La carxofa de Jerusalem (també coneguda com “pera de terra”, “patata xinesa”, “carxofa de Jerusalem” o gira-sol tuberós) és una planta herbàcia del gènere del gira-sol, tan tenaç i sense pretensions que en alguns països (al Japó, per exemple) és considerada una mala herba nociva i de totes les maneres possibles intentant calçar. Per a delit del jardiner, la carxofa de Jerusalem gairebé no requereix cura i és resistent a diverses malalties i sequera. No obstant això, encara hi ha diversos secrets que us ajudaran a fer créixer els tubercles d'aquesta útil hortalissa d'arrel gran, sucosa i adequada per a una posterior propagació.
Selecció de tubercles per a la plantació
La carxofa de Jerusalem es pot propagar amb llavors, però aquest és un procés llarg i problemàtic. És molt més fàcil utilitzar tubercles. Per a la plantació, seleccioneu tubercles de mida mitjana sense signes de podridura, sobre els quals ja han aparegut brots. Com més sa sigui el tubercle, més fructífer en creixerà l'arbust.
Preparant-se per a l'aterratge
Per protegir la planta dels fongs i microbis patògens, els tubercles es remullen en una solució forta de permanganat de potassi. Aleshores, una hora abans de la sembra, s'aspercen amb estimulants del biocreixement. Això augmentarà la resistència dels brots als factors ambientals desfavorables i accelerarà la germinació.
Si els tubercles s'han emmagatzemat durant molt de temps i semblen secs o marcits, podeu posar-los en remull en aigua tèbia durant uns deu minuts. És important no mantenir-los massa temps en un ambient humit.
A la tardor, es planten tubercles sencers.A la primavera, si queden poques verdures d'arrel, es poden tallar en diverses parts.
Preparació del lloc
A la carxofa de Jerusalem li encanta la calor i la llum solar. Per tant, s'ha de plantar en una zona ben il·luminada en temps càlid: a la tardor, abans de les primeres gelades, i a la primavera, quan el sòl s'escalfa (generalment a finals d'abril - principis de maig). El cultiu d'arrel creix en tot tipus de sòls, excepte les salines i els sòls àcids.
Abans de plantar, la zona s'excava. No cal afegir fertilitzants; la carxofa de Jerusalem creixerà sense ells. Tanmateix, el compost i els fertilitzants de fòsfor i potassi augmenten significativament els rendiments.
Plantació de tubercles
La profunditat de la rasa per plantar és de 10 a 15 cm. Com més petits són els tubercles, més a prop de la superfície estan enterrats. L'amplada entre els llits ha de ser d'almenys 60 cm: els arbustos de carxofa de Jerusalem creixen llargs, s'estenen i certament competiran entre ells per la llum solar i els nutrients del sòl.
Afluixant el sòl
Quan els brots creixen entre 10 i 20 cm, s'ha d'afluixar el sòl i els arbustos s'han d'aprimar. Quan es planten densament, els tubercles creixen petits i tendeixen a deteriorar-se ràpidament durant l'emmagatzematge.
El jardiner realitza la part principal de la cura de les plantes durant la plantació. En el futur, les carxofes de Jerusalem només s'han de diluir de tant en tant i regar-se durant llargs períodes de sequera. Aquestes manipulacions senzilles garantiran una collita generosa de verdures d'arrel curatives.
