Perimmäinen ero induktiopaneelien ja muuntyyppisten liesien välillä on lämmöntuottomenetelmä. Näillä liesillä on monessa suhteessa edullisia eroja tavanomaisiin keittiökoneisiin, mutta niille on asetettu erityisiä vaatimuksia ruoanlaittovälineiden valinnassa. Kun olet ymmärtänyt tällaisen uunin toimintaperiaatteet, sopivien laitteiden valitseminen sille ei ole ollenkaan vaikeaa.
Tällaisten astioiden päävaatimus on, että ne on magnetisoitu. Siksi alumiini, kupari, lasi ja muut tuotteet, joilla ei ole magneettisia ominaisuuksia, eivät sovellu näihin levyihin.
Mitä astioita keittiössä pitäisi olla
Kun sinulla on induktioliesi, sinun ei tarvitse päivittää kaikkia keittoastioitasi. Jos laitteesi täyttävät vaaditut vaatimukset, niitä voidaan myös käyttää. Sitä kannattaa myös harkita: jos asetat väärät astiat tällaiselle paneelille, se ei edes käynnisty.
Induktioliesille valmistetut keittiövälineet ovat korkealaatuisia ja niillä on erinomaiset käyttöominaisuudet. Näiden esineiden tärkein etu on, että kuumennettaessa lämpö jakautuu tasaisesti koko pannun pinnalle. Erityisiä induktiotuotteita voidaan käyttää myös yksinkertaisilla liesillä - sekä sähkö- että kaasuliesillä.
Kun valitset erinomaisia ruokia, jotka on valmistettu erityisesti tällaisille paneeleille, on tärkeää muistaa, että:
- valmistusmateriaalilla on oltava ferromagneettisia ominaisuuksia (monien valmistajien tuotteissa on tietyt merkinnät);
- pohjan vähimmäishalkaisija on 12 cm, jotta sen pinta saa kosketuksen lämmityselementtiin;
- pohjan vähimmäispaksuus - 2-6 mm;
- pohja on ilman muodonmuutoksia, sileä;
- Paistinpannun likimääräinen hinta on 2500 ruplaa, kattila maksaa noin 3500.
Lisäksi kaikissa induktiotuotteessa on erityinen levy, joka edistää nopeaa kuumenemista, kerääntymistä ja tasaista lämmön jakautumista. Kaikissa erikoiskattiloissa ja -pannuissa on spiraalimerkki.
Kaikki uuninkestävät astiat varmistavat myös tasaisen lämmön jakautumisen ja on merkitty spiraalisymbolilla. Kun valitset esineitä ruoanlaittoon, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden kokoon, kun ne asennetaan uuniin, ne eivät saa koskettaa reunoja, vaan mahtuvat niihin vapaasti.
Materiaalit induktiokeittoastioiden valmistukseen
Pääsääntöisesti ruostumatonta terästä tai valurautaa käytetään kaikkien induktioliesien keittiövälineiden valmistuksessa. Tarjolla on myös alumiinista valmistettuja laitteita, joiden pohjassa on ferromagneettinen metallipinnoite, sekä keittoastioita tarttumattomalla pinnoitteella. Jokaisella vaihtoehdolla on omat etunsa ja haittansa.
Eri materiaaleista valmistettujen keittiötuotteiden erot.
- Ruostumattomasta teräksestä valmistetut laitteet eivät läpäise hapettumista. Niissä valmistetut ruoat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa ruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa tietyn ajan.Haittoja ovat seuraavat: kypsennysprosessin aikana ruoka usein palaa; Valmistusmateriaalin seos sisältää nikkeliä, joka voi edistää allergioita.
