เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด - คะแนน TOP-31 สำหรับเครื่องชงกาแฟและชาวเติร์ก

Question 1

มีธัญพืชประเภทใดบ้างสำหรับทำเครื่องดื่ม?

Answer

เมล็ดกาแฟที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการชงกาแฟมีอยู่สี่ประเภทหลัก ได้แก่ อาราบิก้า โรบัสต้า ลิเบอริก้า และเอ็กเซลซ่า ที่พบมากที่สุดคืออาราบิก้า อันดับสองที่ได้รับความนิยมคือโรบัสต้า

Question 2

รสชาติและกลิ่นของเมล็ดพืชแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง?

Answer

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าให้รสชาติกาแฟที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นของเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟเหล่านี้ก็มีความเฉพาะเจาะจงมากเช่นกัน เมื่อคุณยกกาแฟอาราบิก้าขึ้นบนใบหน้า คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นช็อกโกแลตและกลิ่นผลไม้

โรบัสต้ามีรสขมที่เด่นชัดกว่าพร้อมโน๊ตของถั่วและช็อกโกแลต กลิ่นของกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟเหล่านี้มักจะสื่อความหมายได้น้อยกว่า และแทบจะไม่สามารถตรวจพบกลิ่นของถั่วได้

ถั่วลิเบอริกามีความโดดเด่นเนื่องจากมีรสชาติของผลไม้และดอกไม้และกลิ่นหอมของดอกมะลิที่เข้มข้น เอ็กซ์เซลซ่ามีรสหวานอมเปรี้ยว (คาราเมล) และมีกลิ่นดอกไม้

Question 3

วิธีเก็บเมล็ดกาแฟให้สด?

Answer

เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชไม่สูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมหลังบรรจุภัณฑ์ จะต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงหรือในภาชนะปิด

Question 4

ภาชนะพลาสติกสามารถใช้เก็บเมล็ดกาแฟได้หรือไม่?

Answer

ได้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บกาแฟประเภทต่างๆ ได้ แต่ต้องมีความทึบแสงและกันอากาศเข้าไม่ได้

Question 5

เก็บเมล็ดกาแฟได้ที่ไหนดีกว่า - ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

Answer

ทางที่ดีควรเก็บเมล็ดกาแฟไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและเย็น (เช่น บนเคาน์เตอร์ครัว) ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น ภายในอุปกรณ์ทำความเย็น กาแฟจะสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมไปอย่างรวดเร็ว (เช่น กลิ่น) หากคุณเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในถุง โปรดทราบว่ากระบวนการกำจัดแก๊สอาจเริ่มต้นขึ้น

Question 6

การแปรรูปเมล็ดกาแฟมีวิธีใดบ้าง?

Answer

การแปรรูปเมล็ดกาแฟมีสามวิธี: แบบแห้ง (การแปรรูปตามธรรมชาติ); ล้าง (การประมวลผลแบบเปียก); ล้างครึ่งหนึ่ง (น้ำผึ้ง) แต่ละวิธีเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในปัจจุบัน

Question 7

เครื่องดื่ม 1 แก้วบรรจุคาเฟอีนได้เท่าไร?

Answer

ตัวอย่างเช่น เมล็ดกาแฟชงสดมาตรฐานหนึ่งถ้วย (ประมาณ 240 มล.) สามารถมีคาเฟอีนได้ระหว่าง 80 ถึง 100 มก. อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มอย่างเอสเพรสโซอาจมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

Question 8

ถั่ว 1 ห่อสามารถชงเครื่องดื่มได้กี่แก้ว?

Answer

โดยเฉลี่ยแล้ว เครื่องชงกาแฟจะใช้เมล็ดกาแฟ 6 กรัมต่อถ้วย (และขนาดของมันไม่สำคัญที่นี่ เนื่องจากใช้ปริมาณกาแฟเท่ากันสำหรับเอสเปรสโซและอเมริกาโน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนของน้ำ) ดังนั้น ประมาณ 166 ถ้วยต่อกิโลกรัม

Question 9

บดเมล็ดกาแฟอย่างไร?

Answer

ในการบดเมล็ดพืช คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารได้ คุณเพียงแค่ต้องเทเมล็ดกาแฟลงในอุปกรณ์นี้ เลือกระดับการบดที่ต้องการ กดเริ่ม และรอให้ขั้นตอนเสร็จสิ้น ไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกฟังก์ชั่นเพิ่มเติม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

Question 10

เมล็ดกาแฟยี่ห้อไหนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?

