Povrće i voće glavni su izvori vitamina i minerala. Najviše blagodati sadržano je u sloju pulpe koji se nalazi neposredno ispod kože. Stoga kod guljenja koru treba skinuti što tanju kako bi se vitamini u potpunosti sačuvali. Postoji nekoliko životnih trikova za ekonomično čišćenje.
Kipuća voda za tanku kožu i sočnu pulpu
Za ekonomično uklanjanje kožice s rajčice, paprike, marelice i breskve, možete upotrijebiti jednu od najpopularnijih metoda.
Potrebno:
- Zakuhajte vodu u loncu ili kuhalu za vodu.
- Prvo voće ili povrće operite tekućom vodom i zarežite u obliku križa.
- Stavite u duboku zdjelu.
- Prelijte hranu kipućom vodom i ostavite ne duže od pola sata.
- Izvadite povrće ili voće i isperite hladnom vodom.
- Upotrijebite stražnju stranu noža da zakvačite opuštenu kožu blizu reza.
- Povucite rub i uklonite film.
- Ako je povrće i dalje teško oguliti, morate ga ponovno opariti, smanjujući vrijeme za 15 minuta.
- Kako biste sačuvali prirodan okus malih rajčica, povrće nakon kuhanja možete uroniti u ledenu vodu. Šok od temperaturne razlike osigurat će svježinu rajčice.
Prilikom guljenja breskve na ovaj način ruke ostaju čiste i sok ne prska po stolu ili odjeći. Bolje je ukloniti sva pokvarena područja, jer se truli mikrobi razvijaju mnogo brže u oguljenoj breskvi.
Slana voda i mikrovalna
Za uklanjanje ljuske mladog krumpira, gomolje potopite u slanu vodu oko 20 minuta. Sol će nagrizati kožu pa se ljuska može skinuti prstima. Ako je kora već debela, gomolje možete prokuhati bez guljenja, a svaki prije kuhanja zarezati. Gotovom krumpiru pokupite koru i skinite je nožem.
Nakon guljenja cikle ruke ostaju zamrljane i nož može skliznuti, no kora se guli u debelim vrpcama. Da bi čišćenje bilo brže, korjenasto povrće potrebno je probušiti na nekoliko mjesta i zamotati u vrećicu bez vezivanja. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 500 W na 2 minute. Koža se lako skida prstima bez noža. Na isti način možete skuhati korjenasto povrće, s time da vrijeme kuhanja produžite na 5 minuta.
Mikrovalne pećnice su izvrsne za uklanjanje ljuski s luka i češnjaka. Treba odrezati krajeve, staviti glavice na 30 sekundi i protresti luk i češnjak da otpadnu preostale ljuske.
Žlica i čaša za egzotično meko voće
Voće poput mesnatog manga, zrelog kivija ili masnog avokada teško je oguliti bez oštećenja sočnog mesa. Nož neće moći odrezati tanki sloj kože, jer je čvrsto priljubljen uz pulpu. Za praktičnost možete koristiti staklo ili staklo.
Prerežite voće na pola. Stavite kriške na rub čaše i povucite ih prema dolje. Pulpa pada u čašu, a kožica ostaje u ruci. Ako prvi put ne možete u potpunosti odvojiti pulpu, možete ponoviti postupak dok kožica ne ostane tanka. Možete koristiti i običnu žlicu. Umetnite ga između kožica i metodično odvojite sredinu.
Jednostavni životni trikovi omogućit će vam brzo i ekonomično guljenje povrća i voća. Kada se pravilno radi, maksimalna količina vitamina ostaje na pulpi. Kožica će ostati tanka, a sok neće iscuriti.