- Valurautaiset keittiövälineet ovat melko kestäviä, ne säilyttävät lämpöä paljon pidempään ja takaavat tasaisen pinnan lämmityksen. Tällaiset astiat ovat kemiallisesti inerttejä, astiaan ei pääse ruoanlaiton aikana mitään haitallista. Tällaisten tuotteiden haittoja ovat seuraavat: useimmiten ne ovat erittäin raskaita; Siinä ei ole suositeltavaa keittää happamia ruokia; valurautaastioiden pinta on huokoinen, mikä tarkoittaa, että siihen imeytyy erilaisia hajuja (siksi on parempi valita astiat, joiden pinta on mahdollisimman sileä); tuotteet ovat hauraita - jos ne putoavat, ne voivat rikkoutua; altis korroosiolle emalipinnoitteen puuttuessa.
- Induktiopaneeleina voidaan käyttää myös emaloituja keittiölaitteita, jotka on valmistettu terässeoksista. Kun valitset tällaisia ruokia, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota pohjan muotoon - sen tulee olla tasainen. Jos pohjassa on painauma, siitä voi tulla aaltovärähtelyjen vahvistin, joka aiheuttaa melua tällaisen kattilan tai pannun käytön aikana.
- Alumiinitarvikkeiden pohjan on oltava metallia, jolla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Tällaiset tuotteet ovat erittäin kevyitä ja niillä on hyvä lämmönjohtavuus. Näiden keittiötarvikkeiden haittoja ovat seuraavat: niissä ei voi säilyttää happamia elintarvikkeita; Alumiiniset laitteet huonontuvat nopeasti ulkonäöltään.
- Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut kattilat ja pannut vaativat erityistä huolellisuutta, muuten ne menettävät ominaisuutensa.
Valmistajat
Induktioliedelle suunniteltuja keittiövälineitä valmistavat sekä venäläiset että ulkomaiset valmistajat, ja laaja valikoima tällaisia keittiövälineitä antaa kaikille mahdollisuuden valita hyväksyttävän hinnan ja laadun yhdistelmän.
Nykyaikaiset kuluttajamarkkinat tarjoavat valtavan valikoiman tuotteita induktioliedelle. Seuraavaksi tarkastelemme tämän tuotteen suosituimpia valmistajia.
Saksalaista Fissleriä voidaan kutsua premium-valmistajaksi. Täällä valmistetaan ergonomisia, laadukkaita ja tyylikkäitä astioita. Yrityksen tuotevalikoimaan kuuluu kattiloiden ja pannujen lisäksi laaja valikoima painekattiloita, rasvakeittimiä ja wokkeja. Näiden tuotteiden markkina-arvo on kuitenkin keskimääräistä korkeampi.
Saksalainen yritys Woll valmistaa induktiopaneeleille erikoisvalettua keittoastiasarjaa, jossa on titaani-keraaminen pinnoite Titan Plus, jonka pohjan paksuus on 10 mm. Tämä sarja esittelee erikokoisten kattiloiden ja pannujen ohella erimuotoisia kauhoja ja pannuja. On syytä huomata, että kaikki nämä tuotteet valmistetaan käsin, joten ne sopivat kuluttajille, jotka eivät ole tottuneet säästämään laadussa.
Jos olet valinnut valurautatuotteita valitessasi induktiotarvikkeiden hankintaa, sinun tulee kiinnittää huomiota suomalaisen Hackmanin valikoimaan. Se on johtava metallisten keittiövälineiden valmistaja ja sillä on pitkä historia. Yritys tarjoaa laajan valikoiman lisävarusteita, jotka on valmistettu korkealaatuisesta valuraudasta.
Tunnettu yritys Tefal (Ranska) tulee apuun induktiolevyjen omistajille, jotka haluavat säästää rahaa ostaessaan laadukkaita keittiövälineitä. Täällä he tarjoavat laajimman valikoiman tuotteita kohtuulliseen hintaan. Kannattaa kiinnittää huomiota mihin sarjaan tuotteet kuuluvat – kaikkia ei ole tarkoitettu käytettäväksi induktioliedellä. Yritys on kehittänyt erilliset tuotesarjat erityisesti tällaisia laattoja varten.
Tšekkiläinen yritys Tescoma tarjoaa asiakkaille myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä induktioliedelle melko kohtuulliseen hintaan (noin 2 tuhatta ruplaa).
