Optimal temperatur i køleskabet: standarder i henhold til GOST

Tilstedeværelsen af ​​den nødvendige temperatur i køleskabet er en indikator for langtidsopbevaring af mad. Men kravene til ananas eller æbler vil være anderledes end for færdige halvfabrikata (dumplings eller pølser).

Køleskabstemperaturstandarder i henhold til GOST

I Rusland er der standarder udviklet i sovjettiden - GOST 16317-87. Ifølge dette dokument er der kun to driftstilstande: 5...12°C eller -18...-24°C. Køleskabe i USSR skulle fremstilles uden særlige tricks - de første "separate steder" for sarte produkter dukkede op sammen med eksportmasseinstallationer. Nedenfor er en tabel med "standard" værdier.

Følgende anbefalinger bruges oftest på grund af den brede vifte af intervaller:

Hvorfor varierer temperaturen i køleskabet?

Forskellige produkter opbevares i køleskabet (alt efter sammensætning, oprindelse og opbevaringsforhold). Derfor skal den give et valg mellem flere temperaturområder. Køber kan justere indstillingerne i henhold til beskrivelsen af ​​reglerne i dokumentationen.

Moderne virksomheder overholder følgende produktionsstandarder:

1. Til frysere — -6°C...-30°C, oftere op til -18°C (højere værdier er kun nødvendige for chokbehandling);
2. Friskhedszoner - -1...1°C;
3. Højere hylder: korrekte værdier er +2…+4°C;
4. Mellemsektioner - temperaturen svinger ved 3...6-8°C;
5. I lågerne er værdierne +2°C i forhold til hylden overfor, hvor de er placeret.

Tvungen regulering af parametre er tilladt. Som standard (umiddelbart efter køb) er standard, fabriksstrøm normalt konfigureret.

Hvilken temperatur er nødvendig

Efter nogle korte oplysninger er her nogle generelle anbefalinger til valg:

• for en fryser anses dette for at være en temperatur på -18°C, der forekommer ikke chokfrysning ved denne temperatur, men kødet opbevares i 8 måneder;
• døre - den tilladte værdi er +2°C (dette er optimalt til opbevaring af æg og mælk);
• centrale rum: 3...6°C - det er mest bekvemt at opbevare bakker med tilberedt mad her;
• de hjørner, der er længst væk fra fryseren, fungerer ved +8°C de mest delikate fødevarer (agurker eller eksotiske frugter) opbevares her;
• friskhedszoner - 0...1°C, ved denne værdi begynder bakterierne at stoppe deres vækst, yderligere kvalitet af opbevaring sikres ved at opretholde fugtigheden.

Maksimum og minimum temperaturer

Den laveste temperatur er nødvendig for hurtigt at behandle store mængder mad. Der produceres enheder, der nemt kan holde -30°C, men brugen af ​​sådanne værdier er tidsbegrænset af producentens krav.

Det maksimale (undtagen afrimningstilstanden) anses for at være cirka 8 ° C, det opnås normalt på de øverste hylder.

Motorvarmetemperaturen kan være ret høj - omkring 60°C, men ikke mere end +90°C (jo ældre kompressoren er, jo mere kan den overskride standardværdien på grund af slid).

Temperatur for forskellige mærker af køleskabe

Nogle anbefalede parametre kan variere afhængigt af mærket (og endda for hver specifik model, vi anbefaler, at du bliver vejledt af det tekniske datablad eller garantien).

For at kontrollere rigtigheden af ​​den indstillede værdi kan du stille et glas vand (ikke en metode til negative temperaturer) på hylden, og måle værdien igen en dag senere. Hvis det ikke er som forventet, skal du gentage indstillingerne.

Sådan indstilles tilstanden

For at konfigurere tilstandene selv, bør du omhyggeligt læse dokumentationen til enheden. Hvis instruktionerne ikke engang søges på internettet, skal du omhyggeligt inspicere køleskabet. Inde på bagvæggen (valgfrit i etuiet), når du åbner døren, vil du se et "håndtag" eller en knap (med mærkede værdier). Vejledt af vores anbefalinger (se tabel) og din egen sunde fornuft, udfør yderligere installation.

