Veitsien oikea teroitus omin käsin erilaisilla laitteilla

Veitsen terän teroitus partaveitsen terävyyteen on yksinkertainen asia. Toimintojen sarjan seuraaminen, luottaen omaan hankkimaasi kokemukseesi, varmistaa tietyn nautinnon saadusta tuloksesta. Tätä varten riittää, että sinulla on teroitusasema tai laadukas teroitin ja tiedät säännöt korkealaatuisen teroitetun terän saamiseksi, jotka sisältyvät näiden laitteiden ohjeisiin.

Veitsityypit ja niiden käyttötarkoitus

Nykyaikainen luokittelu jakaa veitset seuraaviin luokkiin:

• Taistele. Ne ovat teräaseita ja ovat armeijan palveluksessa tuliaseiden lisänä. Niitä ei ole tarkoitettu vapaaseen myyntiin ja käyttöön.
• Turisti. Ostettavissa, käyttöä ei ole kielletty, kahva ja tuppi on yleensä valmistettu synteettisistä materiaaleista.
• Metsästys.Niillä on monimuotoinen muoto ja käyttötarkoitus: metsästetyn riistan leikkaaminen, nylkeminen, metsästysalueen järjestäminen. Jotkut tyypit vaativat luvan ostamiseen ja kuljettamiseen.
• Taitettava tai kokoontaitettava. Hyvin yleinen tyyppi, jota rakastavat kaikenikäiset ihmiset. Kuten nimestä voi päätellä, terä taittuu ja leikkuureuna sopii kahvaan. Joissakin tyypeissä on klipsit vyöhön tai taskuun kiinnitystä varten.
• Monikäyttötyökalu Taitettava monitoimiveitsi työkalusarjalla - välttämätön matkoille ja korjauksille. Vakionäyte sisältää: pieni ja iso terä, pihdit, ruuvimeisselit, jakoavaimet, viivain, koukku ja sakset.
• Erityinen tarkoitus. Työkalu, jota käytetään tietyillä ihmisen toiminnan aloilla: lääketiede (veitsellä), sukellus, hätätilanneministeriö, puutarhanhoito.
• Leiriläisiä tai bivouaceja. Ne ovat melko suuria kooltaan ja painoltaan. Suunniteltu turistileirin perustamiseen ja virkistysalueen puhdistamiseen pensaista ja pienistä puista. Esimerkki on viidakkopuukko tai kukri. Käytännössä ne korvaavat helposti kirveen, mutta samalla ne pysyvät veitsinä.
• Merkki tai urheiluveitsi heittoon. Se on täysin metallia, ilman terää, ja se on suunniteltu osumaan maaliin kädenheitolla.
• Keittiö. Ruoanlaittoon käytettyjä niitä on erilaisia ​​muotoja, kokoja, paksuuksia ja teräkokoonpanoja.
• Ruokailuhuoneet. Niillä on tietty muoto ja pyöristetty terän kärki, päätarkoituksena on helpottaa syömistä.
• Selviytymisen vuoksi. Asetettu avustajaksi äärimmäisissä olosuhteissa.Niissä on useita ominaisuuksia: kompassi, ontto kahva, johon mahtuu selviytymispakkaus (sytytin, siima uppoamalla ja koukulla, lanka ja neula, antiseptinen aine, antibiootti).

