Induktionskomfur: hvad det er, hvordan man vælger, fordele og ulemper

I mange år var hovedemnet i hvert køkken gaskomfuret. Men for nylig er de selvsikkert begyndt at erstatte det med induktionskogeplader.

Hvad er en induktionskomfur

Enheden fungerer efter følgende princip: en induktiv kobberspole placeret under glasoverfladen tilføres af den strøm, der genereres af generatoren. Som et resultat af passagen af elektrisk strøm dannes et elektrisk felt, der skaber hvirvelstrømme i skålene placeret på overfladen. Takket være dette opvarmes produkterne i beholderen samtidigt med det.

Denne metode betragtes som avanceret, fordi opvarmning udføres økonomisk og hurtigt nok. Dette opnås gennem en speciel teknologi, der gør det muligt at overføre varme til retterne umiddelbart fra kilden. I dette tilfælde opvarmes overfladen ikke, hvilket reducerer varmetabet betydeligt.

Kogeplade overfører varme nøjagtigt langs diameteren af grydens bund, som skal være mindst 8 - 12 cm (afhængigt af model), og hvis kogegrejets diameter er mindre, eller det ikke er installeret vandret, vil komfuret ikke dreje på. Denne mulighed gør enheden sikker at betjene. For eksempel vil tallerkener, der ved et uheld efterlades på den, ikke varme op. Derudover bruges kun metalredskaber eller dem med magnetisk bund på denne type komfurer.

Fordele

Induktionskogeplader er moderne højteknologiske enheder med sådanne positive egenskaber som:

Økonomisk. Disse paneler kræver ikke store energiomkostninger.
Reduceret tilberedningstid. For eksempel opvarmes vand på sådanne komfurer tre gange hurtigere end på gaskomfurer.
Sikkerhed. Det er umuligt at blive brændt på overfladen af induktionspaneler, da kun området under kogegrejet opvarmes. Når du bruger disse komfurer, er forekomsten af en brand fuldstændig elimineret på grund af det faktum, at når kogegrejet fjernes fra komfuret, slukkes det automatisk.
Komfortabel betjening. På grund af det faktum, at dens overflade ikke opvarmes, når du bruger kogepladen, er det ret simpelt og bekvemt at pleje den. For eksempel behøver du aldrig at rense enheden for brændte madrester. Så hvis noget koger op af gryden, skal du bare løfte det, tørre komfuret af og roligt fortsætte madlavningen.

Kort sagt, induktionskomfurer er meget økonomiske, praktiske, sikre og nemme at bruge.

Fejl

Ud over en række positive egenskaber har induktionskogeplader også nogle negative aspekter:

Behovet for omhyggelig udvælgelse af retter. Redskaber lavet af visse materialer er velegnede til madlavning på sådanne komfurer. Derfor er husmødre ofte tvunget til at bruge ekstra penge for at begynde at lave mad på en ny induktionsoverflade. Selvom næsten alle køkkener har elkedler, gryder, pander og andre metalredskaber, er der altid brug for noget mere.Når du vælger køkkengrej, er det bedre at tage en magnet med, hvormed du kan tjekke, om den er egnet til brug på en induktionskogeplade.
Behovet for regelmæssigt at skifte brændere. De skiver, der opvarmer bunden af kogegrejet, bliver gradvist deformeret under drift og kræver derfor rettidig udskiftning. Dette er fyldt med materiale- og tidsomkostninger, hvilket medfører en del besvær.
Svært ved at bruge fade med lille bunddiameter. For eksempel vil en tyrker forårsage visse vanskeligheder - normalt er dens bund lille. Derfor, når du installerer det på overfladen af ovnen, vil opvarmning ikke forekomme. Til sådanne tilfælde er der udviklet specielle adapterdiske.

Sådan vælger du

Udstyrsproducenter tilbyder en bred vifte af induktionskomfurer. Derfor, før du vælger et nyt panel, skal du forstå, hvordan de adskiller sig fra hinanden.

Funktionsprincippet for enhver induktionskogeplade er det samme, men pålidelighed, funktionalitet, kvalitet og design kan variere.

Eksperter anbefaler kraftigt, at når du vælger en induktionskomfur, foretrækker du kun gennemprøvede mærker og studerer omhyggeligt anmeldelserne fra folk, der allerede har erfaring med at bruge sådanne husholdningsapparater.

Karakteristiske træk ved induktionskogeplader:

Antal varmezoner. For en eller to personer vil en komfurmodel med to brændere være nok, men hvis der er tre eller flere familiemedlemmer, så bør du se nærmere på kogeplader udstyret med fire varmeelementer. Derudover fås modeller med et ulige antal brændere: tre eller fem.
Tilgængeligheden af "Børnelås"-funktionen.Hvis der er et lille barn i familien, vil denne mulighed ikke være overflødig. Og hvis der ikke er små børn og ikke forventes, så er det bedre at vælge en komfur uden den, så prisen på komfuret bliver lidt mindre.
Funktion til at ændre intensiteten af varmezoner. Nu er næsten alle modeller af induktionskomfurer udstyret med denne funktion. Det er tilbage at beslutte, hvor meget værtinden har brug for. Mange producenter leverer plader med et andet antal af disse zoner, maksimalt tyve.
Temperaturstøtte og autokogningsfunktioner. De vil være nyttige for husmødre, der konstant skal tage tid væk fra komfuret. For eksempel småbørnsmødre.

Induktionskogeplademodeller fra forskellige producenter har mange andre ekstra funktioner. Derfor bør du, når du vælger en kogeplade, beslutte, hvilke muligheder der vil være nødvendige, og hvilke der vil være helt unødvendige. Udgifterne til udstyr afhænger jo direkte af antallet af funktioner, som producenterne har givet det.

Udover ekstra funktioner kan induktionskogeplader udstyres med forskellige styresystemer. Nogle gange kan du stadig se modeller af komfurer med drejeknapper på udsalg. Men de er allerede ved at være fortid. De bliver erstattet af overflader med berørings- eller magnetiske systemer.

Specifikt for drift

Induktionskogeplader er ret nemme at bruge. Der er dog nogle nuancer, som fremtidige ejere af dette husholdningskøkkenapparat skal stifte bekendtskab med.

Praksis viser, at når varmezoner er i drift, kan der forekomme interferens i driften af radioenheder.Dette sker på grund af det elektromagnetiske felt, der genereres af pladen, og dens effekt er tilstrækkelig til at forårsage sådanne fejl.
Under drift af brændeovnen opvarmes selve overfladen ikke. Men opvasken bliver ret varm, så panelet nedenunder kan også være varmt.
Genstande, der indeholder magnetisk information (for eksempel plastikkort) bør ikke efterlades på varmezonen - under påvirkning af induktion er de ret i stand til at blive afmagnetiseret.
Når komfuret er tændt, frarådes det at placere lette små metalgenstande (f.eks. tomme stegepander eller gryder) i nærheden af varmebeholderen, da de også bliver varme.