A legjobb serpenyők - TOP-35 értékelés

Anyáink nem is álmodhattak ilyen serpenyőválasztásról, volt öntöttvas és alumínium 2-3 méretben. Most még a legegyszerűbb szupermarketben is 10-20 különböző modell van a pulton. Tapasztalat nélkül nagyon nehéz kiválasztani a legjobb serpenyőket bizonyos célokra. És ha minden alkalomra szüksége van egyre, az még érdekesebb. A cikkben található legjobb lehetőségek értékelése segít a választásban.

5 legjobb olcsó univerzális serpenyő

Az univerzális serpenyő a legnépszerűbb a konyhában. Lehet rajta sütni valamit, párolni valamit, és a középmagas oldalának köszönhetően még párolni is lehet. Szinte minden edénygyártó széles választékban kínál univerzális serpenyőket. Az ilyen tömeggyártás lehetővé teszi, hogy minimális árat határozzunk meg, miközben továbbra is megfelelő minőséget biztosítunk.

Neva fém étkészlet „Stone” Fekete gránit n/r, átmérő 18 cm

Ne tévesszen meg, a gránit ebben a serpenyőben csak nevében van jelen. A tapadásmentes bevonat itt víz-szilícium alapú. Már bizonyította, hogy biztonságos és erős. A Neva Metal akár 2000 ciklust is kiáll a kiváló minőségben, és 24 hónapos garanciát vállal a serpenyőre.A bevonat színe és textúrája a drága és divatos „fekete gránitot” utánozza.

Maga a Neva nehéz (800 g súlyú), öntött alumíniumból készült. Az edény teljes térfogatában tömör fémnek köszönhetően az edény alja és falai gyorsan és egyenletesen felmelegszenek, és jól megtartják a hőt. A bakelit fogantyú nem melegszik fel, és idővel nem kezd el játszani, még akkor sem, ha néhányszor „hőmérséklet-sokkot” tapasztal.

Az oldalak gyakorlatilag lejtés nélkül helyezkednek el. Ez a megoldás előnyt jelent a kompakt tároláshoz. A 6,2 mm-es oldalmagasság lehetővé teszi, hogy ebben a serpenyőben mártással pároljon és főzzön ételeket.

Mosogatógépben mosható.

Nehéz, végig öntött.

Magas oldalak.

Kukmara s220 / s240, átmérő 22 cm

Egy „alap” serpenyő: nyél és bevonat nélkül. Külön megvásárolhatja az univerzális fogantyút, szinte minden gyártó gyártja őket. A Kukmara c220 vastag falú alumíniumból készül (alul 6 mm, falak 4 mm). Nemcsak serpenyőnek a tűzhelyen, hanem tepsiként is használható. A vastag falú tartály tökéletes kekszeket és rakott süteményeket készít. A serpenyő egyenletesen melegszik fel, és egyenletesen adja le a hőt.

A 4 cm-es oldalak 2 cm-es lejtéssel rendelkeznek a magassághoz képest. Ha több ilyen serpenyő is van a házban, kényelmesen tárolható, mert... „halmozottak” vannak.

Mint a legjobb értelemben vett szovjet: ideális palacsintához, omletthez, sajttortához.

Alkalmas sütőben, tandoorban, nyílt tűzön főzéshez.

Kivitelezés: a falak tökéletesen simaak, az étel nem tapad.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, tetővel, átmérő 24 cm

A serpenyő oldala szinte derékszögben helyezkedik el. A megnövelt átmérő (21,5 cm) alja jobban és egyenletesebben melegszik fel, és stabilan tartja a hőmérsékletet. Ez öntött alumínium, amelynek vastagsága alul 4 mm, oldalakon 3 mm.A belső felület a legújabb generációs, többrétegű tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Gránit mikromorzsa alapján készül, speciális erősítő alapozóval és ragasztóréteggel a felületre „ültetve”. A külső felület hőálló elasztikus díszítőbevonatot kapott.

Az oldalak magassága 4,5 cm Az ilyen ételekben süthet, pörkölt, és nagy omlettet készíthet. A fogantyú ellenáll az ismételt hőmérséklet-változásoknak. A fogantyú ergonomikus kialakítású, és nem nehezíti le az üres serpenyőt. A készlet tartalmaz egy fém peremmel ellátott fedelet. Az illeszkedés tökéletes, a fedő elég nehéz, főzés közben nem pattog a gőztől.

Borító mellékelve.

Jó tapadásmentes bevonat.

Megnövelt alsó átmérő.

JARKO Lite szegecselt fogantyúval, átmérő 24 cm

Viszonylag könnyű serpenyő klasszikus, mondhatni „standard” formával, ötrétegű „non-stick” bevonattal. A készlet tartalmaz egy fém peremmel ellátott fedelet, egy gőzkimenetet és egy kényelmes fogantyút. Külsőleg a serpenyő nagyon jól néz ki: a tapadásmentes bevonat kialakítása a külső dekoratívét visszhangozza, az alján hornyok és dekoratív fémezett körök találhatók. A szegecselt rögzítéssel árnyékolt fogantyú nem melegszik fel.

A fenék vastagsága 1,7 mm, a falak 1,5 mm. Az oldal magassága 5 cm A serpenyő alkalmas készételek melegítésére és egyszerű ételek sütésére, több adag párolására. Az alsó átmérője 17 cm Az oldala lapos, így a serpenyő palacsinta elkészítésére is alkalmas, megfordítása egyszerű lesz.

Teljes készlet minimális áron.

Jó fedőképesség, könnyen tisztítható.

KALITVA Szatén, átmérő 16 cm

Az alap univerzális Kalitva Satin serpenyő olcsóbb, mint egy kerámia bögre.Ugyanakkor megfelelő tapadásmentes bevonattal rendelkezik, a Chemours Belgium BVBA teflon alapú. A bakelit fogantyú nem melegszik fel.

Alja mérete 11 cm, vastagsága 1,8 mm. A Kalitva szatén magassága 4,5 cm. Ez a jellemzők optimális aránya az 1 fős ételek elkészítéséhez. Fedő nincs, de a tetejének mérete teljesen megegyezik, így a serpenyő bármely gyártó 16 cm-es fedelével kompatibilis. Kívülről dekoratív, szatén hatású hőálló bevonat kerül felhordásra.

Teflon bevonat.

Minimális ár.

Kényelmes geometria, stabil.

5 legjobb tapadásmentes serpenyő

A sült ételek elkészítéséhez fontos a serpenyő gyors és minőségi felmelegítése, valamint a jó tapadásmentes bevonat. Vékony, könnyű serpenyőben nem fogsz tudni steaket vagy még rögöket sem sütni. Kívülről gyorsabban kezdenek égni, mint belülről. A serpenyőnek jól kell tartania a hőmérsékletet, és egyenletesen és fokozatosan kell leadnia a hőt. Ebben az esetben a minőség dönti el, hogy megéri-e fizetni.

