Zásadním rozdílem mezi indukčními panely a ostatními typy kamen je způsob výroby tepla. Tyto sporáky mají v několika ohledech výhodné odlišnosti od běžných kuchyňských spotřebičů, jsou však kladeny zvláštní požadavky na výběr nádobí pro vaření na nich. Po pochopení principů provozu takového sporáku nebude výběr vhodných zařízení pro něj vůbec obtížný.
Hlavním požadavkem na takové nádobí je, že musí být magnetizované. Proto nejsou pro tyto desky vhodné hliník, měď, sklo a další výrobky, které postrádají magnetické vlastnosti.
Jaké nádobí by mělo být v kuchyni
Jakmile máte indukční varnou desku, není třeba aktualizovat veškeré nádobí. Pokud vaše zařízení splňují potřebné požadavky, lze je také použít. Také to stojí za zvážení: pokud na takový panel umístíte nesprávný druh nádobí, ani se nezapne.
Kuchyňské náčiní vyrobené pro indukční varné desky je vysoce kvalitní a má pozoruhodné uživatelské vlastnosti. Hlavní výhodou těchto předmětů je, že při zahřívání je teplo rovnoměrně rozloženo po celém povrchu pánve. Speciální indukční produkty lze použít i na jednoduchých sporákech – elektrických i plynových.
Při výběru nádobí vynikající kvality, vyrobeného speciálně pro takové panely, je důležité si uvědomit, že:
- materiál výroby musí mít feromagnetické vlastnosti (výrobky mnoha výrobců mají určitá označení);
- minimální průměr dna je 12 cm, pro nutný kontakt jeho povrchu s topným tělesem;
- minimální tloušťka dna - 2-6 mm;
- dno je bez deformace, hladké;
- Přibližná cena pánve je 2500 rublů, pánev stojí přibližně 3500.
Každý indukční výrobek má navíc speciální disk, který podporuje rychlé zahřátí, akumulaci a rovnoměrné rozložení tepla. Všechny speciální hrnce a pánve mají spirálovou značku.
Všechny nádoby vhodné do trouby také zajišťují rovnoměrné rozložení tepla a jsou označeny symbolem spirály. Při výběru předmětů pro vaření musíte při instalaci do trouby věnovat pozornost jejich velikosti, neměly by se dotýkat okrajů, ale volně se tam vejít;
Materiály pro výrobu indukčního nádobí
Zpravidla se při výrobě jakéhokoli kuchyňského náčiní pro indukční varné desky používá nerezová ocel nebo litina. Existují také spotřebiče z hliníku, jejichž dno má feromagnetický kovový povlak, a varné nádoby s nepřilnavým povlakem. Každá možnost má své výhody a nevýhody.
Rozdíly mezi kuchyňskými výrobky vyrobenými z různých materiálů.
- Spotřebiče z nerezové oceli jsou odolné vůči oxidaci. Pokrmy v nich připravené neztrácejí své blahodárné vlastnosti. V nerezových nádobách lze potraviny po určitou dobu uchovávat v chladničce.Nevýhody zahrnují následující: během procesu vaření se jídlo často spálí; Slitina výrobního materiálu obsahuje nikl, který může přispívat k alergiím.
- Kuchyňské náčiní vyrobené z litiny je poměrně odolné, udržuje teplo mnohem déle a zaručuje rovnoměrné zahřátí povrchu. Takové nádobí je chemicky inertní; během vaření se do nádobí nedostane nic škodlivého. Nevýhody takových výrobků zahrnují následující: nejčastěji jsou velmi těžké; Nedoporučuje se v něm vařit kyselá jídla; povrch litinového nádobí je porézní, to znamená, že se do něj pohlcují různé pachy (proto je lepší volit nádobí, jehož povrch je co nejhladší); výrobky jsou křehké – při pádu se mohou rozbít; náchylné ke korozi v nepřítomnosti smaltovaného povlaku.
- Na indukční panely lze použít i smaltované kuchyňské spotřebiče, které jsou vyrobeny z ocelových slitin. Při výběru takového nádobí byste měli věnovat zvláštní pozornost tvaru dna - mělo by být ploché. Pokud je na dně prohlubeň, může se stát zesilovačem vlnových vibrací, které způsobí hluk při provozu takového hrnce nebo pánve.
- U hliníkových doplňků musí být dno vyrobeno z kovu s feromagnetickými vlastnostmi. Takové výrobky jsou velmi lehké a mají dobrou tepelnou vodivost. Nevýhody těchto kuchyňských předmětů zahrnují následující: kyselé potraviny v nich nelze skladovat; Hliníkové spotřebiče rychle kazí vzhled.
- Hrnce a pánve s nepřilnavým povlakem vyžadují zvláštní péči, jinak ztratí své vlastnosti.
Výrobci
Kuchyňské náčiní určené pro indukční sporáky vyrábí ruští i zahraniční výrobci a široká škála takového kuchyňského náčiní umožňuje každému vybrat si přijatelnou kombinaci ceny a kvality.
Moderní spotřebitelský trh nabízí obrovský výběr produktů pro indukční sporáky. Dále se podíváme na nejoblíbenější výrobce tohoto produktu.
Za prémiového výrobce lze označit německou společnost Fissler. Vyrábí se zde ergonomické, kvalitní a stylové nádobí. Sortiment společnosti zahrnuje nejen hrnce a pánve, ale také široký výběr tlakových hrnců, fritézy a woky. Tržní hodnota těchto produktů je však vyšší než průměr.
Německá firma Woll vyrábí speciální řadu litého nádobí pro indukční panely, které má titan-keramický povlak Titan Plus, tloušťka jeho dna je 10 mm. Tato řada spolu s hrnci a pánvemi různých velikostí představuje naběračky a guláše různých tvarů. Stojí za zmínku, že všechny tyto produkty jsou vyráběny ručně, takže jsou vhodné pro ty spotřebitele, kteří nejsou zvyklí šetřit na kvalitě.
Pokud jste při rozhodování o nákupu indukčního příslušenství zvolili litinové výrobky, měli byste věnovat pozornost sortimentu finské společnosti Hackman. Je předním výrobcem kovového kuchyňského náčiní a má dlouhou historii. Společnost nabízí široký výběr příslušenství z vysoce kvalitní litiny.
Majitelům indukčních varných desek, kteří chtějí ušetřit při nákupu kvalitního kuchyňského náčiní, přichází na pomoc známá společnost Tefal (Francie). Zde nabízejí nejširší výběr produktů za rozumné ceny. Měli byste si dát pozor, do jaké řady produkty patří – ne všechny jsou totiž určeny pro použití na indukčních vařičích. Společnost vyvinula samostatnou řadu produktů speciálně pro takové desky.
Česká společnost Tescoma nabízí zákazníkům také nerezové kuchyňské náčiní pro indukční sporáky za celkem příznivé ceny (asi 2 tisíce rublů).
