Koivunmahlalla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Koostumus sisältää mineraaleja, vitamiineja ja entsyymejä, fruktoosia, orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä.
Ostetun koivunmahlan laatua ei tietenkään voi verrata omaan keräämään koivunmahlaan. Mutta sitä säilytetään enintään kaksi päivää pimeässä, viileässä paikassa, sadonkorjuu tapahtuu vain keväällä, mutta mitä tehdä muina vuodenaikoina?
On olemassa useita tapoja säilyttää koivunektaria kaikilla sen hyödyllisillä ominaisuuksilla pitkään kotona.
Jäätymistä
Tämä on tehokkain tapa säilyttää koivunmahlaa. Kaikkien ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää jäädyttää se oikein. Ensinnäkin tämä on tehtävä välittömästi keräämisen jälkeen. Toiseksi prosessin on tapahduttava nopeasti, "shokkijäädytys"-tilassa erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Varmista, että pakastimessa on tarpeeksi kapasiteettia. Kolmanneksi mehu on siivilöitävä.
Pakastamista lasipurkissa ei suositella: on suuri todennäköisyys, että se yksinkertaisesti halkeilee lämpötilan muutosten vuoksi. Käytä muovipulloja ja -astioita. Älä täytä astiaa kokonaan, muuten se räjähtää. Voit myös pakastaa mehun muotteissa ja siirtää sitten kuutiot tiiviiseen pussiin. Niitä on kätevä käyttää kosmeettisissa toimenpiteissä.
Pakastettu koivunmahla säilyy -18 °C:ssa enintään kuusi kuukautta ja alemmissa lämpötiloissa jopa vuoden. Sitä ei voi pakastaa uudelleen.
Säilyke
Koivunmehlan säilyttäminen ei ole vaikeaa.1 litraan tarvitset 120-130 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa.
Kuumenna juoma kiehuvaksi, jos vaahtoa muodostuu, poista se. Lisää sitruunahappo ja sokeri, siivilöi juustokankaan läpi ja kaada steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti. Purkit tulee pitää ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.
Säilykenektaria voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.
Keskity
Toinen vaihtoehto on valmistaa siirappia, mutta tämä menetelmä ei ole helpoin.
Kaada osa mehusta emalipannuun ja keitä. Kun noin 1/3 tilavuudesta on haihtunut, lisää lisää. Jatka tätä, kunnes kaiken nesteen tilavuus on pienentynyt 10 kertaa. Kiehumisen aikana älä unohda kuoria vaahtoa pois. Mitä suurempi pinta-ala, sitä nopeammin neste haihtuu, joten on parempi käyttää leveitä astioita.
Tuloksena on paksu, keltainen neste, joka on väriltään ja koostumukseltaan samanlainen kuin hunaja, jossa kaikki hyödylliset aineet ovat keskittyneet. Siirapilla on erittäin miellyttävä maku ennen käyttöä, se voidaan laimentaa vedellä, lisätä teehen ja yksinkertaisesti syödä.
Tämä tiiviste ei käytännössä menetä ominaisuuksiaan eikä käy, joten sitä voidaan säilyttää kaksi vuotta.
Jälkiruokajuoma puolukoilla
Koivu-puolukkajuoma on erittäin terveellistä ja sillä on diureettinen vaikutus. Sen valmistamiseksi ota 150 g puolukoita, purista ja sekoita 1 litraan koivunmahlaa. Laita kaikki vesihauteeseen 5 minuutiksi. Tämän jälkeen jäähdytä, sekoita aiemmin puristetun puolukkamehun kanssa. Voit lisätä hunajaa maun mukaan juoman makeuttamiseksi.
Säilyvyyden pidentämiseksi on parempi rullata se steriloituihin purkkeihin.Jos säilytät +2-14 °C:n lämpötilassa, juoma on hyvä vuoden.