Tefal Ingenio Emotion L9480, átmérő 28 cm

A Tefal Ingenio edénycsaládja a legismertebb és legkeresettebb az egyedi megoldások egész sora miatt. Az Ingenio Emotion L9480 serpenyőnek nincs fogantyúja. A levehető fogantyú, amely akár 10 kg-os terhelést is kibír, külön megvásárolható, és az Ingenio termékcsalád összes edényéhez alkalmas. Egy ilyen serpenyőben steaket süthetünk, majd betesszük a sütőbe, hogy befejezze a főzést. Az edények olyan stílusosak és gyönyörűek, hogy tálalni is lehet bennük. Az Ingenio Emotion prémium minőségű rozsdamentes acélból készül. Az ilyen típusú edényeket profi szakácsok választják. A Titanium Pro bevonat tartós, nem sérült, és ellenáll a háztartási vegyszerek okozta hőmérséklet-változásoknak.A serpenyő közepén egy szabadalmaztatott Termo-Spot érzékelő található, amely jelzi, ha a serpenyő forró és készen áll az étel hozzáadására.

Prémium fedezet.

A modell sokoldalúsága: alkalmas tűzhelyre, sütőre és tálalásra.

Kiváló minőségű acélból készült: gyorsan felmelegszik és felengedi az intenzív hőt.

Tefal Delicio, átmérője 20 cm

A Tefal Delicio öntött alumíniumból készült, és többrétegű Titanium Pro tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A gyártó állítása szerint a bevonat élettartama kétszer olyan hosszú, mint a prototípus titán bevonaté. A bevonat teljesen inert, és nem lép reakcióba semmilyen élelmiszerrel vagy mosószerrel. A részecskék felületről történő migrációja nem haladja meg a 0,005 mg/kg-ot. Ugyanakkor a bevonat összetétele biztonságos az emberek számára. Mint minden átlagon felüli Tefal serpenyőnek, ennek is van hőjelzője.

A serpenyőnek van egy második mini fogantyúja, amely monolit a testtel. A fő fogantyú ergonomikus kialakítású, nem melegszik fel, a végén felfüggesztés van. A serpenyő oldalán (szimmetrikusan elhelyezett) lefolyócsövek találhatók, amelyeken keresztül eltávolíthatja a felesleges nedvességet vagy zsírt, és lecsöpögtetheti a szószt. Alsó átmérője 15 cm, magas oldalai 5,3 cm.

Vastag falak és alja.

Tervezés.

Rondell Walzer, átmérője 28 cm

A Walzer edénycsaládot híres olasz tervezők alkották meg. A design díjat nyert a rangos Kitchen Innovation versenyen. A Rondell szakemberei a megjelenés mellett az edények funkcionalitásán is dolgoztak. A serpenyő öntött alumíniumból készül, melynek vastagsága alul 4,5 mm, falakon 2,5 mm. Ezzel az aránysal az alja gyorsan és egyenletesen felmelegszik, a falak felmelegednek és fenntartják a hőmérsékletet.Maga a serpenyő, a fő fémréteg, koptató hatású, ami biztosítja a felület tapadását a bevonatokhoz: kívül dekoratív, belül tapadásmentes. A tapadásmentes bevonat 3 titán alapú rétegből áll, és nem károsítják a fém tartozékok. A sült burgonyát villával közvetlenül a serpenyőből fogyaszthatjuk.

Az alsó átmérő 25 cm, az oldalak magassága 6,5 ​​cm Annak ellenére, hogy a nyél vizuálisan úgy néz ki, mint egy serpenyős monolit, védve van a magas hőmérséklettől és nem melegszik fel.

Vonzó megjelenés.

Magas, majdnem egyenes oldal.

A bevonat nem fél a fém tartozékoktól.

Mercury Haus 12cm MC-6317

Nagyszerű lehetőség egyetlen diáknak és még sok másnak. A serpenyő miniatűr, egy tükörtojás vagy palacsinta, egy komoly szelet elkészítésére alkalmas. Alumíniumból készült, tapadásmentes kőbevonattal. A serpenyő minden típusú tűzhelyhez alkalmas, beleértve a mágneses tűzhelyet is.

A serpenyő alja 8,5 cm, a fogantyú 12 cm hosszú és súlya meghaladja, ha a serpenyőt a tűzhely rostélyára helyezi. Ezért jobb, ha a Mercury Haus 12cm MC-6317-et választja sík felületeken, például üvegkerámián, vagy legalább egy elektromos tűzhely „palacsintáján”. Ebben az esetben nem lesz probléma. Az oldal magassága 3,5 cm A fogantyú kényelmes formájú és nem melegszik fel.

1 adaghoz. 1 tojásból tökéletesen kerek tükörtojást lehet készíteni.

Szép megjelenés.

Jó fedőképesség, lapát nélkül is lecsúszik a tükörtojás.

AMT Gastroguss medium Diamond Crystal átmérője 28 cm

A német AMT Gastroguss edényei professzionálisak, drágák, de felülmúlhatatlanok. A serpenyő kézzel öntött alumíniumból készül. Alsó vastagság 10 mm. Az AMT Gastroguss gyorsan felmelegszik, és állandóan ugyanazt a hőmérsékletet biztosítja a fenék bármely pontján.A tapadásmentes bevonat az AMT Gastroguss szabadalmaztatott fejlesztése, 5 rétegből áll: védő csiszolóanyag, titán-oxid, amely szilárdságában a gyémántokhoz hasonlítható, kerámia bevonat korróziógátló tulajdonságokkal, ásványi védőréteg, amely szilárdságot ad. a teljes „pite” és egy egyedi felső Lotan tapadásmentes réteg. 1 év napi használat után sem változtat a tulajdonságain. Tartós, karcálló és könnyen tisztítható.

A bakelit fogantyú szilárdan rögzítve van. Vele szemben van egy kis alumínium fogantyú, ami egy oldalnyúlvány. Az 5 cm magas oldalak lehetővé teszik, hogy a serpenyőt ne csak sütéshez, hanem ömlesztett ételek elkészítéséhez és pároláshoz is használja.

Hosszan tartó, luxus tapadásmentes bevonat.

Élettartam.

Az alja 1 cm vastag.

5 legjobb serpenyő indukciós tűzhelyekhez

Az indukciós tűzhelyhez speciális edények szükségesek. Működése nem a fűtőelemből a serpenyőbe történő hőátadáson alapul, hanem indukáló áramok képződésén, amelyek magában a serpenyőben melegedést okoznak. Ehhez a serpenyő aljának mágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Egyes gyártók közvetlenül mágneses anyagokból készítik az edényeket, mások speciális mágneses fenéket készítenek a nem mágneses edényeken. Az indukciós edények minden más típusú tűzhelyhez alkalmasak, így univerzálisnak tekinthetők.

Tefal Luminens 0420212, átmérő 22 cm

A Tefal Luminens 0420212 Oroszországban, a Tefal üzemben készül. A serpenyő ára megfizethető, mivel a logisztika költsége minimális. Közepes vastagságú alumínium serpenyő, indukciós fenékkel.

Kivitelét tekintve ez egy tiszta klasszikus: az oldalak enyhe lejtősek, és szinte derékszögben mennek le az aljára. A külsején dekoratív bevonat található, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek és a szennyeződéseknek.A belső tapadásmentes bevonat tartós, kopásálló és 100%-ban biztonságos. Van egy szabadalmaztatott Termo-Spot hőérzékelő.

A fogantyú nem melegszik fel. A gyártó állítása szerint a serpenyő sütőben is használható (175 fokig), annak ellenére, hogy a fogantyú nem eltávolítható.

Mosogatógépben mosható.

Sütőben is használható (175 fokig, ami elég a rakott ételekhez és az omlettekhez).

Az alja egyenes, oldalra szűkülő átmenet nélkül, így nem vész el a használható terület.

Tefal tapadásmentes bevonat.

