Optimalna temperatura v hladilniku: standardi po GOST

Prisotnost zahtevane temperature v hladilniku je pokazatelj dolgotrajnega ohranjanja hrane. Toda zahteve za ananas ali jabolka bodo drugačne kot za že pripravljene polizdelke (cmoki ali klobase).

Temperaturni standardi hladilnika po GOST

V Rusiji obstajajo standardi, razviti v času Sovjetske zveze - GOST 16317-87. V skladu s tem dokumentom obstajata samo dva načina delovanja: 5...12°C ali -18...-24°C. Hladilnike v ZSSR naj bi izdelovali brez posebnih trikov - prva "ločena mesta" za občutljive izdelke so se pojavila skupaj z izvoznimi množičnimi napravami. Spodaj je tabela s "standardnimi" vrednostmi.

Glede na široko paleto razponov se najpogosteje uporabljajo naslednja priporočila:

Zakaj se temperatura v hladilniku spreminja?

V hladilniku hranimo različne izdelke (glede na sestavo, izvor in pogoje shranjevanja). Zato mora zagotavljati izbiro več temperaturnih območij. Kupec lahko prilagodi nastavitve glede na opis pravil v dokumentaciji.

Sodobna podjetja se držijo naslednjih proizvodnih standardov:

1. Za zamrzovalniki — -6°C...-30°C, pogosteje do -18°C (višje vrednosti so potrebne samo za zdravljenje šoka);
2. Cone svežine - -1...1°C;
3. Višje police: pravilne vrednosti so +2…+4°C;
4. Srednji odseki - temperatura niha pri 3...6-8°C;
5. V vratih so vrednosti +2°C glede na polico, nasproti katere se nahajajo.

Dovoljena je prisilna regulacija parametrov. Privzeto (takoj po nakupu) je običajno konfigurirana standardna, tovarniška moč.

Kakšna temperatura je potrebna

Po nekaj kratkih informacijah je tukaj nekaj splošnih priporočil za izbiro:

• za zamrzovalnik se šteje, da je to temperatura -18 °C; pri tej temperaturi ne pride do šok zamrzovanja, vendar se meso hrani 8 mesecev;
• vrata - dovoljena vrednost je +2°C (to je optimalno za shranjevanje jajc in mleka);
• osrednji predelki: 3...6°C - tu je najprimerneje shraniti pladnje s pripravljeno hrano;
• tisti koti, ki so najbolj oddaljeni od zamrzovalnika, delujejo pri +8 °C;
• cone svežine - 0...1°C, pri tej vrednosti bakterije začnejo ustaviti svojo rast, dodatno kakovost skladiščenja zagotavlja vzdrževanje vlažnosti.

Najvišje in najnižje temperature

Najnižja temperatura je potrebna za hitro obdelavo velikih količin hrane. Izdelujejo se enote, ki zlahka vzdržujejo -30 °C, vendar je uporaba takih vrednosti časovno omejena z zahtevami proizvajalca.

Najvišja (razen v stanju odtaljevanja) se šteje za približno 8 ° C, običajno se doseže na zgornjih policah.

Temperatura ogrevanja motorja je lahko precej visoka - okoli 60°C, vendar ne več kot +90°C (starejši kot je kompresor, bolj lahko zaradi obrabe preseže standardno vrednost).

Temperatura za različne znamke hladilnikov

Nekateri priporočeni parametri se lahko razlikujejo glede na znamko (in celo za vsak model posebej);

Za preverjanje pravilnosti nastavljene vrednosti lahko na polico postavite kozarec vode (ni metoda za negativne temperature) in en dan znova izmerite vrednost. Če ni po pričakovanjih, ponovite nastavitve.

Kako nastaviti način

Če želite sami konfigurirati načine, morate natančno prebrati dokumentacijo za napravo. Če navodil sploh ne iščete na internetu, morate skrbno pregledati hladilnik. V notranjosti na zadnji steni (opcijsko v ohišju), ko odprete vrata, boste videli "ročaj" ali gumb (z označenimi vrednostmi). V skladu z našimi priporočili (glej tabelo) in lastno zdravo pametjo izvedite nadaljnjo namestitev.

