Pensterilan balang kosong dan persediaan

Persediaan musim sejuk disimpan dalam balang kaca. Dan setiap suri rumah berusaha untuk mengekalkannya sehingga akhir musim sejuk, atau bahkan hingga musim panas akan datang. Pensterilan balang yang betul adalah sangat penting di sini.

Mengapa anda perlu mensterilkan balang?

Prosedur mesti dijalankan untuk membersihkan permukaan bakteria dan kuman. Jika ini tidak dilakukan, mikroorganisma akan berkembang secara aktif dalam medium nutrien.

Sebulan selepas mengedap produk, proses penapaian akan bermula dan tudung akan membengkak. Akibatnya, produk akan merosot.

Cara menyediakan balang untuk proses pensterilan

Periksa balang sama ada retak, kerosakan, kakisan dan serpihan. Sekiranya terdapat kecacatan, lebih baik tidak mengambil bekas tersebut.

Bilas balang dengan span baru yang bersih sejam sebelum pensterilan. Ini boleh dilakukan menggunakan:

• Soda.
• Sabun basuh.
• Asid sitrik.
• Serbuk sawi.

Bilas dengan air sejuk, lap dengan tuala (pastikan kering) dan biarkan kering.

Kaedah untuk mensterilkan balang kosong

Tidak faham cara mensterilkan balang di rumah? Apa yang diperlukan? Kami telah mengumpulkan beberapa kaedah untuk anda dan menerangkan proses setiap kaedah.

Dalam ketuhar elektrik

Kami memanaskan unit hingga 100 darjah. Ambil rak bawah dan letakkan bilangan maksimum tin di atasnya. Anda boleh meletakkan bekas secara mendatar.

Kami meletakkan semuanya di dalam ketuhar elektrik. Biarkan selama 25 minit.

Matikan ketuhar dan biarkan bekas selama beberapa minit sejuk.

Kami mengeluarkan kapal dengan tuala hangat.

Dalam ketuhar gas

Letakkan balang pada rak dawai pada jarak 4-5 mm antara satu sama lain. Kami meletakkan yang kering terbalik, dan yang basah ke bawah. Hidupkan ketuhar dengan api perlahan. Lebih 3 minit, naikkan suhu secara beransur-ansur kepada 120 darjah Celsius.

Biarkan bekas berdiri selama 20 minit. Matikan ketuhar gas. Kami tunggu 5 minit.

Meletakkan sarung tangan atau tuala di tangan anda, kami mengeluarkan bekas.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini sesuai untuk pensterilan kecil, kerana ketuhar gelombang mikro purata muat satu 3 liter. kapal.

Mula-mula, bilas bekas dengan banyak larutan soda (cairkan 1 sudu besar soda dalam 1 liter air) menggunakan span. Tuangkan 1-2 cm air ke bahagian bawah. Dalam 3 l. Bekas itu perlu diisi dengan segelas (250 ml) air. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro.

Jika anda mensterilkan beberapa balang sekali gus, biarkan beberapa milimeter ruang di antaranya dalam ketuhar gelombang mikro. Bekas dari 2 l. Anda boleh memindahkannya ke dalam tong dengan menuang 0.5 cawan air ke dalamnya.

Dengan kuasa 700 W atau lebih, kami mensterilkan 1 liter. kapal 3 minit. Semakin besar isipadu dan bilangan bekas, semakin lama masa yang diambil. Untuk 3 l. masa pensterilan balang - 7 minit.

Air harus mendidih dan bahagian dalam balang hendaklah ditutup dengan titisan besar. Selepas mendidih, tunggu 3 minit.

Kami mengeluarkan bekas dari ketuhar gelombang mikro, mengalirkan air dan meletakkan leher ke bawah pada tuala yang bersih dan kering.

Dalam periuk perlahan

Tuangkan 0.5 liter ke dalam multicooker. air. Letakkan penutup pada cecair. Kami memasang dandang berganda, dan letakkan balang di atasnya dengan leher ke bawah. Hidupkan peranti dalam mod "stim" selama 10 minit. Tempoh prosedur tidak bergantung pada jumlah dan bilangan bekas.

Pada penghujung masa yang ditentukan, matikan peranti. Biarkan balang sejuk dan keluarkan.

Menggunakan air fryer

Letakkan rak paling rendah dalam penggoreng udara. Kami memasang seberapa banyak tin yang boleh muat. Harus ada ruang di antara mereka.

Tetapkan suhu kepada 150-180 darjah Celsius. Untuk tin lebih kecil daripada 1 liter. Tetapkan pemasa selama 8 minit. Kami mensterilkan bekas yang lebih besar selama 15 minit.

Dalam air

Isi baldi enamel separuh dengan air bersih. Kami membakarnya. Letakkan semua balang di dalam air. Didihkan cecair.

Rebus bekas selama 6-7 minit. Kami mengeluarkannya dan meletakkannya di bawah.

Feri

Tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan rak dawai di atasnya. Hidupkan peranti kepada haba maksimum. Letakkan balang terbalik.