Tefal Prima, átmérője 24 cm

Annak ellenére, hogy magát a serpenyőt Oroszországban gyártják, az Intensy tapadásmentes bevonatot hazájában, Franciaországban alkalmazzák. Kopásálló, teljesen sima, és nem fél a fém tartozékoktól. PFOA, ólom és kadmium mentes.

Ez a serpenyő nehezebb, mint a Tefal Luminens, bár nagyon hasonlítanak egymásra. A Tefal Prima aljának vastagsága 4,5 mm, a falak pedig 3 mm-esek. Az indukciós fenék szabadalmaztatott technológiával készült: gyorsan és egyenletesen melegszik fel, és stabil hőmérsékletet tart. Az oldal magassága 5,1 cm egy serpenyőben pörkölt, szószok és ömlesztett ételek készíthetők. A fogantyú egyenes, egyszerű, lakonikus formájú. Kényelmesen illeszkedik a kézbe, nem csúszik és nem melegszik fel. Ha szeretné, összegyűjtheti a Prima ételek teljes gyűjteményét ugyanabban a stílusban.

Nehéz: jól tartja a hőmérsékletet, egyenletesen melegszik.

Szép klasszikus dizájn.

Intenzitású tapadásmentes bevonat.

Nadoba Marmia, átmérője 28 cm

A nehéz, erős öntött alumínium serpenyő professzionális QuanTanium titán bevonattal rendelkezik, amelyet a Whitford fejlesztett ki, amely ezen a területen világelső. A fenék vastagsága itt 6,5 mm, a serpenyő súlya 1,1 kg. A fogantyú hőálló bakelit anyagból készült, és ellenáll a magas hőmérsékletnek.A Nadoba Marmia sütőben is használható. A fogantyú csúszásmentes, tapintható puha bevonattal rendelkezik.

Az 5 rétegű QuanTanium titán bevonat olyan strapabíró, hogy a gyártó a napi használat során több évre garantálja tapadásmentes tulajdonságainak megőrzését. Az ételek elkészítéséhez használhat fém tartozékokat.

Hosszú élettartam.

Sütőben használható, mosogatógépben mosható.

Rondell Carbon 169, átmérője 28 cm

Ez már nem egy serpenyő, hanem inkább egy serpenyő. A 6,9 cm-es peremmagasság lehetővé teszi pilaf, bogrács-kabob és más terjedelmes ételek elkészítését a Rondell Carbonban. A vastag fenék és a falak egyenletesen melegszenek fel és egyenletesen adják le a hőt. A főzés minősége ebben a serpenyőben a jó üstben végzett munkához hasonlítható. Ugyanakkor a Rondell Carbon indukciós főzőlapokhoz is alkalmas.

A tapadásmentes bevonat kétrétegű, kopásálló. A dekoratív külső bevonat tapadásmentes tulajdonságokkal is rendelkezik, így könnyen tisztítható és idővel nem veszíti el megjelenését. A bakelit fogantyú szilikon bevonattal rendelkezik a biztosabb fogás érdekében. A fogantyú csavarokkal van rögzítve. Ez a típusú rögzítő védi a fogantyút a hőtől.

Magas oldala, a serpenyő üstként is használható.

Elegáns.

Kényelmes fogantyú.

Polaris PRO kollekció, átmérő 28 cm

A serpenyő kovácsolt alumíniumból készült, indukciós aljával. A belső bevonat Polaris szabadalmaztatott kivitelű. Háromrétegű, mikroszkopikus méretű kerámia részecskékkel, és egyesíti a teflon és a kerámia tapadásmentes bevonatok előnyeit. A strukturált bevonat elősegíti az olaj egyenletesebb eloszlását. Egy serpenyőben való sütéshez csak néhány csepp olajat adunk hozzá, és az egész felületet vékony réteggel beborítja.

A gyártó 24 hónap garanciát vállal a termékre. A falak magassága 6 cm A falak és az alsó vastagsága egyaránt 4 mm. A rögzítés speciális formájának köszönhetően a nyél nem nehezíti le a serpenyőt és nem melegszik fel. A 22,5 cm átmérőjű indukciós talp gyorsan és egyenletesen melegszik fel. Sima, „sérvek nélkül”, garantálja az indukciós tűzhelyen végzett munka maximális hatékonyságát.

Mély, oldala kúp alakú.

A főzéshez minimális mennyiségű olaj szükséges.

5 legjobb serpenyő gáztűzhelyhez

A gáztűzhelyen történő főzéshez nincs különleges követelmény a minőségre, a tulajdonságokra vagy az alj egyenletességére vonatkozóan. De a tűzzel való közvetlen érintkezés károsabb hatással van mind a dekoratív külső, mind a belső tapadásmentes bevonatra. Gázzal gyorsabban kiégnek. Ezért a gáztűzhely serpenyőjének kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítania ezekre a dolgokra.

TimA Art gránit, kivehető fogantyú, átmérő 22 cm

Az olasz gyökerek mindenben láthatóak: magas európai minőségben, különleges „dögös” megjelenésben és ragyogó stílusban. A serpenyő öntött alumíniumból készült, kő (gránit) tapadásmentes 5 rétegű bevonattal rendelkezik, amely erősítő rétegekből, kerámiából és gránitból áll. Minden összetevő hozzájárul a tulajdonságok javításához. A bevonat ellenáll a kopásnak, tolerálja a magas hőmérsékletű üzemi körülményeket, és nem fél a mechanikai igénybevételtől. Alsó vastagság 6 mm. Az alsó rész egyenletesen osztja el a hőt minden területen.

A falak magassága 5 cm A fogantyú levehető. A TimA Art gránit serpenyő nemcsak a tűzhelyen való főzéshez, hanem sütőedénynek is tökéletes. A vastag falaknak és az aljának, valamint a kiváló bevonatnak köszönhetően a kekszek és a rakottak teljes térfogatukban sülnek, ugyanakkor megbízhatóan védve az égéstől.

A vastag alj jól felhalmozza a hőt és egyenletesen elosztja azt.

Levehető fogantyú.

Olaszországban készült.

Polaris Kontur, átmérője 26 cm

A Polaris Kontur megerősített 2 rétegű Pfluon tapadásmentes gránit bevonattal rendelkezik, amelyet szerkezetileg több rétegben visznek fel a tapadásmentes tulajdonságok javítása érdekében. A Pfluon kopásálló, nem ég le és nem tapad az ételhez. Maga nem ég meg és nem deformálódik, ha a serpenyőt véletlenül túlmelegszik. Teljesen biztonságos akkor is, ha mikrorészecskék bejutnak a szervezetbe, mivel változatlan formában ürülnek ki.

A serpenyő minden típusú tűzhelyhez alkalmas. A falak és az aljzat vastagsága 3,5 mm. A serpenyő teljes felületén dombormű mintázat található, beleértve az alját is. A bordák hőmérsékleti „hídként” működnek: elősegítik az egyenletes hőeloszlást és annak egyenletes leadását a termékhez.

Annak ellenére, hogy a serpenyő meglehetősen könnyű, elosztja a hőt, mint nehezebb társai.

A bevonat nagyon könnyen tisztítható.

Atlantis RY-24, átmérője 24 cm

A kerámia bevonatú fényes serpenyő kiválóan alkalmas gáztűzhelyhez. A kerámiák jó barátok a tűzzel: nem égnek ki és nem félnek a hőtágulástól. A bevonat itt fehér, fényes és dekoratívnak tűnik. Maga a serpenyő könnyű, inkább sütésre, melegítésre alkalmas.