Kvass koivunmahlasta
Kvass valmistetaan koivunmahlaa. Sen melko korkea sokeripitoisuus edistää käymistä. Juoma säilyy jopa 3 kuukautta - juuri sopiva koko kesän. Mikä voisi olla parempaa kuin muki kvassia kuumana päivänä? On olemassa useita erilaisia ruoanlaittoreseptejä.
Klassinen kvass
1 litraan tarvitset 50 g sokeria ja 5 g rusinoita. Lisää ainekset juustokankaan läpi valutettuun mehuun. Juoma säädetään 3 päivän kuluessa, minkä jälkeen se on suodatettava uudelleen ja säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa.
Kvass hunajalla ja sitruunalla
1 litraan koivunmahlaa lisätään 10 g hunajaa, 20 g sitruunamehua ja 6 g hiivaa. Laita muutama rusina pulloon, sulje tiiviisti ja jätä viileään, pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi.
Kvass leivän, tammen kuoren ja kirsikanlehtien kera
Laita 20 g paahdettuja mustan leivän kuoria sideharsolla koivunmahla-astiaan ja jätä lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Lisää tämän jälkeen 20 g tammenkuorta ja noin 5 g kirsikanlehtiä. Kahden viikon kuluttua juoma tulee siivilöidä ja jäähdyttää.
Kvassia valmistettaessa voit lisätä maun mukaan appelsiinia, minttua, rakuunaa ja muita yrttejä, kuivattuja omenoita, neilikkaa ja marjoja.
Näiden vinkkien ansiosta säilytät koivunmahlan pitkään, voit nauttia juoman mausta ja saada etuja mihin aikaan vuodesta tahansa.
Kirjoittaja on off topic. Kvassista ei tule, koska mehu käy. Sen estämiseksi aseta hasselpähkinä (hasselpähkinä) mehua sisältävään astiaan.
Avtar, mistä sinä puhut - mikä lämpötilaero saa lasipurkin halkeilemaan mehua jäädessään - älä kirjoita hölynpölyä! se ei halkeile tippauksesta..., vaan jäätyneen mehun tai muun nesteen paisumisesta!
Kuinka monta vitamiinia on jäljellä kypsennyksen jälkeen?
"1 litraan tarvitset 120-130 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa."
No, jokainen vatsa ei kestä niin paljon sitruunaa, mutta muutama jyvä (veitsen kärjessä) riittää. Olemme tehneet tätä nyt 25 vuotta.
Tyytyväinen tiiviste, kiehauta ja lisää.
Koivunmahlaa ei voi keittää, muuten se on hyödytöntä.
Steriloi vain 10 minuuttia. 65 asteen lämpötilassa.
Seuraavaksi steriileihin purkkeihin, lisää hieman sokeria ja sitruunamehua.
Huomenna menen asentamaan sen, sanotaan, että se jo tippuu
Tarkistetaan. Totta, 4 x 3 litran tölkkejä on vielä jäljellä.
IHMISET! Yksinkertaisin ja laadukkain tapa säilyttää koivunmahlaa. Juuri kerätty mehu kaadetaan puhtaisiin muovipulloihin. Olosuhteet - EI ILTA!!!. Laitamme sen varjoon, lämpötila ei ole korkeampi kuin 5 °. Kuukauden kuluttua saat sen ja se on kuin samppanjaa. Säilytin sitä 2 vuotta. SOTKEA!
aivan oikein, se säilyy muovipulloissa meidän kellarissa koko talven, erittäin hyvää ja maukasta
En keitä mehua, vaan laitan sen 90 asteeseen, 3 litraa sitruunaa veitsen kärjessä ja aspiriinitabletti. ROLL UP, KÄÄRI AAMUUN. Kustannukset!!!!