Säännöt veitsien teroittamiseen

Veitsi on ihmiskunnan vanhin keksintö, työkalu, jota ei voi korvata jokapäiväisessä elämässä ja ihmisten työssä. Tuhansien vuosien käyttö, muodon ja käytettyjen materiaalien modernisointi on johtanut eri käyttötarkoituksiin ja -tarkoituksiin tarkoitettujen kodin esineiden syntymiseen. Kun teroitat veitsiä, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Sinun on aloitettava suuremmalla hioma-aineella.
2. Hionnan viimeistä vaihetta käytetään kivessä, jonka fraktiot ovat hienoimmat.
3. Partaveitsen terävyyden takaavat aito nahka ja keramiikka.
4. Normaali teroituskulma on 20º. Muiden tarpeesta ilmoittaa valmistaja ohjeissa. Tyypillisesti kovaa työtä varten tarvitaan suurempi.
5. Mitä suurempi kulma, sitä enemmän metallia poistetaan.
6. Kun teroitat veistä, pidä kiinni kahvasta ja terän kärjestä molemmin käsin.
7. Ylikuumenemisen estämiseksi suoritetaan kastelu vedellä.

Viilukiven käytön säännöt

Veitsen haluttujen leikkausominaisuuksien varmistamiseksi on otettava huomioon seuraavat suositukset:

• Liota kiveä vedessä 15 - 20 minuuttia;
• työskentelyyn tarvitset pöydän hyvin valaistussa paikassa tai lampulla;
• Aseta liina tai paperi pöydälle estääksesi kiviä liukumasta ja vaurioittamasta pöytäpäällystettä;
• veitsen teroituskulman visuaaliseksi määrittämiseksi terä asetetaan teroituskiveen;
• teroitettu terä on suunnattu poispäin sinusta valitussa kulmassa;
• kevyellä paineella suoritetaan edestakainen liike, joka simuloi ohuen kalvon leikkaamista hiomakivestä koko sen tasoa pitkin. Tässä tapauksessa terä liikkuu suhteessa lohkoon kahvasta kärkeen ja takaisin;
• valittu teroituskulma säilyy jokaisen kiven vedon aikana;
• terä ja kivi kostutetaan säännöllisesti vedellä ja puhdistetaan;
• 20 - 30 toiston jälkeen terän molemmilla puolilla tarkastetaan leikkuureuna. Partaveitsellä teroitettuna se ei näy paljaalla silmällä;
• Terän terävyys tarkistetaan paperiarkilta leikkaamalla se ylhäältä alas. Riittävän terävä terä leikkaa eikä repeä paperia.

Missä kulmassa veitset tulee teroittaa ja kuinka veitsi kiinnitetään teroituksen aikana

Pääehdot, jotka määräävät terän teroituskulmat, ovat terän tarkoitus ja käyttöolosuhteet. Pienin teroituskulma olettaa terävimmän terän ohuille leikkauksille, esimerkkinä fileeleikkauksesta. Teroitetun terän suurempi kulma on edullinen leikkuutyökalua muokattaessa - kirves, leiriveitsi. Kun käytät tietoa käytännössä, yksinkertaisesti saadaksesi halutun terävyyden ja eri työkalujen tylsyydenkestävyyden, muista ottaa huomioon terän tyyppi.

Kun olet päättänyt teroituskulman, pidä veistä yhdellä tai kahdella kädellä painamalla sitä hioma-ainetta vasten. Kahdella kädellä pitäminen tapahtuu siten, että kahva ja terän reunasta vastakkainen osa teroitetaan, jolloin pidetään kiinni työkalusta, jossa on pitkä ja leveä leikkausosa. Vaaditun kiinnityksen ja kulman noudattamisen hallinta on visuaalisesti kosketeltavaa ja hankittu kokemuksella.

Tarvittava kulma kullekin terän teroittamisessa käytettävälle työkalulle:

Ei. n\n	Veitsen tyypit	Kulma (astetta)
1	ruokasali	55 — 60
2	keittiökone - kotitalous	30 — 35
3	ammattikeittiö	25 — 30
4	ammattikokki	20 — 25
5	kalan ammattilainen	25
6	lihan ammattilainen	30
7	kasvis	35
8	juureksille	22 — 25
9	lihan luuttomaksi leikkaaminen	25 — 30
10	ulkofileetä	10 — 15
11	luiden pilkkomiseen	30 — 45
12	taitettava tasku	20 — 25
13	turisti - universaali	30 — 35
14	turisti, leiriveitsi	40 — 45
15	erikoiskäyttöinen suutari	30 — 40
16	nahkainen leikkausveitsi	20 — 25
17	puusepäntyöt	30 — 45
18	asuntoauto - viidakkoveitsi	45 — 60

