Perbezaan asas antara panel aruhan dan jenis dapur lain ialah kaedah penjanaan haba. Dapur ini mempunyai perbezaan yang berfaedah daripada peralatan dapur konvensional dalam beberapa aspek, bagaimanapun, keperluan khas dikenakan ke atas pemilihan peralatan untuk memasak ke atasnya. Setelah memahami prinsip operasi dapur sedemikian, memilih peranti yang sesuai untuknya tidak akan sukar sama sekali.
Keperluan utama untuk perkakas sedemikian ialah ia mesti dimagnetkan. Oleh itu, aluminium, tembaga, kaca dan produk lain yang tidak mempunyai sifat magnet tidak sesuai untuk plat ini.
Apakah peralatan yang perlu ada di dapur
Sebaik sahaja anda mempunyai dapur induksi, tidak perlu mengemas kini semua alat memasak anda. Jika peranti anda memenuhi keperluan yang diperlukan, ia juga boleh digunakan. Ia juga patut dipertimbangkan: jika anda meletakkan hidangan yang salah pada panel sedemikian, ia tidak akan dihidupkan.
Perkakas dapur yang dibuat untuk dapur induksi adalah berkualiti tinggi dan mempunyai ciri pengguna yang luar biasa. Kelebihan utama item ini ialah apabila dipanaskan, haba diagihkan secara sama rata ke seluruh permukaan kuali. Produk aruhan khas juga boleh digunakan pada dapur ringkas - kedua-dua elektrik dan gas.
Apabila memilih hidangan dengan kualiti yang sangat baik, yang dihasilkan khusus untuk panel sedemikian, adalah penting untuk diingat bahawa:
- bahan pembuatan mesti mempunyai sifat feromagnetik (produk dari banyak pengeluar mempunyai tanda tertentu);
- diameter minimum bahagian bawah ialah 12 cm, untuk sentuhan yang diperlukan permukaannya dengan elemen pemanasan;
- ketebalan bawah minimum - 2-6 mm;
- bahagian bawah tanpa ubah bentuk, licin;
- Anggaran harga kuali ialah 2500 rubel, harga periuk kira-kira 3500.
Di samping itu, mana-mana produk aruhan mempunyai cakera khas yang menggalakkan pemanasan pantas, pengumpulan dan pengagihan haba seragam. Semua periuk dan kuali khusus mempunyai tanda lingkaran.
Semua bekas selamat ketuhar juga memastikan pengagihan haba sekata dan ditandakan dengan simbol lingkaran. Apabila memilih barang untuk memasak, anda perlu memberi perhatian kepada saiznya; apabila memasang di dalam ketuhar, mereka tidak boleh menyentuh tepi, tetapi sesuai di sana dengan bebas.
Bahan untuk membuat alat memasak aruhan
Sebagai peraturan, keluli tahan karat atau besi tuang digunakan dalam pembuatan sebarang peralatan dapur untuk dapur induksi. Terdapat juga peralatan yang diperbuat daripada aluminium, bahagian bawahnya mempunyai salutan logam feromagnetik, dan bekas memasak dengan salutan tidak melekat. Setiap pilihan mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.
Perbezaan antara produk dapur yang diperbuat daripada bahan yang berbeza.
- Perkakas keluli tahan karat tidak tahan terhadap pengoksidaan. Hidangan yang disediakan di dalamnya tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat. Dalam bekas keluli tahan karat, makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk tempoh masa tertentu.Kelemahan termasuk yang berikut: semasa proses memasak, makanan sering terbakar; Aloi bahan pembuatan mengandungi nikel, yang boleh menyumbang kepada alahan.
