For at lave en velsmagende, komplet bagt godbid skal du tage højde for alle madlavningsfunktionerne. Kvaliteten af maden afhænger i høj grad af den beholder, som maden skal bages i. I dag tilbyder specialbutikker et stort udvalg af forskellige gryder, støbejernsgryder, kedler og andre produkter. De adskiller sig i volumen, farve, størrelse og det materiale, de er lavet af. Men ikke enhver husmor ved, hvordan man vælger den rigtige beholder til madlavning i ovnen.
Typer af bagværk
Før du køber en bageplade, skal du kende dens tilsigtede formål.
- Rund. De bager forskellige kager, gryderetter, pizzaer og tærter. Ved køb af sådanne former er det vigtigt at tage højde for, at højden på siderne ved bagning af bagværk skal være 6-7 cm, for andre typer konfektureprodukter 2-3 cm. Som regel sikrer runde former ensartet bagning af fadet. Produkter brænder sjældent.
- Rektangulær. Kødbøffer bages; flod- og havfisk; zucchini; græskar; blomkål.
- Krøllet. De kommer i forskellige former: stjerner, hjerter, dyr, bogstaver, blomster. De bruges til bagning af mange desserter: cheesecakes, muffins, cupcakes, cruffins.
- Bølget. De bager en bred vifte af kager og bagværk af enhver type dej. Inden bagning skal du belægge alle kanter, så produktet nemt kan fjernes, og de bølgede folder bliver smukke.
- Aftagelig. De fleste husmødre foretrækker aftagelige fade, når de bager kiks i dem.De er meget praktiske, og vigtigst af alt fjernes de hurtigt fra beholderen takket være den aftagelige bund.
Bageredskabsmaterialer
Den vigtigste parameter ved valg af bageplader, gryderetter og gryder er det anvendte materiale. Det må ikke smelte eller brænde. Når beholderen er deformeret, kan fødevarer indeholde fremmed smag og aroma. Bageplader med en belægning af høj kvalitet gør, at produkterne kan bage jævnt og nemt forlade overfladen. Og også bevare fuld smag.
Silikone
Silikonemodeller dukkede op relativt for nylig, men har allerede fået kærlighed og stor efterspørgsel blandt mange kvinder. Silikone er meget billigere end forme lavet af andre materialer og kan købes til meget lave priser. Overfladen skal ikke smøres inden bagning. Silikone kan modstå temperaturer fra -40°C til +230°C, så mange husmødre fryser dem. De bager en bred vifte af retter: kager, småkager, muffins med fyld. Fjernelse af bagværk er meget nemt; Den største ulempe ved silikonemateriale er, at de har en kort levetid. Efter 4-5 år frigiver silikone en enorm mængde gift, der vil skade den menneskelige krop.
Støbejern
Måske er dette den ældste form, som har været brugt af vores oldemødre siden umindelige tider. Støbejernsprodukter bruges til at tilberede lam, risotto, kyllingevinger med grøntsager og fyldte gedder. Og slik bages yderst sjældent. Godbidder bager jævnt selv ved de højeste temperaturer. Støbejern er et slidstærkt metal, der kan holde i mange år.Opbevar tallerkener sammen med andre køkkenredskaber. Det er sjældent udsat for deformation. Du kan rengøre den med alle rengøringsmidler eller svampe. Ulemperne ved støbejerns køkkengrej omfatter:
- ruster hurtigt fra vand;
- tung;
- absorberer lugte;
- Det ser ikke æstetisk tiltalende ud på et feriebord.
Keramik
Keramik- eller porcelænsgryder er velegnede til at tilberede første og anden varme retter. Hirsegrød med kød, græskar med fløde og rissuppe med fisk og skaldyr har en særlig udtalt smag. Takket være den ensartede opvarmning af keramiske bageplader bliver maden meget velsmagende, rig og sund. Fordi alle de nødvendige vitaminer er bevaret. Det attraktive udseende af porcelænsbeholdere giver dig mulighed for at servere godbidder fra ovnen direkte til spisebordet. Vask bare porcelænet umiddelbart efter at have spist. Fedt absorberes hurtigt, hvilket gør det svært at rengøre. Der er praktisk talt ingen ulemper ved keramiske beholdere, den eneste ulempe er den høje pris.
Glas
Glasbageplader, bradepander og bradepander er meget efterspurgte blandt elskere af bagte retter. Dette er ikke overraskende, da sådanne retter indeholder naturlige, miljøvenlige materialer. Glas indeholder ikke skadelige stoffer eller giftige forbindelser. En anden fordel er, at madlavningsprocessen kan observeres gennem en gennemsigtig beholder. For at sikre, at glasformen bevarer sit oprindelige udseende, opvarmes den samtidig med ovnen. Når du køber retter lavet af sådant materiale, skal du være opmærksom på dets vægge, hvis der er luftbobler, så skal du nægte at købe det.Den eneste ulempe ved glasfade er, at de tager for lang tid om at køle ned.
Stål
Butikker og markeder tilbyder en bred vifte af moderne, billige køkkengrej i stål, der holder i mange år. Takket være de tynde vægge af stålbageplader bages kager, påskekager og småkager meget hurtigt ved både høje og lave temperaturer. Når du vælger stålformer, skal du sikre dig, at materialet ikke kan bøjes, og at sømmene er tæt sikret. Køkkengrej af dårlig kvalitet kan gå i stykker eller smelte ved opvarmning. Hvilket vil føre til forkælet smag af produkterne. Når du vælger former, skal du også være opmærksom på udseendet: Hvis overfladen skinner eller skinner, betyder det, at maden tager for lang tid at køle af. Stålbeholdere kræver omhyggelig pleje.
Teflon
Teflon-overfladen er forsmurt med fedt før bagning af grøntsags- og kødretter. Ved bagning af mel og konfektureprodukter er det ikke nødvendigt at smøre bagepladerne. I dette tilfælde minimeres risikoen for, at produktet brænder. Teflonmateriale påvirker meget sjældent smagen og lugten af færdigretter. Disse forme er nemme at rengøre takket være moderne anti-fedtprodukter. Det er ikke tilrådeligt at bage mad ved de højest mulige temperaturer. Ulempen ved teflonbeholdere er deres korte levetid.
Papir
Papirforme er en uundværlig ting for husmødre, der absolut ikke har tid til at vaske snavset service og skal bage godbidder, når gæsterne ankommer. Takket være disse engangsbeholdere laves lækre slik: påskekager, muffins, cupcakes, desserter.Forme indeholdende dej eller andre produkter kan opbevares på hylderne i fryseren. Det er meget nemt at få de færdige produkter, bare riv papiret, og tag derefter den bagte cupcake ud. Fordele ved at bage fade i papir:
- bagværk bevarer deres form;
- der er ingen grund til at smøre kanterne og overfladen med olie;
- produkter deformeres ikke under fjernelse;
- præsentabelt udseende;
- dejlig lav pris.
For at træffe det rigtige valg, når du køber køkkengrej til ovnen, skal du vide, hvilke typer bageplader og beholdere der findes. Hvad er de lavet af og deres formål. Og vigtigst af alt skal de købte redskaber være af høj kvalitet og uden skade på kroppen.
