Indukční varná deska: její výhody a nevýhody, jak vybrat tu správnou

Po mnoho let byl hlavní položkou každé kuchyně plynový sporák. V poslední době jej však s jistotou začali nahrazovat indukčními varnými deskami.

Co je indukční varná deska

Zařízení pracuje na následujícím principu: indukční měděná cívka umístěná pod povrchem skla je napájena proudem generovaným generátorem. V důsledku průchodu elektrického proudu se vytváří elektrické pole, které vytváří vírové proudy v nádobí umístěném na povrchu. Díky tomu se produkty v nádobě ohřívají současně s ní.

Tato metoda je považována za pokročilou, protože vytápění se provádí ekonomicky a dostatečně rychle. Toho je dosaženo pomocí speciální technologie, která umožňuje přenášet teplo na nádobí okamžitě ze zdroje. V tomto případě se povrch nezahřívá, což výrazně snižuje tepelné ztráty.

varná deska přenáší teplo přesně po průměru dna pánve, který musí být minimálně 8 - 12 cm (podle modelu), a pokud je průměr nádobí menší nebo není nainstalované vodorovně, sporák se neotáčí na. Tato možnost zajišťuje bezpečný provoz zařízení. Například nádobí, které na něm nechtěně zůstane, se neohřeje. Na tento typ sporáku se navíc používá pouze kovové nádobí nebo to s magnetickým dnem.

Výhody

Indukční varné desky jsou moderní high-tech zařízení s takovými pozitivními vlastnostmi, jako jsou:

• Hospodárný. Tyto panely nevyžadují velké náklady na energii.
• Snížená doba vaření. Například voda na takových kamnech se ohřeje třikrát rychleji než na plynových.
• Bezpečnost. Na povrchu indukčních panelů je nemožné se spálit, protože se zahřívá pouze plocha pod nádobím. Při používání těchto kamen je zcela eliminován vznik požáru díky tomu, že při sejmutí nádobí ze sporáku se automaticky vypne.
• Pohodlné ovládání. Vzhledem k tomu, že se při používání varné desky její povrch nezahřívá, je péče o ni vcelku jednoduchá a pohodlná. Už nikdy nebudete muset například čistit přístroj od připálených zbytků jídla. Pokud se tedy z pánve něco vyvaří, stačí ji zvednout, vytřít sporák a v klidu vařit.

Jedním slovem, indukční sporáky jsou velmi ekonomické, praktické, bezpečné a snadno se používají.

Nedostatky

Kromě řady pozitivních vlastností mají indukční varné desky také některé negativní aspekty:

• Nutnost pečlivého výběru pokrmů. Pro vaření na takových kamnech je vhodné nádobí z určitých materiálů. Proto jsou ženy v domácnosti často nuceny utratit peníze navíc, aby začaly vařit na novém indukčním povrchu. Přestože téměř v každé kuchyni jsou varné konvice, hrnce, pánve a další kovové nádobí, vždy je potřeba něco víc.Při výběru nádobí je lepší vzít si s sebou magnet, pomocí kterého si ověříte, zda je vhodné pro použití na indukční varné desce.
• Nutnost pravidelně měnit hořáky. Kotouče, které ohřívají dno nádoby, se během provozu postupně deformují, a proto vyžadují včasnou výměnu. To je plné materiálových a časových nákladů, což způsobuje určité nepříjemnosti.
• Obtížné používání nádobí s malým průměrem dna. Určité potíže způsobí například turek - obvykle je jeho dno malé. Při instalaci na povrch kamen tedy nedojde k zahřívání. Pro takové případy byly vyvinuty speciální adaptérové ​​disky.

Jak si vybrat

Výrobci zařízení nabízejí širokou škálu indukčních sporáků. Proto před výběrem nového panelu musíte pochopit, jak se od sebe liší.

Princip fungování jakékoli indukční varné desky je stejný, ale spolehlivost, funkčnost, kvalita a design se mohou lišit.

Odborníci důrazně doporučují, abyste při výběru indukčního sporáku upřednostňovali pouze osvědčené značky a pečlivě prostudovali recenze lidí, kteří již mají zkušenosti s používáním takových domácích spotřebičů.

Charakteristické vlastnosti indukčních varných desek:

1. Počet topných zón. Pro jednu nebo dvě osoby bude stačit model sporáku se dvěma hořáky, ale pokud jsou tři a více členů rodiny, měli byste se blíže podívat na varné desky vybavené čtyřmi topnými tělesy. Kromě toho jsou k dispozici modely s lichým počtem hořáků: tři nebo pět.
2. Dostupnost funkce „Dětský zámek“.Pokud je v rodině malé dítě, tato možnost nebude nadbytečná. A pokud nejsou malé děti a nejsou očekávány, pak je lepší vybrat sporák bez něj, takže náklady na sporák budou o něco nižší.
3. Funkce pro změnu intenzity topných zón. Nyní jsou touto funkcí vybaveny téměř všechny modely indukčních sporáků. Zbývá rozhodnout, kolik hostitelka potřebuje. Mnoho výrobců dodává desky s různým počtem těchto zón, maximálně dvacet.
4. Podpora teploty a funkce automatického varu. Budou se hodit hospodyňkám, které musí neustále ubírat čas od plotny. Například maminky malých dětí.

Modely indukčních varných desek od různých výrobců mají mnoho dalších doplňkových funkcí. Při výběru varné desky byste se proto měli rozhodnout, které možnosti budou nutné a které zcela zbytečné. Koneckonců, náklady na vybavení přímo závisí na počtu funkcí, které mu výrobci poskytli.

Kromě doplňkových funkcí lze indukční varné desky vybavit různými ovládacími systémy. Občas můžete stále vidět modely kamen s otočnými ovladači v prodeji. Ty už se ale stávají minulostí. Nahrazují je povrchy s dotykovými nebo magnetickými systémy.

Specifika provozu

Indukční varné desky se velmi snadno používají. Existují však některé nuance, se kterými se musí budoucí majitelé tohoto kuchyňského spotřebiče pro domácnost seznámit.

1. Praxe ukazuje, že při provozu topných zón může docházet k rušení provozu rádiových zařízení.K tomu dochází v důsledku elektromagnetického pole generovaného deskou a její síla je dostatečná k tomu, aby způsobila takové poruchy.
2. Během provozu kamen se samotný povrch nezahřívá. Nádobí se ale dost zahřívá, takže horký může být i panel pod ním.
3. Předměty obsahující magnetické informace (např. plastové karty) by neměly být ponechány na topné zóně - vlivem indukce jsou docela schopné demagnetizace.
4. Při zapnutém sporáku se nedoporučuje umisťovat do blízkosti ohřívací nádoby lehké drobné kovové předměty (např. prázdné pánve nebo kastrolky), protože se také zahřejí.