Õunad on keskmises tsoonis üks enim tarbitud toiduaineid. Nad on rikkad kiudainete ja toitainete poolest. Väga sageli kooritakse puuviljad enne tarbimist ja eemaldatakse südamik. Enamasti lähevad puhastused prügikasti. Kuid õunakoort saab kasutada toiduvalmistamise või muul otstarbel toorainena.
Kui koort kasutatakse toiduks, tuleb õun põhjalikult pesta ja pühkida.
Salati koostis
Õunakoored saab lõigata õhukesteks viiludeks ja lisada väga erinevatele salatitele. Kui lõikate nahka hoolikalt ja annate sellele roosi või muu lille kauni kuju, saab koorest huvitava kaunistuse. Köögiviljasalatite jaoks on kõige parem kasutada magushapu või hapu sorti õunu.
Õunaäädikas
Selle toote valmistamiseks võite kasutada kõiki õunakoore.
Komponendid:
- kuue suure õuna koorimine (koor ja südamik);
- 2,5 spl. l. Sahara;
- 2 spl. jahutatud keeva veega.
Puhastusvahendid tuleks panna liitrisesse purki. Tooraine maht peaks moodustama ligikaudu kolmveerandi kogumahust. Lisa vesi ja suhkur. Vedelik peaks õunakoore täielikult katma. Sega hoolikalt ja kata kohvifiltri või kummikindaga. Segu peaks infundeerima umbes 2 nädalat. Pärast kõlblikkusaja lõppu filtreerige vedelik ja jätkake infundeerimist pimedas kohas veel 2 nädalat. Sel ajal tuleb äädikat kontrollida ja maitsta. Kui see on valmis, sulgege purk tiheda kaanega ja hoidke külmkapis.
Testi salajane koostisosa
Koor lõigatakse väga õhukesteks ribadeks ja lisatakse pannkookide, muffinite ja küpsiste taignale. Kerge õunamaitse esiletõstmiseks võid lisada näputäie vanilli ja kaneeli. Võite lisada ka rosinaid või muid kuivatatud puuvilju, mis on lõigatud väikesteks tükkideks.
Kuum puuviljatee
Joogi valmistamiseks valage koor lihtsalt keeva veega üle. Võid lisada ka kaneeli ja maitsestada meega. Kui õunad olid punased, omandab jook õrnroosa varjundi.
Kokteilide või smuutide koostisaine
Õunakoore kasutamiseks smuuti või kokteili komponendina tuleb tooraine blenderis jahvatada. Ka sellistel eesmärkidel võib kooreid säilitada sügavkülma riiulil plastanumates. Õunakoored annavad joogile kerge ja pealetükkimatu aroomi.
Õunakoore laastud
Peeneks viilutatud koored praetakse pannil suhkru, kaneeli ja võiga. Pärast seda asetatakse pooltoode küpsetusplaadile ja kuivatatakse mikrolaineahjus. Nendel eesmärkidel võite kasutada 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Sellest saab ilus, maitsev ja tervislik magustoit.
Tarretis
Tarretise valmistamiseks tuleks kasutada punaseid õunu. Koguge kokku muuks otstarbeks sobimatud koored, südamikud ja väikesed õunad. Peske kõik komponendid, eemaldage varred ja kahjustatud kohad. Pange kõik kastrulisse ja täitke poolenisti veega. Ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid. Asetage ahju mitmeks tunniks või hautage tasasel tulel kaks tundi. Vedelik ei tohiks ära keeda. Küpsetamise ajal võite lisada keeva vett.
Hõõru kogu mass läbi sõela ja eemalda kõik tahked osakesed. Pärast seda filtreeritakse püree läbi mitme kihi marli. Suurima koguse toitainete saamiseks võite massi lisaks pigistada.
Vedelik tuleb settida. Lisage suhkrut kiirusega 2 kg liiva 3 liitri puljongi kohta. Hauta tasasel tulel, kuni vedelik pakseneb ja muutub kahvaturoosaaks.
Valmistoote võib valada steriliseeritud purkidesse või anumatesse. Pärast jahutamist on mass väga paks ja pudelitesse valamine on ebapraktiline.
Sellest massist marmelaadi valmistamiseks piisab, kui lisada keetmise ajal želatiini. Lõigatud marmelaaditükid tuleks üle puistata suhkruga.
Alumiiniumist kööginõude puhastamine
Kui alumiiniumpanni sisepinnale tekivad inetud plekid, saab need õunakoorte abil väga lihtsalt eemaldada. Pane koored lihtsalt nõusse, lisa vesi ja keeda vähemalt pool tundi. Hape reageerib keemiliselt metalliga ja plekid kaovad.
Õunakoori saab kasutada erinevatel eesmärkidel. See on üks tervislikumaid toiduaineid, mida saab kasutada täiendava vahendina võitluses erinevate haigustega. Kui ei ole vajadust või võimalust kohe õunakoori kasutada, võib need kuivatada või sügavkülmutada.