A kerámia bevonatot a „legzöldebbnek” tartják. Lehetővé teszi, hogy finom ételeket készítsen gyakorlatilag zsír nélkül, miközben megőrzi az eredeti termékek tiszta ízét.

A legjobb ár/minőség arány (gyakran részt vesz mindenféle akcióban, valódi fillérekért is megtalálható).

Kerámia bevonat.

Világos, van színválaszték.

Tefal Inspiration, átmérője 20 cm

Ebben a modellben a gyártó a vékony falakat vastag aljára helyezte, hogy a falak gyorsan felmelegedjenek, az aljával egyidejűleg.Ez különösen igaz a gáztűzhelyen végzett munkára, mert a falak hővesztesége nem szörnyű. A serpenyő tapadásmentes Mineralia bevonattal rendelkezik, ásványi részecskékkel megerősítve a meghosszabbított élettartam érdekében.

A serpenyőnek 2 fogantyúja van, amelyek közül az egyik nem melegszik fel és kényelmes csúszásgátló bevonattal rendelkezik. A fogantyú ellenáll a magas hőmérsékletnek (akár 175 fok), így az edény sütőben is használható. Mindkét oldalán kényelmes lefolyócső található.

A Mineralia bevonat nagyon könnyen tisztítható, csak törölje le egy száraz ruhával.

Van egy Termo-Spot fűtésjelző.

Sütőbe tehető (175 fokig).

Tefal Success 04187126, átmérő 26 cm

Ezen a modellen a tapadásmentes PowerGlide bevonat ásványi részecskékkel is megerősített, kopásálló, és nem fél a mechanikai sérülésektől. De a Mineralia-val ellentétben ez a bevonat teljesen sima, tükörszerű felülettel rendelkezik. Fűtésjelző és a Tefal által ismert kialakítás. A külső dekoratív bevonat tapadásmentes, könnyen tisztítható, koromnyomok nélkül.

Az ergonomikusan kialakított fogantyú bakelitből készült. Speciális bordázattal rendelkezik a kényelmes, biztos fogás érdekében. A fogantyú nem melegszik fel a tűzhelyen való főzés során. Nem fél a 175 fokos melegtől sem, így a Tefal Success sütőben is használható (175 fokig). Az oldalak közel 8 cm magasak, felül minimális vízszintes hajlítással. A serpenyőnek ezt a formáját sok háziasszony elismeri, hogy kényelmesebb az ételek spatulával történő forgatásához. Ez a megoldás javítja a fedél „illeszkedését” is a serpenyőre.

Jó élettartam, ha gáztűzhelyen dolgozik.

Sima tapadásmentes bevonat ásványi mikrorészecskék alapján.

Sütőbe tehető.

3 legjobb palacsintasütő

Palacsinta sütéséhez a legalkalmasabb az alacsony oldalú serpenyők. Akkor nem okoz gondot a palacsinták 15 másodpercenkénti megfordítása. Kényelmes lesz felvenni a palacsintát bármilyen spatulával, hogy megfordítsa, nem kell az oldal magasságába emelni. Szintén fontos a palacsintasütőnél az egyenletes hőeloszlás az alja mentén, valamint a jó tapadásmentes bevonat, amely számos kopási ciklusnak ellenáll. Annak érdekében, hogy a palacsintának világos, egyenletes határai legyenek, az aljának ferdén kell találkoznia a serpenyő falával, nem pedig lágy ívben.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, átmérő 24 cm

A serpenyő öntött alumíniumból készült, alsó vastagsága 5 mm. A serpenyő nehéz, de az anatómiailag kialakított nyélnek köszönhetően könnyen kezelhető. A fogantyú meghajlás nélkül belemegy az alapba, ami optimális a hagyományos orosz palacsinta elkészítéséhez, amikor a tészta megdöntve szétterül a serpenyőn.

A Zeita Neu termékcsalád edényei háromrétegű titán bevonattal rendelkeznek, amely kopásálló. Kívánt esetben használhat fém tartozékokat. A serpenyő mosogatógépben mosható. További plusz: a Rondell Zeita Neu RDA-1368 mágneses aljú, és alkalmas indukciós tűzhelyekre, ami ritka a „palacsinta” modelleknél.

Kiváló fedőképesség: olaj nélkül sütéskor még a szupervékony palacsintákat is könnyen eltávolíthatjuk.

Alkalmas indukcióra.

Használhat fém spatulát.

Scovo Discovery SD-039, levehető fogantyú, átmérő 22 cm

Egy könnyű, vékony serpenyőben egy hegy palacsintát süthet anélkül, hogy elfáradna. Súlya mindössze 350 g A falak és oldalak vastagsága 2,5 mm, anyaga öntött alumínium, tapadásmentes bevonattal. A fogantyú levehető a könnyű tárolás érdekében. A fogantyú nélküli speedo sütőben használható.A 2,5 cm magas oldalak nem zavarják a palacsinta forgatását.

A külső burkolat könnyen tisztítható. Belseje teflon alapú tapadásmentes bevonattal van bevonva. Belül dekoratív „méhsejt” mintát alkalmaznak az egész területen.

Levehető fogantyú.

Alacsony oldal.

Jó lefedettség.

Kamille KM-0618MR, átmérő 20 cm

Egy márvány bevonatú alumínium serpenyő lesz a legjobb asszisztens a palacsinta elkészítéséhez. Az alja lekerekítés nélkül az oldalakba kerül, az oldalak magassága 2 cm A palacsinta tökéletesen sima. Az alsó mérete 18 cm, kis palacsintához, palacsintához kiváló.

A 15 cm hosszú markolat ergonomikus bemélyedéssel rendelkezik, és kényelmesen illeszkedik a kézbe. A puha fogantyú megakadályozza a csúszást. A serpenyő minden típusú főzőlaphoz alkalmas, beleértve az indukciót is. A Kamille KM-0618MR mosogatógépben mosható.

Legjobb ár egy indukciós palacsintasütőért.

Masszív márvány kivitel.

3 legjobb wok

A wokban történő ételek elkészítésének technológiája gyors melegítést, sütést vagy forralást foglal magában, legfeljebb 15 percig. Ugyanakkor a magas falaknak vékonynak kell lenniük, hogy gyorsan felmelegedjenek, és ugyanolyan hőmérsékletűek legyenek, mint az alsó. A magas és lapos falak lehetővé teszik az ételek keverését és egyidejű főzését (az élelmiszerek forró falakkal való érintkezése miatt). A klasszikus wokban az alja domború, a serpenyőkben lapos és meglehetősen kicsi az átmérője. Egyes gyártók azonban valódi kerek wokot is gyártanak.

Tefal Delicio E2321974, átmérő 28 cm

A serpenyő öntött alumíniumból készült, és titán alapú belső Titanium Pro tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Az alján fejlett Termo-signal fűtésjelző található. Pontosabban működik, és nem fakul az idő múlásával.

Az alsó átmérője 18 cm, az oldalak magassága közel 9 cm.A fő bakelit fogantyú mellett a másik oldalon egy tartalék fogantyú található. Az oldalán kifolyók találhatók a főzés során a felesleges folyadék eltávolításához.

A serpenyő meglehetősen nehéz, egyenletesen melegszik fel, így nem csak wok technikával, hanem hagyományos párolásra, sőt levesek készítésére is alkalmas. A serpenyő térfogata 3,5 l.

Különböző főzési technológiákhoz alkalmas.

