Marinuoti agurkai yra nepamainomas šventinio stalo, pavyzdžiui, Naujųjų metų, atributas. Ne visoms šeimininkėms šis patiekalas tinka. Norėdami marinuoti skanius agurkus, pirmiausia turite pasirinkti tinkamą veislę.
Kaip išsirinkti tinkamus agurkus
Marinuoti agurkai turi bendrų savybių. Oda plona, bet patvari, tamsi, su gumbais ir juodais spygliais. Minkštimas yra tankus, be tuštumų, sėklos yra mažos ir užima ne daugiau kaip 20% tūrio. Vaisiaus ilgis iki 10 cm, skonyje nėra kartumo.
Konkrečių veislių pasirinkimas labiau priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Tinka tie, kurie atitinka nurodytus kriterijus. Vaisiai turi būti švieži, be geltonumo ir letargijos.
10 geriausių marinavimo veislių
Populiariausios agurkų veislės, kurios garantuoja rezultatus. Lengva gauti parduotuvėse arba iš vasaros gyventojų. Marinuoti agurkai bus traškūs ir pilni skonio.
fontanelis
Stori, universalūs statinės formos vaisiai. Spygliai yra juodi ir ilgi, o tai gali sukelti nepatogumų nuimant derlių. Tačiau šią veislę lengva gauti. Fontanelis laikomas ilgiau nei 70% raugintų agurkų, o per vėlai nuskinti vaisiai išlaiko savo dydį.
liliputas
Savidulkis kornišonas, kurio vaisiai išsėdus beveik nepadidėja ir negelsta. Dėl šios priežasties jis yra populiarus tarp vasaros gyventojų, todėl nusipirkti tokius agurkus nebus sunku.Lengva atskirti nuo kitų veislių: prie pagrindo lilipučiai platūs ir tamsūs, o viršūnė siaura ir šviesi. Jų stuburai yra balti, o galiojimo laikas pailgėja.
Drąsa
Vos lenkti iki 15 cm dydžio vaisiai tinka tik ne mažesnėms nei 5 litrų statinėms ar stiklainiams. Oda yra vienodos gelsvai žalios spalvos su dideliais gumbais. Minkštimas traškus ir be tuštumų.
kūdikio gervė
Hibridas su būdinga oda: plona, tamsi, padengta ilgais juodais dygliais. Vaisiai pailgi su dideliais gumbais ir plačiomis juostelėmis. Jis turi skanų minkštimą, švelnų ir saldų.
Hermanas
Šis agurkas turi ir gradiento, ir juostelių spalvos. Gumbeliai yra vidutiniai, bet jų yra daug. Hermanas yra veislė su saldžiu, skaniu minkštimu ir mažais spygliais.
Nykščio berniukas
Kornišonas su pastorėjimu viduryje, baltais spygliukais ir neryškiais dryžiais. Labiausiai kvepiantys patrauklios išvaizdos agurkai. Jie gausiai veda vaisius ir mažai serga, todėl jų galite lengvai ir nebrangiai nusipirkti.
Paryžietiškas agurkas
Nepaisant pavadinimo, tai ne kornišonas. Stori, šiek tiek išlenkti vaisiai su gradiento spalva, tamsesni prie pagrindo. Skaniausi iš jų – maži, jauni.
Nežinskis
Pailgas agurkas su tvarkingais spygliais. Ukrainietiška veislė, kuri yra tokia gera, kad tapo plačios marinavimo veislių šakos protėviu. Jie nėra prastesni už originalą, todėl galite naudoti bet kurį iš šios šeimos: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka ir kt. Populiariausias SSRS raugintas agurkas, daugeliui tai vaikystės skonis.
Zozulya
Ilgos daržovės su neryškiais dryžiais ir dideliais gumbais. Jie gali būti kartūs, todėl turėtumėte pirkti iš patikimo pardavėjo. Tačiau tinkamai užauginti zozuliai yra stalo puošmena.
Marinavimas
Daugumos šiuolaikinių sodininkų nuomone, ši veislė laikoma geriausia marinavimui. Gražūs stori agurkai su tamsia odele, sultingu minkštimu su dideliu vitaminų kiekiu ir patogaus dydžio. Raugintuose agurkuose jie tampa nepaprastai skanūs ir aromatingi. O peraugę vaisiai negelsta ir nekartus skonio, todėl galima naudoti ir juos.
Tinkamos daržovės yra daugiau nei pusė mūšio, tik su jomis sūrus rezultatas bus aromatingas, tankus, maloniai traškus. Dabar pats laikas ruošti agurkus Naujiesiems metams. Tuomet jie užims garbingą pirmąją vietą ant šventinio stalo.
