Suhu optimum dalam peti sejuk: piawaian mengikut GOST

Kehadiran suhu yang diperlukan di dalam peti sejuk adalah penunjuk pemeliharaan jangka panjang makanan. Tetapi keperluan untuk nanas atau epal akan berbeza daripada produk separuh siap siap (ladu atau sosej).

Piawaian suhu peti sejuk mengikut GOST

Di Rusia, terdapat piawaian yang dibangunkan pada zaman Soviet - GOST 16317-87. Menurut dokumen ini, hanya terdapat dua mod pengendalian: 5...12°C atau -18...-24°C. Peti sejuk di USSR sepatutnya dibuat tanpa sebarang helah khas - "tempat berasingan" pertama untuk produk halus muncul bersama dengan pemasangan besar-besaran eksport. Di bawah ialah jadual dengan nilai "standard".

Pengesyoran berikut paling kerap digunakan, memandangkan pelbagai julat:

Mengapakah suhu dalam peti sejuk berbeza-beza?

Pelbagai produk disimpan di dalam peti sejuk (mengikut komposisi, asal dan keadaan penyimpanan). Oleh itu, ia mesti menyediakan pilihan beberapa julat suhu. Pembeli boleh melaraskan tetapan mengikut penerangan peraturan dalam dokumentasi.

Syarikat moden mematuhi piawaian pembuatan berikut:

1. Untuk peti sejuk beku — -6°C...-30°C, lebih kerap sehingga -18°C (nilai yang lebih tinggi diperlukan hanya untuk rawatan kejutan);
2. Zon kesegaran - -1...1°C;
3. Rak yang lebih tinggi: nilai yang betul ialah +2…+4°C;
4. Bahagian tengah - suhu turun naik pada 3...6-8°C;
5. Di dalam pintu nilainya ialah +2°C berhubung dengan rak yang bertentangan dengan tempat ia berada.

Peraturan paksa parameter dibenarkan. Secara lalai (sejurus selepas pembelian), standard, kuasa kilang biasanya dikonfigurasikan.

Apakah suhu yang diperlukan

Selepas beberapa maklumat ringkas, berikut ialah beberapa cadangan umum untuk memilih:

• untuk penyejuk beku, ini dianggap sebagai suhu -18°C pembekuan kejutan tidak berlaku pada suhu ini, tetapi daging disimpan selama 8 bulan;
• pintu - nilai yang dibenarkan ialah +2°C (ini adalah optimum untuk menyimpan telur dan susu);
• petak tengah: 3...6°C - adalah paling mudah untuk menyimpan dulang makanan yang disediakan di sini;
• sudut yang paling jauh dari peti sejuk beroperasi pada +8°C; makanan yang paling halus (timun atau buah-buahan eksotik) disimpan di sini;
• zon kesegaran - 0...1°C, pada nilai ini bakteria mula menghentikan pertumbuhannya, kualiti penyimpanan tambahan dipastikan dengan mengekalkan kelembapan.

Suhu maksimum dan minimum

Suhu terendah diperlukan untuk memproses jumlah makanan yang besar dengan cepat. Unit dihasilkan yang boleh mengekalkan -30°C dengan mudah, tetapi penggunaan nilai tersebut dihadkan dalam masa oleh keperluan pengeluar.

Maksimum (kecuali untuk keadaan penyahbekuan) dianggap kira-kira 8 ° C, ia biasanya dicapai di rak atas.

Suhu pemanasan enjin boleh agak tinggi - kira-kira 60°C, tetapi tidak melebihi +90°C (semakin tua pemampat, lebih banyak ia boleh melebihi nilai standard akibat haus).

Suhu untuk peti sejuk jenama yang berbeza

Beberapa parameter yang disyorkan mungkin berbeza bergantung pada jenama (dan juga untuk setiap model tertentu), kami mengesyorkan agar anda berpandukan helaian data teknikal atau jaminan.

Untuk menyemak ketepatan nilai yang ditetapkan, anda boleh meletakkan segelas air (bukan kaedah untuk suhu negatif) di atas rak, dan mengukur nilai sekali lagi sehari kemudian. Jika ia tidak seperti yang diharapkan, ulangi tetapan.

Bagaimana untuk menetapkan mod

Untuk mengkonfigurasi mod sendiri, anda harus membaca dokumentasi untuk peranti dengan teliti. Sekiranya arahan itu tidak dicari di Internet, anda perlu memeriksa peti sejuk dengan teliti. Di dalam pada dinding belakang (sebagai pilihan, dalam kes itu), apabila anda membuka pintu, anda akan melihat "pemegang" atau butang (dengan nilai berlabel). Berpandukan cadangan kami (lihat jadual) dan akal sehat anda sendiri, jalankan pemasangan selanjutnya.