Answer

แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Egoiste, Bushido และ Lavazza ในกลุ่มงบประมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จาก Fresco, Jardin และ Lebo

Question 11

คุณควรมองหาลักษณะพิเศษของเมล็ดกาแฟเมื่อเลือกกาแฟ?

Answer

ในการเลือกกาแฟควรคำนึงถึงการ “คั่ว” ด้วย รสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นของเครื่องดื่มกาแฟขึ้นอยู่กับลักษณะนี้

Question 12

เมล็ดกาแฟควรเป็นสีอะไรเมื่อคั่ว?

Answer

สีขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว ยิ่งคั่วเมล็ดกาแฟนานและเข้มข้นมากเท่าไร เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับสีของถั่ว เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะระดับการคั่วหลักได้ 3 ระดับ: อ่อน ปานกลาง และเข้ม มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเข้มเกือบดำ ยิ่งเมล็ดมีสีเข้ม รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น

Question 13

ถั่วคั่วแบบลึกและแบบเบาแตกต่างกันอย่างไร?

Answer

ความแตกต่างระหว่างเมล็ดกาแฟคั่วแบบลึกและแบบคั่วอ่อนนั้นอยู่ที่คุณลักษณะที่ได้รับในระหว่างกระบวนการคั่ว ถั่วคั่วที่สว่างสดใสมักจะมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสผลไม้และเปรี้ยว ธัญพืชคั่วอ่อนมีสีน้ำตาลเข้ม มีรสหวานอมขมพร้อมกลิ่นถั่ว แต่ไม่มีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเผ็ด

Question 14

อุปกรณ์ใดบ้างที่สามารถใช้เตรียมกาแฟจากเมล็ดกาแฟได้?

Answer

สามารถใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ: เครื่องชงกาแฟ; เติร์ก; สื่อฝรั่งเศส; เทลงมา; ช่องทางแช่ เครื่องบดกาแฟ; เครื่องอัดอากาศ อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดข้างต้นคือชาวเติร์ก

Question 15

วิธีการนึ่งเครื่องดื่มกาแฟจากถั่ว?

Answer

ในการทำกาแฟคุณต้องการ:

- บดเมล็ดกาแฟสด.
- เทน้ำลงในเครื่องชงกาแฟหรือกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม
- เทกากกาแฟลงในเครื่องชงกาแฟ
- เติมน้ำร้อนทุกอย่าง
- เทเครื่องดื่มกาแฟลงในถ้วยแล้วเติมส่วนผสมที่ต้องการ (เช่น นมหรือน้ำเชื่อม)

พร้อม! นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการนึ่งเครื่องดื่มกาแฟจากเมล็ดกาแฟ

Question 16

อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟคือเท่าไร?

Answer

อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟคือ 95-98 องศา

Question 17

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าต้องใช้เมล็ดกาแฟจำนวนเท่าใดในการเตรียมเครื่องดื่ม?

Answer

ในการปรุงอาหารมีมาตรฐาน: ใช้กาแฟบด 7 กรัมต่อเครื่องดื่มกาแฟ 200 มล. สำหรับกาแฟเข้มข้นคุณจะต้องใช้มากถึง 10 กรัม นี่คือ 2.5 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับธัญพืชด้วย หากมีขนาดใหญ่คุณต้องเตรียม 6 ชิ้นสำหรับหนึ่งถ้วยสำหรับกาแฟที่เข้มข้นกว่า - 7 ชิ้น

Question 18

ส่วนผสมอะไรบ้างที่สามารถเพิ่มลงในกาแฟพร้อมกับเมล็ดกาแฟได้?

Answer

สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในกาแฟพร้อมกับเมล็ดกาแฟได้ครีม นม ช็อคโกแลตร้อน เหล้า น้ำเชื่อม และเครื่องเทศต่างๆ มักเติมลงในเครื่องดื่มกาแฟ

Question 19

กระบวนการใดที่กดกลิ่นหอมของกาแฟได้เร็วที่สุด - การคั่วหรือการบด?

Answer

การคั่วเมล็ดกาแฟเร็วกว่าการบดจะทำให้เมล็ดกาแฟหดและลดกลิ่น

Question 20

ปัจจัยใดที่ส่งผลต่อความคงตัวหรือความไม่แน่นอนของรสชาติเครื่องดื่ม?

Answer

คุณภาพ(ความสด)ของเมล็ดกาแฟ รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ ยิ่งเมล็ดธัญพืชสดมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

Question 21

เมล็ดกาแฟชนิดใดที่เหมาะกับเอสเพรสโซ?

