Okurky jsou nepostradatelným atributem slavnostního stolu, například nového roku. Ne všechny ženy v domácnosti mají toto jídlo správné. Chcete-li nakládat lahodné okurky, musíte nejprve vybrat správnou odrůdu.
Jak vybrat správné okurky
Nakládané okurky mají společné vlastnosti. Kůže je tenká, ale odolná, tmavá, s tuberkulami a černými ostny. Buničina je hustá, bez dutin, semena jsou malá a nezabírají více než 20% objemu. Délka plodu je až 10 cm, v chuti není cítit hořkost.
Výběr konkrétních odrůd je spíše věcí osobních preferencí. Vhodné jsou ty, které splňují zadaná kritéria. Plody musí být čerstvé, bez zežloutnutí nebo letargie.
Top 10 odrůd pro moření
Nejoblíbenější odrůdy okurek, které zaručují výsledky. Snadno se dostanete v obchodech nebo od letních obyvatel. Kysané okurky budou křupavé a plné chuti.
fontanel
Tlusté, všestranné plody sudovitého tvaru. Hroty jsou černé a dlouhé, což může způsobit určité nepříjemnosti při sklizni. Ale tuto odrůdu lze snadno získat. Fontanel je skladován déle než 70 % nakládaných okurek a ovoce sbírané příliš pozdě si zachovává svou velikost.
Lilipután
Samosprašná okurka, jejíž plody po odležení téměř nezvětšují a nežloutnou. Z tohoto důvodu je populární mezi letními obyvateli, takže nákup takových okurek nebude obtížný.Je snadné jej odlišit od ostatních odrůd: na základně jsou liliputáni široké a tmavé a vrchol je úzký a světlý. Jejich ostny jsou bílé a jejich trvanlivost je prodloužena.
Odvaha
Sotva zakřivené plody do velikosti 15 cm jsou vhodné pouze do sudů nebo sklenic o objemu alespoň 5 litrů. Kůže je jednotné žlutozelené barvy s velkými hlízami. Dužnina je křupavá a bez dutin.
dětský jeřáb
Kříženec s charakteristickou kůží: tenký, tmavý, pokrytý dlouhými černými ostny. Podlouhlé plody s velkými hlízami a širokými pruhy. Má lahodnou dužninu, jemnou a sladkou.
Hermann
Tato okurka má jak gradient, tak pruhy v barvě. Tuberkuly jsou průměrné, ale je jich hodně. Heřman je odrůda se sladkou, chutnou dužinou a drobnými trny.
Chlapec s palcem
Okurka se zesílením uprostřed, bílými ostny a slabými pruhy. Nejvoňavější okurky s atraktivním vzhledem. Plodí hojně a trpí málo nemocemi, takže je můžete snadno a levně koupit.
pařížská okurka
Navzdory názvu to není okurka. Tlusté, mírně zakřivené plody s přechodovou barvou, na základně tmavší. Nejchutnější z nich jsou malé, mladé.
Nezhinský
Podlouhlá okurka s úhlednými trny. Ukrajinská odrůda, která je tak dobrá, že se stala praotcem rozsáhlé větve moření odrůd. Nejsou horší než originál, takže můžete použít kteroukoli z této rodiny: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, Nový Nezhinsky, Nezhinka a další. Nejoblíbenější nakládaná okurka v SSSR, pro mnohé je to chuť dětství.
Zozulya
Dlouhá zelenina se slabými proužky a velkými hlízami. Mohou být hořké, takže byste měli nakupovat u důvěryhodného prodejce. Správně pěstované Zozuli jsou ale ozdobou stolu.
Moření
Tato odrůda je podle většiny moderních zahradníků považována za nejlepší pro moření. Krásné husté okurky s tmavou slupkou, šťavnatou dužinou s vysokým obsahem vitamínů a vhodnou velikostí. V nálevu se stávají neuvěřitelně chutnými a aromatickými. A přerostlé plody nežloutnou ani nechutí hořce, takže se dají použít taky.
Správná zelenina je víc než polovina úspěchu, jen s ní bude slaný výsledek aromatický, hutný, s příjemným křupáním. Nyní je čas připravit okurky na Nový rok. Poté obsadí čestné první místo na slavnostním stole.
