秋にブドウを正しく剪定する方法

ブドウの木の剪定は、適切なブドウの生育にとって重要な部分です。幹の形成を制御し、高品質のベリーを収穫する必要があります。茂みは特定のパターンに従って毎年剪定する必要があります。果物は一年生の新芽からのみ得られます。したがって、健全な果実の生産を維持するには、毎年健全な新芽を生成する必要があります。

適切なサポートを確保するには、秋の休眠期間中のブドウの剪定が必要です。これにより、果物の芽を選択し、生産されるベリーの潜在的な数を操作できます。植物が正しく形成されると、糖度が高まり、味の特徴が向上し、熟成期間も短縮されます。

なぜ秋にブドウの剪定をするのでしょうか？

ブドウの木の剪定は、秋の落葉から最初の寒さが始まるまでの期間に行われます。収穫は植物にとってストレスとなるため、茂みが二重のストレスにさらされないように、数週間休ませる必要があります。自然に落葉しない場合は手動で落葉してください。ただし、霜が降りるまでに時間が残っている場合は、待った方がよいでしょう。枯れた葉はすべての栄養素を茎と根に移し、その後初めて飛び立ちます。

春には、樹液が流れる前に、夏に向けて茂みが形成されます。冬の間に乾燥して凍傷になった枝はすべて切り取られ、植物は支柱やその他の支柱の上に置かれます。剪定されていないブドウを覆うことはできないため、この手順は冬があまり寒くない地域で実用的です。

「二重剪定」という手法があります。春の霜による怪我を避けるために使用されることもあります。冬には枝の表面が剪定され、春に芽が現れるとすぐに、最適な芽の数を維持しながらこの手順が繰り返されます。これにより、根元の芽吹きが効果的に数日間遅れます。

ブドウの秋の剪定は、すでに休眠期間に入っているため、植物に対してより穏やかな影響を与えます。春はちょっとタイミングを間違えると「蔓泣き」を誘発してしまいます。

適切な剪定が行われれば、つぼみの開花が早くなり、開花も早くなります。果実の成熟を遅らせたり、新芽の成長の勢いを弱めたりしません。春に剪定すると、茂みが泣き疲れてしまうため、結実が遅くなります。秋の剪定は、ブドウの屋根付き栽培が行われている地域に適しています。これにより、春までブッシュの世話が簡単になります。

ブドウの剪定時期

経験豊富なワイン生産者は、夏、春、秋に必要に応じて茂みを間引きます。主な秋（形成）剪定は10月中旬～下旬に行われます。

日付を決定するには、気候と地形、土壌の特徴、加工方法、気象条件、工業用ブドウや生食用ブドウの種類を考慮する必要があります。最適な計算は落葉後 20 日です。

秋の早い剪定は、後の剪定と比較して、ブドウの霜害に対する感受性を高める可能性があります。寒波の重大なリスクがある地域では、冬の最も寒い時期までタイミングを遅らせることが賢明です。

品種によっては

早生品種は晩生品種よりも少し早めに剪定します。収穫後にカウントダウンが始まるため、これは当然です。その差は約3～5週間です。ハイブリッドは、同じ原則に従って、葉が完全に落ちてから3〜4週間後に秋に剪定されます。ブドウの品種は耐寒性と耐暑性に分けられます。後者の剪定は春まで延期した方がよいでしょう。

地域によっては

中央ロシアの地域では、樹液が流れ始める前に、春の剪定を急ぐ価値があります。しかし、ブドウの秋の剪定を急ぐ必要はありません。

逆に、極東、北部、シベリアでは、手順を長期間延期しない方がよいでしょう。ここで二重剪定を行うのが賢明です。収穫後最初〜3週間（9月後半）。 2回目 - 最初の霜が降りた直後、雪が降る前（9月下旬〜10月の最初の10日間）。

露地ブドウ栽培地域や温暖な気候帯では、ブドウの剪定の主な時期は9月下旬から11月上旬です。

中央ロシア	10月下旬～11月上旬。
クリミア	南部 - 11月、北部地域 - 10月。
モスクワおよびモスクワ地方	10月後半～11月上旬。
クバン	9月10月。
ウラル	10月下旬～11月上旬（寒さが始まる前）。
シベリア	8月下旬から9月中旬まで。
ウクライナ	11月中旬。
ベラルーシ	9月10月。

旧暦によると

旧暦は、ブドウだけでなくすべての植物の生物学的プロセスに影響を与えると考えられています。上弦の月はジュースを上部に上げるので、この期間中に手順を実行しないでください。例外は若いブドウの茂みです。