Teroitustyökalut

On monia tapoja teroittaa, samoin kuin tähän prosessiin käytettyjä laitteita. Katsotaanpa suosituimpia. Heistä seuraavat ovat suosittuja:

Teroituskivi

Luonnolliset teroituskivet ovat suosittuja ammattiteroittajien keskuudessa, kun niitä käytetään oikein, ne saavuttavat teroitavan työkalun parhaan leikkauslaadun. Arkansasin novakuliittikivi ja japanilainen vesikivi ovat luonnonkivien suosikkeja. Tällaisten tankojen hinta on korkea, vaikka ne on valmistettu keinotekoisesti teollisesti. Kiven kulumisaste on korkea, mikä sopii linssimaiseen terien teroittamiseen. Aloittelija tarvitsee kärsivällisyyttä ja sinnikkyyttä, korkeaa pätevyyttä työskennelläkseen tällaisten kivien kanssa:

• Timanttikivet ovat suosittu ja erittäin edullinen materiaali minkä tahansa työkalun sorvaukseen. Hienoja ja karkeita jyviä valmistetaan erimuotoisina ja -kokoisina. Ne ovat erinomainen valinta aloittelijalle. Hinta on edullinen, joten sinulla on arsenaalissasi kivisarja mihin tahansa tarpeeseen. Timanttikiven kuluminen on erittäin vähäistä, hankaava vaikutus on voimakas, joten terän teroitettua reunaa tulee valvoa mahdollisimman paljon. Käytetään useimmissa tapauksissa leikkausosan alkukäsittelyyn ja teroituskulman asettamiseen.
• Keraamiset teroituskivet ovat moderneja teroituskiviä, joissa yhdistyvät teroittajien käyttämien luonnon- ja timanttimateriaalien edut. Pääsovellus on lopullinen viimeistely työskenneltäessä veitsellä timanttihioma-aineella. Niissä on vähän kulumaa ja ne mahdollistavat korkealaatuisen leikkauksen, aivan kuten luonnonkivet.
• hankaavat tekokivet. Tärkeimmät edustajat ovat karbidit ja elektrokorundi. Niillä on minimaaliset kustannukset, saatavuus ja korkea kuluminen. Niitä käytetään, kuten timanttikiviä, terän ensivalmisteluun teroitusta varten.

Mekaaninen teroitin

Mekaaninen teroitin on fyysistä vaivaa vaativa laite veitsien teroittamiseen ja jolla on seuraavat ominaisuudet:

• oikean hiomakiven valinta raekoon ja kovuuden suhteen;
• terän kiinnittäminen, pitäminen asianmukaisen käsittelyn edellyttämässä asennossa;
• asetetaan sopiva kulma hioma-aineelle suhteessa käsiteltävän terän leikkuureunaan;
• laitteen oikeaa käyttöä koskevien ohjeiden saatavuus;
• jatkuvasti positiivisen tuloksen saaminen oikein suoritettujen toimien jälkeen.

Sähköinen teroitin

Sitä käytetään kaikenlaisten leikkaustyökalujen suoristukseen ja teroittamiseen, myös keraamisella terällä, ei vaadi ammattimaista lähestymistapaa, lue ohjeet. Työelementti on vaihdettavissa (enimmäkseen käytetään timanttitelaa). Veitsiä on mahdollista teroittaa yksipuolisella ja kaksipuolisella teroituksella. Toimii sähkövirralla.

