19 způsobů, jak uložit česnek v bytě a domě, aby se v zimě nezkazil

Česnek aktivně používají ženy v domácnosti, takže jak jej správně konzervovat, zůstává velmi palčivým problémem. Zkušenosti skutečných zahradníků umožňují seznámit se s mnoha způsoby, jak uchovat plodiny po dlouhou dobu bez ztráty chuti a prospěšných vlastností.

Který je lepší skladovat?

Různé typy vyžadují různé přístupy k organizaci úložiště. Je důležité sbírat mladý česnek včas a dobře ho usušit, na tom do značné míry závisí doba skladování. Rozdíl mezi jarními a zimními odrůdami nepoznáte podle chuti, ale doba výsadby a doba sklizně se liší.

Jaro

Zralá hlava je zploštělá a obsahuje až 50 malých zubů. Je pokrytá tvrdými kožovitými šupinami. Listy jsou úzké a dlouhé. Hospodyňky vybírají jarní česnek pro dlouhodobé skladování, ale je nižší ve velikosti hlavy a výnosu. Vysazuje se brzy na jaře po tání sněhu, kdy se půda ohřeje na 5°-7°C.

Sklizeň nastává v posledních týdnech srpna, kdy většina listových čepelí již zežloutla a ohnula se k zemi. Půl měsíce před sklizní přestaňte letní česnek zalévat.

Zima

Hlavy zimního česneku jsou velké, až 9 stroužků, a nacházejí se kolem řapíku. Listy jsou široké, každý z nich vyživuje jeden hřebíček. Doba skladování závisí na odrůdě.

Zimní typ se vysazuje v září, za příznivého počasí. První výhonky se objeví ihned po tání sněhu. Zimní česnek vystřeluje šípy, ve kterých vyrůstají cibulovité zuby. Berou většinu živin, a tak se cibule stávají malými. Aby se tomu zabránilo, zkušené ženy v domácnosti odstraňují šípy.

Sklizeň nastává, když listy zežloutnou a stonky opadnou, což svědčí o zralosti zeleniny.

Jak se připravit na uskladnění

Česnek na zimní uskladnění musíte pečlivě připravit s přihlédnutím k mnoha faktorům. Existují nuance, které by neměly být ignorovány.

Včasné a správné čištění

Čištění nemůžete odkládat, jinak se hlavy rozpadnou. Každý druh česneku má svůj čas sklizně, s tím se počítá při výsadbě. Jarní plodiny se sklízejí v druhé polovině srpna. Přibližná doba sklizně ozimů je konec července, ale je třeba se zaměřit na dozrávání, čemuž svědčí popraskaná slupka květenství nebo prořídnutí krycích šupin hlávek.

Musíte kopat za suchého počasí a velmi opatrně, abyste nepoškodili hlavy.Častěji se k tomu používá vidle než lopata. Pokud je sklizeň sklizena včas, bude skladována po dlouhou dobu.

Sušení

Po sklizni se česnek ručně odstraní z půdy. Praní se přísně nedoporučuje, aby se zabránilo hnilobě. Sklizeň je rozložena na noviny nebo zavěšena ve svazcích za listy. Existují dva způsoby sušení:

• Venku, po dobu 3-5 dní za příznivého počasí a během dne, ale ne na přímém slunci. Tato metoda je nejoblíbenější, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky a zvyšuje odolnost plodiny vůči chorobám.
• Uvnitř, pokud je dobře větrané a úroveň vlhkosti není příliš vysoká. K tomu se skvěle hodí půda, lodžie nebo balkon.

Ořezávání

Po sklizni se před sušením odstraní kořeny a ponechá se nať, která česnek ochrání před vysycháním a uchová prospěšné látky. Po úplném vysušení česneku odstřihněte listy nůžkami a ponechte požadovanou délku, která závisí na zvoleném způsobu skladování. Na copánky bude stačit délka 40cm, na drdoly – 20cm a na zbytek 2cm.

Prozíravé hospodyňky pálí spodek hlaviček česneku svíčkou, aby neklíčily. To se často provádí u jarních odrůd skladovaných v teple.

Zachování šupin

Zda ponechat nebo odstranit váhy závisí na zvoleném způsobu skladování. Pokud skladujete celé hlávky, zůstávají šupiny, které chrání zeleninu před vysycháním. Při skladování loupaného hřebíčku se hlava rozebírá, tudíž se zbavují i ​​šupin.

