ירקות ופירות הם המקורות העיקריים לויטמינים ומינרלים. היתרונות הרבים ביותר נמצאים בשכבת העיסה, הממוקמת ישירות מתחת לעור. לכן, בעת הקילוף, יש להסיר את הקליפה דק ככל האפשר על מנת לשמר לחלוטין את הויטמינים. ישנן מספר פריצות חיים לניקוי חסכוני.
מים רותחים לעור דק ועיסה עסיסית
כדי להסיר באופן חסכוני את הקליפה של עגבניות, פלפלים, משמשים ואפרסקים, אתה יכול להשתמש באחת השיטות הפופולריות ביותר.
נחוץ:
- מרתיחים מים בסיר או בקומקום.
- תחילה יש לשטוף פירות או ירקות במים זורמים ולעשות חתך בצורת צלב.
- מניחים בקערה עמוקה.
- צורבים את האוכל במים רותחים ומשאירים לא יותר מחצי שעה.
- מוציאים ירקות או פירות ושוטפים במים קרים.
- השתמש בגב הסכין כדי לחבר את העור הרפוי ליד החתך.
- משוך את הקצה ומסיר את הסרט.
- אם עדיין קשה לקלף את הירק, אתה צריך להדליק מחדש, ולהפחית את הזמן ב-15 דקות.
- כדי לשמר את הטעם הטבעי של עגבניות קטנות, ניתן לטבול את הירק במי קרח לאחר הרתיחה. ההלם מהפרש הטמפרטורות יבטיח את טריות העגבניות.
כשמקלפים אפרסק בצורה כזו, הידיים נשארות נקיות והמיץ לא ניתז על השולחן או הבגדים. עדיף להסיר את כל האזורים המקולקלים, שכן חיידקים נרקבים מתפתחים הרבה יותר מהר באפרסק מקולף.
מי מלח ומיקרוגל
להסרת קליפות של תפוחי אדמה צעירים יש להשרות את הפקעות במי מלח למשך כ-20 דקות. המלח יחליד את העור, כך שניתן להסיר את הקליפה בעזרת האצבעות. אם הקליפה כבר סמיכה, אפשר להרתיח את הפקעות בלי להתקלף, ולחתוך על כל אחת מהן לפני הבישול. מרימים את הקליפה מתפוח האדמה המוכן ומשכים אותו בסכין.
לאחר קילוף הסלק, הידיים נשארות מוכתמות והסכין עשויה להחליק, אך הקליפה מקלפת בסרטים עבים. כדי להפוך את הניקוי למהיר יותר, יש לנקב את ירק השורש במספר מקומות ולעטוף אותו בשקית מבלי לקשור אותו. מכניסים למיקרוגל ב-500 W למשך 2 דקות. ניתן להסיר את העור בקלות עם האצבעות ללא סכין. ניתן לבשל את ירק השורש באותו אופן, ולהגדיל את זמן הבישול ל-5 דקות.
מיקרוגלים מצוינים להסרת קליפות מבצל ושום. אתה צריך לחתוך את הקצוות, להניח את הראשים למשך 30 שניות ולנער את הבצל והשום כך שהקליפות הנותרות ייפלו.
כפית וכוס לפירות רכים אקזוטיים
קשה לקלף פירות כמו מנגו בשרני, קיווי בשל או אבוקדו שמן מבלי לפגוע בבשר העסיסי. סכין לא תוכל לחתוך שכבה דקה של עור, מכיוון שהיא דבוקה היטב לעיסה. לנוחות, אתה יכול להשתמש בכוס או כוס.
חותכים את הפירות לשניים. מניחים את הפרוסות על קצה הכוס ומשוך אותן כלפי מטה. העיסה נופלת לתוך הכוס, והעור נשאר ביד. אם אתה לא יכול להפריד לחלוטין את העיסה בפעם הראשונה, אתה יכול לחזור על ההליך עד שהעור נשאר דק. אפשר גם להשתמש בכף רגילה. הכנס אותו בין העורות והפרד בשיטתיות את האמצע.
פריצות חיים פשוטות יאפשרו לכם לקלף במהירות ובחסכוניות ירקות ופירות. כאשר עושים זאת בצורה נכונה, הכמות המקסימלית של ויטמינים נשארת על העיסה. העור יישאר דק והמיץ לא ידלוף החוצה.
