For nogle er daglig madlavning en forhadt opgave, mens andre nyder processen og resultatet. Men alle har ét fælles ønske - at bruge mindre tid i køkkenet, men at spise sund, hjemmelavet mad. Hvad er nogle måder at reducere tilberedningstiden på?
Bestil i køkkenet
Bekvemmelighed er en af hovedbetingelserne for hurtigt at tilberede måltider. Fade og mad skal placeres, så de hurtigt kan nås fra hukommelsen og med lukkede øjne. Efter brug skal de returneres til deres plads.
Hvis du jævnligt bruger den samme stegepande, behøver du ikke stille den i det fjerneste skab med dem, der sjældent bruges efter brug. Og hvis du tilføjer kanel til te, til kød, til at krydre grød, skal du placere glasset ved siden af saltet.
Rens redskaber til madlavning
Efter frokost skal du overføre madresterne fra gryden til en beholder og opbevare den i køleskabet og vaske gryden. Når du skal bruge opvasken, skal du jo stadig tage dem ud, tømme dem og vaske dem. Og dette vil forsinke madlavningsprocessen.
Planlægning af din menu forude
Lav en liste over de retter, du laver oftest, og lav dem i en cirkel. På denne måde slipper du straks af med flere problemer:
- Du ved på forhånd, hvad du skal lave mad i morgen.
- Gå i butikken én gang og køb alt efter planen.
- Når du bevæger dig langs listen, vil du lave forskellig mad hver dag.
- Du vil snart have opskrifterne husket udenad.
På denne måde vil der blive sparet penge, fordi der er mindre chance for at foretage spontane køb.Og også, selvom den bagte fisk var om søndagen, og vil blive gentaget, for eksempel torsdag, vil menuen stadig være varieret.
Rationel tilgang
Brug din tid fornuftigt ved at hakke ingredienser, mens du tilbereder dem. For eksempel, mens kødet til pilaf brunes, kan du hakke løget. Vi afleverede det på den fremtidige zirvak, begynder at hakke gulerødder og så videre. Denne tilgang giver dig mulighed for at få mest muligt ud af din tid og reducere tilberedningstiden med 30-50%.
Forberedelse af mad på forhånd
Hvis du planlægger at koge bønner, bønner, kikærter, så læg dem i blød i 10-15 timer i koldt vand. Så tager madlavningen ikke mere end en time. Det samme gælder for nogle kornsorter. For eksempel, majs- og byggryn koges 3 gange hurtigere efter iblødsætning i et par timer og bliver smuldrende. Iblødsætning af ris i 50C vand med en ske salt 40-90 minutter før tilberedning vil gøre den luftig og klar på 30 minutter.
Når du har besluttet, hvad du skal lave mad, skal du placere alle ingredienserne på din arbejdsflade. Alt vil være for dine øjne. Du behøver ikke at kravle gennem skuffer og skabe på udkig efter de nødvendige krydderier eller en pakke ris, mens du laver mad.
Kogning i 2 dage på én gang
Ikke alle kan spise aftensmad med den samme suppe 2 dage i træk. Ind imellem tilføjer du ingredienser til borsjten, skærer du kyllingen op, fordel marinaden, sæt den i køleskabet og glem alt om det til i morgen. Tilbage er blot at fjerne filmen og sætte gryden i en forvarmet ovn.
Hvis du tilbereder fyldte peberfrugter eller auberginer, skal du koge den dobbelte mængde. Tiden vil ikke tage meget mere, men den færdige ret kan til enhver tid fryses og bruges inden for 3 måneder, og bruge 20 minutter på opvarmning.Du kan også fryse færdige schnitzler eller pilaf. Det samme gælder for hjemmelavede dumplings eller manti (de skal fryses rå).
Smarte assistenter
Og vi taler ikke om børn eller en mand, hvorefter du bliver nødt til at vaske ikke kun opvasken, men også væggene. Elektriske køkkenapparater er de vigtigste assistenter, der hjælper med at reducere tilberedningstiden. Hvis en enhed er påkrævet dagligt, skal du ikke forsinke at købe den.
Til at piske æggehvider mixer det vil ikke tage mere end 5 minutter, og manuelt kan du bruge en god halv time, men stadig ikke få "bæredygtige peaks". Multikoger vil tilberede vidunderlig boghvede, mens du har travlt med at tilberede fisk. En varmluftsovn tilbereder kylling hurtigere og mere jævnt.
Brug af præparater og frysning
At spise forarbejdede fødevarer er en dårlig vane. Frys mad, du tilbereder derhjemme. For det første er den meget mere velsmagende, og for det andet ved vi, hvad den indeholder.
Skær det købte kød i portionsstykker, og vrid nogle i hakket kød. I denne form afrimer produktet meget hurtigere. Derudover ved du på forhånd, hvad du cirka skal forberede.
Når du blander blandingen til koteletter, lav koteletter i flere pander på én gang og frys. Du kan altid tø dem op og stege dem. Frys skrællede auberginer, peberfrugt, hakket spinat og paprika. De kan simpelthen overhældes med kogende vand, fyldes og trækkes. Ingen grund til at spilde tid på rengøring.
Er du til bevaring? Brug lecho til at lave supper om vinteren – grøntsagerne er allerede hakket. Du skal bare åbne krukken og tilføje indholdet til bouillonen med kartofler.
Affaldsfri produktion
Når du skærer kylling op til stegning, skal du lade bagsiden stå, for der er næsten ikke noget at spise der. Lav bouillon af det og frys. Du kan til enhver tid optø den og tilføje grøntsager. Den nærende suppe er klar om en halv time. Du kan bruge kødben på samme måde.
Du har stuvet for meget kål, står du tilbage med kartoffelmos – frys dem. På en fri dag kan du lave tærter eller en tærte uden at spilde tid på at forberede fyldet. Ubrugte hvide eller æggeblommer kan bruges til at lave småkager.
Altid skarpe knive
Du kan ikke skære meget med en sløv kniv, meget mindre hurtigt. Hver gang du vasker dine knive, slib hver enkelt. Så behøver du ikke spilde tid på dette under din næste madlavning.
Køb udskåret fisk eller kød
Det tager meget tid at rense fisk og skære et stykke kød op. Du skal også rense bordet og vasken for affald og lugt. Udskårne bøffer eller fileter er praktiske, fordi de kan tilberedes med det samme, selv uden optøning. De er dyrere, men reducerer tilberedningstiden med 2 gange.
For at bruge mindre tid på at tilberede hjemmelavet mad uden at ofre dens kvalitet, skal du blot planlægge menuen på forhånd og afsætte en halv dag om måneden til at skære og fryse tilberedningen. Brug disse tips til at tænke anderledes om madlavning derhjemme.