Musat

Tämä on eräänlainen mekaaninen teroitin, joka vaatii fyysisen voiman käyttöä ja teroituskulman ylläpitämistä. Käytetään oikein teroitetun terän suoristamiseen.Tällaisen laitteen ulkomuoto muistuttaa viilaa, jonka poikkileikkaus on pyöreä tai soikea. Siinä on työosa, kahva turvallista teroitusta varten ja suojaa kättäsi veitsen luistamiselta.

Musatin työosa on valmistettu:

• magnetoitu teräs;
• alumiini päällystetty ohuella kerroksella tämän metallin oksidia (leukosafiiri);
• metallitanko keraamisella pinnoitteella;
• kiinteää keramiikkaa.

Musatteja ei käytetä teroittamiseen, vain terän suoristukseen, jonka materiaalin kovuus on enintään 60 HRC-yksikköä. Käytä partakoneen suoristamiseen partakoneen vyötä.

Teroitus- ja hiomakoneet

Tämä on sähkölaitteiden luokka, jossa tietyn työn suorittamiseksi käytetään sähkömoottoria ja sen akseliin kiinnitettyjä vaihdettavia hiomamateriaaleja. Ne voivat olla kiekkoja, hiomateippejä.

Koneiden tyypit:

• kotitalous, yleinen. Niitä käytetään kaikenlaisten leikkaustyökalujen teroittamiseen. Terien teroituskulma valitaan visuaalisesti. Pyörivän hioma-aineen puristusvoima pysyy itsestään yllä;
• erityinen tarkoitus. Alun perin ne luotiin tietylle työkalulle (sakset, porat, moottorisahan ketjut, sähkösahat), joissa oli valittavana oleva teroituskulma ja rajoitettu puristusvoima.

Lansky teroitin

Tämä on teroituslaite halutun kulman muodostamiseksi terän leikkuureunaan. Sitä käytetään tulevan veitsen aihion käsittelyn jälkeen hiomakoneella, kun on tarpeen asettaa haluttu terän teroituskulma.Tätä varten terä kiinnitetään alumiinipuristimeen, ohjain kivipidikkeellä työnnetään pidikkeen merkittyyn reikään haluttua teroituskulmaa vastaavasti. Seuraavaksi muodostetaan haluttu terän leikkauskulma. Tämä laite on myös hyvä säätämään terää ja teroituskulmaa minkä tahansa kokoonpanon valmiissa leikkuutyökalussa.

Menettely teroituslaitteiden ja esineiden käyttämiseksi kotona keittiöveitsen esimerkillä

Katsotaanpa tarkemmin päivittäisessä käytössä olevan keittiöveitsen teroitustyötä antamalla esimerkkinä kuvatut teroitusmenetelmät:

Teroituskivi:

• liota kiveä vedessä 15–25 minuuttia;
• veitsi on asennettu kohtisuoraan kiveen nähden;
• teroituskulma on asetettu 30 asteeseen, määritetty visuaalisesti (90 astetta jaettuna 3 tunnilla
• ti);
• terä on suunnattu poispäin itsestään;
• edestakaiset liikkeet kahvasta veitsen kärkeen suoritetaan pitkin kiven koko tasoa terän molemmilla puolilla, kunnes haluttu tulos saavutetaan.

Mekaaninen teroitin – käytä yllä kuvattuja vaiheittaisia ​​ohjeita.

Sähköinen teroitin – samanlainen kuin yllä oleva kohta.

Musat:

• kahvasta pitäen laite on asennettu pystyasentoon;
• veitsen terä on asetettu 30 asteen kulmaan;
• terällä tehdään pyöreitä liikkeitä samalla, kun se lasketaan tasaisesti ylhäältä alas;
• toimenpiteet toistetaan veitsen molemmilla puolilla, kunnes haluttu tulos saavutetaan.

Teroitus- ja hiomakoneet:

• suojavarusteita (lasit, haalarit) on käytettävä;
• teroituskulmaksi määritetään visuaalisesti 30 astetta;
• teroitetun työkalun puristusvoima pyörivää hioma-ainetta vasten on keskimääräistä pienempi;
• Terän ylikuumenemisen jatkuva hallinta tapahtuu upottamalla jäähdytysnesteeseen;
• käsittely suoritetaan terän molemmilla puolilla vaadittuun tilaan.

