Optimal temperatur i kjøleskapet: standarder i henhold til GOST

Tilstedeværelsen av den nødvendige temperaturen i kjøleskapet er en indikator på langtidskonservering av mat. Men kravene til ananas eller epler vil være annerledes enn for ferdige halvfabrikata (dumplings eller pølser).

Kjøleskapstemperaturstandarder i henhold til GOST

I Russland er det standarder utviklet i sovjettiden - GOST 16317-87. I følge dette dokumentet er det kun to driftsmoduser: 5...12°C eller -18...-24°C. Kjøleskap i USSR skulle være produsert uten noen spesielle triks - de første "separate stedene" for delikate produkter dukket opp sammen med eksportmasseinstallasjoner. Nedenfor er en tabell med "standard" verdier.

Følgende anbefalinger brukes oftest, gitt det store utvalget av områder:

Hvorfor varierer temperaturen i kjøleskapet?

Ulike produkter oppbevares i kjøleskap (i henhold til sammensetning, opprinnelse og lagringsforhold). Derfor må den gi et valg mellom flere temperaturområder. Kjøper kan justere innstillingene i henhold til beskrivelsen av reglene i dokumentasjonen.

Moderne selskaper overholder følgende produksjonsstandarder:

1. Til frysere — -6°C...-30°C, oftere opp til -18°C (høyere verdier er kun nødvendig for sjokkbehandling);
2. Friskhetssoner - -1...1°C;
3. Høyere hyller: korrekte verdier er +2…+4°C;
4. Midtseksjoner - temperaturen svinger ved 3...6-8°C;
5. I dørene er verdiene +2°C i forhold til hyllen overfor de er plassert.

Tvunget regulering av parametere er tillatt. Som standard (umiddelbart etter kjøpet) er standard fabrikkstrøm vanligvis konfigurert.

Hvilken temperatur er nødvendig

Etter litt kort informasjon, her er noen generelle anbefalinger for valg:

• for en fryser anses dette å være en temperatur på -18 °C sjokkfrysing forekommer ikke ved denne temperaturen, men kjøttet lagres i 8 måneder;
• dører - den tillatte verdien er +2 °C (dette er optimalt for oppbevaring av egg og melk);
• sentrale rom: 3...6°C - det er mest praktisk å oppbevare brett med tilberedt mat her;
• de hjørnene som er lengst fra fryseren fungerer ved +8°C de mest delikate matvarene (agurker eller eksotiske frukter) lagres her;
• friskhetssoner - 0...1°C, ved denne verdien begynner bakterier å stoppe veksten, ytterligere lagringskvalitet sikres ved å opprettholde fuktigheten.

Maksimum og minimum temperaturer

Den laveste temperaturen er nødvendig for raskt å behandle store mengder mat. Det produseres enheter som lett kan holde -30°C, men bruken av slike verdier er begrenset i tid av produsentens krav.

Maksimum (bortsett fra avrimingstilstanden) anses å være omtrent 8 ° C, det oppnås vanligvis på de øvre hyllene.

Motorvarmetemperaturen kan være ganske høy - ca 60°C, men ikke mer enn +90°C (jo eldre kompressoren er, jo mer kan den overskride standardverdien på grunn av slitasje).

Temperatur for forskjellige merker av kjøleskap

Noen anbefalte parametere kan variere avhengig av merke (og til og med for hver spesifikke modell anbefaler vi at du blir veiledet av det tekniske databladet eller garantien).

For å kontrollere riktigheten av den innstilte verdien kan du plassere et glass vann (ikke en metode for negative temperaturer) på hyllen, og måle verdien på nytt en dag senere. Hvis det ikke er som forventet, gjenta innstillingene.

Hvordan stille inn modus

For å konfigurere modusene selv, bør du lese dokumentasjonen for enheten nøye. Hvis instruksjonene ikke engang søkes på Internett, må du inspisere kjøleskapet nøye. Inne på bakveggen (valgfritt, i etuiet), når du åpner døren, vil du se et "håndtak" eller en knapp (med merkede verdier). Veiledet av våre anbefalinger (se tabell) og din egen sunne fornuft, utfør videre installasjon.