Van egy második mini toll.

Titanium Pro bevonat.

GIPFEL Dynasty 1312, tetővel, átmérő 36 cm

Ez egy majdnem klasszikus wok kerek formájával. A 36 cm-es külső átmérővel, az alsó átmérővel mindössze 14,5 cm a GIPFEL Dynasty öntöttvasból készült, védő vagy tapadásmentes bevonat nélkül. A készlet tartalmaz egy fedelet, fa rudakat és fogókat, valamint egy speciális rozsdamentes acél rácsot. Mindkét oldalon „fül” alakú fogantyúk találhatók.

A Gipfel öntöttvas wokja használható sütőben vagy bogrács helyett nyílt tűzön. Az első használat előtt fel kell melegíteni. A gyártó részletes utasításokat ad. Jó minőségű fémmegmunkálás: „héjak”, bevágások és mikrorepedések nélkül a serpenyő nemcsak tartóssá, hanem örökkévalóvá is válik.

Sütőbe is alkalmas, bográcsnak is használható.

Kiváló minőségű öntöttvas.

A készlet tartalmaz egy speciális grillt a keleti ételek tálalására.

JARKO Lite JBL-128-30, átmérő 28 cm

Megfizethető, könnyű wok alumíniumból. Belseje a német Weilburger Coatings cég által kifejlesztett többrétegű tapadásmentes Greblon bevonattal van bevonva. Ennek a modellnek az alsó átmérője 15 cm, az oldalak magassága 8,5 cm. A speciális koncentrikus merevítő bordákkal ellátott alja gyorsan és egyenletesen melegszik át, és hőt ad át a falaknak.Főzhet wok technológiával, vagy egyszerűen csak párolhatja és főzheti.

A bakelit fogantyú ergonomikus ívű. Csavaros rögzítés: erős és nem engedi a fogantyú felmelegedését. Használat közben a súlypont megfelelően oszlik el, és a serpenyő kezelése egyszerű és kényelmes. Maga a JARKO Lite JBL-128-30 könnyű, vékony falai és alja (egyenként 1,8 mm) szinte semmit sem nyom.

Nagyszerű ár.

Szabványos 28 cm-es fedelek illeszkednek.

Könnyen.

3 legjobb grillserpenyő

A grillserpenyő mélyen domborított bordákkal rendelkezik az alján. A hús, a hal és a zöldségek a bordák felső felületén sülnek, és a felesleges folyadék és zsír a köztük lévő barázdákba kerül. Ez a megközelítés biztosítja, hogy a termékeket forró felületen sütjük, és ne saját levükben főzzük vagy pároljuk. A grillezett ételek tiszta, erős ízűek, a zsírhiány pedig egészségesebbé teszi.

Tefal Inspiration E2244074, átmérő 26 cm

A serpenyő kerek formájú, 26 cm átmérőjű A vastag alja és falai alumíniumból készültek szabadalmaztatott technológiával, aminek köszönhetően gyorsabban melegszik fel és akár 25%-kal tovább tartja a hőt. A Titanium Mineralia tapadásmentes bevonat élettartama kétszer hosszabb, mint a prototípus bevonat. A serpenyő egy további fogantyúval és kifolyóval rendelkezik a folyadék leeresztéséhez.

A hornyok úgy vannak elhelyezve, hogy a serpenyő könnyen tisztítható legyen. A főzés során gyönyörű grillminta alakul ki a termékeken. A kellően magas oldalak lehetővé teszik, hogy az ételeket közvetlenül ebben az edényben fejezze be („pihenjen”). A fogantyú olyan anyagból készült, amely kellemes tapintású és jól illeszkedik a kézbe. Maga a serpenyő nehéz, súlya 1,3 kg.

Optimális bordaméret: könnyen mosható, könnyen főzhető.

Van egy kifolyó a felesleges folyadék leeresztésére.

Nehéz, jól tartja a hőmérsékletet.

A falak és a fenék vastagsága kiküszöböli a deformáció kialakulását.

GIPFEL Szürke 0656, átmérője 28 cm

A Gipfel alumínium négyzet alakú serpenyő professzionális Ilag ultimate tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amelyet a svédek fejlesztettek ki. Teljesen biztonságos az ember számára, 260 fokos hőt tolerál minden következmény nélkül, 25 ezer működési ciklusra tervezve. A külső dekoratív márványozott bevonat tapadásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik.

Az edény alja mágneses, és indukciós tűzhelyekhez is alkalmas. Az aljzat teljes vastagsága 4 mm, a falak pedig 1,5 mm. Oldalán mély, kényelmes kifolyó található a folyadék leeresztéséhez. Az oldalak magassága 5,5 cm A bakelit fogantyú nem melegszik fel. A puha tapintású fogantyú megakadályozza, hogy elcsússzon a kezében.

Professzionális tapadásmentes bevonat.

Magas oldalak.

Endever Blackwood - 282, átmérő 28 cm

A stílusos és viszonylag olcsó Endever grillserpenyő 4,5 mm vastag alumíniumból készült. A Greblon tapadásmentes bevonat (ez a teflon, de olyan gyártótól származik, amely nem rendelkezik szabadalommal erre a márkanévre. A Greblon a legújabb generációs teflon) lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag olaj nélkül főzzön. Mindkét oldalon kifolyó van a felesleges folyadék leeresztésére. Mivel a grillbordák nem mélyek, az ilyen kifolyók itt egyszerűen szükségesek.

A serpenyő 20,5 cm átmérőjű mágneses körrel rendelkezik. A bakelit fogantyúját úgy tervezték, hogy fa hasonlít, stílusos és drága. A serpenyő mosogatógépben mosható.

Minimális ár egy prémium serpenyőért.

Alkalmas indukcióra.

A bordák jó formája és gyakorisága, a grill remekül sikerült.

3 legjobb holland sütőedény

A serpenyők vastag aljukban és falakban, valamint nagy oldalmagasságukban különböznek a hagyományos serpenyőktől. Ebben az esetben az oldalak szinte derékszögben találkoznak az aljával.Az ilyen ételekben főzhet pilafot, sült és más terjedelmes ételeket, párolhat, sőt csirkét is süthet. A pörkölőket jellemzően nehéz, jó minőségű fedéllel látják el. Az ilyen edények belsejében a sütő hatása jön létre, szinte úgy főzhet, mint a sütőben.

Hagyományos Dolomit, TD9263/TD9243, tetővel, átmérő 26 cm

A serpenyő nehéz, masszív fémből készült, az alsó vastagsága 6 mm. Modell magasság 7 cm, térfogat 3000 ml. A testnek monolit fogantyúi vannak hurkok formájában. A serpenyő teljes felületét (belül és kívül egyaránt) gránit tapadásmentes bevonat borítja. Nagyon klassznak tűnik.

A Hagyományos Dolomit alkalmas tűzhelyen történő főzéshez (kivéve indukciós), sütőben. A készlethez tartozó fedél fém peremmel és fogantyúval rendelkezik. Ezért főzhet a sütőben a „natív” fedél alatt. Szükség esetén az ételeket közvetlenül a sütőedényben hűthetjük le. Ez a modell mosogatógépben is mosható.

Kompakt, mégis nagy térfogatú.

Tapadásmentes bevonat a teljes kerületen.