Lansky teroitin:

• terä on kiinnitetty alumiinipuristimeen;
• ohjain kivipidikkeellä työnnetään haluttua teroituskulmaa vastaavaan pidikkeen merkittyyn reikään ja muodostetaan haluttu terän leikkauskulma;
• edestakaisin liikkeitä suoritetaan tarvittava määrä terän molemmilla puolilla, kunnes saavutetaan riittävä terävyys.

Kuinka teroittaa keraaminen veitsi

Oikea valinta keraamisen veitsen teroittamiseen on sähköteroitin. Tällaisten veitsien terien valmistukseen käytetyllä materiaalilla on korkea kovuus, hapettumis- ja hankauskestävyys, ja siksi se säilyttää tehtaan teroituksen erittäin pitkään. Käytön aikana huolellinen käsittely ja varastointi ovat avain keraamisen terän leikkuureunan terävyyteen. Ei ole suositeltavaa käyttää teroituskiveä, teroituskoneita, tahnoja tai hiekkapaperia teroittamiseen, koska niistä on enemmän haittaa kuin hyötyä. Siksi, jos et voi käyttää omaa sähköteroitinta, on parempi ottaa yhteyttä erikoistuneeseen korjaamoon, joka tarjoaa tällaisen palvelun (aina takuulla).

Kuinka teroittaa lihamyllyveitsiä

Ennen kuin aloitat veitsien ja verkkojen teroittamisen lihamyllyt työpaikka on valmisteltava. Pinnan, jolla työ suoritetaan, on oltava täysin tasainen, ilman uria tai painaumia. Jos mahdollista, voit käyttää pleksilevyä.Teroitavat veitset, verkko ja hiomapinta (hiomapaperi, teroituskivet) voidellaan auringonkukkaöljyllä, jotta saadaan homogeeninen tahna hioma-ainetta pois hiottaessa. Tasaisen teroituksen saamiseksi käytä puista puristinta. Puristus keskimääräisellä voimalla suoritetaan teroittavan veitsen tai verkon keskeltä. Työ suoritetaan pyörivin liikkein myötäpäivään.

Mitä veitsiä ei voi teroittaa itse?

Itseteroittuvien ja metallisten terien teroitus ei ole suositeltavaa. Itseteroittuvan terän (jossa on hienohampainen muoto) leikkuureuna mahdollistaa teroituksen ja oikaisun välttämisen koko sen käyttöiän ajan. Keraamisilla veitsillä, jotka ovat erittäin kulutusta kestäviä, on myös rajoituksia. Siksi niitä suoristetaan harvoin erityisellä työkalulla, jota ei valitettavasti aina ole saatavilla kotona.

Vinkkejä veitsien nopeaan teroittamiseen

Elämässä on aikoja, jolloin luonnosta löydettyäsi sinun täytyy teroittaa tylsä ​​veitsi, mutta teroitustyökalua ei ole mahdollista käyttää. Muutamia vinkkejä, jotka voivat auttaa tässä tilanteessa:

• Editointiin mukulakivi sopii hiomakiveksi. Valitsemalla oikean kulman ja omaamalla kokemusta terän editoinnista, voit saavuttaa sillä kunnollisen tuloksen;
• voit käyttää toista veistä myllynä;
• lasi- ja keraamiset tuotteet (levyn takapuoli) voivat toimia teroituskivenä;
• Kiristetty nahkavyö voi korvata musatin, et pysty saavuttamaan paljon terävyyttä, mutta terä kiillottaa "erinomaisen".

Valitse hyvät veitset ja pidä niistä huolta. Vastineeksi he "kiitävät" laadukkaalla ja pitkäjänteisellä työllä.