من الصعب تخيل منزل حديث بدون ثلاجة. مبدأ عملها بسيط للغاية، كما أن العناية بالوحدة سهلة أيضًا. ومع ذلك، فإن "حافظة الطعام" ليست خزانة لكل شيء. بعض الأطعمة التي يتم تخزينها عادة في الثلاجة تعاني فقط من انخفاض درجة الحرارة والرطوبة وتفسد بشكل أسرع.
البطاطس
يتم استخدامه لإعداد العديد من الأطباق، وبالتالي يشترونه في المخزون وغالبا ما يخزنونه في الثلاجة. لا ينبغي أن يتم ذلك لعدة أسباب:
- عند تعرضها للبرد، يتحلل النشا النباتي إلى سكر، مما يسرع عملية فساد المنتج، وتكتسب البطاطس الجاهزة طعمًا حلوًا؛
- يؤدي التكثيف المتكون على سطح الدرنة إلى تدهورها السريع.
- تشغل البطاطس مساحة كبيرة في درج الثلاجة.
الظروف المثالية لتخزين البطاطس هي مكان مظلم وجاف بعيداً عن مصادر الحرارة. وبالإضافة إلى ذلك، من الضروري استخدام كيس من الورق أو القماش، لأن... البطاطس الموجودة في السيلوفان والبولي إيثيلين لا "تتنفس" وتتدهور بسرعة.
ثوم
وهو أيضًا "ضيف" الثلاجات في العديد من الشقق. الرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة تتسبب في تعفن رأس الثوم. يؤدي التجميد للاستخدام المستقبلي إلى تغيير هيكل وطعم المنتج.
درجة حرارة التخزين المثالية لهذا المنتج هي 160 ج. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية، ويجب وضع الخضار نفسها في سلة أو كيس من القماش أو الورق.
طماطم
درجة حرارة التخزين المثالية للطماطم هي 12-20 درجة. هذا بالنسبة لتلك الثمار التي لم تنضج بعد. إذا تم وضعها في ثلاجة تكون درجة حرارتها 40 درجة مئوية فقط، فإنها تصاب بقضمة الصقيع، ويتحول لون القشرة إلى اللون الأسود دون أن تنضج، وتلين الثمرة نفسها.
أما بالنسبة للطماطم الناضجة، فإن تخزينها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة لن يفيدها. لذلك، إذا كنت لن تأكلها في غضون يومين، ضعها في الثلاجة، ولكن على الرف العلوي وأقرب إلى الباب، حيث تكون درجة الحرارة أعلى عادة.
طعام معلب
يتضمن الحفظ في البداية تخزين الطعام دون تبريد. الجرار غير المفتوحة تعمل بشكل جيد في خزانة المؤن أو خزائن المطبخ. ينطبق هذا على الأسماك والخضروات المعلبة التي يتم شراؤها من المتاجر والمخللات محلية الصنع.
موز
الفاكهة المزروعة في المناطق الاستوائية لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة. من البرد والرطوبة الزائدة، يتحول الجلد بسرعة إلى اللون الأسود، ويصبح الموز نفسه ناعمًا بشكل غير سار. بالإضافة إلى ذلك، فإن نشاء الفاكهة غير الناضجة، عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة، لا يتوفر لها الوقت الكافي للمرور بجميع مراحل التحول إلى الجلوكوز، مما يجعلها بعيدة عن الفائدة للأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. .
يجب أن يتم تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، مع وضع قوس متجه للأعلى أو في حالة معلقة لمنع تكون تقرحات الفراش. لمنع الموز الناضج من الفساد لفترة أطول، تحتاج إلى لف قاعدة المجموعة بغشاء ملتصق.
الحمضيات
الليمون والليمون الحامض والبرتقال واليوسفي لا يحبون درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية. فهي لا تفسد فحسب، بل إنها تمتص أيضًا الروائح من الأطعمة الأخرى المخزنة في الثلاجة.إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع بالحمضيات الباردة أو العصير الطازج، فأنت بحاجة إلى تناول الفاكهة في نفس اليوم الذي وضعت فيه في البرد.
يجب تخزين ثمار الحمضيات في صناديق أو سلال في درجة حرارة الغرفة وفرزها بانتظام لمنعها من الفساد.
زيت الزيتون
ساكن نبيل للعديد من المأكولات. عند تخزينها في الثلاجة، يترسب تعليق المواد القيمة. ولكي تذوب مرة أخرى، سيتعين عليك الاحتفاظ بالزيت لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، لأن التسخين سيؤدي إلى فقدان طعم وجودة الزيت. ولكن عادة ما يكون مطلوبا هنا والآن.
قم بتخزين الزجاجة في خزانة أو على سطح العمل مع إغلاق الغطاء بإحكام لمنع الأكسدة بواسطة الأكسجين الجوي.
في محاولة لتخزين الأطعمة المفضلة لديك لاستخدامها في المستقبل، يجب أن تأخذ في الاعتبار شهيتك وقدرات التخزين لديك. من أجل عدم رمي الطعام الفاسد، وبالتالي الأموال التي تنفق عليه، في سلة المهملات، قم بترتيب مكان لتخزين الطعام (قبو، مخزن) أو مراجعة قائمة التسوق الخاصة بك - بعد كل شيء، يمكن شراء الطعام في أي وقت من السنة واليوم.
أحتفظ بالثوم في مخزن البستنة طوال فصل الشتاء عند درجة حرارة تزيد عن ست درجات ولا يتم فعل أي شيء به حتى الحصاد الجديد، فهو يحتفظ بجميع خصائصه ونفاذته. في المنزل أقوم بتخزين الثوم في الثلاجة لأنه... بعد التخزين، يبدأ بسرعة في الإنبات.
هل يعتقد المؤلف أن أحداً سيضع البطاطس في الفريزر؟ رائع…
مثيرة للاهتمام حول الليمون ...
هل يتم تخزين البطاطس في الثلاجة في درجات حرارة تحت الصفر؟ لا اعرف!