Garantien anbefaler ikke at bruge udstyret "til dets fulde" i lang tid, så de ekstreme indikatorer (hvis du har brug for hurtigt at afkøle mad) skal indstilles i flere timer og derefter returneres tilbage. Det er værd at vide, at moderne to-kammer køleskabe nogle gange bruger flere kompressorer, så gentag denne procedure, hvis det er nødvendigt, for hver regulator separat (nogle modeller bruger en til to kamre).

Tips til brug af dit køleskab

Efter korrekt opsætning bør du følge nogle regler, der hjælper med at holde maden frisk så længe som muligt og efterlade køleskabet rent og i god stand:

• sæt ikke varme retter i det, dette kan forårsage skade;
• Brug ikke skarpe genstande eller aggressive kemiske forbindelser til rengøring;
• smid "forfaldne" varer ud til tiden;
• Foretag "generel rengøring" et par gange om året;
• flyt ikke væggene (inklusive bagsiden) tæt på væggen eller møblerne - en afstand på omkring 10 cm er bedst;
• installer kun udstyret på en flad overflade;
• prøv ikke at fylde hylderne "hele vejen", da afkølingshastigheden af ​​produkter reduceres, og manglen på naturlig ventilation ikke vil være gavnlig;
• hvis det fulde volumen er fyldt med det samme, skal du først indstille den mindste tilladte køleparameter og derefter gradvist reducere temperaturen yderligere;
• Pak produkterne (i forseglede vakuumbeholdere eller husholdningsfilm, poser) - på denne måde kan du desuden beskytte dem mod fordærv såvel som mod ubehagelige fremmede lugte;
• brug et køleskab med et tilhørende eksternt termisk regime: hvis du ikke bor under ekstreme forhold, bør de ikke være lavere end 16-18 ° C;
• læs al den tekniske dokumentation for dit køb: det anbefales at lade et køleskab lige købt eller brugt efter en lang pause slået til "tomgang" i en dag med tilstandene indstillet til gennemsnitsværdien;
• placere varmeanordninger uden for den umiddelbare nærhed;
• hvis du har brug for at indstille kølingen til "maksimum", så glem ikke at returnere alt til dets plads - jo længere udstyret fungerer i sådanne tilstande, jo hurtigere slides det.

Hvordan fungerer køleskabe?

Siden tiden for den første primitive "kælder" er de blevet mere komplekse - for at opbevare og beskytte fødevarer mod at rådne effektivt, var det nødvendigt at forbedre selve princippet. For hver type produkt blev der tildelt en "afdeling" til opbevaring: "fryseren" og hovedafdelingen blev adskilt, derefter blev områder til opbevaring af ikke-standard mad (der kræver sit eget temperaturregime) gradvist tildelt. Et moderne køleskab ser sådan her ud:

• fryser: et separat opbevaringsrum (de fleste producenter producerer variationer med en fryser adskilt fra andre zoner). Temperatur under -6°C;
• ideen om "tør friskhed" er lånt fra industrielle installationer - luftfugtighed er cirka 50% og temperatur -1°...0°C. Dette område er designet til at opbevare sarte fødevarer, der hurtigt ville miste deres aroma og smag i et konventionelt opbevaringsrum. Pølser, oste og hytteost holder sig friske længere her;
• "våd friskhed"-zonen er kendetegnet ved højere niveauer (op til 95%).
• dørene er varmere omkring et par grader over hylden, som er modsat;
• hoveddelen (nogle gange er de nedre og øvre dele også adskilt, da temperaturen på dem kan variere lidt).

Nogle gange krydser den ene del en anden: "vådzone"-rummet kan være teknologisk placeret inde i det "tørre". Dette er skabt af hensyn til producentens og forbrugerens bekvemmelighed. Nogle køleskabe indeholder muligvis ikke alt det anførte.