Indukcijska ploča za kuhanje: prednosti i mane, kako odabrati pravu

Dugi niz godina glavni predmet svake kuhinje bio je plinski štednjak. Međutim, nedavno su ga pouzdano počeli zamjenjivati ​​indukcijskim pločama za kuhanje.

Što je indukcijska ploča

Uređaj radi na sljedećem principu: induktivni bakreni svitak koji se nalazi ispod staklene površine napaja se strujom koju stvara generator. Kao rezultat prolaska električne struje nastaje električno polje koje stvara vrtložne tokove u posudama koje se nalaze na površini. Zahvaljujući tome, proizvodi u spremniku se zagrijavaju istovremeno s njim.

Ova metoda se smatra naprednom, jer se grijanje provodi ekonomično i dovoljno brzo. To se postiže posebnom tehnologijom koja omogućuje prijenos topline na posuđe odmah iz izvora. U tom slučaju površina se ne zagrijava, što značajno smanjuje gubitak topline.

Ploča za kuhanje prenosi toplinu točno po promjeru dna posude, koji bi trebao biti najmanje 8 - 12 cm (ovisno o modelu), a ako je promjer posude manji ili nije postavljena ravno, štednjak se neće okretati na. Ova opcija čini uređaj sigurnim za rad. Na primjer, posuđe slučajno ostavljeno na njemu neće se zagrijati. Osim toga, na ovom tipu štednjaka koristi se samo metalno posuđe ili ono s magnetnim dnom.

Prednosti

Indukcijske ploče su moderni uređaji visoke tehnologije koji imaju takve pozitivne karakteristike kao što su:

• Ekonomičan. Ovi paneli ne zahtijevaju velike troškove energije.
• Smanjeno vrijeme kuhanja. Na primjer, voda se na takvim pećima zagrijava tri puta brže nego na plinskim pećima.
• Sigurnost. Nemoguće je opeći se na površini indukcijskih ploča jer se zagrijava samo područje ispod posuđa. Kod korištenja ovih štednjaka potpuno je eliminirana pojava požara jer se posuđe automatski gasi kada se skine sa štednjaka.
• Ugodan rad. Zbog činjenice da se tijekom korištenja ploče za kuhanje njezina površina ne zagrijava, briga za nju je prilično jednostavna i praktična. Na primjer, nikada nećete morati čistiti uređaj od zagorenih ostataka hrane. Dakle, ako nešto prokuha iz posude, potrebno je samo podići, obrisati štednjak i mirno nastaviti kuhati.

Jednom riječju, indukcijska kuhala su vrlo ekonomična, praktična, sigurna i jednostavna za korištenje.

Mane

Osim niza pozitivnih osobina, indukcijske ploče za kuhanje imaju i neke negativne strane:

• Potreba za pažljivim odabirom jela. Za kuhanje na takvim štednjacima prikladno je posuđe od određenih materijala. Stoga su domaćice često prisiljene potrošiti dodatni novac kako bi počele kuhati na novoj indukcijskoj površini. Iako gotovo svaka kuhinja ima kuhala za vodu, lonce, tave i ostalo metalno posuđe, uvijek se traži nešto više.Kada birate posuđe, bolje je sa sobom ponijeti magnet pomoću kojeg možete provjeriti je li prikladno za korištenje na indukcijskoj ploči.
• Potreba za redovitom promjenom plamenika. Diskovi koji zagrijavaju dno posuđa postupno se deformiraju tijekom rada i stoga ih je potrebno pravovremeno zamijeniti. To je prepuno materijalnih i vremenskih troškova, što uzrokuje neugodnosti.
• Poteškoće u korištenju posuđa s malim promjerom dna. Na primjer, Turčin će uzrokovati određene poteškoće - obično mu je dno malo. Prema tome, prilikom postavljanja na površinu peći neće doći do zagrijavanja. Za takve slučajeve razvijeni su posebni adapterski diskovi.

Kako odabrati

Proizvođači opreme nude širok izbor indukcijskih štednjaka. Stoga, prije nego što odaberete novu ploču, morate razumjeti kako se razlikuju jedna od druge.

Princip rada svake indukcijske ploče za kuhanje je isti, ali pouzdanost, funkcionalnost, kvaliteta i dizajn mogu varirati.

Stručnjaci snažno preporučuju da pri odabiru indukcijskog kuhala daju prednost samo provjerenim markama i pažljivo proučite recenzije ljudi koji već imaju iskustva s korištenjem takvih kućanskih aparata.

Posebnosti indukcijskih ploča za kuhanje:

1. Broj zona grijanja. Za jednu ili dvije osobe bit će dovoljan model štednjaka s dva plamenika, ali ako ima tri ili više članova obitelji, trebali biste bolje pogledati ploče za kuhanje opremljene s četiri grijača. Osim toga, u prodaji su modeli s neparnim brojem plamenika: tri ili pet.
2. Dostupnost funkcije "Blokada za djecu".Ako u obitelji postoji malo dijete, ova opcija neće biti suvišna. A ako nema male djece i ne očekuju se, onda je bolje odabrati štednjak bez njega, tako da će trošak peći biti malo manji.
3. Funkcija za promjenu intenziteta grijanja zona. Sada su gotovo svi modeli indukcijskih štednjaka opremljeni ovom funkcijom. Ostaje odlučiti koliko domaćica treba. Mnogi proizvođači daju ploče s različitim brojem ovih zona, najviše dvadeset.
4. Podrška temperaturi i funkcije automatskog vrenja. Dobro će doći domaćicama koje stalno moraju odvajati vrijeme od štednjaka. Na primjer, majke male djece.

Modeli indukcijskih ploča različitih proizvođača imaju mnoge druge dodatne značajke. Stoga, pri odabiru ploče za kuhanje, trebali biste odlučiti koje opcije će biti potrebne, a koje će biti potpuno nepotrebne. Uostalom, trošak opreme izravno ovisi o broju funkcija koje su proizvođači dali.

Osim dodatnih funkcija, indukcijske ploče za kuhanje mogu biti opremljene raznim sustavima upravljanja. Ponekad u prodaji još uvijek možete vidjeti modele štednjaka s rotirajućim kontrolama. Ali oni već postaju prošlost. Zamjenjuju ih površine s dodirnim ili magnetskim sustavima.

Specifičnosti rada

Indukcijske ploče za kuhanje vrlo su jednostavne za korištenje. Međutim, postoje neke nijanse s kojima se budući vlasnici ovog kućanskog kuhinjskog aparata moraju upoznati.

1. Praksa pokazuje da kada grijaće zone rade, mogu se pojaviti smetnje u radu radio uređaja.To se događa zbog elektromagnetskog polja koje stvara ploča, a njegova je snaga dovoljna da uzrokuje takve kvarove.
2. Tijekom rada peći sama površina se ne zagrijava. Ali posuđe se dosta zagrije, pa i ploča ispod može biti vruća.
3. Predmeti koji sadrže magnetske informacije (na primjer, plastične kartice) ne smiju se ostavljati na zoni grijanja - pod utjecajem indukcije oni su prilično sposobni demagnetizirati.
4. Kada je štednjak upaljen, ne preporuča se stavljati lagane sitne metalne predmete (npr. prazne tave ili lonce) u blizinu posude za grijanje jer se i oni zagrijavaju.