- Perkakas dapur yang diperbuat daripada besi tuang agak tahan lama, mereka mengekalkan haba lebih lama dan menjamin pemanasan seragam permukaan. Perkakas sedemikian tidak aktif secara kimia; Kelemahan produk tersebut termasuk yang berikut: selalunya ia sangat berat; Ia tidak disyorkan untuk memasak hidangan masam di dalamnya; permukaan perkakas besi tuang berliang, yang bermaksud bahawa pelbagai bau diserap ke dalamnya (oleh itu adalah lebih baik untuk memilih perkakas yang permukaannya sehalus mungkin); produk rapuh - jika terjatuh ia mungkin pecah; terdedah kepada kakisan jika tiada salutan enamel.
- Perkakas dapur berenamel, yang diperbuat daripada aloi keluli, juga boleh digunakan untuk panel aruhan. Apabila memilih hidangan sedemikian, anda harus memberi perhatian khusus kepada bentuk bahagian bawah - ia harus rata. Sekiranya terdapat kemurungan di bahagian bawah, ia boleh menjadi penguat untuk getaran gelombang, yang akan menyebabkan bunyi semasa operasi periuk atau kuali tersebut.
- Untuk aksesori aluminium, bahagian bawah mesti diperbuat daripada logam dengan sifat feromagnetik. Produk sedemikian sangat ringan dan mempunyai kekonduksian terma yang baik. Kelemahan barangan dapur ini termasuk yang berikut: makanan berasid tidak boleh disimpan di dalamnya; Perkakas aluminium cepat rosak dalam penampilan.
- Periuk dan kuali dengan salutan tidak melekat memerlukan penjagaan khas, jika tidak, mereka akan kehilangan sifatnya.
Pengeluar
Perkakas dapur yang direka untuk periuk induksi dihasilkan oleh pengeluar Rusia dan asing, dan pelbagai jenis peralatan dapur sedemikian membolehkan semua orang memilih gabungan harga dan kualiti yang boleh diterima.
Pasaran pengguna moden menawarkan banyak pilihan produk untuk periuk induksi. Seterusnya, kami akan melihat pengeluar produk ini yang paling popular.
Syarikat Jerman Fissler boleh dipanggil pengeluar premium. Peralatan makan yang ergonomik, berkualiti tinggi dan bergaya dihasilkan di sini. Rangkaian produk syarikat termasuk bukan sahaja periuk dan kuali, terdapat juga pelbagai pilihan periuk tekanan, penggoreng dan kuali. Walau bagaimanapun, nilai pasaran produk ini lebih tinggi daripada purata.
Syarikat Jerman Woll menghasilkan barisan alat memasak tuang khas untuk panel aruhan, yang mempunyai salutan titanium-seramik Titan Plus, ketebalan bahagian bawahnya ialah 10 mm. Barisan ini, bersama-sama dengan periuk dan kuali pelbagai saiz, menyajikan senduk dan kuali pelbagai bentuk. Perlu diingat bahawa semua produk ini dibuat dengan tangan, jadi ia sesuai untuk pengguna yang tidak biasa menjimatkan kualiti.
Jika, semasa membuat keputusan untuk membeli aksesori induksi, anda telah memilih produk besi tuang, anda harus memberi perhatian kepada rangkaian syarikat Finland Hackman. Ia adalah pengeluar utama peralatan dapur logam dan mempunyai sejarah yang panjang. Syarikat itu menawarkan pelbagai pilihan aksesori yang diperbuat daripada besi tuang berkualiti tinggi.
Bagi pemilik dapur induksi yang ingin menjimatkan wang semasa membeli peralatan dapur berkualiti tinggi, syarikat terkenal Tefal (Perancis) datang untuk menyelamatkan. Di sini mereka menawarkan pilihan produk terluas pada harga yang berpatutan. Anda harus memberi perhatian kepada siri produk mana - tidak semuanya bertujuan untuk digunakan pada periuk induksi. Syarikat itu telah membangunkan siri produk berasingan khusus untuk papak tersebut.
Syarikat Czech Tescoma juga menawarkan pelanggan peralatan dapur keluli tahan karat untuk periuk induksi pada harga yang agak berpatutan (kira-kira 2 ribu rubel).
