冷蔵庫内の最適温度：GOSTに基づく基準

冷蔵庫内に必要な温度が存在するかどうかは、食品の長期保存の指標となります。しかし、パイナップルやリンゴの要件は、既製の半製品（餃子やソーセージ）の要件とは異なります。

GOSTに基づく冷蔵庫の温度基準

ロシアでは、ソビエト時代に開発された規格、GOST 16317-87があります。この文書によると、動作モードは 5 ～ 12°C または -18 ～ -24°C の 2 つだけです。ソ連の冷蔵庫は、特別なトリックなしで製造されるはずでした。輸出用の大量設置とともに、デリケートな製品のための最初の「別個の場所」が登場しました。以下は「標準」値の表です。

範囲が広いため、次の推奨事項が最もよく使用されます。

冷蔵庫内の温度が変化するのはなぜですか?

冷蔵庫にはさまざまな製品が保管されています（組成、産地、保管条件に応じて）。したがって、いくつかの温度範囲の選択肢を提供する必要があります。購入者は、ドキュメントのルールの説明に従って設定を調整できます。

現代の企業は、次の製造基準を遵守しています。

1. のために 冷凍庫 — -6°C...-30°C、多くの場合最大 -18°C (より高い値はショック治療の場合にのみ必要です)。
2. 鮮度ゾーン - -1...1°C;
3. より高い棚: 正しい値は +2…+4°C です。
4. 中間セクション - 温度は 3...6-8°C で変動します。
5. ドア内の値は、それらが配置されている反対側の棚に対して+2°Cです。

パラメータの強制的な調整は許可されています。通常、デフォルト (購入直後) では、標準の工場出荷時の電源が設定されています。

必要な温度はどれくらいか

いくつかの簡単な情報の後に、選択に関する一般的な推奨事項をいくつか示します。

• 冷凍庫の場合、これは -18°C の温度と考えられます。この温度では衝撃冷凍は発生しませんが、肉は 8 か月間保存されます。
• ドア - 許容値は+2°Cです（これは卵と牛乳の保管に最適です）。
• 中央コンパートメント: 3...6°C - 調理済み食品のトレイをここに保管するのが最も便利です。
• 冷凍庫から最も遠いコーナーは+8°Cで動作し、最もデリケートな食品（キュウリや珍しい果物）はここに保管されます。
• 鮮度ゾーン - 0...1°C、この値ではバクテリアの増殖が止まり始め、湿度を維持することでさらなる保管品質が保証されます。

最高気温と最低気温

大量の食品を迅速に処理するには、最低温度が必要です。 -30℃を容易に維持できるユニットが製造されていますが、そのような値の使用はメーカーの要件によって時間的に制限されています。

最高温度（霜取り状態を除く）は約8℃と考えられており、通常は上部の棚で達成されます。

エンジンの加熱温度は非常に高くなります（約 60°C ですが、+90°C 以下）（コンプレッサーが古いほど、摩耗により標準値を超える可能性があります）。

さまざまなブランドの冷蔵庫の温度

一部の推奨パラメーターはブランドによって (特定のモデルごとにも) 異なる場合がありますので、技術データ シートまたは保証に従うことをお勧めします。

設定値が正しいことを確認するには、コップ一杯の水を棚の上に置き (マイナス温度の場合には使用できません)、1 日後に再度値を測定します。期待どおりにならない場合は、設定を繰り返してください。

モードの設定方法

モードを自分で設定するには、デバイスのマニュアルをよく読む必要があります。説明書がインターネットでさえ検索されない場合は、冷蔵庫を注意深く検査する必要があります。後壁の内側 (オプションでケース内) のドアを開けると、「ハンドル」またはボタン (値のラベルが付いている) が表示されます。当社の推奨事項 (表を参照) とユーザー自身の常識に従って、さらにインストールを実行してください。

保証では、機器を「最大限に」長時間使用しないことを推奨しているため、極端なインジケーター（食品を急速に冷やす必要がある場合）は数時間設定してから元に戻す必要があります。最近の 2 室冷蔵庫では複数のコンプレッサーが使用される場合があるため、必要に応じてレギュレーターごとにこの手順を繰り返します (2 室に 1 つを使用するモデルもあります)。

冷蔵庫を使うためのヒント

正しくセットアップした後は、食品をできるだけ長く新鮮に保ち、冷蔵庫を清潔で良好な状態に保つために、いくつかのルールに従う必要があります。

• 破損の原因となりますので、熱い食器を入れないでください。
• 洗浄には鋭利な物体や攻撃的な化合物を使用しないでください。
• 「期限を過ぎた」アイテムは期限内に捨ててください。
• 年に数回「大掃除」を行います。
• 壁 (背面を含む) を壁や家具に近づけないでください。約 10 cm の距離が最適です。
• 装置は平らな面にのみ設置してください。
• 製品の冷却速度が低下し、自然換気の欠如は有益ではないため、棚を「完全に」満たさないようにしてください。
• すぐに全容積が満たされる場合は、最初に最小許容冷却パラメータを設定し、その後徐々に温度をさらに下げます。
• 製品を（密封された真空容器またはラップフィルム、袋に）梱包します。こうすることで、製品を腐敗や不快な異臭からさらに保護することができます。
• 外部温度レジームを備えた冷蔵庫を使用してください。極端な環境に住んでいない場合は、16〜18°Cを下回ってはなりません。
• 購入したばかりの冷蔵庫や、長い休憩後に使用した冷蔵庫は、モードを平均値に設定して 1 日「アイドル」状態にしておきます。
• 暖房器具をすぐ近くの外に設置する。
• 冷却を「最大」に設定する必要がある場合は、すべてを元の位置に戻すことを忘れないでください。機器がそのようなモードで長く動作するほど、消耗が早くなります。

冷蔵庫はどのように機能するのでしょうか?

最初の原始的な「地下室」の時代以来、それらはより複雑になりました。食品を効果的に保管し、腐敗から保護するには、原理自体を改善する必要がありました。製品の種類ごとに、保管のための「部門」が割り当てられました。つまり、「冷凍庫」と主要な部門が分離され、次に規格外の食品（独自の温度管理が必要）を保管するためのエリアが徐々に割り当てられました。最近の冷蔵庫は次のようになります。

• 冷凍庫: 独立した保管コンパートメント (ほとんどのメーカーは、他のゾーンから分離された冷凍庫を備えたバリエーションを製造しています)。 -6℃以下の温度。
• 「乾燥した鮮度」のアイデアは産業施設から借用されています - 湿度は約50％、温度は-1°...0°Cです。このエリアは、従来の保管コンパートメントでは香りや味がすぐに失われてしまうデリケートな食品を保管するために設計されています。ここではソーセージ、チーズ、カッテージチーズがより長く新鮮に保たれます。
• 「ウェットフレッシュネス」ゾーンは、より高いレベル (最大 95%) を特徴とし、さまざまな野菜、ハーブ、果物に最適な条件を備えています。
• ドアは反対側の棚よりも約 2 度暖かいです。
• メイン部分（温度がわずかに異なる可能性があるため、下部と上部が分離される場合もあります）。

場合によっては、ある部分が別の部分と交差することがあります。つまり、「ウェット ゾーン」コンパートメントを技術的に「ドライ」ゾーンの内側に配置することができます。これは、メーカーと消費者の利便性を考慮して作成されています。冷蔵庫によっては、記載されているすべてのものが入っていない場合があります。