Musim panas adalah masa menuai. Dalam tempoh inilah persiapan untuk musim sejuk bermula. Apa yang perlu dilakukan dengan tomato jika sudah cukup jeruk, tetapi masih ada sayur-sayuran?
Kaviar
Pembuka selera yang luar biasa dan lazat yang sama sekali tidak kalah dengan kaviar skuasy.
Untuk penyediaan anda perlu:
- tomato hijau - 3 kg;
- bit dan lobak merah - 3 kg;
- bawang 1 kg;
- minyak 0.5 l;
- garam;
- lada;
- gula;
- cuka;
- bawang putih.
Sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging. Seterusnya, mentega, rempah dan gula ditambah, keseluruhan jisim dicampur dan dimasak. Selepas mendidih, anda perlu memasak dengan api perlahan selama satu setengah jam, kacau. Masukkan bawang putih dan cuka 5 minit sebelum akhir memasak.
Makanan ringan ini boleh ditinggalkan untuk musim sejuk atau dimakan bersama roti selepas dimasak.
Tomato kering matahari
Tomato yang dikeringkan matahari boleh digunakan dalam pelbagai hidangan dan juga boleh ditambah kepada kegebukannya apabila disimpan dalam minyak zaitun, yang membuka penggunaan masakan tambahan. Boleh dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar.
Perkara utama yang perlu diingat ialah menggunakan tomato saiz yang sama dalam kumpulan yang sama supaya ia kering pada kelajuan yang lebih kurang sama.
Tomato cincang masuk ke dalam ketuhar selama 3-4 jam. Bersama dengan garam laut, anda boleh taburkan sebarang herba kering atau rempah kering pada tomato untuk menambah rasa.
Kebab shish tomato
Pembuka selera yang lazat untuk sebarang majlis yang tidak memerlukan sebarang perbelanjaan khas. Bahan-bahan untuk memasak:
- tomato bersaiz sederhana - 6 keping;
- minyak zaitun;
- selasih;
- rempah ratus.
Penyediaan: basuh tomato dan keluarkan batang tanpa merosakkan kulit buah. Seterusnya, potong separuh atau biarkan keseluruhannya. Taburkan dengan minyak dan taburkan dengan rempah ratus. Perap selama 30 minit, kemudian benang pada lidi dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.
Adjika
Ini bukan resipi klasik, tetapi itu menjadikannya tidak kurang lazat.
bahan-bahan:
- tomato - 200 gr;
- saderi - 1 pc.;
- bawang putih;
- kehijauan;
- minyak sayuran;
- garam;
- gula.
Basuh sayur. Potong saderi menjadi kepingan kecil, lakukan perkara yang sama dengan bawang putih dan herba. Keluarkan batang dari tomato dan potong menjadi kiub. Masukkan semuanya ke dalam pengisar dan kisar. Masukkan mentega, garam dan gula.
Snek rasa cerah sesuai untuk dimakan sepanjang tahun, tetapi jika dikehendaki, ia boleh diletakkan di dalam balang dan dibiarkan untuk musim sejuk.
Jus tomato
Minuman menyegarkan yang diperbuat daripada tomato masak sedap dan cepat. Bahan-bahan untuk 1 liter jus:
- tomato masak - 1.5 kg;
- garam (secukup rasa).
Kami mengeluarkan batang dari sayur-sayuran yang dibasuh, memotongnya dan memasukkannya ke dalam pemerah jus atau penggiling daging. Panaskan campuran sehingga mendidih dan lap biji dan kulit melalui colander. Rebus jus yang dihasilkan selama 10-15 minit lagi.
sos
Untuk sos tomato anda perlukan:
- tomato - 5 keping;
- bawang - 1/4 kepala besar;
- bawang putih;
- garam;
- gula;
- minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu.
Penyediaan: Cincang bawang merah dan bawang putih. Kupas tomato dan keluarkan bijinya. Potong pulpa. Goreng ringan bawang putih dan bawang dalam minyak zaitun, masukkan tomato dan masak selama 15 minit.Masukkan garam dan gula dan masak selama 5 minit lagi.
Sos yang disediakan boleh digunakan untuk pasta atau sebagai tambahan kepada daging.
Sup tomato
Gazpacho ialah sup tomato sejuk yang dianggap klasik masakan Sepanyol. Bagus untuk musim panas. bahan-bahan:
- tomato - 600 gr;
- lada loceng - 2 pcs.;
- timun - 200 g;
- bawang - 100 g;
- bawang putih;
- roti putih - 2 keping;
- lada cili (tanpa biji);
- cuka wain - 50 ml;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam;
- kehijauan.
Penyediaan: keringkan roti di dalam ketuhar. Kami memotong tomato bersilang dan masak selama 1 minit. Kemudian kita keluarkan kulit. Bakar lada dalam ketuhar selama 10 minit pada 200 darjah, keluarkan kulit dan biji.
Parut bawang putih, parut roti dan masukkan garam. Tuangkan minyak sayuran dan biarkan campuran itu diseduh. Potong bawang menjadi kiub kecil dan perasakan dengan cuka.
Potong tomato menjadi kepingan, kupas timun dan parut. Cincang halus lada panas dan herba. Kisar tomato dan lada benggala dalam pengisar.
Kemudian masukkan lada panas, herba dan timun. Letakkan bawang dan cuka di sana. Jangan lupa tentang roti hancur. Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.
Anda boleh menyediakan pelbagai hidangan dari tomato segar, sebagai tambahan kepada jeruk. Ada yang sesuai untuk musim sejuk, manakala yang lain boleh dimakan sepanjang tahun.
