Jabolka so eno najbolj zaužitih živil v srednjem pasu. So bogati z vlakninami in hranili. Zelo pogosto se sadje pred uživanjem olupi in odstrani peščico. V večini primerov gredo čistila v koš za smeti. Toda jabolčno lupino lahko uporabimo kot surovino za kuhanje ali druge namene.
Če bo lupina uporabljena za hrano, je treba jabolko temeljito oprati in obrisati.
Sestavina solate
Jabolčne olupke lahko narežemo na tanke rezine in dodamo najrazličnejšim solatam. Če kožo previdno odrežete in ji daste lepo obliko vrtnice ali druge rože, bo lupina zanimiva dekoracija. Za zelenjavne solate je najbolje uporabiti sladko-kisle ali kisle sorte jabolk.
Jabolčni kis
Za pripravo tega izdelka lahko uporabite vse jabolčne olupke.
Sestavine:
- lupljenje šestih velikih jabolk (olupek in sredica);
- 2,5 žlice. l. Sahara;
- 2 žlici. ohlajeno vrelo vodo.
Čistila je treba dati v litrski kozarec. Količina surovin mora biti približno tri četrtine celotne količine. Dodamo vodo in sladkor. Tekočina mora popolnoma prekriti jabolčno lupino. Temeljito premešajte in pokrijte s filtrom za kavo ali gumijasto rokavico. Mešanica mora vztrajati približno 2 tedna. Po izteku roka uporabnosti filtrirajte tekočino in nadaljujte z infundiranjem v temnem prostoru še 2 tedna. V tem času je treba kis preveriti in poskusiti. Ko je pripravljen, zaprite kozarec s tesnim pokrovom in ga shranite v hladilniku.
Skrivna sestavina za test
Lupino narežemo na zelo tanke trakove in jo dodamo testu za palačinke, mafine in piškote. Če želite poudariti lahek okus jabolk, lahko dodate ščepec vanilije in cimeta. Dodate lahko tudi rozine ali drugo suho sadje, narezano na majhne koščke.
Vroč sadni čaj
Za pripravo napitka lupino le prelijemo z vrelo vodo. Dodate lahko tudi cimet in začinite z medom. Če so bila jabolka rdeča, bo pijača dobila nežen rožnat odtenek.
Sestavina za koktajle ali smutije
Za uporabo jabolčne lupine kot sestavine smoothieja ali koktajla je treba surovino zmleti v mešalniku. Tudi za takšne namene lahko olupke shranite v plastičnih posodah na zamrzovalni polici. Jabolčni olupki bodo pijači dali rahlo in nevsiljivo aromo.
Čips iz jabolčne lupine
Na tanke rezine narezane olupke prepražimo v ponvi z dodatkom sladkorja, cimeta in masla. Po tem se polizdelek položi na pekač in posuši v mikrovalovni pečici. Za te namene lahko uporabite pečico, predhodno ogreto na 200 °C. Izkazalo se je, da je lepa, okusna in zdrava sladica.
Žele
Za pripravo želeja je treba uporabiti rdeča jabolka. Zberite olupke, stržen in majhna jabolka, ki niso primerna za druge namene. Operite vse komponente, odstranite stebla in poškodovana mesta. Vse damo v ponev in do polovice napolnimo z vodo. Ne uporabljajte aluminijaste posode. Postavite v pečico za nekaj ur ali pa na majhnem ognju dušite dve uri. Tekočina ne sme zavreti. Med kuhanjem lahko dodate vrelo vodo.
Celotno maso pretlačimo skozi sito in odstranimo vse trdne delce. Po tem pire filtriramo skozi več plasti gaze. Maso lahko dodatno stisnete, da dobite največ hranilnih snovi.
Tekočina mora biti poravnana. Dodajte sladkor s hitrostjo 2 kg peska na 3 litre juhe. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se tekočina zgosti in postane bledo rožnata.
Končni izdelek lahko vlijemo v sterilizirane kozarce ali posode. Po ohlajanju bo masa zelo gosta, prelivanje v steklenice pa je nepraktično.
Za pripravo marmelade iz te mase je dovolj, da med kuhanjem dodate želatino. Narezane koščke marmelade je treba posuti s sladkorjem.
Čiščenje aluminijaste posode
Če se na notranji površini aluminijaste posode pojavijo neugledni madeži, jih lahko zelo enostavno odstranite z jabolčnimi olupki. Olupke enostavno damo v posodo, dodamo vodo in pustimo vreti vsaj pol ure. Kislina bo kemično reagirala s kovino in madeži bodo izginili.
Jabolčne olupke lahko uporabljamo za različne namene. To je eno najbolj zdravih živil, ki ga lahko uporabljamo kot dodatno zdravilo v boju proti različnim boleznim. Če ni potrebe ali možnosti, da bi jabolčne olupke uporabili takoj, jih lahko posušimo ali zamrznemo.
