Temperatura optimă în frigider: standarde conform GOST

Prezența temperaturii necesare în frigider este un indicator al conservării pe termen lung a alimentelor. Dar cerințele pentru ananas sau mere vor fi diferite față de produsele semifabricate gata făcute (găluște sau cârnați).

Standardele de temperatură ale frigiderului conform GOST

În Rusia, există standarde dezvoltate în perioada sovietică - GOST 16317-87. Conform acestui document, există doar două moduri de funcționare: 5...12°C sau -18...-24°C. Frigiderele din URSS trebuia să fie fabricate fără trucuri speciale - primele „locuri separate” pentru produse delicate au apărut împreună cu instalațiile de export în masă. Mai jos este un tabel cu valori „standard”.

Următoarele recomandări sunt cele mai des folosite, având în vedere varietatea largă de game:

De ce variază temperatura din frigider?

În frigider se păstrează diverse produse (după compoziție, proveniență și condiții de păstrare). Prin urmare, trebuie să ofere o alegere între mai multe intervale de temperatură. Cumpărătorul poate ajusta setările conform descrierii regulilor din documentație.

Companiile moderne respectă următoarele standarde de producție:

1. Pentru congelatoare — -6°C...-30°C, mai des până la -18°C (valori mai mari sunt necesare doar pentru tratamentul șoc);
2. Zone de prospețime - -1...1°C;
3. Rafturi superioare: valorile corecte sunt +2…+4°C;
4. Secțiuni medii - temperatura fluctuează la 3...6-8°C;
5. În uși valorile sunt de +2°C în raport cu raftul opus căruia se află.

Este permisă reglarea forțată a parametrilor. În mod implicit (imediat după cumpărare), puterea standard, din fabrică, este de obicei configurată.

Ce temperatură este necesară

După câteva informații scurte, iată câteva recomandări generale pentru alegere:

• pentru un congelator, aceasta este considerată a fi o temperatură de -18°C nu are loc congelarea de șoc la această temperatură, dar carnea se păstrează timp de 8 luni;
• uși - valoarea admisă este de +2°C (aceasta este optimă pentru depozitarea ouălor și a laptelui);
• compartimente centrale: 3...6°C - cel mai convenabil este să depozitați aici tăvi cu mâncare preparată;
• acele colțuri care sunt cele mai îndepărtate de congelator funcționează la +8°C cele mai delicate alimente (castraveți sau fructe exotice);
• zone de prospețime - 0...1°C, la această valoare bacteriile încep să-și oprească creșterea, calitatea suplimentară de depozitare este asigurată prin menținerea umidității.

Temperaturi maxime si minime

Temperatura cea mai scăzută este necesară pentru a procesa rapid cantități mari de alimente. Sunt produse unități care se pot menține cu ușurință -30°C, dar utilizarea unor astfel de valori este limitată în timp de cerințele producătorului.

Maximul (cu excepția stării de dezghețare) este considerat a fi de aproximativ 8 ° C, este de obicei atins pe rafturile superioare.

Temperatura de încălzire a motorului poate fi destul de ridicată - aproximativ 60°C, dar nu mai mult de +90°C (cu cât compresorul este mai vechi, cu atât poate depăși valoarea standard din cauza uzurii).

Temperatura pentru diferite mărci de frigidere

Unii parametri recomandați pot diferi în funcție de marcă (și chiar și pentru fiecare model specific vă recomandăm să vă ghidați după fișa tehnică sau garanție);

Pentru a verifica corectitudinea valorii setate, puteți pune un pahar cu apă (nu o metodă pentru temperaturi negative) pe raft și măsurați din nou valoarea o zi mai târziu. Dacă nu este așa cum vă așteptați, repetați setările.

Cum să setați modul

Pentru a configura singur modurile, ar trebui să citiți cu atenție documentația pentru dispozitiv. Dacă instrucțiunile nici măcar nu sunt căutate pe Internet, trebuie să inspectați cu atenție frigiderul. În interior, pe peretele din spate (opțional, în carcasă), când deschideți ușa, veți vedea un „mâner” sau un buton (cu valori etichetate). Ghidați-vă de recomandările noastre (vezi tabelul) și de propriul bun simț, efectuați instalarea ulterioară.