LARA Rio sorozat 32cm, 5,7l, márvány, indukciós, szűrőedény fedél LR02-224

Nagyon érdekes, sokoldalú modell. Maga a serpenyő mély, téglalap alakú (lekerekített sarkokkal), geometriájában és térfogatában inkább egy kacsasütőre emlékeztet. A nagyobb oldalon a LARA Rio hossza 32 cm, térfogata 5,7 liter. Az oldal magassága itt lenyűgöző, 11 cm A fogantyúk alapanyagból készültek, és tapadásmentes bevonat található a teljes kerület mentén, fröccsenő márvány. Ennek köszönhetően a pörkölő bármilyen hőmérsékleten használható sütőben.

A készlet tartalmaz egy megfelelő méretű fedelet. A fedél oldalsó peremén lyukak vannak, aminek köszönhetően szűrőedényként is használható. A fedő fogantyúja fém, így a fedél a sütőbe is behelyezhető.

Hihetetlenül menőnek tűnik.

Oldalak 11 cm, nagy térfogatú.

Indukciós alsó.

Szoba Granite Zh7130AG, tetővel, 30 cm

A serpenyő térfogata 4500 ml, a falak magassága 10 cm. Ezek a méretarányok lehetővé teszik, hogy nagy ételeket főzzön nagy család számára. Az egész serpenyőt 4 rétegű gránit tapadásmentes bevonat borítja. A fogantyúk, akárcsak maga a Felső szoba, öntöttek, így az edények a sütőben is használhatók.

A 30 cm-es fedél fém peremmel és bakelit „nagymama” fogantyúval rendelkezik. A fogantyú nem melegszik fel, de nem alkalmas sütőbe. De a Granite sorozatú edények mosógépben is moshatók.

A méretek lehetővé teszik a termék serpenyőként és serpenyőként történő használatát is.

Gránit bevonat.

3 legjobb serpenyő eltávolítható fogantyúval

A levehető fogantyú kényelmes és praktikus. Nyél nélkül egy serpenyő, még a legolcsóbb is, alkalmas a sütőbe, pl. Ezenkívül az edények fogantyú nélkül annyi helyet foglalnak el a szekrényben, amennyi maga az edény mérete, azaz 24, 26 cm, nem pedig 40 cm.

A kivehető fogantyú opcionálisan megtalálható a drága és olcsó edényekben is. A második lehetőség megvásárlásakor jobb a helyszínen ellenőrizni a rögzítést, annak minőségét és megbízhatóságát.

Polaris Click&Keep, levehető fogantyú, átmérő 24 cm

A modellnek magas oldalai (7 cm), kerek formája van, kissé wokra emlékeztet. Öntéssel alumíniumból készült, alján 16,5 cm-es ferromágneses korong van, ennek megfelelően a serpenyő indukciós főzőlapon is használható. A 3 rétegű tapadásmentes bevonat márványrészecskéket tartalmaz, jelentős élettartamra tervezték, és ellenáll a mechanikai igénybevételnek.

A kivehető fogantyú zárral van rögzítve. Egy kézzel oldható a fogantyún lévő gomb megnyomásával.Maga a fogantyú ergonomikus alakú, és a markolat területén csúszásgátló puha bevonat található.

Gyönyörű díszdobozban eladó.

Márvány burkolat.

Magas oldalak.

NEVA FÉM ASZTÁLI Öntött gránit L180i, kivehető fogantyú, átmérő 28 cm

Az L180i alján lévő fém vastagsága 6,8 mm. Súlya 1,5 kg. 8 cm-es oldala lehetővé teszi, hogy sütőedényként is használható. A serpenyő aljába ferromágneses korong van beépítve, amely minden típusú berendezéshez alkalmas, beleértve az indukciós felületet is. A legújabb generációs belső bevonat vízbázisú szilícium alapú. Gyakorlatilag olaj nélkül is főzhet.

Ez a modell az egyik legnépszerűbb a 28 cm-es vonalon, kényelmes méretének, kellő vastagságú alumíniumnak az alapjában és kiváló minőségű tapadásmentes bevonatának köszönhetően. A fogantyú kényelmes akasztóval rendelkezik a kompakt tárolás érdekében.

A fogantyú biztonságosan rögzítve, játék nélkül.

Nehéz.

Kukmara Granit Ultra Induction 262a, levehető fogantyú, átmérő 26 cm

Ez a serpenyő nagyon menőnek és drágának tűnik. Tapadásmentes és dekoratív bevonattal rendelkezik, ugyanolyan stílusban tervezték, hogy illeszkedjen a fekete (választható piros vagy kék) gránithoz, a bakelit fogantyú lemásolja a fa textúráját és színét. A fogantyút kioldó kulcs elegáns és megőrzi az általános stílust.

A Kukmar fedőbevonatát, az Ultra gránitot használják, amely tulajdonságaiban a gyémánthoz hasonlítható. A gyártó állítása szerint az élettartam hétszeresére nőtt az előző generációs gránitbevonathoz képest.

Ultra gránit bevonat.

Tervezés.

Vastag fenék és falak.

A TOP 6 legjobb serpenyőgyártó

A piacvezetők már régóta dolgoznak edényekkel, saját fejlesztésekkel, szabadalmaztatott technológiával és pozitív értékelésekkel rendelkeznek.Ezen gyártók serpenyői ártól és kiviteltől függetlenül kiváló minőségűek.

Tefal

1954-ben a Tefal találta fel a teflont. Ez volt az első tapadásmentes bevonat. Más cégek szakemberei akkor és most is felnéznek a Tefalra. A cég szabadalmaztatta a képletet és a nevet. És ha már sokan ismerik a képletet, és néhányan még javítottak rajta, akkor a név Tefal marad. Egy másik érdekes szabadalmaztatott technológia a Termo Spot hőérzékelő, amely pirosra vált, ha a serpenyő meleg és készen áll a sütésre.

Rondell

A német márkát Gustav Schmidt vendéglő alapította, aki megértette, mi a jó konyhai edény. A márka azonnal professzionális pozícióba került. És ha eleinte kizárólag a minőségre helyezték a hangsúlyt, akkor a 2010-es évektől elkezdett együttműködni a cég a tervezőirodákkal, és az edények is megszépültek, amit nem csak a profik, hanem az amatőrök is megszerettek. A cég acél edényekkel kezdte, majd alumínium modellekkel bővítette kínálatát, 2014-ben pedig egy dizájner öntöttvas edénycsaládot indítottak útjára.

2005 óta a márka az orosz Golder Electronics cég tulajdonában van, 2006-ban pedig a gyártást Európából részben Hongkongba helyezték át.

Kukmara

Az egyik legnagyobb étkészlet- és tálalóeszköz-gyártó az Unióban, most pedig Oroszországban. Az üzem már több mint 70 éves. A cég termékkínálatában megtalálhatók a professzionális (beleértve a speciális) étkészletek, például a kenyérsütő serpenyők, valamint a háztartási étkészletek. A Kukmara német tapadásmentes bevonatot használ a serpenyőkhöz, prémium ásványi mikrorészecskék alapján.A gyártás lokalizációjának köszönhetően logisztikai költségek nem merülnek fel, a cég vonzó áron tud termékeket kínálni a vásárló számára. Ugyanakkor az ételek minősége nem rosszabb, mint az iparág világvezetőinek termékei.

Gipfel

A német márka a főzéshez és tálaláshoz szükséges edények hatalmas választékát gyártja, évente akár 150 új termék kerül a pultra. A fő, mondhatni, zászlóshajó tevékenységi terület az acél edények. Az ötrétegű rozsdamentes acél edények és serpenyők a márka legjobb termékei. A Gipflnek számos érdekes, sőt szokatlan megoldása van, például a jobb hővezetés érdekében az edény alja mentén rézréteget tesznek rá.