Garantien anbefaler ikke å bruke utstyret "til dets fulle" på lenge, så ekstreme indikatorer (hvis du trenger å raskt avkjøle mat) bør stilles inn i flere timer og deretter returneres. Det er verdt å vite at moderne to-kammer kjøleskap noen ganger bruker flere kompressorer, så gjenta denne prosedyren om nødvendig for hver regulator separat (noen modeller bruker en for to kamre).

Tips for bruk av kjøleskapet

Etter riktig oppsett bør du følge noen regler som vil bidra til å holde maten fersk så lenge som mulig, og la kjøleskapet være rent og i god stand:

• ikke legg varme retter i den, dette kan forårsake skade;
• ikke bruk skarpe gjenstander eller aggressive kjemiske forbindelser til rengjøring;
• kast "forfalte" varer i tide;
• Utfør "generell rengjøring" et par ganger i året;
• ikke flytt veggene (inkludert baksiden) nær veggen eller møblene - en avstand på ca. 10 cm er best;
• installer utstyret bare på en flat overflate;
• prøv å ikke fylle hyllene "hele veien", siden kjølehastigheten til produktene reduseres, og mangelen på naturlig ventilasjon vil ikke være gunstig;
• hvis hele volumet fylles umiddelbart, må du først stille inn minimum tillatt kjøleparameter, og deretter gradvis redusere temperaturen ytterligere;
• Pakk produktene (i forseglede vakuumbeholdere eller klamfilm, poser) - på denne måten kan du i tillegg beskytte dem mot ødeleggelse, så vel som mot ubehagelig utenlandsk lukt;
• bruk et kjøleskap med et tilhørende eksternt termisk regime: hvis du ikke bor under ekstreme forhold, bør de ikke være lavere enn 16-18°C;
• les all teknisk dokumentasjon for kjøpet ditt: det anbefales å la et kjøleskap som nettopp er kjøpt eller brukt etter en lang pause slått på "tomgang" i en dag, med modusene satt til gjennomsnittsverdien;
• plassere oppvarmingsenheter utenfor umiddelbar nærhet;
• hvis du trenger å sette kjølingen til "maksimalt", ikke glem å returnere alt til sin plass - jo lenger utstyret fungerer i slike moduser, jo raskere slites det ut.

Hvordan fungerer kjøleskap?

Siden den første primitive "kjelleren" har de blitt mer komplekse - for å lagre og beskytte maten mot å råtne effektivt, var det nødvendig å forbedre selve prinsippet. For hver type produkt ble det tildelt en "avdeling" for lagring: "fryseren" og hovedavdelingen ble skilt, deretter ble områder for lagring av ikke-standard mat (som krever sitt eget temperaturregime) gradvis tildelt. Et moderne kjøleskap ser omtrent slik ut:

• fryser: et separat oppbevaringsrom (de fleste produsenter produserer varianter med en fryser atskilt fra andre soner). Temperatur under -6°C;
• ideen om "tørr friskhet" er lånt fra industrielle installasjoner - fuktighet er omtrent 50% og temperatur -1°...0°C. Dette området er designet for å lagre delikate matvarer som raskt mister aroma og smak i et konvensjonelt oppbevaringsrom. Her holder pølser, oster og cottage cheese lenger;
• "våt friskhet"-sonen er preget av høyere nivåer (opptil 95%).
• dørene er varmere med omtrent et par grader over hyllen, som er motsatt;
• hoveddelen (noen ganger er de nedre og øvre delene også atskilt, siden temperaturen på dem kan variere litt).

Noen ganger krysser en del en annen: "våtsone"-rommet kan være teknologisk plassert inne i det "tørre". Dette er laget for bekvemmeligheten for produsenten og forbrukeren. Noen kjøleskap inneholder kanskje ikke alt som er oppført.