Řazení

Pouze kvalitní hlávky česneku zůstanou dlouho zachovány, proto je třeba výběr provádět pečlivě. Mělo by být smazáno:

• plody, které jsou poškozené nebo mají oloupanou slupku;
• prázdné hlavy;
• česnek napadený hnilobou nebo chorobou.

Doba skladování plodiny přímo závisí na procesu přípravy, takže ženy v domácnosti věnují této fázi největší pozornost. Každá hlava prochází pečlivým výběrem.

Nezbytné podmínky

Trvanlivost plodiny také do značné míry závisí na vytvořených podmínkách. Jejich dodržování vám umožní mít celou zimu přístup ke šťavnaté zelenině s vynikající chutí.

Světlo

Pro skladování česneku je vhodné jakékoli místo, kde není přímé sluneční světlo. To pomůže zachovat prospěšné vlastnosti sklizené plodiny a také udržet množství vitamínů a minerálů na stejné úrovni.

Vlhkost vzduchu

Udržování vlhkosti na 50-80% bude pohodlné pro skladování plodin. Takové podmínky nedovolí česneku vyschnout nebo zplesnivět.

Teplota

Teplota závisí na druhu česneku. Pro jaro je typické skladování v teple při teplotě vzduchu od +16° do +20°C. Pro ozimé plodiny je optimální teplota kolem +2°- +4°C. Dodržování teplotního režimu zachová bezpečnost hlav a ochrání před mnoha nemocemi.

Větrání

Tato podmínka je povinná při skladování česneku otevřeně, bez dalších zařízení a látek, například pro skladování v opletech, koších, svazcích, sítích atd.

Oddělené skladování různých odrůd

Existuje více než 70 druhů česneku, z nichž každý má své vlastní vlastnosti nejen v péči, ale také při skladování. Zkušení zahradníci o nich vědí, ale pokud jste amatér, měli byste se spolehnout na obecné požadavky na dobré uchování úrody.

Česnek se nejen skladuje odděleně od ostatní zeleniny, ale také různé odrůdy se v zimě uchovávají odděleně.To se provádí proto, aby se zabránilo znehodnocení plodin, které mají delší trvanlivost ve srovnání s plodinami, které mají kratší trvanlivost. Při výběru konkrétní odrůdy pro výsadbu je třeba to vzít v úvahu.

Jak skladovat

Hospodyňky jdou na nejrůznější triky, aby si zachovaly svou úrodu, vypěstovanou s velkými obtížemi. Každý vymýšlí něco svého, na základě vlastních zkušeností, o čemž svědčí široký seznam způsobů skladování česneku.

V zapleteném copu

Tuto metodu lze nazvat babskou, časem prověřenou a nejběžnější. Cop je upleten z hlav, kterých může být až 15 kusů. Falešné stonky nejsou delší než 40 cm a poté se odstraní přebytečné listy.

Pro pevnost se někdy vetká provázek. Vyberte největší hlavu, svažte ji provázkem, získáte dva konce provazu a uprostřed stonek. Vezmou hlavu, přiloží ji na jeden konec a začnou tkát, pak přiloží třetí hlavu na druhý konec, zaplétají ji a tak dále. Ukáže se, že jde o cop, na jehož konci je smyčka z provázku. Pomocí něj se cop zavěsí na tmavé, chladné místo s optimální vlhkostí.

V souvislosti

Jednoduchost metody spočívá v absenci tkaní. Vezměte si náruč česneku se stonky ne delšími než 20-30 cm a svažte je kolem hlav provázkem nebo provazem. V této podobě je svazek také zavěšen v místnosti s vhodnými skladovacími podmínkami, například ve stodole nebo na půdě.

V parafínu

Smyslem této metody je zabránit odpařování vlhkosti a chránit česnek před chorobami vytvořením ochranného filmu parafínu. Připravuje se ze svíček, které se taví ve vodní lázni o teplotě 60°-70°C.Hlavy se tam ponoří na 2-3 sekundy, poté se vyjmou a přebytečný parafín se nechá odkapat.

Tento způsob skladování nevyžaduje organizaci speciálního mikroklimatu, takže sklizeň po voskování lze uchovávat v kartonové krabici ve spíži nebo ve spodních zásuvkách skříněk v kuchyni. Plodina se skládá ručně, aby stonky nepoškodily hlavy.

