Chcete-li připravit chutnou, kompletní pečenou pochoutku, musíte vzít v úvahu všechny vlastnosti vaření. Kvalita jídla do značné míry závisí na nádobě, ve které se bude jídlo péct. Specializované prodejny dnes nabízejí velký výběr různých hrnců, litinových hrnců, kotlíků a dalších produktů. Liší se objemem, barvou, velikostí a materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Ne každá hospodyňka ale ví, jak vybrat správnou nádobu na vaření v troubě.
Druhy pečiv
Před zakoupením zapékací misky musíte znát její zamýšlený účel.
- Kolo. Pečou různé dorty, kastrol, pizzy a koláče. Při nákupu takových forem je důležité vzít v úvahu, že výška stran při pečení pekařských výrobků by měla být 6–7 cm, u ostatních druhů cukrářských výrobků 2–3 cm zpravidla zajistí rovnoměrné propečení pokrm. Výrobky zřídka hoří.
- Obdélníkový. Masové steaky se pečou; říční a mořské ryby; cuketa; dýně; květák.
- Kudrnatý. Mají různé tvary: hvězdy, srdce, zvířata, písmena, květiny. Používají se při pečení mnoha dezertů: tvarohové koláče, muffiny, cupcaky, cruffiny.
- Vlnitý. Pečou širokou škálu dortů a pečiva z jakéhokoli druhu těsta. Před pečením potřete všechny okraje, aby bylo možné výrobek snadno odstranit a zvlněné záhyby byly krásné.
- Odnímatelné. Většina hospodyněk při pečení sušenek v nich preferuje odnímatelné nádobí.Jsou velmi pohodlné, a co je nejdůležitější, rychle se vyjímají z nádoby díky odnímatelnému dnu.
Materiály na pečení
Nejdůležitějším parametrem při výběru pečicích plechů, pekáčů a hrnců je použitý materiál. Neměl by se roztavit ani pálit. Při deformaci nádoby mohou potraviny obsahovat cizí chutě a vůně. Plechy na pečení s vysoce kvalitním povlakem umožňují rovnoměrné propékání výrobků a snadné opouštění povrchu. A také zachovat plnou chuť.
Silikon
Silikonové modely se objevily relativně nedávno, ale již získaly lásku a velkou poptávku mezi mnoha ženami. Silikon je mnohem levnější než formy vyrobené z jiných materiálů a lze jej zakoupit za velmi nízké ceny. Povrch není třeba před pečením mazat. Silikon odolává teplotám od -40°C do +230°C, proto je mnohé hospodyňky mrazí. Pečou širokou škálu jídel: koláče, sušenky, muffiny s náplní. Vyjmutí upečeného zboží je velmi snadné; silikonové náčiní lze bez velké námahy obrátit naruby. Hlavní nevýhodou silikonového materiálu je, že mají krátkou životnost. Po 4-5 letech silikon uvolňuje obrovské množství jedu, který poškodí lidské tělo.
Litina
Snad jde o nejstarší formu, kterou od nepaměti používaly naše prababičky. Výrobky z litiny se používají k přípravě jehněčího masa, rizota, kuřecích křidélek se zeleninou, plněných štik. A cukroví se peče velmi zřídka. Pamlsky pečou rovnoměrně i při nejvyšších teplotách. Litina je odolný kov, který vydrží mnoho let.Nádobí skladujte společně s ostatním kuchyňským náčiním. Málokdy podléhá deformaci. Můžete jej čistit jakýmkoli čisticím prostředkem nebo houbičkou. Mezi nevýhody litinového nádobí patří:
- rychle rezaví od vody;
- těžký;
- pohlcuje pachy;
- Na svátečním stole nevypadá esteticky.
Keramika
Keramické nebo porcelánové hrnce jsou vhodné pro přípravu prvního a druhého teplého chodu. Zvláštní výraznou chuť má jáhlová kaše s masem, dýňová se smetanou a rýžová polévka s mořskými plody. Díky rovnoměrnému ohřevu keramických pečicích plechů je jídlo velmi chutné, bohaté a zdravé. Protože všechny potřebné vitamíny jsou zachovány. Atraktivní vzhled porcelánových nádob umožňuje podávat dobroty z trouby přímo na jídelní stůl. Porcelán stačí hned po jídle umýt. Tuk se rychle vstřebává, takže se obtížně čistí. Keramické nádoby nemají prakticky žádné nevýhody, jedinou nevýhodou je vysoká cena.
Sklenka
Skleněné pekáče, pekáče a pekáče jsou mezi milovníky zapékaných jídel velmi žádané. To není překvapující, protože taková jídla obsahují přírodní materiály šetrné k životnímu prostředí. Sklo neobsahuje škodlivé látky ani toxické sloučeniny. Další výhodou je, že proces vaření lze sledovat přes průhlednou nádobu. Aby si skleněná forma zachovala svůj původní vzhled, zahřívá se současně s troubou. Při nákupu nádobí z takového materiálu musíte věnovat pozornost jeho stěnám, pokud jsou vzduchové bubliny, měli byste jej odmítnout.Jedinou nevýhodou skleněného nádobí je, že příliš dlouho chladne.
Ocel
Obchody a trhy nabízejí široký sortiment moderního, levného ocelového nádobí, které vydrží mnoho let. Díky tenkým stěnám ocelových plechů se dorty, velikonoce a cukroví pečou velmi rychle při vysokých i nízkých teplotách. Při výběru ocelových forem se musíte ujistit, že materiál nelze ohnout a že švy jsou pevně zajištěny. Nekvalitní nádobí se může při zahřátí rozbít nebo roztavit. Což povede ke zkažené chuti produktů. Při výběru forem byste měli věnovat pozornost také vzhledu: pokud se povrch leskne nebo třpytí, znamená to, že jídlo bude chladit příliš dlouho. Ocelové nádoby vyžadují pečlivou péči.
teflonové
Teflonový povrch je před pečením zeleninových a masových pokrmů předem promazán tukem. Při pečení mouky a cukrářských výrobků není nutné plechy vymazávat tukem. V tomto případě je riziko spálení produktu minimalizováno. Teflonový materiál velmi zřídka ovlivňuje chuť a vůni hotových pokrmů. Tyto formy se snadno čistí díky moderním přípravkům proti mastnotě. Není vhodné péct potraviny při nejvyšších možných teplotách. Nevýhodou teflonových nádob je jejich krátká životnost.
Papír
Papírové formy jsou nepostradatelnou věcí pro ženy v domácnosti, které nemají absolutně čas umývat špinavé nádobí a potřebují péct pamlsky, když přijdou hosté. Díky těmto jednorázovým nádobám se vyrábí lahodné sladkosti: velikonoční dorty, muffiny, cupcaky, zákusky.Formy obsahující těsto nebo jakékoli výrobky lze uložit na police mrazničky. Je velmi snadné získat hotové výrobky, stačí roztrhnout papír a poté vyjmout upečený cupcake. Výhody pečicích misek z papíru:
- pečivo si zachovává svůj tvar;
- není třeba mazat hrany a povrch olejem;
- výrobky se při odstraňování nedeformují;
- reprezentativní vzhled;
- pěkně nízká cena.
Abyste se při nákupu nádobí do trouby správně rozhodli, musíte vědět, jaké typy pečicích plechů a nádob existují. Z čeho jsou vyrobeny a jejich účel. A co je nejdůležitější, zakoupené nádobí musí být vysoce kvalitní a bez poškození těla.