欠けていく月の間に植物の汁が根に入ります。この点において、剪定は満月の直後のこの時期に行われます。

ワイン生産者の中には、旧暦に従ってすべての操作を植物と同期させる人もいます。しかし、盲目的に依存しないでください。科学者が長年にわたって収集したデータは、果物やベリー作物の世話をするためのさまざまな手順のタイミングに関するより貴重な情報を提供します。

剪定の準備

採石場に急いで入ってはいけません。剪定の前に準備が必要です。ブドウ園を歩き回れば、すべての茂みを調べ、害虫を見つけ、病気の植物を特定することができます。器具は事前に研ぎ、施術直前に消毒（アルコール、硫酸銅、クロルヘキシジン）を行っております。

ブッシュの準備

ブドウの茂みを形成するための主な手順はすぐには始まりませんが、慎重な予備作業の後に始まります。葉と乾燥した房が取り除かれ、表面の余分な根と成長物が切り取られます。

道具

ブドウの剪定に必要な道具：

• 剪定ばさみ。
• のこぎり;
• ロッパー

剪定ばさみは使いやすい基本的なツールです。初剪定や若いつるの細い枝を取り除くのに適しています。ステンレス刃が2枚付いているとさらに操作しやすくなります。

植物が成熟し、つるの厚さがすでに8 cmに達している場合は、のこぎりまたは弓のこを使用する必要があります。

ロッパーは剪定ばさみの一種で、ハンドルの長さと刃のサイズが異なります。手の届きにくい場所の5cmまでの枝を取り除くことができます。

ブドウの剪定方法

ブドウの木の剪定にはいくつかの方法がありますが。それぞれに独自の特徴がありますが、冬の寒さから保護する必要がある品種の世話をするための基本的な手順はすべて同じです。これらのブドウ品種は、1 つ以上の水平な幹を形成する必要があります。ブドウの古い乾燥した枝は、新しい実のなる枝や芽を除いて、段階的に取り除かれます。強い枝が選択され、約1メートルの位置でドッキングされ、2つの芽を持つ小さな芽が残ります。この枝はワイヤーサポートまたはトレリスに結び付ける必要があります。他のすべてのブランチは削除されます。

一般的なルールと剪定スキーム

（クニッフェン法による4アーム形成）

冬の保護を必要としないブドウ品種を剪定する最も簡単な方法は、クニッフェン 4 アーム法を使用することです。この方法では、1 本ではなく 2 本の水平ワイヤーを使用してつるを支えます。下の1つは通常地面から約90〜100 cm、もう1つは約150 cmです。つるが成長するにつれて、ワイヤの上に引っ張られ、2つのワイヤの間のすべての芽がつるの下側に沿って2つの芽に取り除かれます。 。成熟したブドウの木には 4 ～ 6 本の枝があり、それぞれの枝には 5 ～ 10 個の芽と 4 ～ 6 個の修復節があります。

原則として、芽を数えるときは、両方向の節間が明確に定義された芽のみが数えられます。根芽は芽を出さないことが多く、芽が出ても不稔であることが多いため、数えません。

ワイン生産者は、ベリーの生産量と、過剰ではない適切な新芽の成長とのバランスを保つために、ブドウの木の剪定を行うことがよくあります。芽の数を増やすとシュートの数が増え、過剰になるとシェーディングが増加します。

一年生の低木

成長期の最初の年には、すべての果実と不要な脇芽がブドウの木から取り除かれます。つるは、脇芽や果実が取り除かれると、主成長点から急速に成長する傾向があります。新しいスリーブが真っ直ぐな幹を形成するように、1歳のブドウの茂みをサポート（麻ひものまたはロープ）の上に置く必要があります。葉は、植物に栄養を与えるために必要な炭水化物を生産するために、成長中の幹に残らなければなりません。ただし、脇芽はすべて取り除く必要があります。

若いブッシュは1年でトップロープ（150cm）に達することがあります。このような場合は、上部のワイヤーでシュートの端を切り取ると、サイドシュートが縦方向と横方向に水平に成長します。それらは新しい非常線を形成するために使用されます。一年草の広葉樹の剪定は最小限に抑えられますが、2 年目の成長が始まる前にブドウの樹の形を整えるためにある程度の剪定が必要になる場合があります。

2歳のブッシュ

2年目には、幹に沿って現れたすべての果実と脇芽を取り除く価値があります。ブドウの木が最初の年に構造的発達を完了していない場合は、袖が水平方向のサポートの意図した領域を完全に占めるように、新しい芽の正しい成長を形成します。

サイドシュートがトップワイヤーに沿って目的の位置まで成長したら、メインサイドシュートの端を（トップワイヤー上に）ドッキングします。これにより、2 つの主要な側面に沿って二次シュートが発達します。残りの果樹は鉛筆の直径でなければなりません。拍車が更新されると、翌年の結実に使用される栄養芽が生成されます。

