ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลัก ประโยชน์สูงสุดอยู่ที่ชั้นเยื่อกระดาษซึ่งอยู่ใต้ผิวหนังโดยตรง ดังนั้นในการปอกเปลือกจึงต้องลอกเปลือกออกให้บางที่สุดเพื่อคงวิตามินเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ มีเคล็ดลับหลายประการสำหรับการทำความสะอาดแบบประหยัด
ต้มน้ำเพื่อผิวบางและเนื้อฉ่ำ
หากต้องการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ พริกหยวก แอปริคอต และลูกพีช อย่างประหยัด คุณสามารถใช้วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
จำเป็น:
- ต้มน้ำในกระทะหรือกาต้มน้ำ
- ขั้นแรกให้ล้างผักหรือผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นรูปกากบาท
- วางในชามลึก
- ลวกอาหารด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
- นำผักหรือผลไม้ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ใช้ด้านหลังของมีดเกี่ยวผิวหนังที่หลุดออกใกล้กับรอยตัด
- ดึงขอบแล้วลอกฟิล์มออก
- หากผักยังปอกยากอยู่ ให้ลวกใหม่โดยลดเวลาลง 15 นาที
- เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศลูกเล็ก คุณสามารถแช่ผักลงในน้ำเย็นหลังต้มได้ ความสั่นสะเทือนจากความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้มะเขือเทศมีความสด
เมื่อปอกลูกพีชด้วยวิธีนี้ มือของคุณยังคงสะอาด และน้ำจะไม่กระเซ็นบนโต๊ะหรือเสื้อผ้า เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดเนื่องจากจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจะพัฒนาเร็วกว่ามากในลูกพีชที่ปอกเปลือก
น้ำเกลือและไมโครเวฟ
หากต้องการเอาเปลือกมันฝรั่งอ่อนออก ให้แช่หัวในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เกลือจะกัดกร่อนผิวหนัง ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาเปลือกออกได้โดยใช้นิ้ว หากเปลือกหนาอยู่แล้ว คุณสามารถต้มหัวโดยไม่ต้องปอกเปลือก โดยผ่าแต่ละหัวก่อนปรุงอาหาร หยิบเปลือกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วใช้มีดดึงออก
หลังจากปอกหัวบีท มือของคุณยังคงเปื้อนและมีดอาจลื่นไถลได้ แต่เปลือกจะลอกออกด้วยริบบิ้นหนาๆ เพื่อให้ทำความสะอาดได้เร็วขึ้น จะต้องเจาะรากผักหลายๆ จุดแล้วห่อในถุงโดยไม่ต้องมัด ใส่ในไมโครเวฟที่ 500 W เป็นเวลา 2 นาที สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วโดยไม่ต้องใช้มีด คุณสามารถปรุงรากผักด้วยวิธีเดียวกันโดยเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 5 นาที
ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการเอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม คุณต้องตัดปลายออกวางหัวไว้ 30 วินาทีแล้วเขย่าหัวหอมและกระเทียมเพื่อให้เปลือกที่เหลือหลุดออก
ช้อนและแก้วสำหรับผลไม้เนื้อนุ่มแปลกตา
ผลไม้ เช่น มะม่วงเนื้อ กีวีสุก หรืออะโวคาโดมัน ปอกเปลือกได้ยากโดยไม่ทำลายเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ มีดจะไม่สามารถตัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนังออกได้เนื่องจากมันเกาะติดกับเยื่อกระดาษอย่างแน่นหนา เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แก้วหรือแก้วได้
ผ่าครึ่งผลไม้ วางชิ้นไว้บนขอบกระจกแล้วดึงลง เยื่อกระดาษตกลงไปบนกระจก และผิวหนังยังคงอยู่ในมือ หากคุณไม่สามารถแยกเยื่อกระดาษออกได้ทั้งหมดในครั้งแรก คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าผิวหนังจะยังบางอยู่ คุณยังสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาก็ได้ แทรกไว้ระหว่างสกินและแยกตรงกลางอย่างเป็นระบบ
เคล็ดลับชีวิตง่ายๆ จะช่วยให้คุณปอกผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและประหยัด เมื่อทำอย่างถูกต้อง ปริมาณวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในเนื้อกระดาษ ผิวจะยังคงบางและน้ำจะไม่รั่วไหลออกมา
