Den grundlæggende forskel mellem induktionspaneler og andre typer ovne er metoden til varmegenerering. Disse komfurer har fordelagtige forskelle fra konventionelle køkkenapparater i flere henseender, men der stilles særlige krav til valget af redskaber til madlavning på dem. Efter at have forstået principperne for driften af en sådan komfur, vil det slet ikke være svært at vælge egnede enheder til det.
Hovedkravet til sådanne redskaber er, at de skal magnetiseres. Derfor er aluminium, kobber, glas og andre produkter, der mangler magnetiske egenskaber, ikke egnede til disse plader.
Hvilke redskaber skal være i køkkenet
Når du først har en induktionskogeplade, er der ingen grund til at opdatere alt dit køkkengrej. Hvis dine enheder opfylder de nødvendige krav, kan de også bruges. Det er også værd at overveje: Hvis du placerer den forkerte slags køkkengrej på et sådant panel, tændes det ikke engang.
Køkkenredskaber lavet til induktionskogeplader er af høj kvalitet og har bemærkelsesværdige brugeregenskaber. Den største fordel ved disse genstande er, at varmen ved opvarmning fordeles jævnt over hele pandens overflade. Specielle induktionsprodukter kan også bruges på simple komfurer - både el og gas.
Når du vælger retter af fremragende kvalitet, produceret specifikt til sådanne paneler, er det vigtigt at huske, at:
- fremstillingsmaterialet skal have ferromagnetiske egenskaber (produkter fra mange producenter har visse markeringer);
- den mindste diameter af bunden er 12 cm, for den nødvendige kontakt af dens overflade med varmeelementet;
- minimum bundtykkelse - 2-6 mm;
- bunden er uden deformation, glat;
- Den omtrentlige pris på en stegepande er 2500 rubler, en gryde koster cirka 3500.
Derudover har ethvert induktionsprodukt en speciel skive, der fremmer hurtig opvarmning, akkumulering og ensartet fordeling af varme. Alle specialgryder og pander har et spiralmærke.
Alle ovnsikre beholdere sikrer desuden en jævn varmefordeling og er mærket med et spiralsymbol. Når du vælger ting til madlavning, skal du være opmærksom på deres størrelse, når du installerer i ovnen, skal de ikke røre ved kanterne, men passe der frit.
Materialer til fremstilling af induktionsgryde
Som regel bruges rustfrit stål eller støbejern til fremstilling af ethvert køkkenredskab til induktionskogeplader. Der er også apparater lavet af aluminium, hvis bund har en ferromagnetisk metalbelægning, og madlavningsbeholdere med non-stick belægning. Hver mulighed har sine egne fordele og ulemper.
Forskelle mellem køkkenprodukter lavet af forskellige materialer.
- Apparater i rustfrit stål er uigennemtrængelige for oxidation. Retter tilberedt i dem mister ikke deres gavnlige egenskaber. I beholdere af rustfrit stål kan fødevarer opbevares i køleskabet i en vis periode.Ulemperne omfatter følgende: under madlavningsprocessen brænder maden ofte; Legeringen af fremstillingsmaterialet indeholder nikkel, som kan bidrage til allergi.
- Køkkenredskaber lavet af støbejern er ret holdbare, de holder på varmen meget længere og garanterer ensartet opvarmning af overfladen. Sådanne redskaber er kemisk inaktive, der kommer ikke noget skadeligt ind i fadet under tilberedning. Ulemperne ved sådanne produkter omfatter følgende: oftest er de meget tunge; Det anbefales ikke at tilberede sure retter i det; overfladen af støbejernsredskaber er porøs, hvilket betyder, at forskellige lugte absorberes i den (derfor er det bedre at vælge redskaber, hvis overflade er så glat som muligt); produkter er skrøbelige - hvis de tabes, kan de gå i stykker; modtagelig for korrosion i fravær af en emaljebelægning.
- Emaljerede køkkenmaskiner, som er lavet af stållegeringer, kan også bruges til induktionspaneler. Når du vælger sådanne retter, skal du være særlig opmærksom på bundens form - den skal være flad. Hvis der er en fordybning i bunden, kan den blive en forstærker til bølgevibrationer, hvilket vil forårsage støj under drift af en sådan gryde eller pande.
- For aluminiumstilbehør skal bunden være lavet af metal med ferromagnetiske egenskaber. Sådanne produkter er meget lette og har god varmeledningsevne. Ulemperne ved disse køkkenartikler omfatter følgende: sure fødevarer kan ikke opbevares i dem; Aluminiumsapparater forringes hurtigt i udseende.
- Gryder og pander med non-stick belægning kræver særlig pleje, ellers vil de miste deres egenskaber.
Producenter
Køkkenredskaber designet til induktionskomfurer produceres af både russiske og udenlandske producenter, og en bred vifte af sådanne køkkenredskaber giver alle mulighed for at vælge en acceptabel kombination af pris og kvalitet.
Det moderne forbrugermarked tilbyder et stort udvalg af produkter til induktionskomfurer. Dernæst vil vi se på de mest populære producenter af dette produkt.
Det tyske firma Fissler kan kaldes en premium-producent. Her produceres ergonomisk, højkvalitets og stilfuldt service. Virksomhedens produktsortiment omfatter ikke kun gryder og pander, der er også et bredt udvalg af trykkogere, frituregryder og wok. Markedsværdien af disse produkter er dog højere end gennemsnittet.
Det tyske firma Woll producerer en speciel linje af støbt køkkengrej til induktionspaneler, som har en titanium-keramisk belægning Titan Plus, tykkelsen af dens bund er 10 mm. Denne linje, sammen med gryder og pander i forskellige størrelser, præsenterer øser og gryderet i forskellige former. Det er værd at bemærke, at alle disse produkter er fremstillet i hånden, så de er velegnede til de forbrugere, der ikke er vant til at spare på kvaliteten.
Hvis du, når du beslutter dig for at købe induktionstilbehør, har valgt støbejernsprodukter, bør du være opmærksom på udvalget af det finske firma Hackman. Det er en førende producent af metal køkkenredskaber og har en lang historie. Virksomheden tilbyder et bredt udvalg af tilbehør lavet af støbejern af fremragende kvalitet.
For ejere af induktionskogeplader, der ønsker at spare penge, mens de køber køkkenredskaber af høj kvalitet, kommer det velkendte firma Tefal (Frankrig) til undsætning. Her tilbyder de det bredeste udvalg af produkter til fornuftige priser. Du skal være opmærksom på, hvilken serie produkterne tilhører - ikke alle er beregnet til brug på induktionskomfur. Virksomheden har udviklet separate serier af produkter specifikt til sådanne plader.
Det tjekkiske selskab Tescoma tilbyder også kunderne køkkenredskaber i rustfrit stål til induktionskomfurer til ganske rimelige priser (ca. 2 tusind rubler).