Answer

ส่วนใหญ่แล้วเอสเปรสโซผสมจะเตรียมจากอาราบิก้าหลากหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม บางครั้งผู้เชี่ยวชาญก็ใช้โรบัสต้า อาราบิก้ามีความโดดเด่นเหนือพันธุ์อื่นๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน โรบัสต้ามีความหยาบกว่า เข้มกว่า ขมกว่า “คม” หากคุณต้องการชงเอสเปรสโซ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง การผสมอาราบิก้าและโรบัสต้าเพื่อทำเอสเพรสโซถือเป็นเรื่องปกติในหมู่บาริสต้า ด้วยปฏิสัมพันธ์ของพันธุ์ต่าง ๆ เครื่องดื่มกาแฟจึงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

Question 22

เมล็ดกาแฟที่ต้องใช้ในการชงเอสเปรสโซ 1 ช็อตมีน้ำหนักเท่าไร?

Answer

กาแฟหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยเมล็ดกาแฟบด 5-8 กรัม ดังนั้นกาแฟหนึ่งซองที่มีน้ำหนัก 250 กรัมก็เพียงพอสำหรับเครื่องดื่มร้อนประมาณสี่สิบเสิร์ฟ ในการเตรียมเอสเปรสโซแบบดั้งเดิม คุณต้องมีเมล็ดกาแฟ 7 กรัม ซึ่งเท่ากับหนึ่งช้อนชาที่กองไว้

Question 23

วิธีทำอเมริกาโน่จากธัญพืช?

Answer

ในการเตรียมอเมริกาโน่จากเมล็ดกาแฟ คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟที่มีฟังก์ชันบดกาแฟ คำอธิบายของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

- ขั้นตอนแรก. การเตรียมธัญพืช ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเมล็ดกาแฟสด ทางที่ดีควรใช้ถั่วคั่วสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- ขั้นตอนที่สอง การตั้งค่าเครื่องชงกาแฟ คุณต้องเลือกระดับการเจียรที่ต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภคขั้นสุดท้าย บางคนชอบการบดละเอียด บางคนชอบการเจียรหยาบ
- ขั้นตอนที่สาม: การเตรียมการ คุณต้องเติมเมล็ดกาแฟลงในตัวกรองกาแฟของเครื่องชงกาแฟ กดให้แน่น เลือกโหมด "อเมริกาโน" บนอุปกรณ์แล้วกดปุ่ม "เริ่ม" หนึ่งครั้ง

อเมริกาโน่ทำจากเอสเพรสโซ่เจือจางด้วยน้ำร้อน โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วน 1:2 หรือ 1:3 ในการปรุงอาหาร หลังจากกด "เริ่มต้น" ผู้ใช้จะต้องรอเพียงไม่กี่นาทีและกาแฟของเขาก็จะพร้อม

Question 24

จะกำหนดสัดส่วนของธัญพืชและน้ำอย่างถูกต้องเมื่อเตรียมเครื่องดื่มได้อย่างไร?

Answer

การกำหนดสัดส่วนของเมล็ดกาแฟและน้ำในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟและความชอบส่วนตัวของเจ้าของเครื่องชงกาแฟ ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับสัดส่วนมีดังนี้

- เอสเพรสโซ. โดยทั่วไปจะใช้อัตราส่วน 1:2 หรือ 1:1 ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้
- อเมริกาโน่. สัดส่วนของอเมริกาโน่คือ 1:2 หรือ 1:3
- คาปูชิโน่และลาเต้ สัดส่วนของคาปูชิโน่และลาเต้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของนม กาแฟ และโฟม สำหรับเครื่องดื่มทั้งหมดนี้ สัดส่วน 1:1:1 หรือ 1:2:2 มีความเหมาะสม

โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสัดส่วนโดยประมาณและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ หากคุณกลัวที่จะทดลอง ให้ยึดมาตรฐานสูงสุดหรือซื้อเครื่องชงกาแฟที่ให้คำแนะนำอัตราส่วนบนหน้าจอ

Question 25

คนที่ไม่ดื่มคาเฟอีนสามารถดื่มเมล็ดกาแฟได้หรือไม่?

