Hob induksi: kelebihan dan kekurangannya, cara memilih yang betul

Selama bertahun-tahun, barang utama di setiap dapur ialah dapur gas. Walau bagaimanapun, baru-baru ini mereka dengan yakin mula menggantikannya dengan hob induksi.

Apakah itu hob induksi

Peranti berfungsi berdasarkan prinsip berikut: gegelung tembaga induktif yang terletak di bawah permukaan kaca disuap oleh arus yang dihasilkan oleh penjana. Hasil daripada laluan arus elektrik, medan elektrik terbentuk, mewujudkan aliran pusaran dalam hidangan yang terletak di permukaan. Terima kasih kepada ini, produk dalam bekas dipanaskan serentak dengannya.

Kaedah ini dianggap maju, kerana pemanasan dijalankan secara ekonomi dan cukup cepat. Ini dicapai melalui teknologi khas yang memungkinkan untuk memindahkan haba ke hidangan dengan segera dari sumbernya. Dalam kes ini, permukaan tidak panas, yang mengurangkan kehilangan haba dengan ketara.

Hob memindahkan haba tepat di sepanjang diameter bahagian bawah kuali, yang sepatutnya sekurang-kurangnya 8 - 12 cm (bergantung pada model), dan jika diameter kuali lebih kecil atau ia tidak dipasang paras, dapur tidak akan berputar pada. Pilihan ini menjadikan peranti selamat untuk beroperasi. Sebagai contoh, hidangan yang tertinggal di atasnya tidak akan menjadi panas. Di samping itu, hanya peralatan logam atau yang mempunyai bahagian bawah magnet digunakan pada dapur jenis ini.

Kelebihan

Hob induksi ialah peranti berteknologi tinggi moden yang mempunyai ciri-ciri positif seperti:

• Jimat. Panel ini tidak memerlukan kos tenaga yang besar.
• Mengurangkan masa memasak. Sebagai contoh, air di atas dapur sedemikian memanas tiga kali lebih cepat daripada di dapur gas.
• Keselamatan. Tidak mustahil untuk terbakar pada permukaan panel induksi, kerana hanya kawasan di bawah alat memasak yang dipanaskan. Apabila menggunakan dapur ini, kejadian kebakaran dihapuskan sepenuhnya kerana fakta bahawa apabila alat memasak dikeluarkan dari dapur, ia dimatikan secara automatik.
• Operasi yang selesa. Disebabkan fakta bahawa apabila menggunakan hob, permukaannya tidak panas, menjaganya agak mudah dan mudah. Contohnya, anda tidak perlu membersihkan peranti daripada sisa makanan yang terbakar. Jadi, jika ada sesuatu yang mendidih dari kuali, anda hanya perlu mengangkatnya, lap dapur dan dengan tenang teruskan memasak.

Secara ringkasnya, periuk induksi sangat menjimatkan, praktikal, selamat dan mudah digunakan.

Kecacatan

Sebagai tambahan kepada beberapa kualiti positif, hob induksi juga mempunyai beberapa aspek negatif:

• Keperluan untuk pemilihan hidangan yang teliti. Perkakas yang diperbuat daripada bahan tertentu sesuai untuk memasak di atas dapur tersebut. Oleh itu, suri rumah sering terpaksa membelanjakan wang tambahan untuk mula memasak di permukaan induksi baru. Walaupun hampir setiap dapur mempunyai cerek, periuk, kuali dan peralatan logam lain, sentiasa ada keperluan untuk sesuatu yang lebih.Apabila memilih alat memasak, adalah lebih baik untuk membawa magnet bersama anda, yang mana anda boleh menyemak sama ada ia sesuai untuk digunakan pada hob aruhan.
• Keperluan untuk menukar pembakar secara kerap. Cakera yang memanaskan bahagian bawah alat memasak secara beransur-ansur menjadi cacat semasa operasi dan oleh itu memerlukan penggantian tepat pada masanya. Ini penuh dengan kos bahan dan masa, yang menyebabkan sedikit kesulitan.
• Kesukaran menggunakan hidangan dengan diameter bawah yang kecil. Sebagai contoh, orang Turki akan menyebabkan kesukaran tertentu - biasanya bahagian bawahnya kecil. Oleh itu, apabila memasangnya di permukaan dapur, pemanasan tidak akan berlaku. Untuk kes sedemikian, cakera penyesuai khas telah dibangunkan.