Semasa proses mendidih, pemeluwapan akan terkumpul di bahagian dalam balang. Sebaik sahaja ia meliputi seluruh permukaan, anda boleh memintas bekas. Ia mesti diletakkan terbalik pada tuala.

Dalam periuk

Letakkan sehelai kain di bahagian bawah kuali (kapas adalah yang terbaik). Letakkan balang di dalamnya dengan leher ke bawah.

Jika semuanya tidak sesuai, anda boleh mengalihkannya secara mendatar.

Tuangkan air sejuk supaya bekas kaca terendam sepenuhnya di dalamnya. Letakkan kuali di atas api. Sterilkan selama 15 minit.

Di atas teko

Kaedah ini sesuai apabila anda perlu mensterilkan sebilangan kecil balang. Ia sering digunakan oleh penduduk musim panas. Cerek dengan wisel paling sesuai untuk prosedur ini.

Tuangkan air ke dalam unit dan biarkan ia panas. Kami meletakkan bekas pada muncung. Pilihan 2 - letakkan bekas pada lubang untuk menuang air. Semasa pemanasan, lebih baik memegang struktur dengan tuala.

2-3 l. Kami mensterilkan balang selama 15 minit, dan bekas yang lebih kecil selama 10 minit.

Dalam kalium permanganat

Kami mencairkan kalium permanganat dalam air sehingga warna raspberi diperoleh. Tuangkan larutan ke dalam balang dan tambah segelas air suam (250 ml). Tutup penutup dan biarkan selama 10 minit.

Terbalikkan dan simpan selama 5 minit lagi.

Toskan kalium permanganat, bilas dan panaskan pinggan dengan air mendidih.

Dalam mesin basuh pinggan mangkuk

Mesin basuh pinggan mangkuk yang memanaskan air sehingga 100 darjah Celsius sesuai untuk pensterilan.

Muatkan bekas ke dalam unit. Kami memilih program dengan suhu dan tempoh tertinggi, atau mulakan "pensterilan" jika mesin basuh pinggan mangkuk mempunyai fungsi sedemikian. Tidak perlu menambah sebarang detergen. Klik “Mula”.

Kami mengeluarkan balang dan mengeringkannya di atas tuala.

Pensterilan kimia

Tuangkan 100 ml 95% etil alkohol ke dalam balang bersih dan tutup penutup. Goncang dengan kuat supaya cecair membasuh seluruh permukaan dalam. Tuangkan alkohol ke dalam bekas seterusnya dan tutup yang steril dengan penutup yang ketat.

Ciri-ciri pensterilan balang untuk keperluan khusus

Bergantung pada tujuan balang akan digunakan, nuansa pensterilan dibezakan:

Untuk yogurt

Hampir semua suri rumah tidak mensterilkan bekas untuk yogurt. Tidak perlu rebus bekas itu lama-lama. Ia cukup untuk mencurahkan air mendidih ke atasnya selama 1-2 minit, atau masak dalam periuk.

Untuk jem

Basuh bekas untuk jem sebelum disterilkan dengan larutan soda. Pemanasan dan penyejukan dijalankan dalam persekitaran berair pada suhu 60-80 darjah Celsius. Adalah lebih baik untuk mengambil balang 1 liter.

Bilas dengan air menambah 1 sudu kecil. Soda

Jika jem dituangkan semasa mendidih, bekas tidak perlu disterilkan. Beri yang dimasak selama lebih daripada 2 jam adalah steril. Bekas mereka juga tidak perlu diproses.

Untuk timun

Suhu untuk mensterilkan timun dalam balang ialah 120 darjah Celsius. Sejurus selepas prosedur, cuba tutup produk supaya air garam mengekalkan sifat asalnya.

Untuk salad

Selalunya, resipi untuk salad buatan sendiri menunjukkan masa pensterilan. Lebih baik berpegang padanya. Ini akan membantu mengekalkan bahan kerja untuk masa yang lama.

Untuk meningkatkan proses memanaskan balang dengan kelainan, tambah 2-3 sudu teh ke dalam air. garam.

Salad panas tidak boleh diletakkan terus ke dalam bekas. Tunggu jisim sejuk hingga 65 darjah Celsius.

Untuk rebusan

Suhu yang paling sesuai untuk mensterilkan produk daging ialah 115 darjah Celsius.

Jika daging mentah digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin, atau anda bercadang untuk menyimpan produk selama lebih daripada 6 bulan, sterilkan rebusan buatan sendiri sekali lagi bersama balang.

Proses mensterilkan balang dengan kosong

Banyak resipi memerlukan pensterilan bersama-sama dengan balang yang diisi. Pilihan ini paling kerap digunakan untuk memelihara salad, rebusan, cendawan, pelbagai jenis adjika dan sayur-sayuran.

Terdapat dua cara yang mudah.

