Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι οι κύριες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Τα περισσότερα οφέλη περιέχονται στο στρώμα του πολτού, το οποίο βρίσκεται ακριβώς κάτω από το δέρμα. Επομένως, κατά το ξεφλούδισμα, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα όσο το δυνατόν πιο αραιή για να διατηρήσετε πλήρως τις βιταμίνες. Υπάρχουν πολλά life hacks για οικονομικό καθάρισμα.
Βραστό νερό για λεπτό δέρμα και ζουμερό πολτό
Για να αφαιρέσετε οικονομικά τη φλούδα από τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους.
Απαραίτητη:
- Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα ή βραστήρα.
- Πρώτα πλύνετε τα φρούτα ή τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού.
- Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ζεματίζουμε το φαγητό με βραστό νερό και το αφήνουμε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά ή τα φρούτα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του μαχαιριού για να γαντζώσετε το χαλαρό δέρμα κοντά στην κοπή.
- Τραβήξτε την άκρη και αφαιρέστε τη μεμβράνη.
- Εάν το λαχανικό εξακολουθεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί, πρέπει να το ζεματίσετε ξανά, μειώνοντας το χρόνο κατά 15 λεπτά.
- Για να διατηρήσετε τη φυσική γεύση των μικρών ντοματών, μπορείτε να βυθίσετε το λαχανικό σε παγωμένο νερό μετά το βράσιμο. Το σοκ από τη διαφορά θερμοκρασίας θα εξασφαλίσει τη φρεσκάδα της ντομάτας.
Όταν ξεφλουδίζετε ένα ροδάκινο με αυτόν τον τρόπο, τα χέρια σας παραμένουν καθαρά και ο χυμός δεν πιτσιλάει στο τραπέζι ή στα ρούχα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε όλες τις χαλασμένες περιοχές, καθώς τα μικρόβια που σαπίζουν αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα σε ένα ξεφλουδισμένο ροδάκινο.
Αλατόνερο και φούρνο μικροκυμάτων
Για να αφαιρέσετε τη φλούδα των νεαρών πατατών, μουλιάστε τους κόνδυλους σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Το αλάτι θα διαβρώσει το δέρμα, οπότε το κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί με τα δάχτυλά σας. Εάν η φλούδα είναι ήδη παχιά, μπορείτε να βράσετε τους κόνδυλους χωρίς να ξεφλουδίσετε, κάνοντας ένα κόψιμο στον καθένα πριν τους μαγειρέψετε. Μαζέψτε την πέτσα από την έτοιμη πατάτα και τραβήξτε την με ένα μαχαίρι.
Μετά το ξεφλούδισμα των παντζαριών, τα χέρια σας παραμένουν λερωμένα και το μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει, αλλά η φλούδα ξεφλουδίζεται σε χοντρές κορδέλες. Για να γίνει γρηγορότερος ο καθαρισμός, το λαχανικό ρίζας πρέπει να τρυπηθεί σε πολλά σημεία και να τυλιχθεί σε μια σακούλα χωρίς να το δέσετε. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 500 W για 2 λεπτά. Το δέρμα αφαιρείται εύκολα με τα δάχτυλά σας χωρίς μαχαίρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό ρίζας με τον ίδιο τρόπο, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος στα 5 λεπτά.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξαιρετικοί για την αφαίρεση φλοιών από τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πρέπει να κόψετε τις άκρες, να τοποθετήσετε τα κεφάλια για 30 δευτερόλεπτα και να ανακινήσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ώστε να πέσουν τα υπόλοιπα φλούδια.
Κουτάλι και ποτήρι για εξωτικά μαλακά φρούτα
Φρούτα όπως το σαρκώδες μάνγκο, το ώριμο ακτινίδιο ή το λιπαρό αβοκάντο είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν χωρίς να καταστρέψουν τη ζουμερή σάρκα. Ένα μαχαίρι δεν θα μπορεί να κόψει ένα λεπτό στρώμα δέρματος, καθώς είναι σφιχτά κολλημένο στον πολτό. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ποτήρι.
Κόψτε τα φρούτα στη μέση. Τοποθετήστε τις φέτες στην άκρη του ποτηριού και τραβήξτε τις προς τα κάτω. Ο πολτός πέφτει στο ποτήρι και το δέρμα παραμένει στο χέρι. Εάν δεν μπορείτε να διαχωρίσετε εντελώς τον πολτό την πρώτη φορά, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το δέρμα να παραμείνει λεπτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε το ανάμεσα στις φλούδες και διαχωρίστε μεθοδικά τη μέση.
Τα απλά life hacks θα σας επιτρέψουν να ξεφλουδίσετε γρήγορα και οικονομικά λαχανικά και φρούτα. Όταν γίνει σωστά, η μέγιστη ποσότητα βιταμινών παραμένει στον πολτό. Το δέρμα θα παραμείνει λεπτό και ο χυμός δεν θα διαρρεύσει.
