Temeljna razlika između indukcijskih ploča i drugih vrsta peći je način proizvodnje topline. Ovi štednjaci imaju povoljne razlike od konvencionalnih kuhinjskih aparata u nekoliko pogleda, međutim, postavljaju se posebni zahtjevi za odabir posuđa za kuhanje na njima. Nakon što smo razumjeli načela rada takve peći, odabir prikladnih uređaja za to neće biti nimalo težak.
Glavni uvjet za takvo posuđe je da mora biti magnetizirano. Stoga aluminij, bakar, staklo i drugi proizvodi koji nemaju magnetska svojstva nisu prikladni za ove ploče.
Kakvo posuđe treba biti u kuhinji
Nakon što imate indukcijsku ploču za kuhanje, nema potrebe ažurirati svo posuđe. Ako vaši uređaji ispunjavaju potrebne zahtjeve, oni se također mogu koristiti. Također je vrijedno razmotriti: ako stavite pogrešne posude na takvu ploču, ona se neće ni uključiti.
Kuhinjsko posuđe za indukcijske ploče je visoke kvalitete i ima izvanredne uporabne karakteristike. Glavna prednost ovih predmeta je da se toplina pri zagrijavanju ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini tave. Posebni indukcijski proizvodi također se mogu koristiti na jednostavnim štednjacima - električnim i plinskim.
Prilikom odabira posuđa izvrsne kvalitete, proizvedenog posebno za takve ploče, važno je zapamtiti da:
- materijal proizvodnje mora imati feromagnetska svojstva (proizvodi mnogih proizvođača imaju određene oznake);
- minimalni promjer dna je 12 cm, za potreban kontakt njegove površine s grijaćim elementom;
- minimalna debljina dna - 2-6 mm;
- dno je bez deformacija, glatko;
- Približna cijena tave je 2500 rubalja, tava košta oko 3500.
Osim toga, svaki indukcijski proizvod ima poseban disk koji potiče brzo zagrijavanje, akumulaciju i ravnomjernu raspodjelu topline. Svi posebni lonci i tave imaju spiralnu oznaku.
Sve posude prikladne za pećnicu također osiguravaju ravnomjernu raspodjelu topline i označene su spiralnim simbolom. Prilikom odabira predmeta za kuhanje morate obratiti pozornost na njihovu veličinu; prilikom postavljanja u pećnicu ne smiju dodirivati rubove, već slobodno stajati tamo.
Materijali za izradu indukcijskog posuđa
U pravilu se nehrđajući čelik ili lijevano željezo koriste u proizvodnji bilo kojeg kuhinjskog pribora za indukcijske ploče. Tu su i uređaji od aluminija čije dno ima feromagnetski metalni premaz te posude za kuhanje s neprijanjajućim premazom. Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke.
Razlike između kuhinjskih proizvoda izrađenih od različitih materijala.
- Uređaji od nehrđajućeg čelika otporni su na oksidaciju. Jela pripremljena u njima ne gube svoje korisne kvalitete. U posudama od nehrđajućeg čelika hrana se može određeno vrijeme čuvati u hladnjaku.Nedostaci uključuju sljedeće: tijekom procesa kuhanja hrana često gori; Legura materijala za proizvodnju sadrži nikal, koji može pridonijeti alergijama.
- Kuhinjski pribor od lijevanog željeza prilično je izdržljiv, zadržava toplinu mnogo duže i jamči ravnomjerno zagrijavanje površine. Takvo posuđe je kemijski inertno, ništa štetno ne ulazi u jelo tijekom kuhanja. Nedostaci takvih proizvoda uključuju sljedeće: najčešće su vrlo teški; Ne preporučuje se u njemu kuhati kisela jela; površina posuđa od lijevanog željeza je porozna, što znači da se u nju upijaju različiti mirisi (zato je bolje birati posuđe čija je površina što glatkija); proizvodi su lomljivi - ako padnu mogu se slomiti; osjetljivi na koroziju u nedostatku caklinskog premaza.
- Emajlirani kuhinjski uređaji, koji su izrađeni od čeličnih legura, također se mogu koristiti za indukcijske ploče. Prilikom odabira takvih jela posebnu pozornost treba obratiti na oblik dna - trebao bi biti ravan. Ako na dnu postoji udubljenje, ono može postati pojačalo za vibracije valova, što će uzrokovati buku tijekom rada takvog lonca ili tave.
- Za aluminijske dodatke, dno mora biti izrađeno od metala s feromagnetskim svojstvima. Takvi proizvodi su vrlo lagani i imaju dobru toplinsku vodljivost. Nedostaci ovih kuhinjskih predmeta uključuju sljedeće: u njima se ne mogu pohraniti kisele namirnice; Aluminijski uređaji brzo pokvare izgled.
- Lonci i tave s neprijanjajućim premazom zahtijevaju posebnu njegu, inače će izgubiti svoja svojstva.
Proizvođači
Kuhinjsko posuđe namijenjeno za indukcijska kuhala proizvode i ruski i strani proizvođači, a širok izbor takvih kuhinjskih posuđa omogućuje svima da odaberu prihvatljivu kombinaciju cijene i kvalitete.
Moderno potrošačko tržište nudi veliki izbor proizvoda za indukcijska kuhala. Zatim ćemo pogledati najpopularnije proizvođače ovog proizvoda.
Njemačka tvrtka Fissler može se nazvati vrhunskim proizvođačem. Ovdje se proizvodi ergonomsko, kvalitetno i moderno posuđe. Asortiman proizvoda tvrtke ne uključuje samo lonce i tave, već i širok izbor ekspres lonca, friteze i wokova. Međutim, tržišna vrijednost ovih proizvoda viša je od prosjeka.
Njemačka tvrtka Woll proizvodi posebnu liniju lijevanog posuđa za indukcijske ploče, koja ima titan-keramički premaz Titan Plus, debljina dna je 10 mm. Ova linija, uz lonce i tave raznih veličina, predstavlja kutlače i lonce raznih oblika. Važno je napomenuti da su svi ovi proizvodi izrađeni ručno, tako da su prikladni za one potrošače koji nisu navikli štedjeti na kvaliteti.
Ako ste pri odlučivanju o kupnji indukcijskog pribora odabrali proizvode od lijevanog željeza, obratite pozornost na asortiman finske tvrtke Hackman. Vodeći je proizvođač metalnog kuhinjskog posuđa i ima dugu povijest. Tvrtka nudi širok izbor pribora izrađenog od lijevanog željeza izvrsne kvalitete.
Za vlasnike indukcijskih ploča za kuhanje koji žele uštedjeti novac pri kupnji visokokvalitetnog kuhinjskog pribora, poznata tvrtka Tefal (Francuska) dolazi u pomoć. Ovdje nude najširi izbor proizvoda po razumnim cijenama. Treba obratiti pozornost kojoj seriji pripadaju proizvodi - nisu svi namijenjeni za korištenje na indukcijskim kuhalima. Tvrtka je razvila zasebne serije proizvoda posebno za takve ploče.
Češka tvrtka Tescoma također nudi kupcima posuđe od nehrđajućeg čelika za indukcijska kuhala po prilično povoljnim cijenama (oko 2 tisuće rubalja).
