Untuk memastikan persiapan musim sejuk tidak mengecewakan, tidak cukup untuk mengikuti resipi dan mengawal prosesnya. Terdapat beberapa nuansa halus, ketidakpedulian yang boleh merosakkan timun jeruk.
Kekurangan penentukuran
Untuk menuai untuk musim sejuk, anda harus memilih buah-buahan bersaiz sederhana (sehingga 10 cm), keseluruhan, sekata, buah-buahan berbentuk biasa. Memilih sayur-sayuran yang sesuai untuk diawet dipanggil saiz. Timun yang dipilih dengan teliti akan diedarkan sama rata di dalam balang, diperap dengan baik dan rangup.
Pelbagai yang tidak sesuai
Cuba untuk memerap sayur gred salad akan gagal. Mereka akan menjadi lembut dan tawar. Tidak sukar untuk membezakan timun seperti itu: mereka besar, dengan kulit tebal dan permukaan licin. Varieti yang sesuai untuk penjerukan adalah berwarna gelap dengan kulit nipis berjerawat ditutupi duri gelap kecil.
Penyimpanan jangka panjang
Timun yang dipetik dari belukar lebih daripada sehari yang lalu adalah pilihan yang tidak baik untuk penuaian untuk musim sejuk. Sayur-sayuran yang mula layu akan mengecut dan menjadi lembut semasa penjerukan. Semua bahan perapan lain mestilah segar. Anda memerlukan sayur-sayuran segar tanpa tanda-tanda kering, layu atau reput. Mengabaikan peraturan ini boleh menyebabkan balang dengan kosong mengembang dan kemudian meletup.
Garam beryodium
Mengisi semula diet anda dengan mineral adalah tabiat yang sihat.Tetapi garam beryodium tidak sesuai untuk jeruk timun. Sayur-sayuran akan mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan dan tidak akan rangup. Keutamaan harus diberikan kepada garam meja kasar biasa.
Bekas kotor
Balang yang dibasuh dengan sabun atau detergen lain tidak steril. Dalam bentuk ini mereka tidak sesuai untuk pemuliharaan. Bekas dan penutup hendaklah dibasuh dengan baik dengan baking soda dan dibilas dengan baik. Adalah lebih baik untuk mengelak daripada menggunakan detergen pencuci pinggan dan memberi keutamaan kepada sabun pakaian. Bekas bersih disterilkan dalam ketuhar panas, gelombang mikro atau lebih stim.
Pelanggaran resipi
Perapan mengandungi cuka, yang bertindak sebagai pengawet dan bahan tambahan makanan. Ketiadaannya akan menyebabkan balang meletup. Tetapi anda tidak boleh melebihi kepekatan cuka dengan harapan jumlah yang besar akan memastikan penyimpanan jangka panjang. Lebihannya dalam perapan membuatkan timun masam dan berkedut.
Kesucian, sederhana, kesegaran - ini adalah tiga syarat utama yang mesti dipatuhi untuk menikmati timun jeruk buatan sendiri yang lazat dan rangup pada musim sejuk.