V krabicích a bednách

Ke skladování dochází u celých hlav, které nejsou vyčištěny. Vhodné jsou překližkové krabice, které musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu, nebo mělké kartonové krabice.

Česnek se umístí do krabice nebo krabice, přičemž se vrstvy střídají například s pilinami nebo solí. Vrchní vrstva musí mít sypké složení, aby vytvořila ochranný kryt. Během zimy se doporučuje plodinu několikrát zkontrolovat, zda nemá zkažené hlavy, a poté znovu přidat vrstvy.

Ve sklepě jsou bedýnky umístěny mimo zelí, brambory, mrkev a další zeleninu, protože se rychleji kazí a mohou kontaminovat česnek.

V košíku

Starověký způsob skladování. Konstrukce koše umožňuje volné proudění vzduchu stěnami, takže česnek v koši nikdy nezplesniví a šance, že onemocní, je minimální. Ale přesto byste měli úrodu alespoň 2krát během zimy protřídit. Koše jsou umístěny odděleně od nádob s ostatní zeleninou.

V mřížkách

Z hlediska úspory místa je velmi oblíbené mřížkové úložiště. Visí výš a nepřekáží. Česnek je umístěn v sítích opatrně, aby levé ocasy nepoškodily cibule.

Neustálý přístup vzduchu zabraňuje napadení plodiny plísní, ale neposkytuje velkou ochranu před přesušením nebo klíčením, proto je nutné pravidelně česnek kontrolovat a odstraňovat zkažené hlávky.

V látkových sáčcích

Látkový sáček poskytuje dobrou životnost. Musí být ale z přírodního materiálu. Sáček je speciálně připraven k použití tak, že se na minutu namočí do koncentrovaného solného roztoku a poté se dobře vysuší. To se provádí za účelem snížení rizika onemocnění nebo plísní. Česnek se skladuje v rozvázaných pytlích.

V punčochách a punčochách

Docela stará a jednoduchá metoda, aktuální i dnes. Hlavy česneku jsou umístěny v punčochách nebo punčochách a zavěšeny na stěně, výše, aby nepřekážely. Hustota nylonu neomezuje proudění vzduchu, což chrání před plísněmi a hnilobou. Zároveň je velmi křehká, proto byste měli punčochy plnit opatrně, aby ji ponechání suchých nohou nepoškodilo.

V pilinách

Česnekové hlavy jsou umístěny v překližkové nebo kartonové krabici, posypané vrstvami zeleniny pilinami, střídavě. Poslední vrstva pilin by měla zcela zakrýt česnek. Většího účinku se dosáhne při použití pilin z jehličnatých stromů.

Krabice se umístí na tmavé, chladné místo odděleně od ostatní zeleniny a pravidelně se kontroluje, zda není zkažená cibule, a poté se znovu naplní.

V potravinářské fólii

Každá hlava česneku je zabalena do potravinářské fólie. Čím těsnější to uděláte, tím lépe. Tato metoda dokonale ochrání zeleninu před vysycháním. Bude to účinné pouze tehdy, pokud je česnek předem dobře vysušen, jinak se pod filmem zhorší.

Zabalené žárovky lze skladovat v krabicích, koších nebo zásuvkách v chladných a tmavých místnostech.

V cibulových slupkách

Česnek je umístěn v krabici, zásuvce, košíku nebo sáčku.Slupky z cibule se tam také nasypou tak, aby se tím zakryla každá hlávka. Nejlepší je střídat vrstvy s plevami. Zcela pokrývá hlavy a vytváří ochrannou finální vrstvu. Poté se nádoba umístí na tmavé místo mimo ostatní zeleninu. Během zimy je třeba sklizeň roztřídit, odstranit zkaženou cibuli a znovu naplnit.

V mouce

Metoda je populární. Mouka odstraňuje přebytečnou vlhkost, ale nedovolí ji vyschnout. Můžete jej skladovat v jakékoli nádobě, jak v hrnci, tak v nádobě, česnek je rozložen ve vrstvách a posypán moukou. Poslední vrstva zcela pokrývá hlavy. Dózy se přikryjí plastovými víčky a umístí se do skříněk v kuchyni nebo na police ve spíži. V zimě zkontrolujte a odstraňte zkažený česnek, abyste nenakazili ostatní.