Garancija priporoča, da opreme dlje časa ne uporabljate "v celoti", zato je treba skrajne kazalnike (če morate hitro ohladiti hrano) nastaviti nekaj ur in jih nato vrniti nazaj. Treba je vedeti, da sodobni dvokomorni hladilniki včasih uporabljajo več kompresorjev, zato ta postopek po potrebi ponovite za vsak regulator posebej (nekateri modeli uporabljajo enega za dve komori).

Nasveti za uporabo vašega hladilnika

Po pravilni nastavitvi upoštevajte nekaj pravil, ki vam bodo pomagala ohraniti svežino hrane čim dlje, ter pustite hladilnik čist in v dobrem stanju:

• vanj ne postavljajte vročih jedi, to lahko povzroči škodo;
• za čiščenje ne uporabljajte ostrih predmetov ali agresivnih kemičnih spojin;
• pravočasno zavrzite "zamrznjene" predmete;
• Izvedite "generalno čiščenje" nekajkrat na leto;
• ne premikajte sten (vključno s hrbtno stranjo) blizu stene ali pohištva - najboljša je razdalja približno 10 cm;
• opremo namestite samo na ravno površino;
• poskušajte ne napolniti polic "do konca", saj se hitrost hlajenja izdelkov zmanjša in pomanjkanje naravnega prezračevanja ne bo koristilo;
• če se celotna prostornina napolni takoj, najprej nastavite najmanjši dovoljeni parameter hlajenja in nato postopoma znižujte temperaturo;
• Izdelke zapakirajte (v zaprte vakuumske posode ali folije za živila, vrečke) – tako jih dodatno zaščitite pred kvarjenjem, pa tudi pred neprijetnimi tujimi vonjavami;
• uporabljajte hladilnik s spremljajočim zunanjim toplotnim režimom: če ne živite v ekstremnih razmerah, potem ne smejo biti nižje od 16-18 ° C;
• preberite vso tehnično dokumentacijo za vaš nakup: priporočljivo je, da hladilnik, ki ste ga pravkar kupili ali uporabljali po dolgem premoru, pustite v stanju mirovanja za en dan, pri čemer so načini nastavljeni na povprečno vrednost;
• kurilne naprave postavite izven neposredne bližine;
• če morate hlajenje nastaviti na "maksimalno", ne pozabite vrniti vsega na svoje mesto - dlje ko oprema deluje v takih načinih, hitreje se obrabi.

Kako delujejo hladilniki?

Od časa prve primitivne "kleti" so postale bolj zapletene - za učinkovito shranjevanje in zaščito hrane pred gnitjem je bilo treba izboljšati sam princip. Za vsako vrsto izdelka je bil dodeljen "oddelek" za shranjevanje: "zamrzovalnik" in glavni oddelek sta bila ločena, nato so bila postopoma dodeljena območja za shranjevanje nestandardne hrane (ki zahteva lasten temperaturni režim). Sodoben hladilnik izgleda nekako takole:

• zamrzovalnik: ločen prostor za shranjevanje (večina proizvajalcev proizvaja različice z zamrzovalnikom, ločenim od drugih con). Temperatura pod -6°C;
• ideja "suhe svežine" je izposojena iz industrijskih naprav - vlažnost je približno 50% in temperatura -1 ° ... 0 ° C. Ta predel je namenjen shranjevanju občutljivih živil, ki bi v običajnem predalu za shranjevanje hitro izgubila aromo in okus. Klobase, siri in skuta ostanejo tu dlje sveži;
• za cono »mokre svežine« so značilne višje stopnje (do 95%). Pogoji so optimalni za raznovrstno zelenjavo, zelišča in sadje.
• vrata so toplejša za približno nekaj stopinj nad polico, ki je nasproti;
• glavni del (včasih sta ločena tudi spodnji in zgornji del, saj se temperatura na njih lahko nekoliko razlikuje).

Včasih se en del seka z drugim: predelek "mokre cone" se lahko tehnološko nahaja znotraj "suhega". To je ustvarjeno za udobje proizvajalca in potrošnika. Nekateri hladilniki morda ne vsebujejo vsega navedenega.