Bagaimana untuk memilih

Pengeluar peralatan menawarkan pelbagai jenis periuk aruhan. Oleh itu, sebelum memilih panel baharu, anda perlu memahami bagaimana ia berbeza antara satu sama lain.

Prinsip pengendalian mana-mana dapur aruhan adalah sama, tetapi kebolehpercayaan, kefungsian, kualiti dan reka bentuk mungkin berbeza-beza.

Pakar sangat mengesyorkan bahawa apabila memilih periuk aruhan, anda hanya memberi keutamaan kepada jenama yang terbukti, dan teliti ulasan orang yang sudah berpengalaman menggunakan peralatan rumah tersebut.

Ciri-ciri tersendiri hob induksi:

1. Bilangan zon pemanasan. Untuk satu atau dua orang, model dapur dengan dua pembakar akan mencukupi, tetapi jika terdapat tiga atau lebih ahli keluarga, maka anda harus melihat lebih dekat pada dapur yang dilengkapi dengan empat elemen pemanasan. Di samping itu, terdapat model yang dijual dengan bilangan penunu ganjil: tiga atau lima.
2. Ketersediaan fungsi "Child Lock".Sekiranya terdapat anak kecil dalam keluarga, pilihan ini tidak akan berlebihan. Dan jika tidak ada anak kecil dan tidak dijangka, maka lebih baik memilih dapur tanpa itu, jadi kos dapur akan sedikit kurang.
3. Berfungsi untuk menukar keamatan zon pemanasan. Kini hampir semua model periuk aruhan dilengkapi dengan fungsi ini. Ia tetap untuk memutuskan berapa banyak keperluan tuan rumah. Banyak pengeluar menyediakan papak dengan bilangan zon ini yang berbeza, maksimum dua puluh.
4. Sokongan suhu dan fungsi auto-mendidih. Mereka akan berguna untuk suri rumah yang perlu sentiasa mengambil masa dari dapur. Contohnya ibu kepada anak kecil.

Model hob induksi daripada pengeluar yang berbeza mempunyai banyak ciri tambahan lain. Oleh itu, apabila memilih hob, anda harus memutuskan pilihan mana yang diperlukan dan mana yang tidak diperlukan sama sekali. Lagipun, kos peralatan secara langsung bergantung pada bilangan fungsi yang telah disediakan oleh pengeluar.

Sebagai tambahan kepada fungsi tambahan, hob induksi boleh dilengkapi dengan pelbagai sistem kawalan. Kadangkala anda masih boleh melihat model dapur dengan kawalan berputar dijual. Tetapi mereka sudah menjadi perkara yang lepas. Mereka digantikan oleh permukaan dengan sentuhan atau sistem magnetik.

Spesifikasi operasi

Tempat memasak induksi agak mudah digunakan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang perlu diketahui oleh pemilik masa depan perkakas dapur rumah ini.

1. Amalan menunjukkan bahawa apabila zon pemanasan beroperasi, gangguan mungkin berlaku dalam pengendalian peranti radio.Ini berlaku disebabkan oleh medan elektromagnet yang dihasilkan oleh plat, dan kuasanya mencukupi untuk menyebabkan kegagalan tersebut.
2. Semasa operasi dapur, permukaan itu sendiri tidak panas. Tetapi hidangan menjadi agak panas, jadi panel di bawahnya juga boleh menjadi panas.
3. Objek yang mengandungi maklumat magnetik (contohnya, kad plastik) tidak boleh dibiarkan di zon pemanasan - di bawah pengaruh aruhan mereka cukup mampu untuk dinyahmagnetkan.
4. Apabila dapur dihidupkan, tidak disyorkan untuk meletakkan objek logam kecil yang ringan (kuali atau periuk kosong, contohnya) berhampiran bekas pemanasan, kerana ia juga akan menjadi panas.