V soli

Pro skladování můžete také použít jakoukoli nádobu od krabice po zavařovací sklenici. Nejdůležitější je, aby nahoře i dole byla silná vrstva soli, budou stačit 2-3 cm a mezi vrstvami česneku samozřejmě, ale ne tolik. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a dezinfikuje. Nádoba s česnekem posypaná solí je umístěna na tmavém místě s požadovanou úrovní vlhkosti. Tato metoda zajišťuje uchování až do jara.

V popelu

Jasan má na farmě mnoho využití a skladování zeleniny není výjimkou. Česnekové hlavy jsou umístěny v krabici nebo krabici na lůžku z popela. Poté je celá plodina rozložena do vrstev a pečlivě posypána popelem. V důsledku toho by měl zcela zakrývat hlavy česneku a chránit je před nadměrnou vlhkostí. Box lze ponechat přímo v kuchyni, umístit na mezipatře.

V bance

Ke skladování česneku se často používá sklenice jako nádoba, kam se umístí a do něčeho nasype.Existuje však také nezávislá metoda, podle které se sklenice sterilizují a suší a poté se hlavy česneku umístí do úhledných řad. I bez jakýchkoli přísad se česnek ve sklenicích dlouho skladuje, neklíčí a nevysychá.

V oleji

Spolu s sypkými formulacemi se česnek skladuje ve sklenicích s rostlinným olejem - slunečnicovým nebo olivovým. Před zalitím se hřebíček oloupe, vybere se pouze zdravý, čistý hřebíček. Sklenice jsou zakryty nylonovými víčky a umístěny do chladničky. Olej absorbuje česnekové aroma a lze jej později použít jako zálivku na salát.

Očištěno

Bez šupin se stroužky česneku velmi rychle kazí, ale hospodyňky se ze situace dostanou i zde. Mražení je nejoptimálnější způsob skladování loupaného hřebíčku. K tomu můžete použít nádoby nebo speciální plastové sáčky. Na druhou stranu je to pohodlné – vyndáte ji a můžete ji hned používat, aniž byste ztráceli čas čištěním. No, skladování v oleji, to už víme.

Sušené

Stejně jako bylinky lze česnek sušit a uchovávat jako koření. Vysušte to elektrické sušičky nebo pece při +60°C, předem nařezané na tenké plasty. Suchá hmota se mele mixérem a nalije do čisté, suché skleněné nebo plechové nádoby. Česnekové koření můžete skladovat celý rok, aniž byste mu ublížili. Je třeba říci, že tepelnou úpravou dojde ke ztrátě značné části prospěšných vlastností a objeví se specifická vůně, ale to většině hospodyňek nevadí.

Přízemní

Stroužky česneku se oloupou a rozemelou pomocí mixéru, aby se získala pasta.Poté se do ní nalije olivový olej, přidá se sůl a promíchá se, česneková hmota je připravena k použití. Skladuje se ve sklenicích pod plastovými víčky nebo v nádobách na potraviny. Aromatická kaše tímto způsobem skladování neztratí své prospěšné vlastnosti. Mletý česnek lze skladovat asi 2 týdny.

Kam uložit

Česnek můžete skladovat doma po dlouhou dobu, pokud jsou splněny všechny podmínky. Každý způsob skladování vyžaduje určitou teplotu, vlhkost a stupeň osvětlení. Výběr způsobu skladování by měl být založen na možnostech místnosti, proto je třeba individuálně zvážit, kde je nejlepší plodinu umístit.

V bytě

Způsoby a místa pro umístění plodin závisí na velikosti bytu, přítomnosti skladu, balkonu nebo lodžie.

Na lodžii a balkoně

Balkon by měl být nevytápěný, ale izolovaný a mít roh uzavřený před přímým slunečním zářením. V zimě by tam teplota neměla klesnout pod 0°C. Lodžie je vybavena policemi na nádoby s česnekem nebo háčky na copánky, svazky nebo sítě.

V lednici

Oloupaný česnek by měl být v chladu umístěn do sklenic s olejem nebo mletý. Dá se zde říci, jak dlouho bude česnek v té či oné podobě uchován, vše záleží na rychlosti jeho konzumace.