Garanția recomandă să nu folosiți echipamentul „la maxim” pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât indicatorii extremi (dacă aveți nevoie să răciți rapid alimentele) ar trebui setați pentru câteva ore și apoi returnați înapoi. Merită să știți că frigiderele moderne cu două camere folosesc uneori mai multe compresoare, așa că repetați această procedură, dacă este necesar, pentru fiecare regulator separat (unele modele folosesc unul pentru două camere).

Sfaturi pentru utilizarea frigiderului

După configurarea corectă, ar trebui să urmați câteva reguli care vă vor ajuta să păstrați alimentele proaspete cât mai mult timp posibil și să lăsați frigiderul curat și în stare bună de funcționare:

• nu puneți vase fierbinți în el, acest lucru poate provoca daune;
• nu folosiți obiecte ascuțite sau compuși chimici agresivi pentru curățare;
• aruncați articolele „întârziate” la timp;
• Efectuați „curățare generală” de câteva ori pe an;
• nu mutați pereții (inclusiv spatele) aproape de perete sau de mobilier - o distanță de aproximativ 10 cm este cea mai bună;
• instalați echipamentul numai pe o suprafață plană;
• încercați să nu umpleți rafturile „tot drumul”, deoarece viteza de răcire a produselor este redusă, iar lipsa ventilației naturale nu va fi benefică;
• dacă volumul complet este umplut imediat, atunci setați mai întâi parametrul de răcire minim permis și apoi reduceți treptat temperatura în continuare;
• Ambalați produsele (în recipiente sub vid sigilate sau folie alimentară, pungi) - astfel le puteți proteja suplimentar de deteriorare, precum și de mirosurile străine neplăcute;
• folosiți un frigider cu un regim termic extern însoțitor: dacă nu trăiți în condiții extreme, atunci acestea nu trebuie să fie mai mici de 16-18°C;
• citiți toată documentația tehnică pentru achiziția dvs.: este recomandat să lăsați un frigider tocmai achiziționat sau folosit după o pauză lungă pornit „inactiv” timp de o zi, cu modurile setate la valoarea medie;
• amplasați dispozitivele de încălzire în afara imediată vecinătate;
• dacă trebuie să setați răcirea la „maxim”, nu uitați să întoarceți totul la locul său - cu cât echipamentul funcționează mai mult în astfel de moduri, cu atât se uzează mai repede.

Cum funcționează frigiderele?

De pe vremea primei „pivnițe” primitive, acestea au devenit mai complexe - pentru a stoca și a proteja eficient alimentele de putrezire, a fost necesară îmbunătățirea principiului în sine. Pentru fiecare tip de produs, a fost alocat un „departament” pentru depozitare: „congelatorul” și departamentul principal au fost separate, apoi au fost alocate treptat zone pentru depozitarea alimentelor nestandard (care necesită propriul regim de temperatură). Un frigider modern arată cam așa:

• congelator: un compartiment de depozitare separat (majoritatea producătorilor produc variante cu un congelator separat de alte zone). Temperatura sub -6°C;
• ideea de „prospețime uscată” este împrumutată din instalațiile industriale - umiditatea este de aproximativ 50% și temperatura -1°...0°C. Această zonă este concepută pentru a depozita alimente delicate care și-ar pierde rapid aroma și gustul într-un compartiment de depozitare convențional. Cârnații, brânzeturile și brânza de vaci rămân proaspete mai mult timp aici;
• zona de „prospețime umedă” este caracterizată de niveluri mai ridicate (până la 95%). Condițiile sunt optime pentru o varietate de legume, ierburi și fructe;
• ușile sunt mai calde cu aproximativ câteva grade deasupra raftului, care este opus;
• partea principală (uneori părțile inferioare și superioare sunt, de asemenea, separate, deoarece temperatura de pe ele poate diferi ușor).

Uneori o parte se intersectează cu alta: compartimentul „zonă umedă” poate fi amplasat tehnologic în interiorul celui „uscat”. Acesta este creat pentru confortul producătorului și al consumatorului. Este posibil ca unele frigidere să nu conțină tot ce este enumerat.