Scovo

A Scovo márka az oroszországi Aluminium Products holding leányvállalata, amely alumíniumból és ötvözeteiből készült fogyasztói termékeket gyárt. A termelés két telephelyen történik: a moszkvai régióban lévő Stupino-ban és az ust-uralszki Demidovsky üzemben. A cég termékpalettájában tapadásmentes alumínium edények, köztük kerámia és bevonat nélküli edények találhatók. A Skovo olcsó serpenyőket és professzionális edényeket is gyárt.

Néva fém

Ez a szentpétervári asztali edénygyártó 15 szerzői jogi szabadalommal rendelkezik. Saját fejlesztésünk például a polimer-kerámia keverék alapú Titan PC tapadásmentes bevonat, valamint az Almaz Neo, egy kombinált fém-polimer bevonat, amely nem csak egy fém spatulától, de még egy villától sem riad vissza. kés. A büszkeség forrása és a legmagasabb minőség garanciája a 7 lépéses termékminőség-ellenőrzési rendszer. A Neva edények árkategóriája átlagos, de a minőség átlagon felüli.

Serpenyő kiválasztása: mire kell figyelni

Ha nem szeretne sokáig gondolkodni a serpenyő kiválasztásán, vásárolhat néhány univerzális, különböző méretű modellt, amelyek elméletileg minden főzési igényt kielégítenek. A tapasztalt háziasszonyok és profi szakácsok azonban azt állítják, hogy a megfelelő, megfelelő edényekben főtt ételek finomabbak.

Anyag

A különböző fémek eltérő fizikai tulajdonságokkal rendelkeznek: tömegük, hővezető képességük, bevonatokhoz való tapadási képességük stb. Ezért az anyag, amelyből a serpenyő készül, attól függ, hogy mekkora lesz a súlya, milyen gyorsan melegszik fel és mennyi ideig tartja meg a hőt.

• Öntöttvas. Ugyanazok a serpenyők készültek belőle, amelyeket a nagymamák unokáiknak adhattak át. Az öntöttvas sokáig felmelegszik, de sokáig tartja a hőt, és jól és egyenletesen adja le. Az anyag nehéz, erős, de fél a „hőmérséklettől”. Az öntöttvas porózus, mint a szilikon, bizonyos mennyiségű zsírt felvesz az élelmiszerből, így tapadásmentes bevonatot hoz létre. A fő hátránya, hogy rozsdásodik. Ezért megfelelően gondoskodni kell róla. Manapság öntöttvas edényeket is gyártanak. Ezek főként a serpenyők vagy serpenyők professzionális modelljei.
• Alumínium. Ha elegendő fémet használnak, a hőtulajdonságok hasonlóak az öntöttvaséhoz. Vagyis a vastag, nehéz öntött alumínium serpenyők az öntöttvas helyettesítőjévé válhatnak. Vékonyak és könnyűek, 1,5-2 mm falvastagságukkal gyorsabban felmelegszenek és viszonylag gyorsan hőt adnak le. Az alumínium edények tapadásmentes bevonattal készülnek. Az univerzális modellek általában öntött alumíniumból készülnek.
• Az acél edények alkalmasabbak professzionális használatra.A bevonat nélküli modellek végtelen élettartamúak, és nem félnek a mechanikai és kémiai (mosószerek) hatásoktól. A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy az ilyen ételek megőrzik az ételek természetes ízét. Igaz, meg kell szokni az acél serpenyőn való munkát: fel kell melegíteni és olajat kell használni.
• A háziasszonyok ritkán használnak réz serpenyőt. A réz azonnal felmelegszik és gyorsan le is hűl. A réz serpenyő olyan ételek elkészítésére alkalmas, amelyek precíz és gyors hőmérsékletszabályozást igényelnek. A réz edények luxusnak tűnnek és nagyon drágák.

Tapadásmentes bevonat típusa

A serpenyő tapadásmentes bevonata nagyban megkönnyíti a háziasszony életét. Az étel nem tapad az aljára, könnyen keverhető, megfordítható. Kevesebb olajat használhat, ami egészségesebb ételeket eredményez. A bevonatos serpenyő könnyen tisztítható a szennyeződésektől. De a lefedettség nemcsak rendkívül kényelmes, hanem felelősségteljes is. Minden bevonatnak megvannak a saját használati és gondozási sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni az edények élettartamának meghosszabbítása érdekében.

• A teflon bevonatot, más néven politetrafluor-etilént alumínium, vagy ritkábban acél serpenyőkre hordják fel. Sima, mikrorétegben egyenletesen oszlik el rajta az olaj, jól gördül. A termékek a bevonaton is csúsznak. Finom, fél a mechanikai hatásoktól, fém tartozékok. Műanyag vagy szilikon spatula használata javasolt. Idővel a teflon elhasználódik és elhalványul. Az ilyen bevonattal ellátott serpenyő átlagos élettartama napi használat mellett egy év. A gyártók folyamatosan dolgoznak a teflon tökéletesítésén, több rétegben alkalmazzák, erősítő fóliákkal szendvicsezve, erősítő mikrorészecskék hozzáadásával stb.A teflont mind a költségvetési szegmensben, mind a prémium osztályú edényekhez használják.
• A kőbevonat texturáltabb. Kötőanyag polimerből és hengerelt mikrorészecskékből áll. A leggyakrabban használt márvány és gránit. Az első esztétikusabbnak tűnik, kicsit tovább tart, és kicsit többe is kerül. A gránit olcsóbb, de tulajdonságai majdnem olyan jók, mint a márványbevonat. A kő tapadásmentes bevonat strapabíró, ellenáll a fém tartozékoknak, és ellenáll a nagyszámú kopási ciklusnak. A kő mikrorészecskék nagy hőkapacitásúak, javítva a serpenyő egészének termikus tulajdonságait. De aki szereti a tükörsima felületeket, annak a márvány és a gránit nem fog működni.
• A titán bevonat a legerősebb. Egy ilyen serpenyőből lehet enni fémvillával és nem kell félni semmitől. A titán részecskéket vagy mikrorétegeit alumínium, ritkábban acél serpenyőkre hordják fel. Erős, tartós, könnyen ellenáll számos fűtési/hűtési ciklusnak és kopásnak. A titánnal bevont étkészlet drága.
• A kerámia bevonat két formátumban kapható. Ez lehet polimer és kerámia részecskék keveréke, néha még a teflont is megerősítik kerámia részecskékkel. A második lehetőség egy valódi kerámia bevonat, amelyet meglehetősen sűrű rétegben alkalmaznak. Megvan benne a kerámia minden előnye és hátránya: sima, környezetbarát, jól bírja a magas hőmérsékletet, de nagyon törékeny.
• Az Excaliburt viszonylag nemrég találták fel, és elit és/vagy professzionális szintű edényekhez használják. Ez egy rozsdamentes élelmiszer-acélból készült részecskéket tartalmazó polimer. Rendkívül megbízható és tartós, nem fél a fém tartozékoktól, nem karcos. Az Excalibur bevonat bejelentett élettartama 5-7 év.
• A zománcozott serpenyők ritkaságszámba mennek a polcokon. Ennek oka az ilyen ételek nem a legkedvezőbb ár-minőség aránya. Leggyakrabban ezek „amatőr” tárgyak. A serpenyőkhöz használt zománc eltér a serpenyőkön használt zománctól. Ez egy üvegkerámia bevonat, amelyet szórással hordnak fel. Az előnyök között megjegyezhetjük a bevonat kiváló esztétikáját és abszolút kémiai inaktivitását. A zománc nem oxidálódik, és nem lép reakcióba termékekkel vagy háztartási vegyszerekkel. Hátránya az alacsony hővezető képesség, a nagy porozitás (több zsír szükséges a főzéshez), a törékenység és a gyengédség.
• A gyémánt bevonatot ásványi anyagok részleges bevonására is használják, gyémánt mikroport adva a polimerhez. A gyémánt jelenléte a bevonatban megerősíti, és nagy szilárdságot és kopásállóságot biztosít. Az ilyen ételek indokolatlanul drágák, ezért szintén nem tömeges választás.