3歳のブッシュ

3年目は、茂みが結実する最初の年です。 1 年経った木材は、3 節、4 節、または 5 節の枝に剪定する必要があります。蔓は支柱に沿って等間隔に配置され、下を向いている必要があります。

この場合、各袖に2〜3本の蔓が残ります。芽の総数は 50 個以下である必要があります。細い幹では数を減らす必要があります。

4、5歳以上

多年生の低木はすでに丈夫で成熟し、実を結ぶ植物です。新芽、葉、乾燥した蔓がそこから取り除かれます。小さくて弱い新芽の直径は（小指ほどのサイズ）、ひび割れの兆候があり、幹を弱く保持しています。

すべての枝は2年以上古く、茎は結実していません。雨を防ぐために45度の角度でカットが施されています。

各つるから最も新しく結実した枝を 2 ～ 4 本選び、明るい蛍光テープでマークするのが実用的です。芽が数本しかない最大で最も太い枝にはマークが付けられ、最初に除去され、最も多くの芽を持つ最も細い枝が保存されます。

茂み全体に均等に分布することを考慮して、すべての非生産的な新芽と14個未満の芽を持つ新芽を切り取る必要があります。

無視されたブッシュ

ブドウ栽培者らは、一年生の枝が支柱やワイヤーに絡みついて放置されているケースについて苦情を言っている。切断のために巻き戻すのは非常に困難です。髪をとかすのとよく似ています。

緑の新芽が十分に発達したら（7月中旬頃）、各新芽を垂直の幹と平行に整然とした位置に配置できます。新芽をとかしたり位置を調整すると、絡み合った新芽の全体の数が減り、ブドウの樹冠への光の浸透が増加します。日光への曝露量が増えると、果実の品質、耐寒性、来年の収量が向上します。

剪定後の手入れ

秋の剪定が春まで適切に行われた後は、ブドウ畑には特別な注意は必要ありません。ただし、各カットを処理することが重要です。そうしないと、植物全体が枯れる可能性があります。また、冬の間は霜が降りる前に適切にカバーを掛けてください。

スライスの処理

ブドウの秋の剪定手順の後に最も重要なことは、害虫、湿気、感染症による切り傷を治療することです。このために特別な化学薬品、ジェル、ペーストがたくさんあります。伝統的な効果的な方法は、5〜7%の硫酸銅の熱溶液で処理することです。そしてこの後初めて、冬に向けて慎重にカバーし始めることができます。

冬のための避難所

ブドウの品種、耐霜性、その他の技術的特性に応じて、冬の間茂みを覆うことの妥当性を決定する必要があります。温暖な気候では、これはまったく必要ない場合があります。品種を選択するときは、最初はこれに注意を払い、耐寒性の高い非被覆タイプを優先することが重要です。ただし、開発の最初の数年（最大3年）では、ストレスなく強度を高め、徐々に冬に耐えることを学ぶ機会を与えるために茂みを覆うことは依然として意味があります。経験豊富な庭師が地上の避難所を掘ることを好む場合があります。

初心者向けのヒント

初心者のワイン生産者はよくある間違いを犯します。それは幹を十分に短く切っていないことです。

ブドウの剪定方法を知っているかどうかで、収穫の良し悪しが決まります。剪定は、果物を生み出す新しい木の成長を刺激します。

その他の重要な点:

1. 直径1.5cmの若い蔓の場合は剪定機が使用され、5〜8cmまたは植物の届きにくい部分には切り込み器が使用されます。太い枝の場合は剪定鋸を使用します。
2. ブドウの蔓には、再生芽と呼ばれる非常に短い枝が 4 本あり、栄養結実の芽が生えます。保存する必要がある芽の総数を計算するときは、茎だけでなく再生芽の芽の数も考慮する価値があります。
3. 剪定中に余分な枝が損傷した場合に備えて、ブドウの木にある余分な枝はそのまま残しておく必要があります。後で必要がなくなったら削除できます。
4. ワイン醸造用にブドウを栽培する場合は、1 株あたり 20 ～ 30 個の芽を残します。消費用の場合 - 50〜80個のつぼみ。
5. 剪定するときは、短い切り株（1.5〜3 cm）を残す必要があります。幹を短く切ると乾燥して枝全体が枯れてしまう可能性があります。

最初の3年間はブドウの木を適切に管理し、剪定する必要があります。果実が実り始めると、栄養成長と生産のバランスを維持するために毎年の剪定が必要になります。一年にブドウの木が実を結びすぎると、翌年は良い収穫が得られず、冬には傷んでしまう可能性があります。ブドウの木が 1 年に生産する果実が少なすぎると、ブドウの木は新芽や葉を過剰に生産します。剪定の基本ルールに従うことで、ブドウ畑に本格的なシュガーベリーが実り、病気や霜に対する強さと耐性が得られます。