Pro každou hospodyňku je pánev nepostradatelnou věcí v kuchyni. V sovětských dobách mnoho lidí používalo litinové asistenty. Jsou pevné, trvanlivé a jídlo chutná skvěle. Jedinou nevýhodou je váha nádoby. Mnoho specializovaných obchodů s nádobím si dnes chválí značky keramických pánví s nepřilnavým povrchem, které v poslední době nahrazují litinové. Z reklam a v rádiu můžete slyšet pouze pozitivní aspekty produktu. Je to opravdu pravda? Jaké jsou převažující výhody a nevýhody keramických pánví?
Produkční technologie
Není žádným tajemstvím, že nádobí s nepřilnavou vrstvou může způsobit nenapravitelné poškození lidského zdraví. Většina výrobců keramických pánví ujišťuje své zákazníky, že povlak je bezpečný.
Nepřilnavou vrstvu produktu tvoří přírodní látky: voda, hlína, písek, kameny. Výrobci nepřilnavých povlaků nepoužívají perfluoroktanovou kapalinu a polytetrafluoretylen, protože tyto látky jsou karcinogenní. Výrobci používají zesílené sklo, které nedovolí misku připálit.
Výhody
Mnoho žen si vybírá kuchyňské keramické nádoby na smažení, které mají mnoho výhod:
- Díky nízké hmotnosti je smažení jídla mnohem jednodušší a vaše ruce se nikdy neunaví.
- Keramické pánve snesou vysoké teploty, dno nepopraská a jídlo se nepřipálí.
- Pokrmy můžete smažit bez přidání rostlinného oleje.
- Po každém použití není nutná důkladná péče, stačí pánev omýt prostředkem proti mastnotě. Některé ženy v domácnosti používají myčku nádobí.
- Odolný keramický kryt chrání kuchyňské náčiní před všemi druhy mechanického poškození. Použitím plastových nebo dřevěných špachtlí se životnost prodlouží o několik let.
- Výrobky zřídka ulpívají na povrchu. Pokud je dno poškozené nebo poškrábané, zvyšuje se riziko přilepení.
- Je prezentována široká škála modelů, které se liší vzhledem a barevným schématem.
Nedostatky
Keramické pánve se mohou rychle stát nepoužitelnými, pokud:
- používejte čisticí prostředky, které mohou poškrábat dno;
- oheň na sporáku je zapnutý na maximální výkon;
- vystaveno náhlým změnám teploty a silným otřesům;
- systematicky máčet ve vodě;
- omyjte povrch železnými kartáči;
- vařit jídlo na indukčních vařičích.
Jak vybrat vhodnou keramickou pánev
Existuje několik věcí, které potřebujete vědět o tomto kuchyňském náčiní:
- Nepřilnavé nádobí má různé základny: hliník, litina, ocel. Chcete-li rychle smažit kotlety, ryby, palačinky, pak bude nejlepší volbou hliník a ocel. Protože se velmi rychle zahřívají. Tyto pánve jsou levné a lehké. Litinový podstavec je mnohem dražší a hodí se spíše pro dlouhodobé dušení zeleninových a masových pokrmů. Zpravidla budou taková jídla sloužit hospodyňce po dlouhou dobu.
- Měli byste věnovat pozornost tloušťce produktu. Pokud je dno příliš tenké, měli byste odmítnout nákup.Protože takový výrobek je vyroben z nekvalitního materiálu. Tento produkt není vhodný pro každodenní použití a může se rychle kazit. Pokud má výrobek silné dno, konkrétně 5–8 mm, bude jídlo rovnoměrně smažené. Silnostěnné pánve mají samozřejmě vysokou cenu, ale dají se používat mnoho let.
- Kvalitní výrobek závisí na způsobu nanášení vrstvy. Výrobci používají 2 způsoby: válcování, stříkání. Válcovanou metodu nanášení keramického povlaku používají hlavně Číňané. Výrobek se ukáže jako velmi tenký a při smažení uvolňuje chemikálie. Některé části nádobí jsou znatelně zdeformované. Pomocí technologie stříkání je keramický povrch bez oděrek, drsnosti a šmouh. Tato metoda je považována za nejbezpečnější.
- Průměr dna musí odpovídat velikosti hořáku. Pokud se vyskytne sebemenší nesrovnalost, jídlo se připálí nebo se neprovaří.
- Rukojeť by měla být pohodlná. Pokud je výrobek vysoce kvalitní, budou rukojeti odolné vůči teplu.
- Víko by mělo zcela zakrývat pánev. Pohyblivý ventil pro vypouštění páry umožňuje regulovat proces vaření.
- Prodávající poskytne na vybraný produkt záruku. Pokud to neudělá, měli byste přemýšlet o tom, zda musíte za falešnou položku přeplatit.
Firmy
Výrobci značek Ballarini, Brener, TVS, Maestro se na trhu kuchyňského nádobí osvědčili pozitivně. Pojďme se na jednotlivé společnosti podívat blíže.
Ballarini
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších italských značek keramických pánví. Jedinečná nepřilnavá základna se těžko poškodí nebo poškrábe.Majitelé nádobí by se ale měli vyvarovat jeho přehřívání, protože příliš vysoké teploty negativně ovlivní leštění povrchu. Ženy, které smaží jídlo v produktech Ballarini, dávají pouze pozitivní recenze:
- Jídlo se smaží rychle a efektivně, aniž by se přilepilo ke dnu.
- Snadno se čistí i ve studené vodě pomocí houby a saponátu.
- Lisované rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného plastu.
- Vynikající vzhled.
Vysoké náklady na produkt nezabrání něžnému pohlaví vybrat si produkt ze série Ballarini.
Brener
Jedná se o spolehlivou značku za přijatelné ceny, která má mnoho fanoušků nejen v Rusku, ale i v Evropě. Kuchyňské náčiní Brener nevylučuje toxické sloučeniny ani při zahřátí na vysoké teploty. Vlnitý povrch dodává pokrmu chutnou, křupavou kůrku a uvolněný tuk stéká do speciálních drážek. Nepřilnavý povlak je odolný proti prasklinám a odštěpkům. Sada produktů obsahuje víko vybavené speciálním otvorem, který umožňuje únik přebytečné vlhkosti. Značka Brener vyrábí vysoce kvalitní produkty, které vydrží mnohem déle než jiné značky nádobí.
TVS
Tato italská společnost je lídrem v prodeji kuchyňských potřeb. Značka TVS vyrábí více než 50 modelů keramických pánví. Značka vydala unikátní sérii pánví s bílým nepřilnavým povrchem. Výrobek má konkávní tvar, který zajišťuje rovnoměrné smažení pokrmu. Nádobí TVS je lehké, kvalitní, odolné a lze jej rychle očistit od zbytků jídla. Cena produktu bude záviset na velikosti, barvě, hloubce a použitém materiálu.
Maestro
Značka Maestro vyrábí produkty v různých barvách s odnímatelnými nebo litými rukojeťmi, s plochým nebo drážkovaným dnem. Kuchyňské náčiní této značky má schopnost udržet teplo vařeného jídla po dlouhou dobu. Použitý rostlinný olej nikdy nepoškodí dno pánve Maestro, protože porézní struktura chrání nepřilnavou vrstvu před poškozením.
Bezpečný, spolehlivý a odolný pomocník na smažení pamlsků bude stát hodně peněz. Zda se ale vyplatí šetřit na svém zdraví, záleží na každém z nás.