Méret

Vannak nagyon kicsi, porciós, 14-18 cm átmérőjű serpenyők, és vannak hatalmasak, akár 40 cm-esek is, profi konyhának vagy nagycsaládosoknak.

• Egy 16-18 cm-es serpenyő alkalmas egy adag sült szelet vagy szelet, valamint kis palacsinta elkészítésére.
• 2-3 adaghoz 20-24 cm-es termékre lesz szükség.
• Ha egy egész hegy palacsintát, valamint egy nagycsaládos sült burgonyát szeretne elkészíteni, válasszon egy 24-28 cm-es serpenyőt.
• Tükörtojáshoz és palacsintához alacsony oldalra van szükség. Párolt, terjedelmes ételekhez, szószos húshoz jobb, ha magas falú serpenyőt veszünk.
• A 24-26 cm-es univerzális méret a legtöbb konyhai feladatra alkalmas.
• Nemcsak a méretarány számít, hanem a forma is: a falak dőlésszöge, az alulról az oldalra való átmenet geometriája.

Alsó és falvastagság

A vastag fenék (4,5-7 mm) lassan melegszik fel, és meglehetősen sok energiát fogyaszt. De a fűtési folyamat során a hő egyenletesen oszlik el az egész területen. Az ilyen serpenyőben lévő termékek egyenletesen főznek, az oldalak nem égnek meg. Ez a legjobb lehetőség mind a „hőigényes” ételek, mint például a hús, mind a finom ételek, például a palacsinta elkészítésére.

Egyes gyártók a falakat olyan vastagokká teszik, mint az alja. Ez serpenyőben történő párolásnál, sütésnél indokolt. Vannak vastag aljú és vékony falú modellek. Ez a legjobb lehetőség a sütéshez.

Az univerzális modellek nem vastagok. Gyorsan felmelegednek és jól reagálnak a hőmérséklet-változásokra. Az ilyen modellek súlya kisebb, és könnyebben kezelhetőek.

Födém típus

A különleges követelmények csak az indukciós főzőlapokhoz használt edényekre vonatkoznak. Ezek a kályha sajátos működési elvén alapulnak. Ahhoz, hogy a serpenyő felmelegedjen, az aljának ferromágnesesnek és lehetőleg egyenletesnek kell lennie.

Az elektromos tűzhely „palacsintája” meglehetősen egyenletesen melegszik fel az egész területükön. A fűtési hőmérséklet viszonylag alacsony, az ilyen lemezen lévő bevonatok kevésbé kopnak.

De gáztűzhelyen komoly és helyi a fűtés. Az ilyen tűzhelyen való munkához a tapadásmentes bevonatnak erősnek kell lennie, ellenállnia kell a magas hőmérsékletnek való helyi expozíciónak, és az aljának képesnek kell lennie a hő gyors és egyenletes elosztására.

Célja

Cél szerint a következő modellek különböztethetők meg:

• Egyetemes. Közepes magasságú, különböző méretű és minőségű oldalával. A legtöbb főzési technikához alkalmas.
• Palacsintasüzletek. Alacsony oldallal, hogy kényelmes legyen a palacsinta megforgatása.
• Grill. Ezeknek a serpenyőknek az alján kiálló bordák vannak. A termékeket a bordákon főzik, anélkül, hogy a serpenyő teljes területét érintenék.A levek és a felesleges zsír lefolyik a bordák közötti barázdákba. Ennek eredményeként a terméket megsütik, és nem párolják a saját levében.
• Saute serpenyők. Magas oldalai vannak. Vannak vékonyak és vastagok. Univerzális típusú serpenyő, amely számos főzési technológiához alkalmas.
• Braziers. Itt az oldalak még magasabbak, és a fém szükségszerűen vastag és nehéz. A serpenyő falának jól kell tartania a hőt. Belül egy orosz sütő vagy multicooker hatását kapod. Az ilyen ételekben közvetlenül a tűzhelyen süthet húst vagy baromfit.

Sajátosságok

• A kivehető fogantyú hatalmas plusz. Először is, fogantyú nélkül szinte minden edény behelyezhető a sütőbe. Másodszor, az ilyen edények tárolása kevesebb helyet igényel.
• A serpenyő sütőhöz való alkalmassága. Egyes modellek fém fogantyúval vagy kivehető fogantyúval rendelkeznek. Ezután korlátozás nélkül használhatók a sütőben. Más modellek bevonat nélküli bakelit fogantyúval vannak felszerelve, egy ilyen serpenyőt akár 175 fokig is el lehet helyezni a sütőben (erről az utasításokban kell lennie).
• A hűvös fogantyú is plusz. Kényelmes és biztonságos a serpenyő használata sütőkesztyű nélkül, és elkerülhető az égés. Vagy speciális anyagokat használnak, amelyek nem melegszenek fel, vagy olyan rögzítőket, amelyeken keresztül nem jut el a hő a testről a fogantyúra, vagy mindkettőt.
• Egyes bevonatok lehetővé teszik fém tartozékok használatát. Ez a legjobb megoldás egy professzionális konyhához. A mindennapi életben ez a lehetőség „nem mindenkinek való” kategóriába sorolható.

Felszerelés

A fedél a serpenyőhöz mellékelt opcionális tartozék. Sok modellt burkolat nélkül árusítanak. Ez érthető, a fedők nem kopnak el, és átkerülnek a serpenyőből a serpenyőbe. Miért kell túlfizetni valamiért, ami esetleg nem szükséges.Ugyanakkor, ha fedőre van szükség, meg kell győződnie arról, hogy az benne van a készletben.

A serpenyőhöz tartozik egy levehető fogantyú is. Lehet, hogy nem. Egyes modelleknél a fogantyút külön kell megvásárolni.

A keleti ételek tálalásához néha speciális, félkör alakú rácsokat adnak a wok serpenyőkhöz.

Ha egy univerzális serpenyőre van szüksége különleges követelmények nélkül, akkor könnyű kiválasztani. Egy drága, jó minőségű serpenyő egy-két évig kitart. Egy olcsó háromszor kevesebbe kerül, és háromszor gyorsabban megy tönkre. Ennek eredményeként nincs különbség pénzügyi szempontból. Elég kiválasztani a megfelelő átmérőt és modellt a kívánt típusú födémhez.

Aki sokat és változatosan főz, és főleg profin, annak nagyon sok árnyalattal kell számolnia a serpenyőválasztásnál. Ki kell választani az anyagot, a bevonat típusát, a méretet, a vastagságot, a falmagasságot stb. Egyszerűen használhatja a legjobb modellek kész minősítését, és vásárolhat belőle valamit.