すべての商品に使用期限や使用期限が記載されているわけではありません。しかし、これは、一部のものを永久に使用できるという意味ではありません。キッチンにある多くのアイテムは時間が経つと壊れ、中には有害な性質を持つものもあります。
食器用スポンジや家庭用雑巾
安価でシンプルなスポンジは、そのままでは長持ちしません。しかし、高品質の手ぬぐいや雑巾は、長期間使用してもほつれません。ただし、いずれも 2 週間以内に使用してください。この間、それらは脂肪で詰まり、洗浄が不十分になり、破片の微粒子が蓄積します。スポンジや雑巾自体が汚染源となります。これらのアイテムの安全な使用期間をわずかに延長することができます。定期的に (たとえば、1 日に 1 回) スポンジに熱湯を注ぐか、電子レンジで最大出力で 10 ～ 15 秒間加熱します。雑巾を洗濯石鹸で洗い、熱湯ですすいでください。
タオル
キッチンで使うタオルはただ洗うだけでは不十分です。定期的に変更する必要があります。用途の特殊性により、つまりかなり攻撃的な媒体 (脂肪、酸) との接触により、繊維の構造が変化します。時間が経つと、タオルは完全に洗えなくなり、水分の吸収が低下し、汚れが蓄積し、さらには色あせてしまいます。タオルは安価なシンプルなワッフルタオルを使用し、頻繁に交換するのが良いでしょう。
ホーロー調理器具
良い調理器具は長持ちします。主婦の中には、母親からもらったものや、祖母からもらったものを使っている人もいます。ただし、これはすべての種類の調理器具に受け入れられるわけではありません。鍋や鍋にコーティングが施されている場合、寿命は限られています。マイクロスクラッチは金属のマイクロチップの発生源となり、食品に混入する可能性があります。表面の完全性が損なわれると、コーティング粒子が剥がれ始めます。無害であれば良いのですが。しかし、これらの物質が人体に及ぼす影響については十分に研究されていません。
さらに、ホーロー調理器具は耐腐食性のない鋼で作られています。保護を提供するのはコーティングです。したがって、たとえ極小の欠陥、つまり微小亀裂が存在すると、錆が発生し、時には見えなくなります。
プラスチック容器
食品グレードのプラスチックで作られた容器は安全で、何度も再利用できます。しかし、無期限ではありません。 1 年間積極的に使用すると、形状が変形し始め、素材が柔らかくなります。食器が加熱または冷凍に使用される、つまり衝撃温度にさらされると、さらに早く劣化し始めます。食品を加熱するための容器にはすすが発生し、洗い流すことはできません。
プラスチック自体は安全ではなくなり、使い捨て容器を繰り返し使用すると、その微量成分が食品に溶け始めます。したがって、使用条件や状態にもよりますが、すべてのプラスチック容器を約 1 ～ 2 年に 1 回交換する必要があります。
まな板
まな板はすぐに見栄えを失い、ナイフの跡が残り、表面が黒ずみます。ほとんどの主婦はこの瞬間にボードを変更します。実際には、切断面はもっと早くに使用できなくなります。表面の傷は汚染の原因となります。この隙間から食べかすを洗い流すことは不可能です。また、ガラスやプラスチックなどの一部の素材が食器洗い機で「煮沸」される可能性がある場合は、木製ボードをすぐに交換する必要があります。
毎月このアクセサリを求めて店に行かなくても済むように、製品ごとに異なるボードを使用してください。この場合、生の肉や魚を切った面だけを頻繁に交換することになります。残りはもっと長く使えます。