Yang pertama menggunakan kapasiti besar. Dijalankan dalam 10 peringkat:

1. Letakkan sekeping kapas atau kain semula jadi lain di bahagian bawah kuali atau baldi enamel.
2. Kami meletakkan balang dengan saiz yang sama. Anda tidak boleh menyusunnya di atas satu sama lain. Kami meletakkan penutup di atas tanpa memutarnya.
3. Kami meletakkannya di atas dapur.
4. Tuangkan air hingga ke leher balang.
5. Hidupkan unit pada kuasa maksimum.
6. Didihkan air.
7. 3 l. Rebus bekas selama 30 minit, 2 liter. - 20 minit. Jika isipadu ialah 1 liter. atau kurang - rebus semuanya selama tidak lebih daripada 10 minit.
8. Kami mengeluarkan bekas.
9. Skru pada penutup.
10. Tutup dengan tuala.

Yang kedua tidak memerlukan banyak air. Lebih pendek dalam tempoh. Dilaksanakan dalam 6 peringkat:

1. Balang, dibasuh terlebih dahulu dan diisi dengan produk siap, ditutup dengan penutup tanpa mengacaukannya.
2. Letakkan dalam ketuhar pada rak dawai.
3. Tutup unit.
4. Kami memanaskan peranti secara beransur-ansur hingga 150 darjah.
5. Biarkan untuk mensterilkan selama 10-15 minit.
6. Kami mengeluarkannya dengan tuala hangat atau pemegang.
7. Skru pada penutup.

Berapa cepat anda perlu menggunakan balang yang disterilkan?

Selepas rawatan, balang mesti digunakan dalam masa 48 jam. Perkara utama adalah tidak menyentuhnya, terutamanya leher.

Adakah tudung perlu disterilkan?

Mensterilkan tudung adalah langkah penting. Tanpanya, mikrob akan mula berkembang, sama seperti dalam balang yang tidak dirawat.

Cadangan dan arahan asas:

• Lapisan dalam mestilah utuh, tanpa calar atau retak. Dalam 60% kes, kerosakannya adalah punca kerosakan produk.
• Gunakan penutup tin yang diskrukan oleh mesin sekali sahaja.
• Jika penutupnya dibuka dengan pembuka botol atau dicungkil dengan pisau, ia akan kehilangan bentuk asalnya. Ia tidak boleh digunakan lagi kerana seal telah rosak.
• Untuk penutup, suhu semasa pensterilan ialah 100 darjah Celsius, dan untuk gelang getah - 75 darjah.
• Penutup skru boleh digunakan sehingga 10 kali. Tidak disyorkan lagi.

Kesalahan biasa

Bukti pensterilan yang tidak betul ialah bengkak dan koyak penutup.

Adalah penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh mengeluarkan balang selepas pensterilan dengan kain basah. Dilarang meletakkan makanan panas dalam bekas kaca sejuk.

Adalah penting untuk memerhatikan rejim suhu pensterilan. Ramai suri rumah mengabaikan peraturan ini.Akibatnya, bakteria tidak dimusnahkan sepenuhnya dan terus membiak. Produk akan merosot dan pembengkakan ciri akan muncul pada tudung.

Sebab kedua untuk perkembangan bakteria adalah bahawa balang telah berbaring untuk masa yang lama selepas pensterilan. Adalah perlu untuk mengingati jangka hayat bekas yang telah dibasmi kuman.

Merobek tudung adalah kejadian yang jarang berlaku tetapi biasa. Berlaku akibat terlalu panas bekas apabila suhu melebihi 150 darjah Celsius. Balang kaca pecah dan berselerak ke semua arah. Anda perlu berhati-hati, ia berbahaya untuk kehidupan manusia.

Cadangan tambahan

Akhir sekali, mari kita lihat beberapa petua penting. Jika anda mengikutinya, anda boleh yakin bahawa balang akan disterilkan dengan betul. Inilah yang kami cadangkan:

• Pastikan untuk mencuci bekas sebelum pensterilan. Anda boleh melakukan ini di mesin basuh pinggan mangkuk tanpa menggunakan detergen.
• Jangan gunakan produk pembersih komersial untuk mencuci balang. Ia mengandungi sejumlah besar komponen kimia yang sukar dibasuh dengan air.
• Selepas mencuci, bilas 3 liter. air untuk menghilangkan sebatian kimia yang kekal di permukaan. Pertama sekali, bersihkan leher. Selalunya kotoran dan coretan karat kekal di atasnya.
• Jika masih terdapat titisan air dalam bekas selepas pensterilan, balikkan dan biarkan ia kering.
• Gunakan hanya tuala yang bersih dan kering. Adalah dinasihatkan untuk menyeterika pada bahagian hadapan dan belakang sebelum digunakan.
• Sterilkan bekas tidak lebih awal daripada 2 jam sebelum digulung.
• Sebelum menutup makanan, jangan sentuh leher balang supaya mikroorganisma tidak menembusi ke dalam.
• Selepas pensterilan, tunggu sehingga balang benar-benar kering sebelum menambah makanan.
• Anda tidak boleh mengelap bekas sebelum menyimpan makanan, kerana anda berisiko membawa kuman dan bakteria.

Pensterilan yang betul adalah kunci kepada penyimpanan jangka panjang produk buatan sendiri. Jika anda memilih mana-mana kaedah yang ditunjukkan dan mengikut arahan, anda boleh menyimpan produk selama setahun atau lebih.