소금에 절인 양배추는 건강한 제품이지만 신선한 야채도 그다지 가치가 없습니다. 겨울에는 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스가 양배추 포크로 준비됩니다. 오랫동안 보관할 수 있는 백배추를 키우려면 특별한 품종을 선택해야 합니다. 여름 거주자의 선택은 장기 보관을 위한 5가지 품종에 가장 많이 해당됩니다.
겨울철 보관용 양배추 품종의 특징
초기 양배추 품종은 오래 가지 못합니다. 여름에는 신선한 양배추 머리가 사용됩니다. 늦은 양배추는 겨울 저장을 위해 재배됩니다. 적절한 조건에서 포크는 봄이 끝날 때까지 지속될 수 있습니다. 늦은 흰 양배추의 특징은 저장 중에 맛이 좋아진다는 것입니다. 쓴맛이 사라지고 잎이 더 부드럽고 달콤해집니다.
수확 후 바로 야채를 먹고 싶지는 않을 것입니다. 포크는 최소 2주 동안 보관해야 합니다. 후기 품종의 또 다른 특징은 양배추 머리의 밀도가 증가한다는 것입니다. 튼튼하고 단단한 포크를 완벽하게 보존할 수 있습니다. 늦은 양배추의 유통 기한이 길어지면 부패에 대한 저항성과도 관련이 있습니다.
저장용 양배추 품종
후기 품종에는 국내 및 외국 선택의 많은 품종과 잡종이 포함됩니다. 심기 위해 다양한 양배추를 선택하려면 기본 특성을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.
"아마게르"
극북 지역을 제외한 모든 기후대에 심는 데 적합한 러시아의 다양한 고대 품종입니다.숙성기간이 늦고, 성장기간은 평균 130일 정도 소요된다. 수풀은 약간 주름진 잎으로 강력하게 퍼지고 있습니다.
성숙한 양배추 머리의 무게는 4kg에 이르지만 그보다 적을 수도 있습니다. 약간 편평한 포크는 밀도가 높습니다. 잘린 살은 크림 같습니다. 포크의 상단은 왁스 코팅이 된 회색 녹색 잎으로 덮여 있습니다. "Amager"는 100m2당 350-650kg의 수확량을 생산합니다. 기계적 청소가 허용됩니다. 양배추는 보관하는 동안 맛이 좋아집니다.
다양성의 단점은 fusarium 및 혈관 세균 증에 대한 저항력이 약하다는 것입니다. 부적절하게 보관하면 양배추 머리가 회색 부패의 영향을 받습니다. 여름 거주자들은 지속적으로 높은 수확량, 서리에 대한 저항성, 장기 운송에 견딜 수 있는 능력, 우수한 유지 품질 및 균열에 대한 저항성으로 인해 Amager를 높이 평가합니다.
"콜로복"(F1)
"Kolobok"은 수확량이 많은 후기 품종입니다. 양배추의 성장기는 출현 후 150-165일 후에 끝납니다. 로제트는 지름 45-50cm로 잎은 매끄럽고 푸르스름한 왁스 코팅이되어 있으며 가장자리를 따라 물결 모양입니다. 양배추 머리 모양은 둥글고 평균 무게는 3.5kg입니다.
자르면 양배추는 황백색을 띤다. 생산성 - 100m2당 850~1000kg. "Kolobok"은 종종 판매용으로 재배됩니다. 다양성의 목적은 보편적이며 발효에 사용될 수 있고 신선하게 섭취될 수 있습니다. 상품 품질의 손실 없이 유통기한은 최대 7개월입니다.
다양성은 부패, 세균증, fusarium 및 alternaria에 대한 평균 저항성이 특징입니다. 양배추는 곤봉뿌리와 양배추 파리의 영향을 받을 수 있습니다. 양배추 머리는 갈라지지 않고 운송에 잘 견딥니다. "Kolobok"을 재배할 때 수분과 비료 부족에 민감합니다.다양성은 또한 토양 유형에 대한 요구를 증가시킵니다.