Waranti mengesyorkan untuk tidak menggunakan peralatan "sepenuhnya" untuk masa yang lama, jadi penunjuk yang melampau (jika anda perlu menyejukkan makanan dengan cepat) harus ditetapkan selama beberapa jam dan kemudian dikembalikan. Perlu diketahui bahawa peti sejuk dua ruang moden kadangkala menggunakan beberapa pemampat, jadi ulangi prosedur ini, jika perlu, untuk setiap pengawal selia secara berasingan (sesetengah model menggunakan satu untuk dua ruang).

Petua untuk menggunakan peti sejuk anda

Selepas persediaan yang betul, anda harus mengikuti beberapa peraturan yang akan membantu memastikan makanan segar selama mungkin, dan biarkan peti sejuk bersih dan berfungsi dengan baik:

• jangan letakkan hidangan panas di dalamnya, ini boleh menyebabkan kerosakan;
• jangan gunakan objek tajam atau sebatian kimia yang agresif untuk pembersihan;
• buang barang "tertunggak" tepat pada masanya;
• Menjalankan "pembersihan am" beberapa kali setahun;
• jangan gerakkan dinding (termasuk bahagian belakang) dekat dengan dinding atau perabot - jarak kira-kira 10 cm adalah yang terbaik;
• pasang peralatan hanya pada permukaan rata;
• cuba untuk tidak mengisi rak "sepanjang jalan", kerana kadar penyejukan produk dikurangkan, dan kekurangan pengudaraan semula jadi tidak akan memberi manfaat;
• jika isipadu penuh diisi serta-merta, maka mula-mula tetapkan parameter penyejukan minimum yang dibenarkan, dan kemudian secara beransur-ansur mengurangkan suhu lagi;
• Pek produk (dalam bekas vakum tertutup atau filem berpaut, beg) - dengan cara ini anda juga boleh melindunginya daripada kerosakan, serta dari bau asing yang tidak menyenangkan;
• gunakan peti sejuk dengan rejim haba luaran yang disertakan: jika anda tidak hidup dalam keadaan yang melampau, maka ia tidak boleh lebih rendah daripada 16-18°C;
• baca semua dokumentasi teknikal untuk pembelian anda: adalah disyorkan untuk meninggalkan peti sejuk yang baru dibeli atau digunakan selepas rehat yang lama dihidupkan "terbiar" selama satu hari, dengan mod ditetapkan kepada nilai purata;
• letakkan peranti pemanasan di luar kawasan berhampiran;
• jika anda perlu menetapkan penyejukan kepada "maksimum", jangan lupa untuk mengembalikan semuanya ke tempatnya - semakin lama peralatan beroperasi dalam mod sedemikian, semakin cepat ia haus.

Bagaimanakah peti sejuk berfungsi?

Sejak zaman "ruang bawah tanah" primitif pertama, mereka telah menjadi lebih kompleks - untuk menyimpan dan melindungi makanan daripada reput dengan berkesan, adalah perlu untuk memperbaiki prinsip itu sendiri. Untuk setiap jenis produk, "jabatan" untuk penyimpanan diperuntukkan: "penyejuk beku" dan jabatan utama dipisahkan, kemudian kawasan untuk menyimpan makanan bukan standard (memerlukan rejim suhu sendiri) diperuntukkan secara beransur-ansur. Peti sejuk moden kelihatan seperti ini:

• peti sejuk beku: ruang penyimpanan yang berasingan (kebanyakan pengeluar menghasilkan variasi dengan peti sejuk dipisahkan daripada zon lain). Suhu di bawah -6°C;
• idea "kesegaran kering" dipinjam daripada pemasangan industri - kelembapan adalah kira-kira 50% dan suhu -1°...0°C. Kawasan ini direka bentuk untuk menyimpan makanan halus yang akan kehilangan aroma dan rasa dengan cepat dalam ruang penyimpanan konvensional. Sosej, keju dan keju kotej kekal segar lebih lama di sini;
• zon "kesegaran basah" dicirikan oleh tahap yang lebih tinggi (sehingga 95%) Keadaan optimum untuk pelbagai sayur-sayuran, herba, dan buah-buahan;
• pintu lebih panas kira-kira beberapa darjah di atas rak, yang bertentangan;
• bahagian utama (kadang-kadang bahagian bawah dan atas juga dipisahkan, kerana suhu pada mereka mungkin sedikit berbeza).

Kadang-kadang satu bahagian bersilang dengan yang lain: petak "zon basah" boleh terletak secara teknologi di dalam petak "kering". Ini dicipta untuk kemudahan pengilang dan pengguna. Sesetengah peti sejuk mungkin tidak mengandungi semua yang disenaraikan.