중간 및 후기 품종의 양배추가 산세에 적합합니다. 양배추 머리는 다른 기준을 고려하여 선택해야 합니다. 예를 들어 모양이 납작하고 잎이 흰색인 것이 좋습니다. 흰 양배추에는 더 많은 설탕이 함유되어 있어 적절한 발효를 촉진합니다. 양배추 머리는 촘촘해야합니다. 육종가들은 산세에 이상적인 품종을 개발했습니다. 이제는 그들을 알아가는 시간입니다.
절임 및 절임 용 양배추의 종류
절임과 절임이 겨울 동안 양배추를 준비하는 두 가지 다른 방법이라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 가장 큰 차이점은 소금의 양입니다. 발효되면 그 비율은 전체 질량의 2.5%를 넘지 않습니다. 양배추를 절일 때에는 미리 물에 녹인 소금 6~30%를 사용합니다.
두 경우 모두 특별한 종류의 야채 절임이 사용됩니다. 기성품 소금에 절인 소금에 절인 양배추는 비쌉니다. 여름 거주자가 유용한 제품을 준비하기 위해 양배추 머리를 직접 재배하는 것이 더 수익성이 높습니다. 이를 위해서는 적합한 품종의 특성을 연구해야 합니다.
슬라바 1305
여러 세대의 러시아인에게 친숙한 전설적인 다양한 양배추. "슬라바"는 중기종으로 생산성이 높은 것이 특징입니다. 양배추의 첫 번째 머리는 심은 후 3.5-4개월 후에 자르기 준비가 됩니다. 절임용 양배추는 9월에 자른다. 양배추 머리가 깨지기 시작하지 않으면 정원에 더 오래 보관할 수 있습니다. 이렇게하면 야채가 신선하고 소금에 절인 것만으로도 더 맛있어집니다.
평균적으로 머리의 무게는 3.5kg입니다. 일부 양배추 머리의 무게는 5kg에 이릅니다. 모양은 둥글고 밀도는 평균입니다. 다양성은 염장을 위해 특별히 사육되었습니다. 신선한 양배추는 오래 가지 못합니다. 양배추 머리는 기껏해야 새해까지 지속되다가 그 이후에는 악화되기 시작합니다. 이 품종은 작물의 전형적인 질병에 저항성이 있습니다. 이 작물은 장거리 운송에 잘 견딥니다.
현재의
러시아인들에게 인기가 있는 또 다른 오래된 품종입니다. 양배추는 1961년부터 재배되었습니다. "Podarok"은 절임에 적합할 뿐만 아니라 신선하게 완벽하게 보관한 다음 샐러드 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스에 사용하기 때문에 보편적인 목적을 가지고 있습니다. 양배추 머리의 무게는 3-5kg 증가합니다. 포크 상단에 왁스 코팅이 되어 있습니다.
자르면 양배추는 녹백색을 띤다. 양배추 머리는 둥글거나 편평할 수 있습니다. 이 다양한 야채는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 결실 기간이 연장됩니다. 파종 후 4개월이 지나면 첫 번째 이삭을 잘라내고, 5개월 후에 최종 수확을 합니다. 이 품종의 헤드는 갈라지는 경향이 없습니다. 일반적으로 양배추는 재배 조건과 관리에 소박하다는 특징이 있습니다.
벨로루시어
이 양배추는 "Slava"만큼 인기가 있으며 부인할 수없는 장점도 있습니다. 이 품종의 양배추 머리는 최적의 조건에서 오랫동안 보관되며 상업적 품질의 손실없이 4월까지 지속될 수 있습니다. 성장기는 120~135일 동안 지속됩니다. 수확량은 10월 초에 대량으로 수확됩니다. 양배추 머리는 속이 채워져 있고 밀도가 높으며 모양이 둥글다. 평균 과일 무게는 3.5kg입니다. 포크의 꼭대기는 짙은 녹색 잎으로 덮여 있습니다.
야채의 안쪽은 흰색이거나 약간 녹색을 띤다. 이 품종은 오래 전에 개발되었으며 육종가에 의해 지속적으로 개선되었습니다. 새로운 품종에는 구별할 수 있는 추가 디지털 색인이 있습니다. 예를 들어, "Belorusskaya 85"는 일반적인 "Belorusskaya 455"에 비해 숙성 기간이 늦습니다. 늦은 수확이나 운송 중에도 양배추가 갈라지지 않습니다.
