Untuk membuat hidangan bakar yang lazat dan lengkap, anda perlu mengambil kira semua ciri memasak. Kualiti makanan sebahagian besarnya bergantung pada bekas di mana makanan akan dibakar. Pada masa kini, kedai khusus menawarkan banyak pilihan pelbagai periuk, periuk besi tuang, kuali dan produk lain. Mereka berbeza dalam jumlah, warna, saiz, dan bahan dari mana ia dibuat. Tetapi tidak setiap suri rumah tahu cara memilih bekas yang sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.
Jenis-jenis bakeware
Sebelum membeli hidangan pembakar, anda perlu mengetahui tujuan yang dimaksudkan.
- Bulat. Mereka membakar pelbagai kek, kaserol, piza dan pai. Apabila membeli borang sedemikian, adalah penting untuk mengambil kira bahawa ketinggian sisi apabila membakar produk roti hendaklah 6-7 cm, untuk jenis produk konfeksi lain 2-3 cm Sebagai peraturan, bentuk bulat memastikan penaik seragam hidangan itu. Produk jarang terbakar.
- segi empat tepat. Stik daging dibakar; ikan sungai dan laut; zucchini; labu; kembang kol.
- kerinting. Mereka datang dalam pelbagai bentuk: bintang, hati, haiwan, huruf, bunga. Mereka digunakan dalam membakar banyak pencuci mulut: kek keju, mufin, kek cawan, cruffin.
- Beralun. Mereka membakar pelbagai jenis kek dan pastri daripada sebarang jenis doh. Sebelum membakar, salutkan semua tepi supaya produk mudah dikeluarkan dan lipatan beralun menjadi cantik.
- Boleh tanggal. Kebanyakan suri rumah lebih suka hidangan boleh tanggal apabila membakar biskut di dalamnya.Mereka sangat mudah, dan yang paling penting, cepat dikeluarkan dari bekas terima kasih kepada bahagian bawah yang boleh ditanggalkan.
Bahan perkakas pembakar
Parameter yang paling penting apabila memilih dulang pembakar, hidangan kaserol, dan periuk adalah bahan yang digunakan. Ia tidak sepatutnya cair atau terbakar. Apabila bekas itu cacat, makanan mungkin mengandungi rasa dan aroma asing. Dulang pembakar dengan salutan berkualiti tinggi membolehkan produk dibakar secara sekata dan mudah meninggalkan permukaan. Dan juga mengekalkan rasa penuh.
silikon
Model silikon muncul agak baru-baru ini, tetapi telah mendapat cinta dan permintaan yang besar di kalangan ramai wanita. Silikon jauh lebih murah daripada acuan yang diperbuat daripada bahan lain dan boleh dibeli dengan harga yang sangat rendah. Permukaan tidak perlu digris sebelum dibakar. Silikon boleh menahan suhu dari -40°C hingga +230°C, itulah sebabnya ramai suri rumah membekukannya. Mereka membakar pelbagai jenis hidangan: kek, biskut, mufin dengan inti. Mengeluarkan barangan yang dibakar adalah sangat mudah; Kelemahan utama bahan silikon ialah mereka mempunyai hayat perkhidmatan yang pendek. Selepas 4-5 tahun, silikon mengeluarkan sejumlah besar racun yang akan membahayakan tubuh manusia.
Besi tuang
Mungkin ini adalah bentuk tertua, yang telah digunakan oleh nenek moyang kita sejak dahulu lagi. Produk besi tuang digunakan untuk menyediakan kambing, risotto, sayap ayam dengan sayur-sayuran, dan pike yang disumbat. Dan gula-gula dibakar sangat jarang. Merawat bakar secara sekata walaupun pada suhu tertinggi. Besi tuang adalah logam tahan lama yang boleh bertahan selama bertahun-tahun.Simpan pinggan mangkuk bersama-sama dengan peralatan dapur yang lain. Ia jarang tertakluk kepada ubah bentuk. Anda boleh membersihkannya dengan sebarang detergen atau span. Kelemahan alat memasak besi tuang termasuk:
- cepat berkarat dari air;
- berat;
- menyerap bau;
- Ia tidak kelihatan secara estetik di atas meja percutian.
