冰箱內的最佳溫度：符合 GOST 標準

冰箱內達到所需溫度是食品長期保存的指標。但鳳梨或蘋果的要求與現成的半成品（餃子或香腸）不同。

符合 GOST 的冰箱溫度標準

在俄羅斯，有蘇聯時期制定的標準 - GOST 16317-87。根據該文檔，只有兩種操作模式：5...12°C 或 -18...-24°C。蘇聯的冰箱應該是在沒有任何特殊技巧的情況下製造的——第一個用於精緻產品的「單獨的地方」是隨著出口大規模安裝而出現的。下表是“標準”值。

鑑於範圍廣泛，以下建議是最常用的：

為什麼冰箱裡的溫度會改變？

冰箱中儲存各種產品（根據成分、產地和儲存條件）。因此，它必須提供多種溫度範圍的選擇。買家可以根據文件中規則的描述調整設定。

現代公司遵循以下製造標準：

1. 為了 冰櫃 — -6°C...-30°C，更常見的是高達-18°C（僅衝擊處理需要更高的值）；
2. 保鮮區 - -1...1°C；
3. 較高的架子：正確值為+2…+4°C；
4. 中間部分 - 溫度波動在 3...6-8°C；
5. 門內的溫度相對於門對面的架子而言為 +2°C。

允許強制調節參數。預設情況下（購買後立即），通常配置標準工廠電源。

需要什麼溫度

經過一些簡短的訊息後，以下是一些一般性的選擇建議：

• 對於冷凍機，這被認為是-18°C的溫度；在此溫度下不會發生急速冷凍，但肉可以保存8個月；
• 門 - 允許值為 +2°C（這是儲存雞蛋和牛奶的最佳選擇）；
• 中央隔間：3...6°C - 在這裡存放準備好的食物托盤是最方便的；
• 離冷凍室最遠的角落的溫度為 +8°C；最精緻的食物（黃瓜或奇異水果）存放在這裡；
• 保鮮區 - 0...1°C，在此值細菌開始停止生長，透過保持濕度確保額外的儲存品質。

最高和最低溫度

快速處理大量食物需要最低溫度。生產的裝置可以輕鬆維持-30°C，但此類值的使用受到製造商要求的時間限制。

最高溫度（除霜狀態除外）被認為約為 8°C，通常在上層貨架上實現。

引擎加熱溫度可能相當高 - 約 60°C，但不超過 +90°C（壓縮機越舊，由於磨損越可能超過標準值）。

不同品牌冰箱的溫度

一些推薦參數可能因品牌而異（甚至對於每個特定型號）；我們建議您以技術資料表或保固為指導。

要檢查設定值的正確性，可以將一杯水（不是負溫度的方法）放在架子上，並在一天後再次測量該值。如果不符合預期，請重複設定。

如何設定模式

要自行配置模式，您應該仔細閱讀設備的文件。如果在網路上連說明書都搜不到，那你就需要仔細檢查一下冰箱了。在後牆上（可選，在箱子中），當您打開門時，您會看到一個“手柄”或一個按鈕（帶有標籤值）。根據我們的建議（見表）和您自己的常識，進行進一步的安裝。

保固建議不要長時間「充分」使用設備，因此極端指標（如果您需要快速冷卻食物）應設定幾個小時，然後返回。值得注意的是，現代兩室冰箱有時會使用多個壓縮機，因此如有必要，請分別為每個調節器重複此過程（某些型號使用一個用於兩個室）。

使用冰箱的提示

正確設定後，您應該遵循一些規則，以幫助盡可能長時間地保持食物新鮮，並使冰箱保持清潔並處於良好的工作狀態：

• 請勿將熱菜放入其中，否則可能會造成損壞；
• 請勿使用尖銳物體或腐蝕性化學化合物進行清潔；
• 按時丟棄「逾期」物品；
• 每年進行幾次「整體清潔」；
• 不要將牆壁（包括背面）移動到靠近牆壁或家具的地方－距離最好在10公分左右；
• 僅將設備安裝在平坦的表面上；
• 盡量不要把貨架“塞滿”，因為這樣會降低產品的冷卻速度，而且缺乏自然通風也無濟於事；
• 如果立即充滿，則先設定最小允許冷卻參數，然後再逐漸降低溫度；
• 包裝產品（在密封的真空容器或保鮮膜、袋子中）－這樣可以額外保護它們免於變質以及難聞的異味；
• 使用外部熱系統的冰箱：如果您不生活在極端條件下，則溫度不應低於 16-18°C；
• 閱讀購買時的所有技術文件：建議將剛購買或長時間使用後的冰箱「閒置」一天，並將模式設為平均值；
• 將加熱裝置放置在附近區域之外；
• 如果您需要將冷卻設定為“最大”，請不要忘記將所有東西放回原位 - 設備在這種模式下運行的時間越長，磨損得越快。

冰箱如何運作？

自從第一個原始“地窖”出現以來，它們變得更加複雜 - 為了有效地儲存和防止食物腐爛，有必要改進原理本身。對於每種類型的產品，分配一個儲存「部門」：將「冷凍室」和主要部門分開，然後逐步分配用於儲存非標準食品（需要自己的溫度系統）的區域。現代冰箱看起來像這樣：

• 冷凍室：一個單獨的儲藏室（大多數製造商都會生產與其他區域分開的冷凍室的變體）。溫度低於-6℃；
• 「乾燥新鮮」的概念藉鑑於工業裝置 - 濕度約為 50%，溫度為 -1°...0°C。該區域旨在儲存精緻的食物，這些食物在傳統的儲藏室中很快就會失去其香氣和味道。香腸、起司和乾酪在這裡保鮮時間更長；
• 「濕新鮮度」區域的特徵是較高水平（高達 95%），最適合各種蔬菜、香草和水果；
• 門比對面的架子高出約幾度；
• 主要部分（有時下部和上部也分開，因為它們的溫度可能略有不同）。

有時，一個部分與另一部分相交：「濕區」隔間在技術上可以位於「乾」隔間內。這是為了方便製造商和消費者而創建的。有些冰箱可能不包含列出的所有物品。