"겨울 1474"
다양성은 전국의 정원사가 성공적으로 재배할 수 있습니다. 야채는 겨울 보관에 좋습니다. 러시아에서는 Zimovka 1474 양배추가 50년 이상 재배되었습니다. 이 품종의 머리는 약 160일 만에 익습니다. 모양은 둥글고 무게는 2.5-3.5kg 이상입니다.
로제트는 녹색 잎이 밀랍 코팅으로 덮여 있는 반 확산형입니다. 포크는 매우 촘촘하고 조밀하며, 자르면 노란색을 띕니다. 펄프에는 설탕과 아스코르브산이 풍부합니다. 양배추는 겨울 후반기에 가장 맛이 좋습니다.
"Zimovka 1474"는 서리와 가뭄에 잘 견디고 관리가 소박하며 안정적인 수확량을 생산하며 강한 면역력을 가지고 있습니다. 백 평방 미터에서 최대 600-700kg의 양배추를 얻습니다. 수확은 서리가 오면 수행됩니다. 야채는식이 영양에 적합하며 요리 중에 질감을 유지합니다.
"백설공주"
펄프의 색에서 이름을 얻은 보편적인 늦게 익는 흰 양배추의 품종입니다. 우크라이나 육종가들은 여러 가지 인기있는 늦게 숙성되는 품종을 교배하여 창작 작업을 진행했습니다. 야채의 성장 기간은 130-150일 동안 지속됩니다. 묘목으로 키운 경우에는 9월 중순에 수확합니다.
양배추 머리는 밀도가 높다는 점에서 구별됩니다. 덮개 잎에 왁스 같은 코팅이 있습니다. 소켓은 중간 크기입니다. 포크의 최대 무게는 5kg에 이릅니다. 펄프는 아스코르브산 함량이 높기 때문에 가치가 높습니다. 양배추 잎은 바삭하고 육즙이 많고 달콤하며 약간 주름이 있습니다.
기상 조건에 따라 100제곱미터에서 470~750kg의 야채를 수확합니다. 높은 수확량을 위해서는 적절한 먹이 공급이 중요합니다. 수확물은 최대 6개월 동안 지하실에 보관됩니다. 양배추 머리는 갈라지기 쉽지 않습니다. 질병 및 해충에 대한 저항성은 평균입니다.
제네바 (F1)
늦게 숙성되는 하이브리드. 성장기는 130~140일 동안 지속됩니다. 이 품종은 매우 긴 유통기한(최대 9개월)으로 구별됩니다. 포크는 촘촘하고 잘랐을 때 밝은 색조를 띕니다. 양배추 머리의 무게는 3-4kg입니다. 양배추는 갈라지는 경향이 없으며 운송에 잘 견딥니다.
하이브리드에는 보편적인 목적이 있습니다. 야채를 발효하고 절인 다음 양배추 수프, 보르시, 양배추 롤, 야채 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 육즙이 부족하고 거친 정맥이 있기 때문에 다양성은 샐러드에 적합하지 않습니다.
이 품종은 전형적인 작물 질병(특히 푸사리움)에 저항성이 있습니다. 수확물은 함께 익으며 포크는 거의 같은 크기에 이릅니다. 야채는 열과 온도 변동에 둔감합니다. 생산성 – 백 평방 미터당 양배추 800-900 kg. 처음에는 딱딱한 잎이 저장 중에 부드러워집니다.
유통기한이 길기 때문에 양배추는 일년 중 언제든지 신선한 소비가 가능한 사계절 야채가 됩니다. 후기 품종만이 저장에 적합하며 선택의 폭이 넓습니다. 양배추는 적절한 관리를 통해서만 최대 수확량을 보여줍니다. 대부분의 품종에는 풍부한 물 공급과 정기적인 먹이가 필요합니다.