Answer

ใช่เป็นเพราะ มีกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเรียกว่าดีแคฟ เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณพวกเขาสามารถทดแทนกาแฟสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความตื่นเต้นง่าย และนอนไม่หลับ

ชื่อ	การคั่ว	สารประกอบ	ความขมขื่น	คิสลินกา	ความอิ่มตัว
จ๊อกกี้แบบดั้งเดิม	เฉลี่ย	อาราบิก้า/โรบัสต้า	1	1	3
จาร์แดง คาเฟ่ เอแคลร์	แสงสว่าง	อาราบิก้า	3	2	5
จาค็อบส์ ครีมา	เฉลี่ย	อาราบิก้า	5	5	4
บาริสต้าโปรอิตาเลียโน่	มืด	อาราบิก้า/โรบัสต้า	5	5	4
เลโบ เอ็กซ์ตร้า	เฉลี่ย	อาราบิก้า	2	1	3
แบล็คการ์ดโกลด์	เฉลี่ย	อาราบิก้า	3	5	5

ชื่อ	การคั่ว	สารประกอบ	ความขมขื่น	คิสลินกา	ความอิ่มตัว
เปียซซ่า เดล คาฟเฟ เอสเปรสโซ ฟอร์เต้	มืด	โรบัสต้า	5	2	5
ลาวาซซ่า กุสโต ฟอร์เต้	มืด	โรบัสต้า	3	1	5
อาโรตีเวียดนาม	เฉลี่ย	โรบัสต้า	4	1	5
จูล เอสเปรสโซ่ คาเฟ อิตาเลียโน่	มืด	โรบัสต้า	5	1	5
เดอมาร์โก เฟรช โรสต์ เบลนด์ 2	เฉลี่ย	โรบัสต้า	4	5	5
เลอ เลือก NERO ITALIA	มืด	โรบัสต้า	5	2	5

ชื่อ	การคั่ว	สารประกอบ	ความขมขื่น	คิสลินกา	ความอิ่มตัว
จูเลียส ไมน์ เอสเพรสโซ่ พรีเมียม คอลเลคชั่น	เฉลี่ย	อาราบิก้า	1	1	3
โพเอตติ เลกเกนด้า เอสเพรสโซ่	เฉลี่ย	อาราบิก้า/โรบัสต้า	5	3	5
เอสเพรสโซ่อาราบิก้าสด	มืด	อาราบิก้า	1	1	5
เอกอัครราชทูตเนโร	มืด	อาราบิก้า	3	5	5
คิมโบ เอสเปรสโซ่ นโปเลตาโน่	มืด	อาราบิก้า/โรบัสต้า	1	3	3
ดัลเมร์ เอสเปรสโซ โดโร	มืด	อาราบิก้า	1	5	5

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด - คะแนน TOP-31 สำหรับเครื่องชงกาแฟและชาวเติร์ก

6 เมล็ดกาแฟดีๆ ราคาไม่แพง

จ๊อกกี้แบบดั้งเดิม

จาร์แดง คาเฟ่ เอแคลร์

จาค็อบส์ ครีมา

บาริสต้าโปรอิตาเลียโน่

เลโบ เอ็กซ์ตร้า

แบล็คการ์ดโกลด์

7 เมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุด

กาแฟอร่อยบราซิล Cerrado

พอลิก อาราบิก้า

อมาโด้ มาราโกกีเป นิการากัว

เอโกอิสเต้ นัวร์

บูชิโด คาตานะแดง

โมเวนพิค คาเฟ่ ครีมา

เดจาเนโร เอสเพรสโซ่ พรีเมียม

6 เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ดีที่สุด

เปียซซ่า เดล คาฟเฟ เอสเปรสโซ ฟอร์เต้

ลาวาซซ่า กุสโต ฟอร์เต้

อาโรตีเวียดนาม

จูล เอสเปรสโซ่ คาเฟ อิตาเลียโน่

เดอมาร์โก เฟรช โรสต์ เบลนด์ 2

เลอ เลือก NERO ITALIA

6 เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเอสเพรสโซ

จูเลียส ไมน์ เอสเพรสโซ่ พรีเมียม คอลเลคชั่น

โพเอตติ เลกเกนด้า เอสเพรสโซ่

เอสเพรสโซ่อาราบิก้าสด

เอกอัครราชทูตเนโร

คิมโบ เอสเปรสโซ่ นโปเลตาโน่

ดัลเมร์ เอสเปรสโซ โดโร

เมล็ดกาแฟสกัดคาเฟอีนอย่างดี 6 เมล็ด

ลาวาซซ่า คาเฟ เดคาเฟอินาโต

อามาโด้

อิลลี่ เดคาฟ

Hausbrandt Decaffeinato

จูเลียส ไมน์ล ซุมโทเบล

Compagnia Dell Arabica Decaffeinato ไลท์เบลนด์