Kaada tuoremehu muovipulloihin ja pakastimeen, ja milloin tahansa sulatan ja juon tuoremehua. mehu
Olen kerännyt koivunmahlaa 70 vuotta. Sitä voidaan kerätä keväällä, noin kuukauden ajan. Ensimmäinen mehu ei hapan huoneenlämmössä noin viiteen päivään. On olemassa monia tapoja valmistaa kvassia ja muita juomia. Älä keitä mehua. Säilyttääkseen sen talveksi. kuumenna 80 grammaan. kun olet aiemmin laittanut siihen 3 ruokalusikallista jokaista litraa nestettä kohden. lusikat sokeria ja vähän sitruunahappoa. Aspiriinia ei tarvita. Määritä lämmitys 80 asteeseen. ehkä kuplien kautta. joka nousee pohjasta pintaan, on parempi olla lämpömittari. Jos se on ylikuumentunut, se myös säilytetään. mutta vähemmän hyödyllinen. Suosittelen miehiä käyttämään parranajon jälkeen tuoretta koivunmahlaa voiteiden sijaan. Naisten tulee pestä kasvonsa sillä ennen nukkumaanmenoa ja aamulla. Kukkaallergiat voidaan hoitaa menestyksekkäästi koivunmahlalla, jos juot sitä teen sijaan. Mehu liuottaa hyvin munuaiskivet ja muuttaa ne hiekkaksi. joka sitten tulee ulos kivuttomasti. Mutta tässä sinun on otettava yhteyttä lääkäriin.
Pakastan sen 5 litrassa. Rintapakastimessa.
Olen kerännyt yli 10 vuotta. Pakastan pieniä pulloja. Kaadan sen 5 litraan. ei täynnä ja laitoin kourallisen paistetun mustan leivän alle\2-2 cm palat\ ja kellariin\ja minkälaista okroshkaa saat\kaikki ilman säilöntäaineita 3-menetelmä kuivattujen hedelmien kanssa.
Jäädyn pusseihin
Pojat kertovat minulle mikä on parasta
Jos mehu menee pulloon ja kellariin, kuka tämän teki, se säilyy tai hapan, jos se säilyy, niin kuinka kauan
Voidaan pakastaa rikkauden vuoksi. Kaksi vaihtoehtoa.Kun vesikiteitä on muodostunut, valuta konsentraatti. Tai pakasta kokonaan ja tyhjennä tiiviste sulatuksen aikana. Vahvistettu.
Erittäin maukasta
Noin 30 vuotta olemme keränneet mehua niin paljon kuin sitä virtaa. Juomme sen tuoreena ja kaadamme ylimääräisen muovipulloihin ja säilytämme kellarissa, kunnes valmistamme uutta mehua, josta teemme okroshkaa, hedelmäjuomia. Sokereistaan johtuen siitä tulee sameaa, hapanta ja sitten tämä sameus laskeutuu. Ja vasta sitten se on valmis syötäväksi. Happo on erittäin kohtalaista, se säilyy vuoden.
Löysin Tik Tokissa uuden menetelmän mehun keräämiseen: poraa reikä 5 mm:n poralla ja laita tiputin.
Keräsimme tänä vuonna tiputtimella, se on erittäin kätevää, ja mehusta tuli maukkaampi ja makeampi
Tänä vuonna keräsin mehua, kokeilen kellarissa 3 litran lasipulloissa, ehkä se onnistuu....
Kaverit!!! Ostan vierrettä, se on missä tahansa markkinoinnissa, ja litraan mehua, 150g vierrettä, kourallinen viinirusinoita, niin 5 grammaa kuivahiivaa rusinoiden sijaan, siitä saat kvassin merkkivalmistaja (Blagodey) jne.
Jotenkin koko elämäni olen juonut vain tuoretta, mutta tämä on toinen vuosi, kun pakastan sitä, mutta haluaisin tehdä kvassia varastoinnin kanssa. Lukemissani resepteissä jotkut nostavat sen 80-90*, mutta näin reseptin, jossa ei lämmitetä ollenkaan, vaan lisätään hunajaa, sitruunaa ja rusinoita pulloihin ja suljetaan. Kuinka ei pilata sitä?
Pyyntö kaikille... Huolehdi koivuista, käytä poraa 5 mm:n terällä ja täytä sitten reiät vahalla tiivistäen ja jos jätät sen, se valuu ohi ja koivu kuolee
Sadonkorjuun jälkeen reiät on tiivistettävä puutarhalakalla...