde depolamak ve çürümeye karşı korumak için prensibin kendisini geliştirmek gerekiyordu. Her ürün türü için bir depolama “bölümü” tahsis edildi: “dondurucu” ve ana bölüm ayrıldı, ardından standart dışı gıdaların (kendi sıcaklık rejimini gerektiren) depolanacağı alanlar yavaş yavaş tahsis edildi. Modern bir buzdolabı şuna benzer:

• dondurucu: ayrı bir saklama bölmesi (çoğu üretici, diğer bölgelerden ayrılmış bir dondurucuyla varyasyonlar üretir). Sıcaklık -6°C'nin altında;
• “Kuru tazelik” fikri endüstriyel tesislerden alınmıştır - nem yaklaşık %50 ve sıcaklık -1°...0°C'dir. Bu alan, aromasını ve tadını çabuk kaybedecek hassas gıdaların geleneksel saklama bölmesinde saklanması için tasarlanmıştır. Burada sosisler, peynirler ve süzme peynirler daha uzun süre taze kalır;
• "ıslak tazelik" bölgesi daha yüksek seviyelerle karakterize edilir (%95'e kadar). Koşullar çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için idealdir;
• kapılar karşı taraftaki rafın birkaç derece üzerinde daha sıcaktır;
• ana kısım (bazen alt ve üst kısımlar da ayrılır, çünkü üzerlerindeki sıcaklık biraz farklı olabilir).

Bazen bir parça diğeriyle kesişir: “ıslak bölge” bölmesi teknolojik olarak “kuru” olanın içine yerleştirilebilir. Bu, üreticinin ve tüketicinin rahatlığı için yaratılmıştır. Bazı buzdolapları listelenen her şeyi içermeyebilir.