V mrazáku

Nízké teploty jsou nutné pro loupaný česnek, který se zmrazí a krátkodobě skladuje. Ukládá se do speciálních mrazicích sáčků nebo malých jednorázových nádob.

Jiná místa

To zahrnuje šatny, technické místnosti, půdy, kuchyňské linky a mezipatra.

Ve sklepě a sklepě

Tyto místnosti jsou vhodné pouze v případě, že dobře funguje ventilační systém a není zde vysoká vlhkost, která rozhodně neprospívá dlouhodobému skladování zeleniny. Můžete tam umístit krabice, přepravky, košíky nebo zavěsit svazky česneku.

Skladovatelnost

Ve skladovacích prostorách musí být vytvořeny optimální podmínky, které určují, jak dlouho česnek zůstane čerstvý a nebude náchylný k šíření plísní.

Skladování na jaře

Na jaře začíná rašit zimní česnek, a pokud do této doby zbude úroda z loňského roku, tak je to prostě úžasné. Jarní způsoby skladování se neliší od způsobů zimního skladování. Pokud se teplota udržuje ve větrané místnosti, sklizeň vydrží až do léta. Nejdůležitější je pravidelně kontrolovat sklizeň a včas odstranit zkažené cibule.

Česnek na výsadbu

Zahradník získá dobrou sklizeň pouze tehdy, pokud je sadba vysoce kvalitní a skladovaná při minimální pozitivní teplotě v chladné místnosti. Zuby pro výsadbu se vybírají zdravé a velké, bez poškození.

Přípravy na výsadbu v otevřeném terénu začínají v březnu - dubnu pro jarní česnek. K tomu se hřebíček od začátku jara uchovává v lednici.

Problémy s úložištěm

Ne vždy se podaří zajistit dodržení všech skladovacích podmínek a ukazuje se, že se česnek zkazil.

Česnek suší

Při pohledu přes zásoby byly objeveny suché hlavy, jako by se z nich vypila všechna šťáva. K tomu dochází v důsledku odpařování vlhkosti. Aby zelenina nevysychala, vytvořte ochrannou parafínovou vrstvu nebo hlávky pevně zabalte do potravinářské fólie, zachováte tak její šťavnatost.

Při skladování se vyhněte vysokým teplotám a přímému slunci, udržujte vlhkost na správné úrovni, zabráníte tak vysychání zeleniny.

Poškození houbami a plísněmi

Vznik plísně na úrodě je způsoben špatným sušením před uskladněním nebo nepozorným tříděním, kdy zkažené hlávky končí v celkové sklizni. Houba a plíseň se rychle šíří. Zde je důležitá pečlivá příprava sklizně. Důkladné sušení po sklizni pomůže vyhnout se takové katastrofě. To způsobí nepříznivé podmínky pro růst plísní a bakterií.

Klíčení

Známkou klíčení je rašení kořenů česnekem. Aby tomu zabránily, hospodyňky zapálily dno. Takové manipulace prodlouží trvanlivost a zabrání dalšímu klíčení. Naklíčené hlávky se nejprve konzumují nebo se čistí pro skladování v rostlinném oleji.

Trouchnivění

Česnek hnije ve špatně větraném prostoru s nadměrnou vlhkostí nebo při umístění vedle poškozených hlav. Musí se vyjmout ze společné nádoby, aby nedošlo ke kontaminaci jiné zeleniny. Pro prevenci jsou zásoby pravidelně tříděny a kontrolovány. Důkladné vysušení před uskladněním, stejně jako oddělené skladování od ostatní zeleniny, pomůže zabránit hnilobě.

Nejlepší odrůdy pro skladování

Za nejstabilnější odrůdy mezi jarními plodinami jsou považovány Elenovsky, Gulliver a Sochinsky 56. Jejich trvanlivost je 1 - 2 roky. Lázně, Sofievsky, Alkor - dlouhodobé skladování zimních odrůd. Pamatujte, že odrůdy s různou dobou skladování se uchovávají odděleně od sebe. Aby kratší sklizeň nezkazila déle skladovaný česnek.

Rozšířené použití česneku v různých oblastech vyžaduje dostupnost čerstvých a zdravých plodů po celý rok. Abyste toho dosáhli, měli byste nejen vytvořit optimální podmínky a pečlivě připravit plody ke skladování, ale také pečlivě sledovat stav plodiny během zimy.