피클은 새해와 같은 축제 테이블에 없어서는 안될 속성입니다. 모든 주부들이 이 요리를 제대로 이해하는 것은 아닙니다. 맛있는 오이를 피클하려면 먼저 올바른 품종을 선택해야 합니다.
올바른 오이를 선택하는 방법
오이 절임에는 공통된 특징이 있습니다. 피부는 얇지만 튼튼하고 어두우며 결절과 검은 가시가 있습니다. 펄프는 조밀하고 공극이 없으며 씨앗은 작고 부피의 20 %를 넘지 않습니다. 열매의 길이는 최대 10cm이며 맛에는 쓴맛이 없습니다.
특정 품종의 선택은 오히려 개인 취향의 문제입니다. 지정된 기준을 충족하는 것이 적합합니다. 과일은 신선해야 하며 황색이나 무기력함이 없어야 합니다.
산세용 상위 10개 품종
결과를 보장하는 가장 인기있는 오이 품종입니다. 상점이나 여름 거주자로부터 쉽게 얻을 수 있습니다. 피클은 바삭하고 풍미가 가득합니다.
폰타넬
두껍고 다재다능한 통 모양의 과일. 가시는 검고 길기 때문에 수확 시 다소 불편할 수 있습니다. 하지만 이 품종은 구하기 쉽습니다. 절인 오이의 천문은 70% 이상 오래 보관되며, 너무 늦게 수확한 과일은 크기가 그대로 유지됩니다.
릴리펏 사람
자가 수분 작은 오이로, 그 열매는 앉은 후에도 거의 크기가 증가하지 않으며 노란색으로 변하지 않습니다. 이 때문에 여름 거주자들에게 인기가 높기 때문에 그러한 오이를 구입하는 것이 어렵지 않을 것입니다.다른 품종과 구별하기 쉽습니다. 밑 부분은 Lilliputians가 넓고 어둡고 윗부분은 좁고 가볍습니다. 가시가 흰색이고 유통기한이 늘어납니다.
용기
최대 15cm 크기의 간신히 구부러진 과일은 최소 5리터의 통이나 병에만 적합합니다. 피부는 큰 결절이 있는 균일한 황록색입니다. 살이 쫄깃하고 빈틈이 없습니다.
아기 크레인
얇고, 어둡고, 길고 검은 가시로 덮인 특징적인 피부를 지닌 잡종입니다. 큰 결절과 넓은 줄무늬가 있는 길쭉한 과일. 그것은 맛있는 과육을 가지고 있으며 부드럽고 달콤합니다.
헤르만
이 오이에는 그라데이션과 줄무늬 색상이 모두 있습니다. 결절은 평균이지만 많이 있습니다. 허먼(Herman)은 달콤하고 맛있는 과육과 작은 가시를 지닌 품종입니다.
엄지손가락 소년
중앙이 두꺼워지고 흰색 가시와 희미한 줄무늬가 있는 오이입니다. 매력적인 외모를 지닌 가장 향기로운 오이. 열매를 많이 맺고 질병에 잘 걸리지 않아 쉽고 저렴하게 구입할 수 있습니다.
파리지앵 작은 오이
이름에도 불구하고 그것은 작은 오이가 아닙니다. 두껍고 약간 구부러진 과일은 그라데이션 색상을 띠고 밑 부분이 더 어둡습니다. 그중 가장 맛있는 것은 작고 어린 것입니다.
네진스키
가시가 깔끔한 직사각형 오이입니다. 매우 우수한 우크라이나 품종으로 광범위한 피클링 품종의 조상이 되었습니다. 원본보다 열등하지 않으므로 Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka 등이 제품군 중 하나를 사용할 수 있습니다. 소련에서 가장 인기 있는 오이 절임으로, 많은 사람들에게 어린 시절의 맛입니다.
조줄리아
희미한 줄무늬와 큰 결절이 있는 긴 야채입니다. 쓴맛이 날 수 있으므로 믿을 수 있는 판매자에게 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 적절하게 자란 zozuli는 테이블 장식입니다.
산세
대부분의 현대 정원사에 따르면 이 품종은 산세에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 검은 피부를 가진 아름답고 두꺼운 오이, 비타민 함량이 높고 편리한 크기의 육즙이 많은 펄프. 피클에서는 엄청나게 맛있고 향긋해집니다. 그리고 자란 과일은 노랗게 변하거나 쓴 맛이 나지 않으므로 그대로 사용할 수도 있습니다.
올바른 야채는 전투의 절반 이상입니다. 그것만으로 짠 결과는 향긋하고 밀도가 높으며 기분 좋은 위기가 될 것입니다. 이제 새해를 맞아 오이를 준비할 시간입니다. 그러면 그들은 축제 테이블에서 영예로운 첫 번째 자리를 차지할 것입니다.