Seramik
Periuk seramik atau porselin sesuai untuk menyediakan hidangan panas pertama dan kedua. Bubur millet dengan daging, labu dengan krim, dan sup nasi dengan makanan laut mempunyai rasa yang istimewa. Terima kasih kepada pemanasan seragam lembaran pembakar seramik, makanan ternyata sangat lazat, kaya dan sihat. Kerana semua vitamin yang diperlukan dipelihara. Penampilan bekas porselin yang menarik membolehkan anda menyajikan hidangan dari ketuhar terus ke meja makan. Hanya basuh porselin selepas makan. Lemak cepat diserap, menjadikannya sukar untuk dibersihkan. Hampir tidak ada kelemahan pada bekas seramik, satu-satunya kelemahan ialah harga yang tinggi.
kaca
Dulang pembakar kaca, kuali pembakar dan kuali pembakar sangat diminati dalam kalangan pencinta hidangan bakar. Ini tidak menghairankan, kerana hidangan sedemikian mengandungi bahan semula jadi dan mesra alam. Kaca tidak mengandungi bahan berbahaya atau sebatian toksik. Kelebihan lain ialah proses memasak boleh diperhatikan melalui bekas lutsinar. Untuk memastikan bentuk kaca mengekalkan rupa asalnya, ia dipanaskan serentak dengan ketuhar. Apabila membeli hidangan yang diperbuat daripada bahan tersebut, anda perlu memberi perhatian kepada dindingnya; jika terdapat gelembung udara, maka anda harus menolak pembelian.Satu-satunya kelemahan kepada hidangan kaca ialah ia mengambil masa terlalu lama untuk menyejukkan.
Keluli
Kedai dan pasar menyediakan pelbagai jenis alat memasak keluli moden dan murah yang akan bertahan selama bertahun-tahun. Terima kasih kepada dinding nipis kepingan pembakar keluli, kek, kek Paskah, dan biskut dibakar dengan cepat pada suhu tinggi dan rendah. Apabila memilih bentuk keluli, anda perlu memastikan bahawa bahan tidak boleh dibengkokkan dan jahitannya diikat dengan ketat. Alat memasak yang tidak berkualiti mungkin pecah atau cair apabila dipanaskan. Yang akan membawa kepada rasa rosak produk. Juga, apabila memilih bentuk, anda harus memberi perhatian kepada penampilan: jika permukaannya bersinar atau berkilauan, ini bermakna makanan akan mengambil masa terlalu lama untuk menyejukkan. Bekas keluli memerlukan penjagaan yang teliti.
Teflon
Permukaan Teflon digris terlebih dahulu sebelum membakar hidangan sayuran dan daging. Apabila membakar tepung dan produk konfeksi, tidak perlu melincirkan lembaran pembakar. Dalam kes ini, risiko pembakaran produk diminimumkan. Bahan Teflon sangat jarang menjejaskan rasa dan bau hidangan siap. Acuan ini mudah dibersihkan berkat produk anti gris moden. Tidak digalakkan untuk membakar makanan pada suhu setinggi mungkin. Kelemahan bekas Teflon ialah hayat perkhidmatannya yang singkat.
kertas
Borang kertas adalah perkara yang sangat diperlukan untuk suri rumah yang tidak mempunyai masa untuk mencuci pinggan kotor, dan perlu membakar hidangan apabila tetamu tiba. Terima kasih kepada bekas pakai buang ini, gula-gula yang lazat dibuat: kek Paskah, mufin, kek cawan, pencuci mulut.Borang yang mengandungi doh atau sebarang produk boleh disimpan di rak peti sejuk. Sangat mudah untuk mendapatkan produk siap, hanya koyakkan kertas, kemudian keluarkan kek cawan yang dibakar. Kelebihan hidangan pembakar dalam kertas:
- barangan yang dibakar mengekalkan bentuknya;
- tidak perlu melincirkan tepi dan permukaan dengan minyak;
- produk tidak cacat semasa penyingkiran;
- penampilan rapi;
- harga murah elok.
Untuk membuat pilihan yang tepat semasa membeli alat memasak untuk ketuhar, anda perlu mengetahui jenis lembaran pembakar dan bekas yang wujud. Apa yang mereka dibuat dan tujuan mereka. Dan yang paling penting, peralatan yang dibeli mestilah berkualiti tinggi dan tidak membahayakan tubuh.