모스크바 늦은 9시
무게가 최대 8kg에 달하는 매우 큰 머리를 가진 큰 열매를 맺은 전통 품종입니다. 윗잎은 녹회색이다. 자르면 양배추는 크림색을 띤다. 양배추 머리 모양은 둥글다. 잎은 육즙이 많고 당도가 높은 것이 특징입니다. 과일은 갈라지는 경향이 없습니다. 양배추는 면역력이 좋으며 실제로 아프지 않습니다.
첫 번째 포크는 9월 말에 절단됩니다. 양배추는 10월에 일괄 수확됩니다. 요리 전문가들은 뛰어난 맛으로 "Moscow Late"를 높이 평가합니다. 머리는 125~140일 안에 익는다. 양배추는 곤봉뿌리와 갈라짐에 강합니다. 과일의 목적은 보편적입니다. 이 양배추는 소금에 절인 양배추에 특히 맛있습니다.
소금에 절이는 기적 F1
염장용으로 특별히 고안된 새로운 선택입니다. 하이브리드는 네덜란드 육종가에 의해 사육되었습니다. 다양성은 높은 생산성을 보여줍니다. 숙성기간은 110~115일이다. 양배추 머리의 평균 무게는 4kg입니다. 포크컷이 가볍습니다. 윗잎의 색깔은 짙은 녹색이다. 적당한 왁스 코팅이 있습니다. 포크는 밀도가 증가하는 것이 특징입니다.
야채에는 주스와 설탕 함량이 높습니다. 잡종은 질병과 기상 조건에 강하며 다양한 기후대에서 자랄 수 있습니다. 제때에 수확하지 않아도 양배추 머리가 갈라지지 않습니다. 과일에는 비타민과 귀중한 산 함량이 높습니다.양배추는 운송에 잘 견딥니다. 잡종은 묘목을 통해 자랄 수도 있고 땅에 직접 심는 방법으로도 자랄 수 있습니다.
하르코프 겨울
늦게 익는 품종으로 파종 후 5~6개월 후에 수확합니다. 양배추 머리는 편평한 둥근 모양이며 밀도가 높은 것으로 구별됩니다. 포크는 그다지 크지 않으며 평균 무게는 3.5kg입니다. 덮개 잎은 짙은 녹색이고 포크의 절단 부분은 백설 공주입니다.
이 품종은 산세에 가장 자주 사용되지만 보편적인 목적을 가지고 있습니다.
이 품종의 양배추는 봄까지 지하실에 보관할 수 있습니다. 성장 과정에서 "Kharkovskaya Zimnyaya"는 추위뿐만 아니라 가뭄에도 저항성을 나타냅니다. 양배추 머리가 갈라지지 않습니다. 처음에는 품종이 우크라이나에 국한되었지만 나중에 온화하고 시원한 기후가 있는 지역에서 재배되기 시작했습니다.
시어머니
중간 숙성 기간을 지닌 수확량이 많은 품종입니다. 성장 기간은 125-135일입니다. 양배추 머리의 평균 무게는 3kg입니다. 덮고 있는 잎은 회녹색이고 뚜렷한 밀랍 코팅과 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 컷팅 색상은 크림색입니다. 포크는 밀도가 높아서 좋은 운반성을 보장합니다. 시식 척도에 따르면 이 품종은 전문가로부터 5점 만점에 4점을 받았습니다.
야채의 맛이 섬세합니다. 이 품종은 주로 발효와 산세에 사용됩니다. 신선한 양배추는 오래 가지 않습니다 - 3-4 개월. 품종은 해충 및 질병에 대한 저항력이 있으며 재배 방법 및 사용 유형에 따라 보편적이라는 특징이 있습니다.
절임과 절임에 올바른 종류의 양배추를 선택하더라도 요리 규칙을 위반하면 모든 것을 망칠 수 있습니다.야채를 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 바삭하지 않고 축축해질 것입니다. 알루미늄 용기를 용기로 사용하지 마십시오. 소금은 첨가물 없이 중간 정도 또는 굵은 정도여야 합니다. 산세하는 동안 양배추는 뚜껑으로 밀봉되지 않습니다. 가스가 외부로 빠져 나가는 것이 필요합니다.
